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光榮渣哥沙牛麵之亂：響講良知之前，搵番你個味覺同腦先

今時今日我對黃色經濟圈經已接近完全失望嘅原因，唔單止係見得太多入面污糟辣撻、欺世盜名搵笨七嘅手段，更重要係好多排撚哂隊嘅龍頭黃店，經已連最基本「煮好一碗麵」嘅能力都無埋

右邊呢幅圖，係光榮冰室串撚七七咁解釋點解響佢度食一丁麵要自己落粉：

首先，佢話自己以前轉丁麵加錢比人投訴，所以搞到而家轉丁麵都唔駛加錢──遇到奧客投訴呻下係無問題，不過而家大把茶記轉丁麵都要加錢喎，我最多只能夠當係一種商業決定，同埋同你兜丁麵要自己落粉無關囉。

跟住就講下點解得認為丁麵要自己落粉係不能饒恕嘅原因：

1. 光榮老闆用「點樣落粉班客都會投訴，不如你自己落番算數」黎做藉口，老實講真係非常無恥，係將食店烹調嘅責任完全推卸。喂依呢個邏輯，無論點煮個麵班客都投於架啦，不如直接比兜滾水叫個客自己浸麵算尻數啦！無論點煮個飯都總有班客投訴架啦，不如剩係比堆生料同米比佢地番屋企煮算尻數啦！

2. 當然部份食店為咗增添顧客體驗，有時啲餐廳係會比D客玩下DIY，但呢樣嘢卻絕對唔適合用響即食麵上面。要知道湯粉要溶，大前提就係啲水要水滾，但茶餐廳拎你碟麵出黎啲水經已涼咗一截，然後再加埋你MEME麼搞完一輪先撕開個湯包，十居其九啲滾水經已唔撚夠熱去溶咗包粉，再加埋自己撈好多時候都撈唔勻──喂我拎錢黎幫襯你，就係想安安樂樂食個正正常常嘅麵，而如果你連呢個責任都擔唔起，唔好講咩黃店，係連做飲食資格都無，執撚七咗佢算啦！

至於左邊幅圖，就係有人走去吹捧大渣哥個$63沙牛麵茶麵。講真$63個麵未必係全港最貴，而就算係全港最貴都好，只要個味道值番個價我都覺得無問題，問題卻係：一睇幅相經已唔撚開胃

首先堆沙爹牛唔知點解係會黑古核突堆埋一堆，雖然話賣相差唔代表味道差，但其實整得靚仔啲，甚至撈一撈佢唔係好難嘅事掛？好我就退一萬步，唔同你計較堆「黑牛」究竟有無問題，但再望一望兜麵，經已立刻宣判死刑：呢堆嘢我地有個專有名詞形容佢，叫屍體發漲麵。

食出前一丁以至食即食麵，唔同人當然可以有唔同偏好，有人鍾意食淋麵，有人鍾意食硬麵──但軟硬都有所謂極限。一個極端就係「生骨麵」，意思係啲麵生到完全未煮透嘅，食落去卜卜聲嘅，如果咁都食得落口，其實你應該將即食麵當媽咪麵咁食，水都唔駛加；至於另一極端就係「屍體發漲麵」，因為煮得太過龍，麵質經已完全被浸到爛哂而發漲，一入口甚至立刻變成醬糊狀物，如果係屋企，應該將兜麵倒落垃圾桶。

但呢兜麵響邊度煮出黎？原來就係大名鼎鼎嘅渣哥，仲要成個餐收你$63，號稱「全港茶記最貴」就煮兜咁嘅垃圾你食！然後不禁令我反思，點解香港咁多出名黃店都咁撚難食？除咗係因為你班深黃傻粉縱容佢地煮屎都照食外，會唔會係呢班傻尻根本連乜嘢叫好味都唔撚知？

成件膠事仲未完。呢條傻尻黃屍可能都知貴，根住就開始催眠自己話：
「唔係想知好唔好食
而係去黃店我真心唔介意貴唔貴
只要佢真係幫到同路人」

邊撚個同你講食個63蚊「全港最貴」嘅沙牛麵餐就可以幫倒同路人？渣哥有同你講$63入面有幾多蚊係幫緊手足咩？對上一次渣哥捐錢救手足係幾時？佢營業額係幾多當中又捐咗幾多？

