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連假結束，大學生也開學了，雖然第一週事線上課程，還是也幫她準備了一個便當，這樣中午就不用煮了，話說上週五大學生打了疫苗，躺了一天半，好在是開學前打的，完全不影響上學，真好。
《冷便當 688》
蓮藕肉片、鮭魚玉子燒、櫛瓜炒貢丸、地瓜飯
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我的五本書在博客來、momo、誠品、金石堂、讀冊、讀書花園和紀伊國屋書店還有各大書局都能買到！
《宜料理·豬排與絞肉》
《宜料理·雞胸肉》
《一起來吃早餐》
《一起帶冷便當》
《一起來捏飯糰》
#宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #一起來吃早餐 #便當 #食譜 #作法 #冷便當 #弁当 #bento
這幾天非常關鍵，為了大家以後可以正常生活，請忍一下，非必要不要出門，也不要去人多的賣場，我之前有貼豬肉和蔬菜宅配購買的連結，大家多多利用，或是有自己喜歡的購物網站都很好，我們一起宅在家救台灣🙏
因為需要遛狗，我一天會出門兩次，我家算是在台北市的鬧區，這一週以來路上的確人車很少，餐廳至少有一半暫停營業，其他都改外帶，由衷感謝所有人的配合，更謝謝在醫療前線幫我們守護的醫療人員，你們辛苦了！
在家時間多，建議大家可以來熬高湯，我很推高湯，但很多人說沒時間沒時間，如今時間來了，高湯煮一鍋，可以冷凍，需要的時候拿出來用就好。我在第一本書《一起帶冷便當》裡有寫各種高湯和濃湯的作法喔。
高湯可以當各種湯的湯底，像影片中的紅蘿蔔濃湯就用雞高湯和牛奶來煮，非常營養，而且不太有紅蘿蔔味道，很香很好喝。
通常我是用紅蘿蔔+洋蔥+馬鈴薯和玉米粒來煮這道湯，但家裡食材沒有很足夠，我也盡量不出門買菜，因此影片中用了冰箱裡的紅蘿蔔+洋蔥+地瓜，味道也是超好的，大家快點來煮！
對胃口小的孩子來說，早餐吃麵包+濃湯很適合，通常煮好後我會把一半的濃湯冷凍起來，下週再吃，這樣下週早餐也可以輕鬆一點。
高湯和濃湯或是湯的食譜，我都有寫在《一起來吃早餐》和《一起帶冷便當》兩本書裡，有買書的朋友可以翻翻看喔。
♦️豬肉請看這篇，文末有折扣碼
https://www.facebook.com/186129355395/posts/10159371777510396/
♦️蔬菜看這篇，點進去每張照片都有連結
https://www.facebook.com/186129355395/posts/10159383591790396/
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我的五本書在博客來、momo、誠品、金石堂、讀冊、讀書花園和紀伊國屋書店還有各大書局都能買到！
《宜料理·豬排與絞肉》
《宜料理·雞胸肉》
《一起來吃早餐》
《一起帶冷便當》
《一起來捏飯糰》
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[問卦] 海外半封經驗-儲糧教戰守則（發p） https://disp.cc/b/163-dxvS 『一年前的現在我正在國外體驗這些 https://disp.cc/b/163-cbH6
一年後剛好來分享經驗
既然很多鄉民大大分享了防疫經驗，我就分享一下有關「吃」的經驗吧
希望看完的人可以評估自己的儲糧狀況，夠了就不要去跟超市人擠人了
因為超市沒遇到極端狀況都會開著，是跟醫院一樣重要的存在
step1：現在家裡有沒有能夠吃三天正餐的食物量？
有，請乖乖待在家裡，因為三天後超市爆買人潮一定會比現在少
沒有，看看能不能靠「我家巷口」或是超商撐一下
