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almond slice.
ソースの決め手は
アーモンドスライス。
ナッツのコクと香ばしさが
なんとも言えない美味しさ。
アスリートの人にも
糖質制限
糖質オフ
糖質カット
低糖質
シュガーレス
糖質制限中の人に
とても大満足で美味しく
お洒落なお料理のレシピでも
あります。
おしゃれな洋食をぜひ。
ヘルシーに健康に美味しく
いただきましょう。
お写真は掲載、連載レシピより
引用しております。
料理研究家 指宿さゆり
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be best eaten sauteed with butter.
さわらをカリッとバター焼き。
ムニエルは皮を最大限にいかす
調理法で
香ばしさまでもがそのソースの味わいに映るものです。
赤身のお魚であるさわらは
タンパクなのに濃くもあって
非常に美味しい。
おしゃれで人気のある
洋食屋のレシピをさらに美味しくした一品をお届けいたします。
お写真は掲載、連載レシピより
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料理研究家 指宿さゆり
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【エバラ社員の食卓ウィーク「黄金の味 さわやか檸檬」レシピVol.4】
レモン＆バターの香りが食欲そそる(^^)鮭のムニエル
こんにちは、商品開発部の君ヶ袋です。私は「黄金の味 さわやか檸檬」で鮭のムニエルを作ってみました！
「黄金の味 さわやか檸檬」は、にんにく不使用でクセがなく、アレンジしやすいので、焼肉のつけだれだけでなく、洋風料理やお魚料理に使うのもおすすめ♪檸檬とバターは相性抜群なので、バターをプラスするだけで、果実のコクと檸檬の酸味がほどよく効いた、洋風ソースの味わいが楽しめますよ＾＾
今回はしめじとほうれんそうのソテーも添えて、お店のような一皿を目指しました(*^_^*)おうちディナーにぴったりのメニュー、ぜひお試しください♪
＜材料 2人分＞
鮭(生鮭または甘口) 2切れ
しめじ 1パック
エバラ黄金の味さわやか檸檬 大さじ4
小麦粉 適量(大さじ1程度)
バター 10g
ほうれんそうのソテー、パセリ(みじん切り) 適宜
＜作り方＞
【1】鮭は塩水で洗って水気を拭きとり、小麦粉を薄くまぶします。しめじは石づきを切り小房に分けます。
【2】フライパンにバターを熱し、中火で鮭を焼いて端に寄せ、空いているスペースでしめじを炒めます。
【3】鮭を裏返してふたをし、弱火で3～5分加熱します。
【4】「黄金の味」を回しかけ、全体になじんだらできあがりです。
※お好みでほうれんそうのソテーを添え、パセリを散らしてお召しあがりください。
釣り人の間では外道として扱われる、伊良（いら）を使って、簡単なムニエルにしました。アマダイのように身は繊細で上品な白身ですが、脂や旨味がないので、足りない分を足してやると美味しく仕上がります。
＃伊良＃イラ＃ムニエル
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料理学校、飲食業経験、調理師免許等はありませんが、趣味の料理を通じて共感する事ができたら嬉しく思います。
・メインチャンネル ＜自宅居酒屋 勇士＞ ⇓
http://www.youtube.com/c/youji-japan-seafood-sashimi-sushi
・サブチャンネル ＜自宅居酒屋の休憩所＞ ⇓
http://www.youtube.com/c/youji-japan-meat-yakiniku-steak
・blog 「自宅居酒屋」 ⇓
https://jitaku-izakaya.jp/
・Instagram ⇓
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音楽：PIXTA
トマトを12個使い切って、5品の料理を作り置き！
簡単マリネや、トマトの旨味を活かした万能ソース、
食べごたえ抜群のしぐれ煮など、バリエーション豊かにご紹介！