我覺得呢班深黃傻尻應該要明白，所謂「黃色經濟圈」，一樣係依循市場原則運作，否則一味只靠自己人盲撐，一來響市場角度黎講遲早Sustain唔倒，二來亦對用心做好食物嘅其他黃色小店唔撚公平；

同埋如果因為同聲同氣而幫襯黃店係無所謂，但唔撚該唔好FF自己買個「全港最貴兼極度難食嘅沙牛麵餐」就可以幫倒手足。而亦係因為呢種無可救藥嘅天真，先會令到成個「黃色經濟圈」充斥住各式各樣嘅騙徒，好似籌咗千幾萬自己落一半格仲可以講到成個民主英雄；一眾黃標KOL個個袋緊十幾萬、幾十萬甚至百幾萬課金落袋，叫佢拎番兩三成出黎幫海外手足卻立刻推三推四甚至發惡屌人──

當日勇武派冒起，係因為你班黃屍六四七一遊行完買贖罪券就當自己抗爭咗；點之612後差唔多兩年，只不過將形式變一變，響黃店打撚完卡、課金比班黃標KOL，就可以大大聲話自己好撚鍾意香港，根本完全無進步過。

所以唔撚該口講乜嘢「黃藍是政見、黑白是良知」之前，你班黃屍唔該搵番個腦同味覺，分番清咗乜嘢叫好食乜嘢叫唔好食、乜嘢叫抗爭乜嘢叫聊以自慰先。

今天來講講海地這個國家，一個我很想再去回去的地方。
對海地的印象，大部分的人都停留在2010年的那個晚上，時間回到1月12日晚上9點，芮氏規模7.0的地震無預警的襲擊了海地，死亡人數超過27萬人，從海地總統府、國會大廈、醫院和監獄，甚至是我們的駐海地大使館也無倖免於難，這是大多數的台灣民眾第一次認識海地這個國家。
當我在2019年3月前往海地時，發生了一個小插曲。還記得在巴拉圭的最後幾天，收到了一封E-mail，署名來自駐海地大使館的秘書，內容一打開就發現秘書詢問我是不是可以把前往海地的行程往後延，或是取消？
當時我心想，為什麼要取消？這是我難得能踏上海地的機會，說什麼也不能放棄！查了查新聞卻發現，海地的政局長年動盪不安，自從2010年的海地大地震之後，重建之路遙遙無期，但仍然阻擋不了我前往海地的念頭，直到出了海地首都太子港（Port-au-Prince）的杜桑·盧維杜爾國際機場（Aéroport international Toussaint-Louverture），看著秘書、使館司機、和一名配有手槍的保鑣三人一行來接我才發現，來這個國家真的是需要點勇氣。
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海地是全世界開發指數最低的國家，也是美洲唯一一個極度貧窮的國家，2019年的人均GDP是1200美元左右，大約就是一天不能花超過100塊台幣的概念，如果用人類發展指數（HDI）來看海地的話，分數是0.510，在全世界190個國家排名第170名。（台灣的HDI是0.916）
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天災和人禍，很多原因讓海地成為了現在的海地，但其實在19世紀初期海地曾有一段輝煌的歷史，今天的主角—海地20古德，頒布憲法200週年紀念鈔，正是見證這段歷史的好教材。
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世上第一個非裔黑人主導，奴隸起義建國的國家是誰？是海地
加勒比海地區第一個獨立的國家是誰？也是海地
原來海地就是曾經的老大哥啊！引領加勒比海地區的黑人獨立運動，今天就好好的來來這段過去。
首先看到鈔票的正面，是一位以新古典主義畫風呈現的黑人將軍—Toussaint Louverture，他可是在海地有舉足輕重的地位，看看首都太子港的機場以他來命名就知道，但他究竟是誰？
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簡單來說他其實就是海地的孫中山、偉大的國父，帶領人民抵抗法國的統治與破壞。
1492年，哥倫布的遠征之旅來到了加勒比海地區，他第一塊陸地就是這裡，現今的海地和多明尼加共和國，當時哥倫布命名這塊島為西班牙之島，以榮耀祖國的西班牙女王。
經過了西班牙人將近200年的統治，這時候法國人也忍不住開始覬覦這塊物產豐饒、鳥語花香的化外之地，兩國打了又打打了又打，直到1697年西班牙戰敗戰敗，把西班牙島一分為山，法國取得左邊的三分之一，命名為聖多明哥（Saint-Dominque），也就是現在的海地，西班牙則保有右邊的三分之二，也就是現在的多明尼加共和國。從此以後兩國分別過著幸福快樂的日子，喔對，至少外來殖民者是這樣沒錯。
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從西班牙手中豪奪過來的土地，成為了法國人的海外農場，這時候需要大量的人力怎麼辦？島上的印第安人早就因哥倫布帶來的天花傳染病死光了，看來看去只能從黑暗大陸那邊調派人力過來了。