現在去超市非常危險，除非你必須買什麼沒辦法網購的用品，才值得你冒險去跟不知道是
不是無症狀的陌生人擠在一起，去搶只是來不及補貨的泡麵
step2：確定可以吃三天，然後呢？
請好好思考自己能怎麼降低外出的頻率，不必要的門就別出了
真的有必要出門工作、辦事，請安排好行程，盡量一趟解決
買吃的部分
首先我去年是遵循著「能盡量不出門就不出門」、「墨水法則」兩個原則在行動的（板上
鄉民大大說過了）
會把購買食物的頻率壓低，越低越好，並且盡量挑非尖峰時刻
沒車的能買一到兩週的量，有車的人可以買三週到一個月的量（自行衡量冰箱大小）
壓低頻率這件事真的有救到我，直接讓我幸運錯過住家附近超市確診員工排班的時間
（超市寄公告信給會員的時候真的覺得好險）
不能放的少買（但還是要買，飲食得均衡）
可以放的多買
拿生鮮蔬果來說，我會多買高麗菜、白菜、白蘿蔔、紅蘿蔔這種耐放的蔬菜
也會買一些菠菜、空心菜、青江菜這種普通葉菜類
煮的時候優先煮不耐放的，一路吃到耐放的，吃完剛好補貨，勉強算營養均衡
水果也是這麼買的
而肉類都不耐放，基本上買回來就要馬上分裝，一包大概是一到兩天的份
包完丟冷凍，要煮再一包一包解凍就好
泡麵、冷凍食品那些還是可以買，但你都能煮了，自然不需要吃太多即食食品
（以上是針對有廚房的人）
沒廚房有冰箱的外食族：請考慮去買個電磁爐、卡式爐或小電鍋
這種時候還是點一下煮飯技能吧，能少出去吃為妙
偶爾真的不想煮的時候吃個外帶、外送也行，頻率降低一點，因為那些食物不知道有經過誰
外帶能預約就預約，時間到了快去快回，盡量找廚師會戴口罩的店
外送看看能不能無接觸外送
外帶拿進家裡把外包裝立刻拆下來丟掉，容器外殼消毒，你自己也消個毒或洗澡再開始吃
外送亦同，自己的部分把手洗乾淨就好
外帶和外送都可以多買一些，分裝起來冷凍，以後吃膩自己煮的就能不出門換口味
說一下我自己的疫情小確幸：
我一個人住，為了省運費，訂外送速食都很大量，比如一個人叫兩個大披薩、一個人叫一
個全家桶
披薩分裝冷凍後，拿出來重烤不用解凍，吃起來會比剛出爐還脆香
全家桶的炸雞可以當配菜，每天都是炸雞便當日，網購/自製韓式炸雞醬換口味
會吃到覺得「疫情還這麼奢侈真罪惡XD」
沒廚房沒冰箱的外食族：
多備一些即食食物，泡麵之外還有罐頭、加熱水的即食包、麥片、濃湯包等等
可以放的水果多買，沒吃多少蔬菜時至少吃一下水果
但也不可能永遠吃這些，所以訂外帶、外送的頻率可能會比較高
原則跟上述是差不多的
住宿舍吃學餐維生的學生：
有些學校的學餐可以預約訂餐，訂好時間到了快去快回，別在外逗留
不能預約訂餐的，買的時候避開用餐尖峰
有私人冰箱的宿舍可以多買幾份回去冰
一樣推薦買個小電鍋，可以加熱著吃
而多人共用的公共冰箱就不太推薦使用了，公用微波爐也不太推
因為台灣還沒全面遠端工作（WFH，Work From Home），會遇到上班日午餐的問題
可以自己帶就自己帶，我之前在的辦公室是規定每個人用微波爐之後要用酒精+衛生紙消
毒微波爐的按鈕和內部
怕前一個人用完沒消毒好，自己加熱前請手動消毒一下
不過要是可以改成不用加熱的食物（日式冷便當、壽司、三明治）會更好
看完希望大家不要那麼恐慌，跑去超市爆買泡麵
請衡量自己的飲食資源再審慎規劃要買的食物種類
畢竟泡麵會過期，你若有廚房也用不著天天委屈自己吃泡麵
對於爆買，過往經驗是一週後人群會減少，一個月左右大家的購物習慣會穩定下來
超市的補貨速度也能跟上了
沒必要跟或許是無症狀的人擠，真的不需要冒這種險』
#武漢肺炎 #新冠肺炎 #COVID19 #COVID2019
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高湯可以當各種湯的湯底，像影片中的紅蘿蔔濃湯就用雞高湯和牛奶來煮，非常營養，而且不太有紅蘿蔔味道，很香很好喝。