レパートリーを増やしたい、余ったトマトを無駄なく使いたい……
そんなときにも、ぴったりなレシピが盛り沢山です。
動画後半では、作り置きのアレンジ方法もお見せするので、
ぜひ、日頃の料理にお役立てくださいね♪
***
◆毎日レシピをご紹介！「macaroni」チャンネル登録はこちら
https://bit.ly/3cSls3M
macaroni（マカロニ）の料理動画を配信するチャンネルです。
節約、時短、作り置きなど今すぐ活用したくなるアイデアが満載！
===
【macaroni料理家 かりくる考案】
https://www.instagram.com/crazynuts_03/
■目次
0:00 オープニング
0:11 ①はちみつレモンのトマトマリネ
1:08 ②トマトのめんつゆ塩昆布漬け
2:00 ③飴色玉ねぎのトマトソース
4:43 ④牛肉のトマトしぐれ煮
6:17 飴色玉ねぎのトマトソースアレンジ
⑤鶏もも肉とキノコのトマト煮
7:45 トマトのめんつゆ塩昆布漬けアレンジ
ツナとトマトの冷やしうどん
8:30 はちみつレモンのトマトマリネアレンジ
鮭のムニエル トマトソース
9:40 完成
***
◆詳しい作り方はこちら◆
【①はちみつレモンのトマトマリネ】
＜材料＞
・トマト 3個
・a. はちみつ 大さじ1杯
・a. 塩 小さじ1/3杯
・a. 酢 大さじ1杯
・a. レモン果汁 大さじ3杯
・a. オリーブオイル 大さじ2杯
＜作り方＞
1. トマトはひと口大に切ります。
2. ボウルに(a)を混ぜ合わせ、トマトを優しく絡めます。
3. 清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保存してください。
※保存期間は冷蔵2~3日を目安にお早めにお召し上がり下さい。
〈コツ・ポイント〉
・トマトはよく洗い、しっかりと水気を拭き取ってくださいね。
・生のトマトの作り置きでは、特にまな板や包丁、保存容器も水気のない、清潔な状態のものを使用してください。衛生手袋を着用するのも良いですよ。
***
【②トマトのめんつゆ塩昆布漬け】
＜材料＞
・トマト 3個
・a. めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2杯
・a. 酢 大さじ2杯
・a. 塩昆布 6g
・a. 白いりごま 大さじ1杯
・a. ごま油 大さじ1と1/2杯
＜作り方＞
1. トマトはひと口大に切ります。
2. ボウルに(a)を混ぜ合わせ、トマトを優しく絡めます。
3. 清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保存してください。
※保存期間は冷蔵2~3日を目安にお早めにお召し上がり下さい。
〈コツ・ポイント〉
・トマトはよく洗い、しっかりと水気を拭き取ってくださいね。
・生のトマトの作り置きでは、特にまな板や包丁、保存容器も水気のない、清潔な状態のものを使用してください。衛生手袋を着用するのも良いですよ。
***
【③飴色玉ねぎのトマトソース】
＜材料＞
・トマト 5個
・玉ねぎ 1個
・にんにく(すりおろし) 小さじ1杯
・塩 小さじ1/2杯
・こしょう 少々
・ローリエ 1枚
・オリーブオイル 大さじ1杯
＜作り方＞
1. トマトはヘタを取り、十字に切り目を入れます。
2. 熱湯にくぐらせ、氷水に取り、湯むきします。皮は、しぐれ煮に使います。
3. みじん切りにします。
4. みじん切りした玉ねぎ、塩ひとつまみを加え、レンジ600Wで4分加熱し、 取り出して再度レンジ600Wで4分加熱します。
5. フライパンにオリーブオイルを引いて熱し、玉ねぎを炒めます。
6. 色が変わってきたら、一旦火を止めてにんにくを入れて炒め、トマトを加え炒め合わせます。
7. 塩、こしょう、ローリエを入れ、ときどきかき混ぜながら弱火で20分〜25分煮詰めて完成です。
8. 粗熱を取り、清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保存してください。
※保存期間は冷蔵5日を目安に、お早めにお召し上がりください。
〈コツ・ポイント〉
・飴色玉ねぎの炒め具合は、お好みに調節してください。
・野菜の自然な甘さで、お砂糖を加えず作っていますが、お好みにアレンジしてください。
