🇭🇰 香港 Hong Kong
尖沙咀│一盅兩件。素食點心 (eng below)
嘩嘩嘩!超久沒有去港式「飲茶」了!其實小時候不太愛「飲茶」,素食後就光明正大地不用去,本來是挺開心的 🤣 後來太久沒去,居然還有點懷念,畢竟這是我們香港的本土文化啊 😎
最近這家【緻素坊 Veggie Kingdom】超級紅,很多素友都非常推薦!說到我的最愛一定是「叉燒包」!這個叉燒包跟傳統的有些許不一樣,包子外層有點像「菠蘿油」的酥皮 ,悄悄告訴你,我以前最討厭吃叉燒包 😅 現在居然那麼喜歡,連我自己也不敢相信 😆
還有一向喜愛的「燒賣」,素食版的燒賣感覺更真材實料,我可以一個人吃3籠 ✌️ 還有「腸粉」也是必點,超推薦「靈芝菇素腸」😋
第一次去的時候超興奮,與其他3位美女點了超多點心,感覺把整個點心紙的食物都點了一遍 😂 第二次去是跟家人,大家都意外地覺得好吃 😇
PS 記得記得要訂位喔 😉
Tsim Sha Tsui│Vegan Dim Sum
It's been a long time since I went to Hong Kong-style "Dim Sum House"! In fact, I didn’t really like "Dim Sum House" when I was young. I was happy that I don't have to go after my switch. But sometimes will miss it because it is our local culture in Hong Kong 😎
Recently this [Veggie Kingdom] is super popular, and many vegans highly recommend it! Speaking of my favorite, it must be "BBQ Pork Buns - Cha Siu Bao"! This Cha Siu Bao is a little different from the traditional one. The outer layer of the bun is a bit like "pineapple bun". Let me tell you secretly, I used to hate the Cha Siu Bao the most. Now I actually like it so much, I can't believe it myself 😆
There is also the "Pork Dumplings - Siu Mai" that has always been my favorite. It feels like the vegan version of Siu Mai has more real ingredients. I can have 3 cages by myself. ✌️ There is also "Rice Noodle Rolls" which is also a must try. I highly recommend the "Ganoderma Lucidum Mushroom" flavor 😋
I was so excited when I went there for the first time. I ordered a lot of dim sum with 3 other beauties. We felt like we ordered the whole dim sum paper food. The second time I went with my family, everyone unexpectedly found it delicious 😇
PS Remember to make a reservation 😉
@veggiekingdomhk
🌱│💰💰💰💰│😋😋😋😋😋
📍 尖沙咀廣東道100號彩星集團中心7樓
7/F, VIP Commercial Centre, 116-120 Canton Road TST, HK
⏳ Mon-Sun: 11:00 - 15:30;18:00 - 22:00
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同時也有59部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅Topaau土炮,也在其Youtube影片中提到,中國人傳統新鮮魚大多清蒸,唯獨漁民,漁穫多到吃不完賣不掉,便把魚醃好吊乾做鹹魚。香港文華東方酒店中菜行政總廚黃永強表示,小時候逛街市見到許多鹹魚檔,有五花八門的馬友、鮫魚、曹白鹹魚售賣,梅香、實肉都有。當年家庭主婦喜歡買鹹魚回家,颱風下雨天加薑絲佐飯。做法簡單,把鹹魚起粒,炒白菜、蒸豬肉餅、炒肉片。...
「一盅兩件」的推薦目錄:
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一盅兩件 在 Initium Media 端傳媒 Facebook 的最讚貼文
【「伙記:唔該 滑蛋蝦仁炒飯」,聲音氣味一躍跳進詩集】https://bit.ly/3Elnl7M
〈生番市〉借三藩市寫香港,從Tony Bennett的歌詞到佔中口號,從代指炸彈的「波羅密」到「落雨擔遮嘛/記得遮埋警察叔叔的一份」。蔡炎培的重點還在於「市」,一個每人都是普通人的空間
好比這首的「茶餐廳又墟又冚」,又好比講賭馬失利的〈大悲咒〉「街頭僅得一角投注站/鼎沸一如紐倫堡大審」,歷史的雲煙輕飄飄地在此化為談資。他的詩無一不是時事,包括自身的、像你像我的不太光鮮也不英雄的一面:
我行街睇戲的金鐘罩背心
「勇」字在前「撇」字在後
伙記:唔該
滑蛋蝦仁炒飯
筆者任《字花》總編輯,在蔡爺改用傳真前,他常常寄信投詩,信箋展開,卻是點心紙一張,甚或連帶油跡手印,一邊讀詩,一邊也讀透底的「一盅兩件」。可以想像蔡爺的詩多是在喧鬧的茶樓市集中一揮而就,街談巷說在他筆下化作詩言詩語。
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一盅兩件 在 Keresa Wong.L.S Facebook 的最佳解答
嘆一盅兩件,嫌去得太多傳統酒樓食點心開始覺得悶?!😅
將軍澳中菜廳 禮記 就有多款新派點心, 賣相同味道都很有驚喜, 滿足到年輕一代....