海地不但是歐洲人從非洲最早輸入黑奴的地方，也是歐洲人中轉飛奴到美洲最多和最集中的地方，根據當時的文獻記載，每年都有超過3萬人左右，而在海地工作的黑奴最高數量則是超過了80萬，由此可見由非洲引進黑人對於法過人來說，在當時是多麼重要的一項貿易活動。
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也就因為這樣，海地這個只有台灣四分之三面積大的小島成為了法國海外最值錢的殖民地，棉花、咖啡、菸草和甘蔗，只要種什麼就賺什麼。生活在「加勒比海明珠」上的法國人生活豐衣足食，但有一群人漸漸開始不滿，隨著時間演進，他們實在是忍不住了。
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要知道當時的法國人對待這些來自非洲的黑奴是非常殘忍的，每天工時超過18個小時不說（這也說明了為何需要如此大量的黑人勞工），農場主不高興隨便給黑奴一個莫須有的罪名，就可以隨便處死，看是要放狗咬死或是浸豬籠都可以，只要我想要我開心有什麼不可以？
這也難怪人家會忍不住，再加上18世紀末期有兩件國際大事加速的黑奴的覺醒：
一是1775年的美國獨立戰爭和1789年的法國大革命，這兩件事情間接告訴了大家，「欸雖然我們是殖民地，但還是可以獨立的喔！」「欸你們國家自己都宣布了人權宣言，宣佈人與人生來是自由的，在權利方面是平等的。』，那應該也要比照辦理吧？」
也就因為這樣，在1791年開始有黑奴組織暴動，奮起抵抗沒良心的法國殖民者，而帶領他們的就是杜桑·盧維杜爾（Toussaint Louverture），揭開了海地獨立戰爭的序幕，而也就因為這一聲槍響，海地也成為了拉丁美洲最早爭取獨立的國家，沒有之一。
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在接下來的10年間，杜桑將軍左打法國，右退英國和西班牙（這兩個國家負責趁虛而入，看有沒有機會坐享漁翁之利，結果被打得落花留水哈哈），總算在1801年收復了整個海地地區，並在同年的6月，海地正式宣布自治，並頒布憲法，憲法明確規定廢除奴隸製度，所有人不分人種、膚色一律平等，享受自由的公民權，私有財產神聖不可侵犯，貿易自由等等。
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這部憲法哪裡可看得到，鈔票正面的灰色部分可以，而且是採凸板印刷，除了可以摸得到憲法文本的圖案，另一邊還可以看到200年紀念的戳記。
至於鈔票背面是什麼呢？一樣是憲法文本，如果拿放大鏡看會發現條文印刷得清清楚楚，如果有人懂法文的話在告訴我上面寫的是否真的為法律條文囉～
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其實海地也跟當時如日中天的拿破崙有另外一個小插曲。
要不是1802年拿破崙取得了第一共和終身執政，忙著在法國稱帝，他還真有可能會親自帶著軍隊來平定海地的革命，很可惜命運就這樣交錯，拿破崙最終命令他的妹婿黎克勒（Charles Leclerc）代為遠征海地。
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最後法國軍隊再次輸給了熟知地形的海地革命軍，在一次的談判中，杜桑將軍因落入法君圈套而遭到俘虜，有人記錄下杜桑將軍在被俘虜之前最後的精神喊話：
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「我此行必定凶多吉少，若法國侵略者背信棄義加害于我，請大家不要悲傷，要用更加堅強的鐵拳，以更加沉重的打擊徹底擊潰敵人。」
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1803年4月，海地人心目中的民族英雄還沒來得及見證海地的獨立，就這樣病死於監牢當中。
1804年1月1日，海地正式獨立，並將這塊土地的名字恢復成當年印第安人的傳統名稱--「海地 Haiti」，也就是「多山的地方」。
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其實現在流通的海地鈔票，都跟這段獨立戰爭史脫離不了關係，等以後都會一一介紹給大家的嘿嘿～
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每次都越打越長，這個鈔票小教室就是想讓大家更認識世界各國的文化，所以一定要搭配實體鈔票才會更有感覺～
按照慣例一樣來抽獎哈哈
這次的獎品就是【一張海地20古德，頒布憲法200週年紀念鈔】!!!
只要在下面留言 留什麼都可以
就有機會得到～～～
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時間只到2021/02/28 晚上7點!!!
#融融鈔票小教室
#融融歷險記
#如果反應熱烈再來加碼