***
【④牛肉のトマトしぐれ煮】
＜材料＞
・トマト 1個
・トマトの皮 トマト5個分
・牛こま肉 200g
・ごぼう 1本
・しょうが 2片
・ごま油 大さじ1杯
調味料
・酒 大さじ 2杯
・みりん 大さじ3杯
・砂糖 大さじ1杯
・しょうゆ 大さじ3杯
＜作り方＞
1. トマトは、くし切りにします。
2. ごぼうは端から十字に切り込みを入れ、回転させながらピーラーでささがきにします。
3. 水にさらしてアク抜きをし、水気を切ります。
4. ごま油を引いて熱し、千切りにしたしょうがを入れて弱火で炒めます。
5. 香りが立ったらごぼうを加えて炒め合わせます。
6. 調味料とトマト、トマトの皮を入れ、煮立ったら牛こま肉を加えます。
7. 弱中火でトマトを軽く潰しながら、水分がなくなるまで煮て完成です。
8. 粗熱を取り、清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管してください。
※保存期間は冷蔵2〜3日を目安にお早めにお召し上がりください。
〈コツ・ポイント〉
・ごぼうは、ピーラーでスライスすると簡単にささがきになりますよ。
・トマトの甘さによって、砂糖やみりんの量を調節してくださいね。
・お弁当にぴったりです。
***
＼アレンジレシピ／
【⑤鶏もも肉とキノコのトマト煮】
＜材料＞
・鶏もも肉 1枚(300g)
・味付塩こしょう 少々
・小麦粉 小さじ1杯
・エリンギ 1パック(100g)
・トマトソース 180g(③の飴色玉ねぎのトマトソース)
・コンソメ 大さじ1/2杯
・しょうゆ 小さじ2杯
＜作り方＞
1. ボウルにトマトソースとコンソメ、しょうゆを混ぜ合わせます。
2. 鶏もも肉はひと口大に切り、味付き塩こしょうで下味をつけます。
3. 小麦粉をまぶします。
4. エリンギをさきながら加え、1を合わせ、レンジ600W4分加熱します。
5. 一度取り出して混ぜ、再度レンジ600W4分加熱します。
6. 取り出して、全体を軽く混ぜて完成です。
7. 粗熱を取り、清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保存してください。
※保存期間は冷蔵2〜3を目安にお早めにお召し上がりください。
〈コツ・ポイント〉
・レンジでの加熱時間は、様子を見て調節してください。
***
【ツナとトマトの冷やしうどん】
＜材料＞
・冷凍うどん 1玉
・ツナ缶 1/2缶(35g)
・②のトマトのめんつゆ塩昆布漬け 150g (たれを合わせて)
・大葉 2枚
＜作り方＞
1. ボウルに油を軽く切ったツナ缶、トマトのめんつゆ塩昆布漬けを混ぜ合わせます。
2. 耐熱皿に冷凍うどんを入れ、ふんわりとラップをかけ、レンジ600Wで4分加熱します。
3. レンジから取り出したら、冷水で冷やし、水気をしっかりと切ります。
4. 1に、うどん、お好みで大葉をちぎりながら入れて、混ぜ合わたら完成です。
〈コツ・ポイント〉
・味見をしながら、トマトのめんつゆ塩昆布漬けの量を調節してください。
***
【鮭のムニエル はちみつレモントマトソース】
＜材料＞
ムニエル
・生鮭 1切れ
・塩 少々
・こしょう 少々
・小麦粉 適量
・バター(有塩) 5g
・オリーブオイル 大さじ1/2杯
ソース
・①のはちみつトマトマリネ 120g (たれを合わせて)
・しょうゆ 小さじ1/2杯
トッピング
・パセリ 適量
＜作り方＞
1. 鮭は、塩・こしょうで下味をつけて、小麦粉を全体にまぶします。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を入れます。
3. 中火で加熱し、焼き目がついたら裏返し、バターの半量を加えてかけながら、焼いて取り出します。
4. フライパンをきれいにし、残りのバターを加え、トマトマリネを入れます。
5. しょうゆで味を調え、ムニエルにかけて召し上がれ。
〈コツ・ポイント〉
・はちみつレモンマリネは、冷製パスタと合わせるのも良いですよ。
その際は、お好みでモッツァレラチーズも加えてみてくださいね♪
***
＼食材使い切りシリーズ他にもあるよ♪／
【大葉"100枚"使い切り！】旬の大葉で作り置き5品♪万能調味料にアレンジ！大量消費レシピ集