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【禮記黑金蝦餃皇】HK$58
黑金色蝦餃皮更顯貴氣, 皮好薄, 足料蝦肉餡鮮甜彈牙, 但稍為有d偏鹹。
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【紅菜頭松露野菌餃】HK$43
皮同樣薄, 一咬落去, 粒粒野菌餡令口感更有層次, 兼很重松露香。
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【黑金流沙包】HK$39
流沙包軟熟, 流沙餡澎湃湧出, 奶黃味濃郁
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⭐️【奶皇炸煎堆】HK$39
炸煎堆外層不油, 表面很有芝麻香兼鬆化, 中層好似湯丸嘅口感, 再包住流沙奶皇餡, 正! 推介! 👍🏻👍🏻
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【香茜叉燒腸粉】HK$39
腸粉皮晶瑩通透, 好滑, 叉燒切成細粒, 有層次得黎又唔會好硬, 仲加咗少少莞茜, 多一點清香。
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茶芥 $13/位
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📍禮記
將軍澳唐俊街23號MONTEREY Place地下G19號舖
星期一至日: 11:30 - 22:00
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一盅兩件 在 Topaau土炮 Youtube 的最佳貼文
中國人傳統新鮮魚大多清蒸,唯獨漁民,漁穫多到吃不完賣不掉,便把魚醃好吊乾做鹹魚。香港文華東方酒店中菜行政總廚黃永強表示,小時候逛街市見到許多鹹魚檔,有五花八門的馬友、鮫魚、曹白鹹魚售賣,梅香、實肉都有。當年家庭主婦喜歡買鹹魚回家,颱風下雨天加薑絲佐飯。做法簡單,把鹹魚起粒,炒白菜、蒸豬肉餅、炒肉片。
如何處理鹹魚?老人買一整條回家,放在油中浸,令蒼蠅不能飛進去。蒸鹹魚方法簡單,把鹹魚洗淨,放薑絲和油便拿去蒸。煎鹹魚,如果師傅功力不足,鹹魚煎得不好,油溫不足魚肚會爆開,影響外觀。
隨着時代轉變,漁穫減少,香港沒有空間曬鹹魚,加上曬鹹魚時間長,經濟效益不大。現在的鹹魚絕非鹹魚青菜般簡單,比新鮮海魚更矜貴。以往酒樓有煎鹹魚這道菜,質素好的曹白賣五十元,如今優質鹹魚已升價至五百或八百元。
記者:林穎彤
攝影/剪接:Limbo Aesthetics
鳴謝:
香港文華東方酒店
地址:中環干諾道中5號
電話:2522 0111
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旺角中式老餅家 鎮店之寶雞仔餅
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一盅兩件 在 Pin Cheng Ji Youtube 的精選貼文
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現在疫情反復不敢去茶樓喝早茶?那就自己在家裡搞個“一盅兩件”咯!
“一盅”很容易辦到,“兩件”就未必人人都會弄了!
最近這段時間,廣州、深圳都相繼出現了本土確診病例,搞到幾乎是全市都要做核酸檢測。而根據有關部門提供的流行病學調查顯示,茶樓是病毒傳播的一個關鍵節點!對於這個結果,老廣們表示見怪不怪,畢竟,“一盅兩件”是老廣的剛需嘛!然而,現在這種形勢下面,再去茶樓喝早茶,又確實是存在一定的風險(管控範圍內想喝也沒得喝)。怎麼辦呢?外面喝不了,就在家裡喝唄!沏一壺茶,很簡單,弄兩件點心,就未必人人都會了!作為一檔以“服務廣大吃貨”為宗旨的美食節目,我們也是時候拿出一些實際措施,來解決股東們對“一盅兩件”的相思之苦了!
