今回は全部で30〜40分で作れる、6品の作り置きおかず(副菜)の紹介です。
秋食材を多めに使いつつ、市販の便利な調味料を使って簡単に作っていきます〜!
<材料>
*はちみつ大学芋
さつまいも 1本(大きめなら半分)
揚げ油 適量
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
はちみつ 大さじ1
砂糖 大さじ1
黒ごま 大さじ1
*3種のきのこの和風マリネ
しいたけ 1パック
ぶなしめじ 1袋
エリンギ 1パック
オリーブオイル 大さじ1
カンタン酢(レモン味)大さじ1
醤油 小さじ1
*レンコンとトマトと胡瓜のピクルス
れんこん 50gぐらい
きゅうり 1本
ミニトマト 1パック
カンタン酢(レモン味) 全体が浸るぐらい
*ごぼうのおかか煮
ごぼう 2本
めんつゆ(2倍濃縮) ごぼうが半分浸るぐらい
かつお節 ひとつかみ
*レンコンと薩摩芋の粒マスタード
レンコン 100gくらい
さつまいも 1本(大きめなら半分)
揚げ油 適量
水 大さじ1〜2
マーマレードジャム 大さじ2
粒マスタード 大さじ1〜1.5
砂糖 小さじ2〜3
*ほうれん草のおひたし
ほうれん草 一袋
めんつゆ・鰹節 適量
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1時間で8品 低糖質作り置きおかず
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*南瓜とベーコンの炒め物
かぼちゃ(5分の1個くらい)は皮をつけたまま、小さめの拍子切りにする。
ベーコン(3枚くらい)は1cm幅くらいに切る。
フライパンにオリーブオイル(大さじ1)をひき、材料を炒める。
塩胡椒を少々ふりかけ、出来上がり!
*アジの南蛮漬け
鍋に水(150ml)、酢・醤油・みりん(50mlづつ)、砂糖(小さじ4)を合わせ、温めておく。
人参(3分の1本)、ピーマン(1個)、パプリカ赤・黄色(少々)、新玉ねぎ(半分)(普通の玉ねぎでもOK)を細切りまたは薄くスライスし、温めたタレの鍋に入れる。
アジ2尾は三枚におろし、身を食べやすい大きさに切り、塩胡椒を少々ふりかけ、片栗粉・小麦粉(各小さじ1)をまぶし、油で揚げる。
アジが揚がったら野菜が入ったタレの中に入れ、軽く混ぜたら完成!
*ひじきのツナマヨサラダ
乾燥ひじき(5gくらい)は水で戻しておく。(20〜30分くらい)
新玉ねぎ(2分の1)は薄くスライスし、水で戻したひじきと耐熱ボウルに入れ、
ラップをして600Wのレンジで1分加熱する。
加熱したらツナ缶を1缶油ごと加え、マヨネーズ(大さじ2)を加えてよく混ぜたら完成!
*人参とアスパラガスのごまだれ和え
人参(3分の1)は細切りにし、レンジで1分加熱する。
アスパラガス(4本くらい)は5cm幅に切り、茹でるかレンジで加熱する。
人参とアスパラガス、ゴマだれ(大さじ1)、マヨネーズ(大さじ1)を合わせ、
よく和えたら完成!
*ひじきと大豆の煮物
乾燥ひじき(20g)とはたっぷりの水で戻しておく。
干し椎茸(10g)は150~200mlの水で戻す。(20〜30分くらい)
人参(3分の1)は細切りにし、油揚げ(2枚)は湯どうしして縦半分、横5mm幅くらいに切る。
鍋に油を大さじ1ひき、人参・油揚げ・水で戻したひじきを炒める。
少し炒めたら、干し椎茸を戻した水ごと加え、醤油(大さじ3)、みりん(大さじ3)、酒(大さじ1)、砂糖(小さじ3)、大豆の水煮(100g)も加えて、よく混ぜながら煮る。
汁気がなくなるまで煮たら出来上がり!
*肉なし青椒肉絲
筍の水煮(2分の1)は細切りにする。
ピーマン(3個)、赤パプリカ・黄色パプリカ(2分の1個くらい)も細切りにする。
鍋にごま油(大さじ2)をひき、材料を炒める。
オイスターソース(大さじ1)、ケチャップ(小さじ1)、
砂糖(小さじ2)、酒(大さじ1)、醤油(小さじ1)、鶏がらスープの素(小さじ1)で味付けし、水溶き片栗粉(水30ml・片栗粉小さじ1くらい)でとろみをつけたら完成!
*筍のかつお節天ぷら
筍の水煮(2分の1)は食べやすい大きさにスライスする。
天ぷら粉(大さじ2)、鰹節(2g)、水を適量加え、筍に絡める。
油で揚げたら完成!醤油や麺つゆをかけて食べる。
※鰹節は衣に混ぜないで、揚げた後にまぶす感じでも美味しい
*かぶとザーサイの味噌炒め
かぶ(大1個)は皮をむき、いちょう切りにする。
カブの葉があれば細かく刻んでおく。
フライパンにオリーブオイル(大さじ1)をひき、カブとカブの葉を炒める。
ザーサイ(50g)・味噌(白で田舎味噌でもOK 大さじ1)を加え、
よく混ぜながら炒めたら完成!
*ナッツ入りかぼちゃサラダ
かぼちゃ(8分の1個くらい)はテキトーに小さく切り、ラップをして600Wのレンジで2分半くらい加熱する。
加熱したかぼちゃを潰しつつ、黒砂糖(小さじ2)、牛乳(大さじ1)、塩胡椒少々を加え、
よく混ぜる。
ミックスナッツを適量砕き、かぼちゃに混ぜたら完成!
*かぶとオクラのピクルス
カブ(大1個)は拍子切りかくし切りに、食べやすい大きさに切り、湯がく。
オクラ(1袋)は塩でもみ、ヘタをとって斜め半分に切り、茹でる。
茹でたオクラは冷たい水でいったん冷やす。
カブとオクラを保存容器に敷き詰め、カンタン酢(甘酢)をひたひたになるぐらいそそぎ、
冷蔵庫で冷やしたら完成!
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作り置きおかず 副菜中心12品
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賃貸お部屋のDIY
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モノトーン収納
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