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ー🍳スープも家にあるものでお手軽に！🍳ー

自家製しょうゆラーメン
http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1077254056.html

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だしを取る必要も
煮込む必要もなし！

鍋に調味料を入れたら
3分ほどで完成してしまう
まさにインスタント並みの簡単さ。

それでいてスープは
旨味とコクがたっぷり♡

今回はチューブを使っていますが
にんにくとしょうがは
生があればより本格的に仕上がります♪

パスタやうどんもいいけれど
たまには違う麺類で
おうち時間を楽しみましょう♡

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🍳TODAY’S RECIPE

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⏰調理時間：7min


🍪材料：2人分🍪

中華麺（生）...2玉
豚バラ薄切り肉...150g ※しゃぶしゃぶ用使用
もやし...1袋（200g）

A 水...800ml
A しょうゆ...小さじ4
A 白すりごま、めんつゆ（3倍濃縮）、鶏ガラスープの素...各大さじ1
A 塩...小さじ1/4
A にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

塩...少々
粗挽き黒胡椒、ごま油...各適量

🍳作り方🍳

1️⃣中華麺はたっぷりのお湯で袋の表示通り茹で、器に盛る。

2️⃣鍋に【A】を入れて強火にかける。沸騰したら豚肉を加え、色が変わったらもやしを加え、ひと煮立ちしたら塩で味をととのえ、火を止める。

3️⃣１の器に２を注ぎ、粗挽き黒胡椒とごま油をふる。お好みで、ゆで卵・刻みねぎ・白いりごまをトッピングしてお召し上がりください！

✔️【豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉でもOK！また、旨味は劣りますが、豚こまぎれ肉でもOKです。（自家製チャーシューなどを乗せてもいいですね！）

✔️【もやし】➡︎ キャベツやレタスや水菜など、火が通りやすい野菜ならOK！

✔️【中華麺】➡︎ そうめんやうどんでも美味しいです！

✔️【めんつゆ】➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ1と1/2、4倍濃縮の場合は小さじ2強。

✔️【白すりごま、にんにく、しょうが】➡︎ 省いてOK。

✔️スープは濃い目です。薄味の方は、調味料を減らすか、水を足して薄めてください！

✔️にんにくとしょうがは生を使うとより本格的に仕上がります。（スライスして【A】と一緒に沸騰させ、具を入れる前に取り出すか、みじん切りにしてごま油で炒めてから【A】を注ぐ。）

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『お家であの味を 博多屋台風 焼きラーメン』

【材料】 1人前
中華麺　　　　　　　　　　　　　1玉
お湯　　　　　　　　　　　　　　1000ml
キャベツ　　　　　　　　　　　　40g
もやし　　　　　　　　　　　　　1/2袋
サラダ油　　　　　　　　　　　　小さじ1

----- スープ -----
牛乳　　　　　　　　　　　　　　60ml
水　　　　　　　　　　　　　　　30ml
オイスターソース　　　　　　　　大さじ1
鶏ガラスープの素　　　　　　　　小さじ1
しょうゆ　　　　　　　　　　　　小さじ1
すりおろしニンニク　　　　　　　小さじ1/2
黒こしょう　　　　　　　　　　　少々

----- トッピング -----
きくらげ（水で戻したもの）　　　30g
小ねぎ　　　　　　　　　　　　　30g
チャーシュー　　　　　　　　　　30g
紅生姜（千切り）　　　　　　　　20g
ごま油　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2

【手順】
スキレットが熱々になるようにトースターで温めておきます。
きくらげは水で戻しておきます。
1. キャベツをざく切り、きくらげは千切り、小ねぎは小口切りにします。
2. 耐熱ボウルに、スープの材料をすべて入れ混ぜ合わせます。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱します。
3. 鍋にお湯を沸かし、中華麺を入れ、パッケージの表記時間より1分程短く茹で、よく湯切りします。
4. 中火に熱したフライパンにサラダ油を入れ、1のキャベツともやしを加え、さっと炒めます。
5. 3を加えて野菜と混ざったら、2を流し入れ、すばやく炒めます。
6. 汁気が無くなってきたら、スキレットに盛り付け、トッピングを乗せて、ごま油を回しかけ完成です。

【コツ・ポイント】
塩加減は、お好みで調整してください。
スキレットをあらかじめ温めておくことで、屋台で食べるような熱々の状態の焼きラーメンが楽しめますよ。
お好みの具材を加えてアレンジしてみてくださいね。

【レシピの紹介】
博多でお馴染みの屋台メニュー 焼きラーメンはいかがでしょうか。
とんこつスープが、ご家庭にある調味料で代用でき、お手軽に作ることができます。
熱々の中華麺と野菜が自家製のスープと絡んで箸が止まらない美味しさです！
お好みのお野菜やトッピングを加えてぜひ作ってみてください。

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『野菜たっぷりの焼きラーメン』

【材料】 1人前
インスタントラーメン　　　1袋
お湯（茹で用）　　　　　　適量

----- 具材 -----
ピーマン　　　　　　　　　1個
玉ねぎ　　　　　　　　　　1/4個
もやし　　　　　　　　　　30g
チャーシュー　　　　　　　30g

①鶏ガラスープの素　　　　小さじ1
①ウスターソース　　　　　小さじ1
①しょうゆ　　　　　　　　小さじ1/2
塩こしょう　　　　　　　　少々
ごま油　　　　　　　　　　大さじ1

