【365日のパンとスープ】モッツァレラ入りガスパチョ
（Instagramアカウント saoripan さん考案レシピ）
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【365日のパンとスープ】
家事・育児・仕事に忙しい毎日。
たまには「パンとスープ」だけのシンプルな食卓でもいいんじゃない？
365人の人気インスタグラマーが考案した
簡単スープのレシピを毎日配信します
合わせるのはおうちで焼きたてパンの贅沢体験
Pan＆(スタイルブレッド)の冷凍パンです✨
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■材料（2人分/20分)
※冷蔵庫で冷やす時間は含みません。
・ミディトマト：450g
・ミニトマト：50g
・玉ねぎ：1/2個
・にんにく(みじん)：1片分
・オリーブオイル：大さじ1杯
・バジル：2枚
・塩：小さじ1/2杯
・レモン果汁：小さじ1杯
＜トッピング＞
・モッツァレラチーズ：適量
・トマト：適量
・きゅうり：適量
・オリーブオイル：適量
■下ごしらえ
・玉ねぎは薄切りに、2種類のトマトを4等分に切ります。
・トマトやきゅうりは3mm角に切ります。
■作り方
①鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら、玉ねぎを色がつかないように透き通るまで炒めます。
②トマトを①の鍋に入れ、トマトをつぶしながら炒める。煮立ったらアクを取り、塩とバジルも入れ、2、3分煮ます。
③火を止めて、粗熱がとれたらミキサーにかけます。レモン汁も加えてさらに混ぜます。
④ザルにあけてヘラで濾し、皮と種を取り除いて冷蔵庫で冷やします。
⑤トッピングにモッツァレラ、トマト、きゅうり、バジル、オリーブオイルをトッピングして完成です。
■コツ・ポイント
・玉ねぎとトマトに火を入れることで甘みが出て、トマトが苦手な方でも食べやすくなります。
・ ひと晩寝かせると味がなじみます。
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