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【365日のパンとスープ】豚こまと玉ねぎのブイヨンスープ
（Instagramアカウント hamama _126 さん考案レシピ）

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【365日のパンとスープ】
家事・育児・仕事に忙しい毎日。
たまには「パンとスープ」だけのシンプルな食卓でもいいんじゃない？

365人の人気インスタグラマーが考案した
簡単スープのレシピを毎日配信します

合わせるのはおうちで焼きたてパンの贅沢体験
Pan＆(スタイルブレッド)の冷凍パンです✨
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■材料（2人分/15分)
・豚こま肉：100g
・玉ねぎ：1/2個
・水：400cc
・固形ブイヨン：2個
・醤油：小さじ1/2杯
・塩：少々
・サラダ油：大さじ1杯

＜トッピング＞
・粗挽き黒こしょう：少々
・パセリ：少々

■下ごしらえ
・豚こま肉はひと口大に切ります。
・玉ねぎは薄切りにします。

■作り方
①鍋に油を引いて、豚こま肉を入れて炒め、玉ねぎも加えてしんなりするまで炒めます。

②そこに水を加え、沸騰したらアクを取り、ブイヨンを入れて弱火で5分煮込みます。

③醤油、塩で味を整えます。

④器に盛り、粗挽き黒こしょう、パセリをふったら完成です。

■コツ・ポイント
・アクはきれいに除いてください。

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【材料／分量】
牛バラ肉（塊）　500～600g
塩・胡椒　　　　各少々
小麦粉　　　　　適量
オリーブオイル　大さじ１
バター　　　　　大さじ２
にんにく　　　　１片
玉ねぎ　　　　　１個
にんじん　　　　１本
タイム　　　　　適量
トマトペースト　60ｇ
トマト水煮缶（ホール）　400g

【B】
赤ワイン　　　　100ml
ブイヨンスープ　500ml

じゃが芋　　　　5~6個
オリーブオイル　大さじ２
塩　　　　　　　少々
イタリアンみじん切り　適量

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【調理工程】
①　牛バラ肉は４～５㎝角に切り、塩・こしょうし、小麦粉をまぶす。
オリーブオイルを熱したフライパンでこんがりと焼き取り出す。

②　①のフライパンに、玉ねぎ・人参・にんにく・タイムをフードプロセッサーにかけてみじん切りしたものと、バターを入れ、加えて炒め、塩・胡椒を入れてしんなりするまで炒め、トマトペースト、つぶしたトマト缶を加えて炒め合わせ、Bを加えて混ぜ、①の肉を戻し入れ、約1時間弱火で煮込む。

③　じゃが芋は芽を取り薄切りにし、塩、オリーブオイルをまぶす。
1/3量を耐熱炒容器一面に並べて敷き詰め、②のシチューを入れ、上から残りのじゃが芋を並べて敷き詰め、黒胡椒を振り、200度に予熱したオーブンで約20分こんがりと焼き、焼き上がりにイタリアンパセリを散らす。

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糖質オフ食材としても人気の高野豆腐を使った献立をご紹介します♪
お豆腐なのにボリューム満点、そしてちょっぴりヘルシーなレシピが満載です！

【高野豆腐を使う献立レシピ集】0:00
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【材料／分量】
コンソメスープ　　３００ml
【A】
玉ねぎ　　　１/２個
セロリ　　　１/２本
セロリの葉　適量
にんじん　　１/４本

にんにく　　１片

オリーブオイル　　大さじ１
バター　　　　　　２０ｇ
小麦粉　　　　　　２０ｇ
トマト缶（ホール）２００g
トマトペースト　　大さじ１
ウスターソース　　小さじ１
赤ワイン　　　　　６０ml

牛ステーキ肉（リブロース）　１枚
塩・胡椒　　　　　各少々
小麦粉　　　　　　適量
溶き卵（卵１個＋牛乳大１）
パン粉　　　　　　適量
揚げ油（サラダ油）適量

キャベツ　　　　　３〜４枚
紫玉ねぎ　　　　　１/４個
レモン（くし型）　１個　　　　

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【調理工程】
①　Aの野菜は薄切りして、フライパンにオリーブオイルを熱した中に入れて、塩ひとつまみを加え、しんなりとするまで焼いてコンソメスープを温めている鍋に入れて煮る。

②　①のフライパンにバターを足し、溶けたら小麦粉を振り込みブラウンルーにし、トマト缶、トマトペーストを入れて炒め、ブイヨンスープでのばし、ウスターソース①の炒めた野菜、赤ワインをいれてとろりとするまで煮詰めて濾し、野菜をフードプロセッサーにかけて濾したソースと共に鍋に戻し、塩・胡椒で味を調える。

③　牛肉は、塩・胡椒し、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付ける。

④　フライパンにサラダ油を入れて１７０度程度に熱し、③の両面をこんがりと揚げて、食べやすく切る。

⑤　キャベツは千切りし、薄切りした紫玉ねぎと混ぜて④と共に盛り付け、デミグラスソースを添える。

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