通常我是用紅蘿蔔+洋蔥+馬鈴薯和玉米粒來煮這道湯，但家裡食材沒有很足夠，我也盡量不出門買菜，因此影片中用了冰箱裡的紅蘿蔔+洋蔥+地瓜，味道也是超好的，大家快點來煮！
對胃口小的孩子來說，早餐吃麵包+濃湯很適合，通常煮好後我會把一半的濃湯冷凍起來，下週再吃，這樣下週早餐也可以輕鬆一點。
高湯和濃湯或是湯的食譜，我都有寫在《一起來吃早餐》和《一起帶冷便當》兩本書裡，有買書的朋友可以翻翻看喔。
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《宜料理·豬排與絞肉》
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《一起帶冷便當》
《一起來捏飯糰》
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冬天快到了，鹽漬檸檬可以先備好，平常拿一片來泡熱水喝，可以增加抵抗力。我這次做比較多，主要是要拿來做料理，檸檬好香，酸酸的好提味，入菜非常適合，接下來如果時間足夠，再跟大家分享醃漬檸檬的料理喔。
《鹽漬檸檬》
🍄這次用的是台灣的Eureka和梅爾黃檸檬，這幾年南部小農種植數量越來越多，大家可以上網搜尋購買喔。
🍄綠檸檬也可以，但我的經驗是綠檸檬比較會苦。
🍄玻璃罐我先清洗乾淨，用熱水燙過後晾乾才使用。
🍄粗鹽的比例大約是檸檬重量的30%。
🍄一層粗鹽、一層檸檬，層層堆疊，最後搖晃均勻，放入冰箱冷藏一週就完成了。
🍄做好的鹽漬檸檬，只要不被污染，放冰箱一年都沒問題喔。
🍄粗鹽在超市或賣場都可以買到，我這是用的是 洲南鹽場 買的。
🍄大的玻璃罐是「日本aderia玻璃罐」。
🍄夾子是 @AICU 的： https://aiculife.qdm.com.tw/product/product&product_id=181
🥐《一起來吃早餐》：https://reurl.cc/NjdVEm
🍙《一起來捏飯糰》： https://reurl.cc/LyYy9
🍱《一起帶冷便當》： https://goo.gl/BZ9j47
👉線上影音課程：https://www.cite.tw/courses/83
真的想不到標題的一週👀
https://www.instagram.com/iamphoebeliu/
追蹤我的ig看我今天到底發生了什麼悲慘事
先不打資訊欄了嗚嗚
我要先去運動抒發一下哀怨的心情～～～～～～🤪
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很多人聽到"冷"這個字的時候都想到冰的或冰過的食物，事實上，冷便當指的是放涼的便當，早上煮好的食物，放涼後放入便當盒內，中午不再加熱、直接吃的便當。 ... <看更多>
一週 冷便當 在 [心得] 近日冷便當心得與菜色分享- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
上班後，活動量降低加上伙食豐盛、聚餐頻繁，
體重是直線上升，簡直像青春小鳥一樣，頭也不回地飛。
過完年下定決心要瘦身，目標是八月前瘦個八公斤，（這會太貪心嗎？）
於是開始上健身房，每週規律的運動，
然後餐餐水煮、清蒸，從地瓜、馬鈴薯、葉菜類到動植物蛋白，
整體而言，餐餐都吃的飽，甚至比平常有飽足感，但吃的有點單調無趣。
前陣子開始，男友每天都會在圖書館待上至少八小時，期間會外食一餐，
外頭食物大多高油高鹽，有時懶得想要吃什麼就速食店解決。
有一天，他問我可不可以幫他帶便當，他外食得好膩，
只是只能帶冷便當，沒地方可以加熱，也沒有保溫便當盒可以用，
這問題一時間實在是考倒了我，
平常都是煮熱呼呼的飯菜，煮得都蠻有心得的，
突然要想冷冷吃也好吃的菜色...
