關於 マレーシア 家庭料理 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

今天參考了朋友在YouTube上運營的烹飪頻道的食譜做的炸雞,很好吃~️‼️

和我同樣也是嫁給馬來西亞華裔，訂閱人數39.5萬人的youtube頻道。🤗✨
是用中文、英語、日語簡單易懂地分享日本樸素的家庭料理的做法的頻道，如果可以的話大家也可以看看哦！

🔽Yao lam /日本太太的私房菜
https://youtube.com/c/YaoLam
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I cooked KARAAGE!
I followed the recipe of my Japanese friend who married a Malaysian Chinese husband.
They have a YouTube channel with 395k subscribers 🤗✨
Their channel “Yao Lam” shares how to cook Japanese home-cooked in Chinese, English, and Japanese.
You also can check their channel and try to cook Japanese cuisine👩🏻‍🍳❤️

🔽Yao lam /日本太太的私房菜
https://youtube.com/c/YaoLam
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中華系マレーシア人の旦那様と結婚してYouTubeでクッキングチャンネルを運営する友人のレシピを参考に作った唐揚げが美味しく出来ました〜‼️
登録者数39.5万人のYouTubeチャンネルです🤗✨
日本の素朴な家庭料理の作り方を中国語、英語、日本語でわかりやすくシェアしているチャンネルなのでよかったら皆さんも見てみてくださいね！

🔽Yao Lam/日本太太の私房菜
https://youtube.com/c/YaoLam

チキンレンダン〜マレーシア風チキン煮込み〜
たくさんのスパイスやハーブでチキンを煮込んだ、マレーシアの家庭料理🇲🇾
ココナッツミルクを入れることで、スパイシーだけどまろやかに仕上がります！
マレーシアで人気のシェフ、Anis Nabilahさんによるレシピです。
インスタグラム👉https://www.instagram.com/anis_nabilah

レシピはこちら！https://bzfd.it/2PqeHfT

たくさんのスパイスやハーブでチキンを煮込んだ、マレーシアの家庭料理。
ココナッツミルクを入れることで、スパイシーだけどまろやかに仕上がります！
マレーシアで人気のシェフ、Anis Nabilahさんによるレシピです。
インスタグラム→　https://www.instagram.com/anis_nabilah

本格的なエスニック料理を食べたくなったら、ぜひ作ってみてくださいね♪

チキンレンダン〜マレーシア風チキン煮込み〜
3-4人分

材料：
鶏もも肉（骨つき） 6本
エシャロット 7個
赤玉ねぎ 1個
にんにく 6片
生姜 1片
レモングラス 3本
ガランガル 3cm
粉末ウコン 小さじ1
赤唐辛子 5本
乾燥唐辛子ペースト 大さじ4（55g）
トーストしたココナッツペースト（ココナッツファインを茶色になるまで乾煎りし、すり潰して油分を出したもの。）すりおろし 大さじ2
ココナッツミルク 1カップ（235ml）
こぶみかんの葉（千切り） 3枚
パームシュガー 大さじ2
塩 少々
サラダ油 適量

作り方：
1.ミキサーに赤玉ねぎ、エシャロット、にんにく、生姜、レモングラス、ガランガル、ウコン、赤唐辛子を入れて撹拌する。
2.フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、乾燥唐辛子ペーストを加え、香ばしい香りがするまで（またはペーストから油が分離するまで）炒める。
3.(1)、鶏肉、ココナッツミルク、パームシュガーを加えて煮る。
4.沸騰してきたらトーストしたココナッツペースト、こぶみかんの葉、塩を加え、弱火で20-30分煮詰める。
5.器に盛ったら、完成！

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下次回Ryu家的時候我想要自己做媽媽教我的咖喱雞給家人吃...！！( ¯﹃ ¯๑)✌︎



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Airbnbの【体験】サービスでは、今回のように旅先で現地の方からローカルフードを作る料理教室に参加することもできます！
旅行地で美味しいグルメを食べるのももちろん良いですが、自分の手で作ってみるという経験ができるのもこのAirbnbのサービスならでは。
是非みなさんも旅行の際にはチェックしてみてくださいね！

今回作ったナシダガン、ものすごく絶品なので動画のレシピを参考にしながら是非みなさんも作ってみてください。


▼同じくAirbnbの【体験】を利用して、マレーシア人によるツアーガイドに参加してみた動画はコチラ！

マレーシアでAirbnb体験！インド系マレーシア人が案内するツアーガイドに参加してみた！【リトルインディア】/中文字幕
https://youtu.be/hxlvK3WNuzs


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旅先での宿や体験はこちらから！
【Airbnb】
（下記から新規登録すると3,195円の旅行クーポンがもらえます）
https://www.airbnb.jp/c/kaorih287?currency=JPY

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【Nasi Dagang】

1kg Thai Fragrance Rice
100ml coconut milk+400ml water(1st steam)
300ml coconut milk+200ml water(2nd steam)
5-7 pcs red onion
3 pcs garlic
1 ginger
1 tbsp Fenugreek seed
Suger and salt to taste

[Method]
-Soak the rice overnight or at least 4hours.
-Steam the rice for 15-20min then take out from steamer, mix with coconut milk(1st steam), mix well and let sit for 15min.
-Bring to steam again for another 20min.
-After 20min then bring it out again and pour the (2nd steam)coconut milk and mix well with all red onion garlic,ginger and fenugreek seed.