----- トッピング -----
小ねぎ（小口切り）　　　　適量
紅生姜　　　　　　　　　　10g

【手順】
ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
1. ピーマンは細切りにし、玉ねぎは薄切りにします。
2. チャーシューは細切りにします。
3. 鍋にお湯を沸騰させ、インスタントラーメンをパッケージの表記より1分短く茹で、ザルに上げます。
4. 中火に熱したフライパンにごま油をひき1を炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたらもやし、塩こしょうを振り炒め、2、3、①を加えて炒めます。
5. 全体に味が馴染んだら器に盛り付けトッピングを乗せて完成です。

【コツ・ポイント】
塩加減は、お好みで調整してください。玉ねぎの代わりに長ねぎでも代用できます。インスタントラーメンはお好みの物をお使いください。インスタントラーメンは茹ですぎると食感が悪くなりますので気を付けてくださいね。

【レシピの紹介】
インスタントラーメンを使って焼きラーメンを作ってみました。お好きな野菜を入れてアレンジできますよ。いつものラーメンに飽きたら是非お試しいただきたいメニューです。休日のランチにいかがでしょうか。簡単に、リーズナブルに作れますよ。

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今回は、千里眼の冷やし中華を再現していくでござる。
キンキンに冷えたにんにくマシマシのタレはハマること間違い無しで候。
簡単に再現できるので作って欲しいでござる。

▼目次
　0:00 オープニング
0:14 鶏チャーシュー作り
　1:11 マヨダレ作り
　1:48 背脂の作り方
　2:03 カエシの作り方
　2:24 辛揚げの作り方
　2:49 ガリマヨの作り方
　3:06 盛り付け
　4:12 実食

▼鶏チャーシューの材料
　・鶏もも肉：一枚
　・水：300cc
　・酒：60cc
　・醤油：30cc
　・生姜：一片
　・にんにく：２個
　・鶏ガラ：大さじ１
　・ねぎ頭：１本分
　・柚子コショウ：3cm
　・味の素：小さじ１

▼マヨだレの材料
　・鶏チャーシューの出汁
　・ にんにく：１個
　・たまねぎ：30g(1/8個)
　・炒りごま：大さじ１
　・マヨネーズ：大さじ５

▼カエシの材料
　・醤油：大さじ３
　・みりん：大さじ１
　・酢：大さじ１弱(10cc)
　・味の素：小さじ1/2
　・さとう：小さじ１
　
▼辛揚げの材料
　・ラー油：大さじ１
　・ごま油：大さじ１
　・天かす：大さじ４
　・赤唐辛子：小さじ1/2
　・チリペッパー：小さじ1/2

▼ガリマヨの材料
　・マヨネーズ：大さじ３
　・醤油：小さじ１
　・にんにく：１個

▼麺
　肉のハナマサの太麺で代用

▼背脂
　豚バラの脂身で代用

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#二郎系#千里眼#冷やし中華

電子レンジで作るしっとりジューシーな鶏チャーシュー♡
やわらかいけど、お肉の食感がしっかり楽しめるレシピです。
そのまま食べても良いですが、ラーメンや丼ぶりにすると、更に美味しくいただけます！
作り置きや、お弁当にもオススメなので、ぜひ作ってみてくださいね。

≪材料2-3人分≫
鶏もも肉 1枚
[合わせ調味料]
砂糖大さじ2
しょうゆ 大さじ3
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
酢 大さじ1
しょうが（チューブ）小さじ1
にんにく（チューブ）小さじ1
塩こしょう 少々

≪作り方≫
１．鶏もも肉は全体的にフォークを刺して穴を開け、塩こしょうをまぶす。
　くるっと巻いて、タコ糸で縛る。
　（☆巻き終わりを、爪楊枝で止めても良いです。）

２．耐熱容器に合わせ調味料の材料と鶏肉を入れる。
　クッキングシートを落としぶたの代わりにのせて、ふわっとラップをのせる。

３．電子レンジ（600w）で3分加熱。

４．一度取り出して、ひっくり返して電子レンジで3分加熱。
　そのまま庫内で5分おく。

５．［漬け込む時間がない場合］
　鍋にタレを入れてとろっとするまで煮詰める。
　チャーシューを食べやすい大きさに切って、タレをかけて完成です☆

［漬け込む時間がある場合］
　密閉袋にタレとチャーシューを入れて空気を抜いて密閉して冷蔵庫で半日おく。
　チャーシューを食べやすい大きさに切って完成です☆
　☆一緒に茹で卵を漬け込むと、煮卵が出来上がりますよ♪

≪ポイント≫
保存期間は冷蔵庫で5日くらいが目安です。
鶏むね肉でも代用可能です！
温め直しは、漬け汁ごと耐熱容器に入れて電子レンジ（600ｗ）で2分くらい加熱してください。

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Ingredients:2 serving
1 Chicken thigh
2 tbsp. Sugar
3 tbsp. Soy Sauce
2 tbsp. Sake
2 tbsp. Sweet Sake
1 tbsp. Vinegar
1 tsp. grated Ginger
1 tsp. grated Garlic
pinch of Salt and Pepper

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赤いきつねの代用は久しぶりに日清ｶｯﾌﾟﾇｰﾄﾞﾙの【ｶﾚｰ味！】
久しぶりにｶﾚｰが食べたくなりましたので＾＾