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【白菜で作り置き6品】旬の白菜を"1株丸ごと"使い切り！｜大量消費レシピ集
https://youtu.be/osDf2GZGgQI
***
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忙しい毎日を自分らしく暮らすためのお手伝いができれば嬉しいです。
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#トマト
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体整う季節ポタージュと野菜ペーストの作り置き【アレンジレシピ付き】
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1.しいたけのポタージュ (冷蔵保存1週間/冷凍保存1ヶ月)
- しいたけ3-4個
- たまねぎ小1個
- じゃがいも2個
- 水150cc
- 塩 小さじ1
(ポタージュ)
- ペースト100g
- 豆乳or牛乳 100cc
- 塩胡椒 少々
(リゾット)
- ペースト50g
- 豆乳100g
- ごはん 150g
- えりんぎ 1本
- ソーセージ 2-3本
- ピザ チーズ 30g
- 塩胡椒 少々
- パセリ
2.かぼちゃにんじんのポタージュ (冷蔵保存1週間/冷凍保存1ヶ月)
- かぼちゃ1/4個
- たまねぎ小1個
- にんじん小1個
- 水150cc
- 塩 小さじ1
(ポタージュ)
- ペースト100g
- 豆乳or牛乳 100cc
- 塩胡椒 少々
3..ほうれん草のポタージュ (冷蔵保存1週間/冷凍保存1ヶ月)
- ほうれん草1/2束
- たまねぎ小1個
- じゃがいも2個
- 水150cc
- 塩 小さじ1
(ポタージュ)
- ペースト100g
- 豆乳or牛乳 100cc
- 塩胡椒 少々
(白身魚のムニエル)
* 魚 1切れ
* バター 一口大
* 塩胡椒 少々
作り方
1. 塩を振って、キッチンペーパーで水気を取り除く
2. ホイルに包んでトースターで10分程度焼く
(ほうれん草ソース)
* バター 5g
* ほうれん草ペースト 50g
* 醤油 小さじ1/2
* レモン
4.レンコン白ネギのポタージュ (冷蔵保存1週間/冷凍保存1ヶ月)
- れんこん200g
- 白ネギ1本
- 長芋150g
- 水150
- 塩小さじ1
(ポタージュ)
- ペースト100g
- 豆乳or牛乳 100cc
- 塩胡椒 少々
(うどん)
* ペースト100g
* みず 200
* 出汁粉末 小さじ1/2
* 薄口醤油・酒・みりん 小さじ1
* 塩 ひとつまみ
* 冷凍うどん
* ねぎ
料理に関するご相談やお仕事依頼✉️：mai@ichininmaeshokudo.jp
●プレゼンや贈り物宛先住所：〒154-0001 東京都世田谷区池尻2-31-20 清水ビル5F 1人前食堂 宛
(個人用SNS)
Twitter： https://twitter.com/ichininmae_1
Instagram： https://www.instagram.com/mai__matsumoto
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●私の愛用料理道具再生リスト🍳：
https://www.youtube.com/playlist?list=PLWOR5pq2MIZB85KMDtbTVzRbcBe9KhGkU
チャプターリスト
0:00 オープニング
0:26 レンコン白ネギのポタージュ
2:39 実食
2:56 ほうれん草のポタージュ
4:10 しいたけのポタージュ
5:16 かぼちゃにんじんのポタージュ
6:44 実食,エンディング
＃ポタージュ
#スープ
＃南瓜ポタージュ
ムニエル ソース 在 【平目のムニエル 焦がしバターソースの作り方 ... - YouTube 的推薦與評價
【レシピ】平目 １００gバター１０gピュアオリーブオイル１６gズッキーニ ８０g小麦粉（焦がしバター ソース ）バター ３０gケッパー８gレモン汁 ... ... <看更多>