【Fish Curry】
1kg Tuna(Clean and boil with dried tamarind until cooked)
10 pcs garlic
1/2 ginger
1 fresh turmeric
1 galangal
1 lemongrass
5 dried chillies
1tbsp fish curry powder
Oil for saute
500ml coconut milk+500ml water
1 red suger


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【ナシダガン】
[材料]
タイ産香り米 1kg
ココナッツミルク100ml+水400ml(一度目の蒸しあがりに使います)
ココナッツミルク300ml+沸かしたお湯200ml(二度目の蒸しあがりに使います)
赤玉ねぎ(小) 5~7個
生姜 1片
にんにく 3片
フェヌグリーク 大さじ1
砂糖 適量
塩 適量

[作り方]
-一晩水に浸した米(又は少なくとも4時間以上水に浸した米)を用意します。
-15~20分米を蒸し、ココナッツミルクと水を加えて混ぜます。混ぜた後はココナッツミルクを米に吸収させるため、15分ほど置いておきます。
-米を再び蒸します。(20分)
-赤玉ねぎ、生姜、にんにくは細かくスライスします。
-再び蒸しあがった米にココナッツミルク、赤玉ねぎ、生姜、にんにく、フェヌグリーク、砂糖、塩を加えます。
-15分ほど置き、ココナッツミルクが米に浸透するのを待ったら出来上がりです。


【マレースタイルのサラダ】
[材料]
赤玉ねぎ(大) 1個
にんじん 1本
きゅうり 2本
青・赤唐辛子(大) 適量
(お好みでパイナップルやキャベツを入れてもOK)

塩 大さじ1~2
砂糖 大さじ2
アップルサイダービネガー 大さじ3

[作り方]
-赤玉ねぎはスライスし、にんじん・きゅうりは細く切ります。(※きゅうりから出る水分を除くため、きゅうりの種部分は使いません)
-唐辛子は適度な大きさにスライスします。
-野菜と調味料を混ぜ合わせ、味が染み込むまで15分ほど置いたら出来上がりです。


【フィッシュカレー】(前日に仕込んでおくとさらに美味しくなります)
[材料]
Tuna 1kg
バナナリーフ 適量
アッサム 適量
塩 適量

①
赤玉ねぎ(小) 10個
にんにく 3片
生姜 1/2個
ターメリック 1個
ガランガル 1個
レモングラス 1個

②
チリペースト 適量
フィッシュカレーパウダー 大さじ1
ココナッツミルク500ml+水500ml
グラマラッカ 適量
魚の煮汁 お玉2杯分
青唐辛子(大) 適量

油(オリーブオイル以外ならなんでもOK) 半カップ

[作り方]
-鍋の底にバナナリーフ、Tuna、塩、アッサムの順に入れ、二段目に敷き詰める場合は繰り返します。
-水を少なめに入れ、魚に火が通るまで蒸します。
-①の材料をミキサーにかけ、水を加えながらどろっとするまで混ぜ合わせます。
-鍋に油を入れ、①を加え強火で一気に混ぜ合わせます。
-緩さがなくなってきたらそこへ②を入れ、煮込んで出来上がりです。

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【オススメ動画】

▼【閲覧注意】マレーシアで行ってはいけない場所！？ヒンドゥー教の奇祭タイプーサムが驚愕の連続だった！！/Thaipusam2019 In Batu Caves Malaysia/中文字幕
https://youtu.be/1Cb6mv3-Yxg


▼マレーシアのオムライス専門店！Twitterで日本人に話題のふわとろ半熟オムライスを食レポ！【Omulab】/中文字幕https://youtu.be/V2k6FEpXjGQ


▼世界最大の錫工場！マレーシアのロイヤルセランゴール工場見学の楽しみ方【Royal Selangor】/中文字幕
https://youtu.be/4Ox_TXXo50Y


▼マレーシアの伝統工芸品バティックに初挑戦でまさかの…！？お土産を買うならガチでココが穴場！【Kompleks Kraf】/中文字幕
https://youtu.be/Wet3HVQWBuI


▼マレーシアの築地市場！？ガイドブックには載っていないディープなローカルスポット・チョウキット市場に潜入！【Chow Kit Market】/中文字幕
https://youtu.be/JOA_D_8MkEQ


▼マレーシアの定番観光スポットに飽きたらここへ行くべし！地元民が集うチョウキット市場の路地裏でマレーシアの伝統菓子に挑戦してみました/中文字幕
https://youtu.be/AywsskrnSD8


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