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lunch！.
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キノコと油揚げの炒め物にパクチー鰹節✩°｡ ⸜(* ॑ ॑* )⸝.
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三種類のキノコとパプリカ、油揚げを甘辛い味付けで炒めて。.
パクチー、鰹節、青ゆずの果汁をボールで混ぜ合わせてご飯の上に。.
全部プレートの中で混ぜ合わせていただきまーす。.
炒め物の味付けと、パクチー鰹節の組み合わせが絶品だた( ¨̮ )︎︎❤←自分で言う笑︎︎.
新たな発見。
あとはケールサラダ。
適当にあるもので作ったご飯だけど大満足〜。
ごちそうさまでしたん。
今回から始まりました新企画！「Tatsuyaの旅ごはん」
30か国以上に行った経験のあるぐっち夫婦のTatsuyaが
「あ～…あのご飯美味しかったな～…」と思い出しながら世界のご飯を再現していきます！
今回はポルトガル発の激うま調味料「マッサ」が味の決め手の
豚肉とアサリのポルトガル風炒め を作ります。
マッサは赤パプリカの塩漬けペーストなんですが、
今回は自宅にあるもので完全再現もしております！
なかなか海外にいけないこんなご時世だからこそ
海外の食べ物を楽しみませんか？
ぜひみなさんも作ってみてくださいね！
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【マッサペースト】
パプリカ 1個
塩 小さじ2
ホワイトビネガー(または酢) 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
マッサーの作り方
・パプリカを1個すりおろす
・塩、ホワイトビネガー、砂糖を入れて合わせる
【豚肉とアサリのポルトガル風炒め 】
豚バラ(ブロック) 250g
あさり 200g
玉ねぎ 1/2個
じゃがいも 2個
パクチー 1袋
にんにく 1かけ
マッサペースト 大さじ1と1/2
白ワイン 大さじ4
オリーブオイル 大さじ1
塩 少々
こしょう 少々
下準備
・あさりは塩水に浸して、砂抜きをする。
①玉ねぎはみじん切り、じゃがいもは皮を剥いて乱切りに、パクチーはザク切りにする。
②豚肉は1.5cm棒状に切り、塩・こしょうで下味をつける。
③フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火で加熱する。
にんにくの香りがでてきたら、中火にし、①の玉ねぎを炒める。
④玉ねぎがしんなりしてきたら、じゃがいもを加えて炒め合わせる。
（※じゃがいもは耐熱容器に入れ、水大さじ１（分量外）をふり、電子レンジで600W2分加熱しておくと時短になります）
⑤あさりを加えて口が開いたら豚肉を入れ炒める。
⑥豚肉の色が変わってきたら、マッサを大さじ1と1/2入れる。
⑦白ワインを大さじ3入れて、蓋をして中火で５分蒸す。
⑧じゃがいもに火が入ったのを確認したら、皿に盛りパクチーをのせる。
お好みでマッサを入れても。
#献立 #晩御飯 #海外レシピ
ベトナムで食べられているお米の麺、フォーで牛肉のフォー「フォー・ボー」を作りました。
とても簡単な作り方ですが、魚(ナンプラー)と肉(牛)が合わさったスープはあっさりだけど、コクがありとても美味しいです。
是非作ってみてください！
【牛肉のフォー※材料(２人前)】
・フォー ２人分
・水 ８００ｃｃ
・創味シャンタン 小さじ２
・ナンプラー 大さじ２
・ニンニクすりおろし 小さじ半分
・生姜すりおろし 小さじ半分
・塩コショウ 少々
・牛肉薄切り ２００ｇ
・春菊 適宜
・刻みネギ 適宜
・レモン １／４個
【エスニック料理レシピ】
・セブンイレブンの“タコスミート”で簡単に出来る『ワカモレ』の作り方【おうち居酒屋】
https://www.youtube.com/watch?v=jveUBkslEYw
・おうちで簡単エスニック『ベトナム風サラダ』の作り方【ベトナム料理】
https://www.youtube.com/watch?v=od0Vd3ngnYw
・高級中華で出てきそうな冷菜『シャキシャキじゃがいもの花椒オイル和え』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=MZhJzkqSGH0
・インスタントラーメンで作る『トムヤム麺』
https://www.youtube.com/watch?v=0t-jtXXUjIU
・【おうちでサイゼリヤ】人気過ぎて販売休止になったサイゼリヤのラム串焼き「アロスティチーニ」の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=BPRuKe958u0
・激辛だけど美味い『シビ辛麻辣フライドポテト』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=sSTc4eBVNJM
・メキシコ風『アジのたたき』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=bMcS5SdQwRQ
・無言のインド人によるインドの主食「チャパティ」の作り方 चपाती Chapati
https://www.youtube.com/watch?v=LH6G5nJ4jqY
・台湾屋台の食べ物「葱油餅」の作り方 Taiwanese Street Food
https://www.youtube.com/watch?v=C_5Hzq6kcfo
・ご飯に合う☆タイ風豚肉と春雨の炒め物の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=MuQlCe0cB5A
BGMはこちらのサイトからお借りしました
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#ベトナム料理 #フォー #フォー・ボー #気ままに料理
ナンプラーやオイスターソースを使ってエスニックな味付けにしました。カルディで売ってる１００円のトムヤム塩は使い勝手がとてもいいです。フライパンに材料を入れて８分で出来ます
【タイ風はるさめ(３人分)※材料】
・はるさめ ８０～１００ｇ
・豚肉 １００ｇ
・中華スープ ３００ｃｃ(スープの素小さじ１にお湯３００ｃｃ)
・オイスターソース 大さじ２
・ナンプラー 小さじ１
・しょうゆ 小さじ１
・砂糖 小さじ１
・ごま油 大さじ２
・コショウ 少々
・ネギ(薬味) 適宜←パクチーにするとよりエスニック(苦手でなければ)
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#ご飯のお供 #タイ風春雨 #気ままに料理