吃遍广东
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跟着嘉升吃美食
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跟着大秋吃美食
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吃鸡!
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跟着品城记玩啊
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品一座城,不僅僅是美食,更是人文!
走,帶你去找好吃的!
我們的夢想,是吃遍世界上每一座城市的美食!
吃遍給廣州,再吃遍全世界!
傳統中華美食,西餐,網紅美食,平民小吃!
只要是好吃的,我們絕不放過!
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一盅兩件 在 Topaau土炮 Youtube 的精選貼文
蛋糕象徵童話繽紛夢幻世界,但要做成功的蛋糕師,背後所付出的努力,卻絕非一個粉紅世界。
「人們說我們幸運。」蛋糕動輒近千元一個,「但他們看不到我們捱更抵夜,曾嘗試五六七十次才成功,卻因為太趕急,蛋糕一骨碌跌落地下…… 」Dear Harley的蛋糕師異口同聲說。
她倆是充滿朝氣的90後姊妹花,最初開網店的是Alison Chan, 眼神清澈,之前任職新聞記者。從未上過正統的蛋糕課程,從實踐中學習。「剛開始做馬卡龍時,失敗、失敗、再失敗!」但她不認輸及好學的性格,努力要做把糕點做好。其拍檔是中學同學Cony Lam,正職是舞蹈員,曾就讀英國蛋糕專業課程。「我們因為蛋糕成為好友。」二人樂意分享食譜不藏私,性格大方而成為好友。
開店後,二人是老闆,亦是師傅。既做蛋糕,亦開班教學等。但去年疫症殺到,生意淡靜。二人悠悠閒,但年輕的心仍然好奇活潑,發現外國流行的幻覺蛋糕(Illusion cake)有趣好玩,本地卻未流行。剛巧碰上Alison的侄仔生日,送上一條香蕉蛋糕給他,像真程度連家人也分不清真假。也不管是否賺錢,二人把奶茶、遙控、薯片等本土元素,一一做出像真的幻覺蛋糕,「本地未有嘛。」
出乎意料,竟然在網上走紅。一下子訂單紛飛至,高峰期兩星期內完成了45個蛋糕。二人幾乎不眠不休,拖也無暇拍,捱至長暗瘡生痱滋。「我們知道這是非常時期,一定要捱下去。」
現在二人可說闖出名堂,在本地蛋糕界佔一席位。成功之一,在於仔細,幻覺蛋糕最緊要像真。「例如我們之前做過燒賣蛋糕,未做之前,擔心用糖皮可否做出一模一樣的質感或顏色呢,所以我們特地去酒樓借了個蒸籠回來參考。」
揣摩的過程亦非一帆風順,她倆皆認為香檳蛋糕最高難度。「瓶頸要幼細,360度同一角度向上,稍一不慎就像瓶醬油多過像香檳。」怪不得上糖皮時,二人都異常謹慎。
貴在像真,但更珍貴是味道好,蛋糕不會乾爭爭或味如嚼蠟。「我們從不會預先兩星期前把蛋糕焗好,然後急凍。蛋糕上的裝飾如咖啡機、沙灘女等可預先做好,但蛋糕頂多兩天前焗,我和Cony絕不容許蛋糕好看不好吃。」
回望最初創業時,二人都有一番感受。「起初很多人說興趣怎可當飯食…… 總之不要太易受人影響,要聆聽自己的內心。」Alison說,Cony在旁仔細思量後亦說,「年青人最重要別怕嘗試,要慢慢摸索有甚麼適合自己或真心喜歡做的。」找到了就別放棄,要痛下苦功。
而且,人活着,夢想就是進行式的。「本身亦以為這兒是我們的夢想,不過現在發現這只是開始。我們的夢想是周遊列國學習做蛋糕的技巧,例如台灣有家專門做糖霜曲奇餅做得好漂亮,如果日後可以飛,一起去學……」不論夢想會否成真,或大或小,但踏實地尋夢,生活才有色彩。
Dear Harley Cakes
網址:www.dearharleyhk.com
電話:6151 6861
採訪:關廣恩
攝影:陳木
剪接:李毅力
#土炮 #蛋糕 #蛋糕師
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