關於 一顆蛋 舒芙蕾 食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#多啦A夢的銅鑼燒
半夜海頓突然跑來說要跟我一起睡 。他說有怪獸（可能做惡夢了），怪獸是“遜人” （？是遜咖吧？誰幫我翻譯一下 ？🤣）但媽媽我被踢得亂七八糟睡不好 。起床他說：“昨天睡超好的”！說完還笑了…
套句多啦A夢常對大雄說的一句話：「真拿你沒辦法！」🤷
❤食譜與小叮嚀➡
1.一顆蛋 ，稍微打散 。
2.加入植物油10克 攪拌 。
3.加入牛奶40克，蜂蜜10克 ，攪拌均勻 。
4.加入過篩好的低筋麵粉70克 ，糖粉15克 ，以及無鋁泡打粉2克 ，攪拌均勻至無粉粒。
5.麵糊靜置20分鐘 。
6.鍋子夠熱再開始煎 （鍋子不夠熱煎起來的銅鑼燒會比較乾扁 ，火太大又容易燒焦 。請依照使用的鍋子/爐火自行調整 。建議用不沾鍋 。）倒入麵糊（不要太大片），等到麵糊表面佈滿氣孔就可以翻面 。翻面後再煎一下 。依序把麵糊煎完 。
7.可以包傳統的紅豆泥 ，或是像海頓喜歡不夾東西直接吃 ，或是包水果/擠些鮮奶油夾起來…開心享用！

❤銅鑼燒看起來簡單但其實要注意的地方不少 。想煎出好看蓬鬆的銅鑼燒記得：
☑檢查泡打粉有無失效
☑麵糊有沒有靜置
☑倒入麵糊的時候盡量不要太多會攤太大
☑火力掌控/煎的功夫也要練習一下哦！火太小溫度不夠 ，銅鑼燒會很難煎得漂亮的 。
加蜂蜜除了香味，甜度 ，還會讓銅鑼燒鬆軟些 。
多煎幾片就熟能生巧了！😉

❤銅鑼燒和鬆餅口感不太一樣 。喜歡鬆軟口感的可以參考之前我示範過的鬆餅食譜 ，或舒芙蕾鬆餅影片哦 。

#maple烘培坊
#舒芙蕾鬆餅🥞

今天要來跟大家分享好厚好綿密又鬆軟的舒芙蕾厚鬆餅

三月到OKINAWA殘念幸福鬆餅沒吃到一直念念不忘

上網搜尋到食譜立馬來試試，沒想到一試就成功~

真的很簡單。很簡單。很簡單。。。。

零廚藝也沒問題啦~~

🥞操作實用文👉
https://violet7318.pixnet.net/blog/post/291246892

食材簡單又單純，烤出的鬆餅一樣厚實鬆軟又美味
外面市售的鬆餅粉添加物其實也不少
對寶寶來說也是會成為一種負擔

不如在家自己DIY，只要#蛋和牛奶和低筋麵粉就能做出好吃的舒芙蕾

#一顆蛋的比例可以煎三片厚鬆餅
一完成上桌馬上就被maple秒殺，說真的比一般鬆餅還好吃一百倍😋

喜歡M媽烘培文歡迎點閱分享和點讚唷⋯⋯

大家有其他想做還沒試做也歡迎分享
讓Maple媽先來幫大家試做體驗

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🥞今日下午點心：厚鬆餅

這次跟@愛上早餐ilisaliu老師的日本模具團購，其中我買了厚鬆餅模型✌️留言有模具照片。

不過，今天我手邊沒有老師食譜裡的在來米粉，也沒有香草精、檸檬汁，所以我另外加一顆蛋白來替代在來米粉，稍微調整麵糊配方嘍！

🉑️厚鬆餅麵糊配方‼️留言處有照片
1.過篩低筋麵粉70g
2.回溫的無鹽奶油30g
3.海藻糖30g
4.牛奶60g
5.蛋白2顆，一顆蛋黃

🎄作法：參考ilisaliu老師‼️留言處有照片
1.蛋黃、一半的海藻糖，打發成略乳白狀，再加進牛奶、奶油繼續攪拌均勻後，再加入麵粉，攪拌至無粉顆粒狀。
2.蛋白加進剩下的糖分，高速打發成乾性發泡，拉起尾端勾勾狀。
3.把一半打發的蛋白加進蛋黃麵糊，以切拌法慢慢均勻麵糊，然後再倒進剩下蛋白泡。
4.平底鍋小火，抹上一點奶油，放置模具，倒進麵糊，然後蓋上鍋蓋，悶個10分鐘，打開後，手持模具兩邊，迅速翻面，蓋鍋蓋再悶個三分鐘。
5.用刀子切掉溢出模具的麵糊，再順著模具內刮滑將鬆餅脫模。
6大功告成✌️