用了一個晚上爬了些文章，參考適合的食材類型，
還有準備冷便當需要特別注意的地方，
好比每道菜最好要有分隔，東西務必放冷了才上蓋，盡量不要湯湯水水。
主要以家裡現有的食材與調味料準備便當，邊做邊嚐味道，
少了什麼就加點XXX試試看好了，沒有OOO就用XXX取代吧，
不會特地為了食譜需求而出門採買，麻煩又花錢，尤其最近菜價貴得嚇人，
還好沒做出什麼黑暗料理。（竊笑）
一次準備兩個便當，兼顧兩個人的健康也滿不錯的，
而且我覺得做便當莫名紓壓耶！
便當菜料理方法以水煮後涼拌、無油乾煎為主，
而涼拌盡量使用粉狀調味料、醬油和醋，控制熱量以延續我的瘦身計畫，
每次菜都會多準備一些，隔天就可以直接用了，方便、省時又省事。
主食都是非精緻類的澱粉，像糙米飯和地瓜。
以下是某幾天的成果：
*酸辣水蓮菜 *蒜香豆芽 *乾煎酒香香腸
*腐乳蒟蒻絲 *紫菜柴魚炒蛋*辣滷牛筋
*泰式皮蛋 *佃煮金針菇 *辣滷牛筋 *涼拌青木瓜絲
*油漬玉筍 *酸辣水蓮菜 *乾煎酒香香腸
*麻香糖心蛋 *佃煮金針菇 *辣滷牛筋 *涼拌青木瓜絲
*蒜香豆芽 *酸辣水蓮菜 *乾煎酒香香腸
*洋蔥照燒雞里肌 *涼拌青木瓜絲 *佃煮金針菇 *蒜香豆芽
*洋蔥番茄炒蛋 *酸辣水蓮菜 *佃煮金針菇
*乾煎酒香香腸 *蟹管豌豆嬰
「一樣的課程內容講了好多年，學生是越來越難教，
我這陣子的生活樂趣大概是想隔天的便當菜色吧...」
「我這陣子每天最期待的可是吃lovelyklim幫我準備的便當唷！」
可能是現在還在帶便當的甜蜜期，看便當盒一格格被填滿很有成就感，
還有好多菜色想試想做，希望菜價再跌下來一點，不然實在買不下手哪。
感謝cookclub版的眾板友給了我好多靈感，
希望大家都能吃得健康、開心又滿足，
也希望我的瘦身計畫會成功，
努力運動、慎選飲食中，也不能虧待了味蕾享受嘛！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.110.148
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1457370754.A.24B.html
我都跟男友說我立志要當全職家庭「煮」婦
其它的家務就... xDDD
謝謝支持~~~ （揮手）
一直想找類似的東西耶！每天折鋁箔盒有點崩潰，
真是太感謝你的分享了~~~
欸鋁箔14m一卷好像七八十元，每天做可以用將近一個月，
一開始抓不到尺寸大小和高度，用量比較兇，
現在有點折出心得了，哈哈，雖然還是花不少時間，每天要折至少十個...
平均下來一個便當會多一兩元的成本，
再買到替代用品前，其實我比較擔心鋁箔會溶出什麼不好的物質。
感謝您 T_____T
瘦身計畫已經執行一個月了，體重都沒什麼變化有點灰心...
幾乎每天都有重訓+有氧，飲食也改變了不少，
雖然以前也幾乎都是自己煮，
但現在挑選食材還有烹調方式都會為特別注意啊！！！（搥心肝）
都是很簡單好上手的菜色唷~~~
種類多一點看起來就很豐盛了！ （大心）
※ 編輯: lovelyklim (114.34.110.148), 03/08/2016 13:36:40
Fitness板的大家看起來都好努力哦，
我可能是對自己還不夠狠吧... ~"~
Macro是每天攝取的總熱量嗎？
有時間的話一定！
香腸這類的東西才是清冰箱的概念啦 :P
分四到五餐好麻煩的感覺，是為了要讓胃變小嗎？
你的實例分享有鼓勵到我！都是為了八月出國的比基尼！
謝謝你們滿足我的虛榮心挖哈哈哈~~~
※ 編輯: lovelyklim (114.34.110.148), 03/08/2016 21:18:15
了解！
覺得羨慕！！每次看別人說改變飲食就瘦了，再反觀自己... 唉~~~
我們都煮糙米，覺得冷掉不會不好吃耶，放冷在裝盒蠻重要的
※ 編輯: lovelyklim (114.34.110.148), 03/10/2016 23:51:01
... <看更多>