【テーブル作りのポイント!】
昨日のTrial online cooking lessonでは
料理完成後にテーブルコーディネートの
ポイントをちょこっとご説明させて
いただきました♡
プロの料理家さんを含めてテーブルコーディネートだけのオンラインレッスンもできたら
、通常のサロンとは別物でテクニカルなことをお伝えできるなぁと考えてますが、興味ある方いるかな〜????
もちろん、プロの料理家じゃなくても、テーブルコーディネートに興味持っていらっしゃる方ならOKなんですけどね!
参考までに今回のテーブルのポイントを♡
テーマ:夏のメキシカンテーブル
画像1枚目
カラフルなテーブルランナー、メキシカン小物を飾りながらも、黒の折敷とグラスでテーブル全体を引き締めています。
テーブルランナーとテーブルクロスは
生地屋さんで購入した布を使用しています。
既製のテーブルクロスやテーブルランナーを
使わなくてもテーブルは作れます♡
画像2枚目
メキシコのおじさんのフィギュア!(テーブル小物)二つのものを並べる時は、どちらかに高さを出してディスプレイすると良いです!今回は @kameyama_candle_house のキャンドルホルダーを逆さにして、その上におじさんを乗せてます!このおじさんはメキシコ雑貨屋さんで購入し、テキーラおじさんは @ikuko5800 さんから頂いた本場メキシコのお土産プレゼント🎁です💕
画像3枚目
パーソナルセッティング。黒の折敷は実はクロコ押型のデザインになっていて、このままだとスタイリッシュすぎてしまうので、天然素材の円い型のランチョンマットを、折敷の下に敷いてます。この時、あまり入れすぎると折敷がガタガタしてしまうので、ガタガタしない程度の面積を入れるのがポイント!ランチョンマット2枚使いの感覚です。黒の折敷から茶色の天然素材のランチョンマットが出ることによって、カジュアルな方向に寄せることができます!
黒の折敷の上に、ガラスのディナー皿、その上にさらにガラス皿、その上に黒の和食器、その上にボート型にしたグリーンのテーブルナプキンを入れたグラス!
といったいった感じで、重ねてます。
ガラス器は涼しげな空間を演出できるので、これからの季節にもとっても役に立つアイテムです。黒の折敷があるので、トップに黒の重厚感のある和食器が来てもバランスがとれます!
テーブルランナー上に置いたレンゲ型の器は、あえて向きをバラバラに!2個だけの時は特に同じ方向に向けるより、わざと違う方向にむけた方がかっこよく決まります!ラザニアが出来上がったらここに来るので、鍋敷の上にセッティングしてます!
画像4枚目
ウッドボードの上にスープ器を置いてます。
遊び心でハラペーニョも飾って!アルミのハラペーニョは、ちょこっと立てるだけで、テーブルに動きが生まれワクワク感を演出!
画像5、6枚目
料理が乗ったバージョンです。大皿に盛る時は3点盛りだと、まとまりやすくなります!
ウェルカムドリンクもテーブルに合わせたカラーのドリンクにすると面白いです!
7枚目
おまけ〜🤣オンラインレッスン風景の一コマ。
課題を解決して、生徒さんが見やすいレッスンにしたいと思います!
と、長文になってしまいました💦
こんなことをお伝えできるオンラインも考えてるということです〜♡
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メキシコ 面積 在 Traveling Coffee Facebook 的最佳解答
TRAVELING COFFEE
今月の焙煎所
MONTHLY COFFEE ROASTER'S
SHIGA COFFEE
メキシコ ハニー オアハカ ペタテドライ SHG
中浅煎り
Mexico Honey Oaxaca Petate seco SHG
High Roast
生産国 Country:メキシコ / Mexico
地域 Region:オアハカ州 / Oahaka
農園 Farm:ウネカフェ生産者組合加盟小農家 / UNECAFE
生産者組合 Farmer:ウネカフェ / UNECAFE Oaxaqueno S.C.