🎊我的心得
1.其實我前幾天有用這個模具，參考網路的舒芙蕾配方，用平底鍋煎，但是我失敗了，⚠️我想應該是我沒有蓋上鍋蓋，讓厚鬆餅去悶，所以蓋鍋蓋去悶是很重要的！
2.我自己的這個配方，沒有其他添加物什麼的，用料簡單很適合寶寶小屁孩，吃起來是比較濕潤厚實，也很適合月齡低的寶寶喔！‼️留言有厚鬆餅剖面圖。
3.如果真沒時間，或者想偷懶，用市售鬆餅粉也行啦！我自己有時候也會買日本鬆餅粉來做點心🥧
4.因為每家爐火不一，我按照老師的時間，結果一面比較焦（我會再切掉焦的部分才給雙寶吃）所以，另一面的時間，我就自己再縮短時間，果然就不會焦了，所以建議還是以自己家的爐火為主，再去抓時間會比較好。
5.配方中的海藻糖，只是我上次去烘焙店順手買的，沒有一定要用海藻糖，以你自己可以買到的糖為主嘍！

🈶試吃結論：原本想留一個星星厚鬆餅給雙寶當明天早餐（原鬆餅雙寶各分一半）結果我自己馬上吃掉😁😁😁因爲我一想到外面下午茶餐廳，這樣兩個厚鬆餅就要賣三百就決定要「怒吃」一下😂😂😂當然餐廳還有附一些水果、果醬啦，不過，這樣做下來，成本不用50元啊！是不是⋯⋯☺️

⭕️雙寶2Y26D

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只要三顆雞蛋就能做
無麵粉無糖無油
超神奇的一個甜點
家裡有香草精的寶貝們
記得可以加一點更好吃
蓬鬆柔軟
等一小時
五分鐘吃個精光
追奧運吃
也毫無罪惡感
絕配☺️☺️
趕快做做看吧！

材料：
25g赤藻醣醇
三顆蛋
海鹽適量
四分之一檸檬汁

作法：
1⃣️三顆雞蛋蛋白蛋黃分離
2⃣️擠點四分之一顆檸檬汁到蛋白中，15克赤藻糖醇分兩次加入打發至蛋白呈彎鉤狀即可
3⃣️蛋黃加入赤藻糖醇海鹽打發至發白兩倍大
4⃣️輕柔的將蛋白與蛋黃拌勻
5⃣️倒入放了烘焙紙的烤模中
6⃣️放入氣炸烤箱180度50分鐘（家裡烤箱比較小的話記得20分鐘時在上面放一張錫箔紙
7⃣️取出，脫模，上頭撒上纖維粉與裝飾薄荷葉，完成✅

期待你們的分享，家裡雞蛋別再放到過期啦！試試這個食譜❤️

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Ingredients：
3eggs
25g Erythritol
Sea salt
Lime juice
Vanilla extract (optional)

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👩‍🍳【食譜Recipe】👨‍🍳
▣ 材料
﹒蛋黃_____________ 2顆
﹒牛奶_____________ 20ml
﹒油_______________ 10g
﹒砂糖_____________ 10g
﹒低筋麵粉_________ 30g

﹒蛋白_____________ 2顆
﹒砂糖_____________ 20g

﹒鮮奶油___________ 100ml
﹒砂糖_____________ 10g
﹒年糕_____________ 適量

▣ 作法
[打蛋黃麵糊]
1. 量杯中放入蛋黃加糖，以調理棒的打蛋器攪拌頭拌打，至蛋黃泛白。
2. 加入牛奶、沙拉油與低筋麵粉持續拌打均勻成蛋黃麵糊備用。
[打蛋白霜]
3. 另取一盆，放入蛋白，以調理棒的打蛋器攪拌頭拌打，至有綿密的細泡。
4. 慢慢加入糖，持續拌打至蛋白膨脹，提起打蛋器蛋白會呈現三角形但不會滴下。
[混合麵糊]
5. 將蛋黃麵糊倒入蛋白霜中，輕輕拌勻。
6. 混合好的麵糊放入擠花袋中。
[煎舒芙蕾]
7. 熱鍋後轉小火，擠入適量大小的麵糊，蓋上蓋子以小火燜煎至麵糊略凝固。
8. 再擠一些麵糊，蓋上蓋子繼續燜煎至底部上色，且麵糊凝固後翻面。
9. 再燜煎約2分鐘舒芙蕾就完成囉。(第一面約3分鐘，第二面約2分鐘)
[打發鮮奶油]
10.將鮮奶油加入少許糖打發至綿密蓬鬆
11.將年糕直接壓在鐵板上拉出長絲
12.最後將所有物件組合


👩‍🍳【器材Equipment】👨‍🍳
■象印STAN美型-分離式鐵板燒烤組
■Sony A7iii
■Sigma 24-70mm
■RODE Video Mic Pro plus

👩‍🍳【音樂Music】👨‍🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)

厚鬆餅有幾個Tips需要注意，抓到訣竅後其實一點也不難。今天介紹很紅的舒芙蕾厚鬆作法🥞將蛋白打得鬆鬆然後下鍋煎的口感，真的很美味，存起來週末做看看！

免模型作法：https://tasty-note.com/souffle-pan-cake/

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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★

食譜網站：http://tasty-note.com
YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote
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業務合作：info@tasty-note.com
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請至facebook或instagram直接留言給我們。
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/souffle-pancake/

☆份量☆
2人份

★你需要準備的食材★
蛋---2顆
泡打粉---2g
糖粉or砂糖---30g
香草精---適量
低筋麵粉---30g
牛奶---20g

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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★

大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡

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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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