下週一上何韻詩的Podcast，幾天前她在自己嘅membership site寫咗一篇blog，講我的一篇文章 :
下週錄影Podcast，嘉賓大膽請了我男朋友（李怡先生）來幫我們開年，作為2021年頭的第一炮。

為此訪問做功課，從書架拿下他三年前送我的《世道人生：八十自述》，算是他八十歲那年出的一本半自傳，集合他在蘋果日報專欄每天的文字，還真好看。

當中有一篇描述他到英國倫敦看外孫Scott的鋼琴演奏級Gold Medal比賽。外孫比賽前兩天得感冒病了，演出前告訴李怡心情有點緊張。李怡跟他說：「只要演奏出自己最好的水平就可以了。」

「既奏出最好水平，又贏得金牌不是更好嗎？不是。做一件事不能抱兩個目的，目的應該只有一個，就是奏出自己最好水平，其他的事，包括是否可以得到金牌，那不是自己可以決定的，所以不要放在心上。他頻頻點頭。那天晚上，我想他達到了自己的目的。」
結果Scott沒有贏到第一名，但做到了自己的最好水平，那是多少人窮極一生都無法理解的人生哲理。

「輸」、「贏」，往往都是靠別人去定義。除非你參加的是賽跑、跳遠等有數據根據的項目，否則在大部份其他的所謂「比賽」當中，做到怎樣才算在一群人當中的最好，那是相對的，許多時候更是主觀的。

但自己的水平，那可是有依有據的。而那指標，在我們心中，誰也誇獎不了，也不能將之貶低。你更無法騙自己。

我們在追尋的人生途中，都總會太多雜念。害怕別人怎麼看自己、擔心自己不夠別人好、怕自己被別人追上。有了雜念，動機便不夠單純，你本來能夠辦到的事，也可能事倍功半。最近Viu TV全民造星如此火熱，我沒看，倒是想起我參加新秀的日子。

一個月的時間，我一心只想見到偶像梅艷芳，對一切的輸贏也沒多想。反正就是一股熱誠、喜愛表演和歌唱，就盡情投入這個神奇經歷當中。從拍攝海報，到排舞、練歌、入錄音室等，我對比賽、對輸贏的漠視程度簡直讓大家都笑我比較像工作人員多一些。到比賽當晚，我記得我幾乎一丁點緊張都沒有，只是想在台上盡情享受和發揮自己最大的能力。左邊上方坐著我畢生的偶像，她是當晚的首席評判，但神奇地，就連她也未有影響我的表現。後來進入三強，到了差不多最後清唱環節，我才開始意識到，我好想有可能贏到金獎。有了這個雜念，心中反而開始緊張起來。幸好那已經近乎比賽的尾聲。

結果是怎樣，也不用我再多說了。

那股單純的傻勁，還真的懷念。二十多年後的今天，每天努力修行、閱讀、寫作，為的，也只是希望能夠回到那個最單一最純粹的狀態。

回到「做一件事只抱一個目的」，這個生為人的最高尚狀態。