品種 Variety:ティピカ ブルボン / Typica Bourbon
生産処理 Process:ウォッシュド式 / washed
商品規格 Product standards:SHG
認証 Certification:JAS オーガニック / organic
標高 Altitude:1200m - 1300m
焙煎度合 Roast:中浅煎り / High Roast
日本の国土面積約5倍のメキシコは、その国土面積や地理的環境から世界有数の生物多様性に富んだ国の一つとして知られています。
地形や天候など、産地ごとの環境がそれぞれの味覚特性を作り出します。
オアハカ州で産出されるコーヒーは多様性に富みながらも高地産特有の良質な酸味を有し甘い風味を持ち育つ特徴があります。
ウネカフェ生産者組合は、加盟生産者家庭の経済とライフスタイルを向上させ、持続可能な高品質のコーヒーを生産する組織です。
苗木の提供や農園管理全般のトレーニングを受けることによって、小規模農家でありながら高い品質の安定を実現しています。
組合は農家の健康管理や住居の整備等、将来的に末永く生産が続けられる支援を行なっており、JAS有機認証を取得したオーガニックで、現在だけではなく未来も考えた上で、自然環境や人々の生活を良い状態に保つ事を目指して生産流通されたサステナブルコーヒーです。
先住民によって伝統的な栽培品種を中心に、シェードグロウンによっておこなわれており、収穫後は各農家でドライパーチメントまで仕上げられるこのコーヒーは、パーチメントの天日乾燥の際にペタテというヤシの繊維を編んで作られる敷物の上でおこなわれます。
ペタテの上で乾燥させる方法は、メキシコ オアハカ州の先住民農家で伝統的におこなわれてきた行程で、現地ではこれによりハチミツのような風味に仕上がると言われ「ハニーオアハカ ペタテドライ」と名付けられました。
ローストナッツ系のフレーバーにヴラウンシュガーやハチミツの様なマイルドなコク、オレンジと柑橘類の上品な甘さとふくよかな香り、そして後口はすっきりし、アフターで黒糖の様な甘味。
寒い時、つい欲しくなる優しいコーヒーで心も体も芯から温めてくれます。
HOT / ICE:¥500
メキシコ 面積 在 Traveling Coffee Facebook 的精選貼文
今月の焙煎所
MONTHLY COFFEE ROASTER'S
SHIGA COFFEE
メキシコ ハニー オアハカ ペタテドライ SHG
中浅煎り
Mexico Honey Oaxaca Petate seco SHG
High Roast
生産国 Country:メキシコ / Mexico
地域 Region:オアハカ州 / Oahaka
農園 Farm:ウネカフェ生産者組合加盟小農家 / UNECAFE
生産者組合 Farmer:ウネカフェ / UNECAFE Oaxaqueno S.C.
品種 Variety:ティピカ ブルボン / Typica Bourbon
生産処理 Process:ウォッシュド式 / washed
商品規格 Product standards:SHG
認証 Certification:JAS オーガニック / organic
標高 Altitude:1200m - 1300m
焙煎度合 Roast:中浅煎り / High Roast
日本の国土面積の約5倍あるメキシコは、その国土面積や地理的環境から世界有数の生物多様性に富んだ国の一つとして知られています。
地形や天候など、コーヒー産地ごとの環境がそれぞれの味覚特性を作り出します。
オアハカ州で産出されるコーヒーは多様性に富みながらも高地産特有の良質な酸味を有しており、チョコレートやベリー系の風味を持つコーヒーが育つ特徴があります。
ウネカフェ生産者組合は、加盟生産者家庭の経済とライフスタイルを向上させる為に活動し、持続可能な高品質のコーヒーを生産する組織です。
苗木の提供や農園管理全般のトレーニングを受けることによって、小規模農家でありながら品質の向上と安定を実現しています。
組合は加盟農家の健康管理や住居の整備等、将来的に末永く生産が続けられるような支援を行なっており、JAS有機認証を取得したオーガニックで、現在の事だけではなく未来の事も考えた上で、自然環境や人々の生活を良い状態に保つ事を目指して生産流通されたサステナブルコーヒーです。
先住民小規模生産者によって伝統的な栽培品種を中心に、シェードグロウンによっておこなわれており、収穫後は各農家でドライパーチメントまで仕上げられるこのコーヒーは、パーチメントの天日乾燥の際にペタテというヤシの繊維を編んで作られる敷物の上でおこなわれます。
ペタテの上で乾燥させる方法は、メキシコ オアハカ州の先住民農家で伝統的におこなわれてきた行程で、現地ではこの方法によりハチミツのような風味に仕上がると言われていることから「ハニーオアハカ ペタテドライ」と名付けられました。
ローストナッツ系のフレーバーにヴラウンシュガーやハチミツの様なマイルドなコク、オレンジと柑橘類の上品な甘さとふくよかな香り、そして後口はすっきりし、アフターで黒糖の様な甘味。
寒い時、つい欲しくなる優しいコーヒーで心も体も芯から温めてくれます。
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HOT:¥420 / ICE:¥470