愛吃烤鴨的朋友還不趕快去外帶！
看更多生活新聞：https://is.gd/i9AWzo
上報生活圈 #烤鴨 #享鴨 #名人坊 #三元片皮鴨
三元片皮鴨 在 上報 Facebook 的精選貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過5萬的網紅Meck大叔，也在其Youtube影片中提到，店名：味奇香烤鴨莊 電話：02 2232-5000 地址：新北市永和區永貞路12號 營業時間：am10:00 - pm20:30 公休日：不定 關於： -北京烤鴨起源於明代- 香氣逼人的純手工荷葉餅皮軟糯些，捲起來雖軟卻不爛，咀嚼時更加地突出了鴨肉的酥香鮮嫩用薄餅卷著食用包上烤的金黃酥脆的鴨皮/火...
「三元片皮鴨」的推薦目錄：
- 關於三元片皮鴨 在 上報 Facebook 的精選貼文
- 關於三元片皮鴨 在 Aimèe 奇幻味蕾之旅 Facebook 的最佳貼文
- 關於三元片皮鴨 在 酒類專家 王 鵬 Facebook 的最讚貼文
- 關於三元片皮鴨 在 Meck大叔 Youtube 的精選貼文
- 關於三元片皮鴨 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
- 關於三元片皮鴨 在 大三元酒樓Three Coins - Home - Taipei, Taiwan - Facebook 的評價
- 關於三元片皮鴨 在 大三元酒樓米其林 一星傳統中餐廳懷念的港式片皮鴨Three ... 的評價
- 關於三元片皮鴨 在 [食記] 台北西門大三元酒樓: 米其林一星烤鴨粵- food 的評價
三元片皮鴨 在 Aimèe 奇幻味蕾之旅 Facebook 的最佳貼文
<外食日記> 大三元🦃🍚
以烤鴨成名的一星級米其林 『 大三元 』在愛咪口袋裡好久好久，卻一直遲遲沒有拜訪過 ( 中式要很多人點菜的餐廳，愛咪真的比較少有機會吃到呢，關注我的人都知道我有個只喜歡在家裡吃飯的爸鼻，家人難得出門用餐～跟朋友多人的聚會也多半都是找西式的料理居多，女生嘛想要多拍拍漂亮的景 😂 )。今天真的很難得友人 A 的生日，因為人數眾多讓我有機會吃到傳說中的烤鴨，開心開心！
廢話就不多說啦，直接跳入我們的烤鴨二吃；『 大三元 』的片皮鴨確實還不錯，皮的焦香味、油脂都足夠，瘦肉本身也蠻嫩的，完全不乾柴。不過愛咪倒不是很喜歡他們的全麥餅皮，感覺很黏糊、全麥麵粉味有點過重...再我咀嚼到一半時..鴨肉的香好像有點被皮蓋過。不過酸菜鴨湯讓我非常滿意，適當的酸味加上胡椒香味，搭配著鴨骨肉的香，令人一口想接一口 ( 可能因為也有喝了一點酒啦，熱湯是必備的 😂 )。蝦球以及貴妃魚也都表現的不錯，吃的出是新鮮的食材；炸酥脆的明蝦肉非常飽滿，美奶滋跟鳳梨提味了不少，讓原本沒什麼味道的蝦本身瞬間提了鮮甜味。主食糯米飯就比較馬馬虎虎了，比較沒什麼印象點，感覺市場好吃的粽子還比較令人回味 🤣😂。
幾十年的老店還是有自己的功夫在，雖然愛咪不會說 『 大三元 』是家非吃不可的餐廳～不過當然也沒有讓人失望。就是一家好吃但沒有什麼驚艷點在的餐廳嘍 ( 哈哈，有沒有點抽象🤣 ？)，不過烤鴨是真的不錯啦，愛咪後來就只吃肉...不包皮了！😂
🍴 港式燒烤拼
🍴 翡翠瑤柱羹
🍴 富貴明蝦球
🍴 三元片皮鴨
🍴 貴妃魚
🍴 臘味糯米飯
🍴 蠔油美鮑片
🍴 酸菜鴨骨湯
🍴 精緻美點
🍴 甜品
🍴 四季鮮果
📫台北市中正區衡陽路46號
💲1000-1500
#烤鴨 #片皮鴨 #中正區 #餐廳 #美食摄影 #美食分享 #部落客 #吃貨人生 #台北景點 #duck #taiwanfood #taipeifoodie #igfoodie #foodblogger #igfoodshare #instadaily #instafoodie #foodpics @ 大三元酒樓 Three Coins
三元片皮鴨 在 酒類專家 王 鵬 Facebook 的最讚貼文
【活動花絮】金門酒廠媒體午宴
今天受邀參加金門酒廠媒體午宴，地點在米其林ㄧ星餐廳大三元酒樓。不但吃進了一顆星星，現場更是繁星點點，有流浪嗜酒師Peter、葡萄酒新手選的Eric，還有國家級品酒師呂宜儒，以及金門酒廠張鳴仁總經理。
每桌都臥虎藏龍，只有我屬羊，深怕被吃掉，只好多喝酒壯膽。
現場最火的是「烈焰三元片皮鴨」這道菜色。烤鴨外皮淋上58度金門高粱酒，點火燒炙。我趕快起身向前，拿起相機，對準烤鴨上的火焰猛拍。火焰發出啪啦啪啦的聲響，我的快門發出喀擦喀擦的聲響，與現場演奏叮叮錚錚的古琴呼應。
我拍完正要轉身回座，背後傳來此起彼落、珠落玉盤般的快門聲。原來，我都已經拍完，這些人才紛紛拿起相機要來拍。這種拍，我稱之慢半拍。
【金門高粱酒：純飲與風格比較】
今天的佐餐酒是8年及12年陳年高粱酒。如果你想更進一步認識金門高粱酒，可以觀看大約半年前，我與金門酒廠拍攝的〈金門高粱酒短片〉，共有兩部。這兩部短篇作品，是結合商業行銷與品味知識的短片。
第一部是〈金門高粱酒：純飲與風格比較〉。影片連結：金門酒廠（臉書粉絲專頁）https://bit.ly/2tHDHnt ，或者連結到酒類專家王鵬 http://bit.ly/2QLQDmW
【金門高粱酒在2018年國際舞台上發光發熱！】
金門高粱酒，在2018年參賽獲獎的國際賽事，包括舊金山世界烈酒大賽、紐約終極烈酒挑戰賽、國際烈酒競賽、國際葡萄酒暨烈酒競賽、布魯塞爾世界烈酒競賽。
王鵬是布魯塞爾世界烈酒競賽的資深評審，屢次受邀擔任該項賽事的評審長，也負責編纂《烈酒風味評判準則》，作為評審團評分的依據。雖然身為台灣人，卻是該項國際賽事的靈魂人物之一。當然，王鵬也算是今天金門高粱酒星級盛宴，藏身席中的星星之一。
如果你對今年（2018） 布魯塞爾世界酒類競賽烈酒評選，包括評審流程與獲獎名單等內容感興趣，可以連結到〈台灣在世界烈酒舞台，繼續發光發熱！〉。http://bit.ly/2QJ4hqJ
三元片皮鴨 在 Meck大叔 Youtube 的精選貼文
店名：味奇香烤鴨莊
電話：02 2232-5000
地址：新北市永和區永貞路12號
營業時間：am10:00 - pm20:30
公休日：不定
關於：
-北京烤鴨起源於明代-
香氣逼人的純手工荷葉餅皮軟糯些，捲起來雖軟卻不爛，咀嚼時更加地突出了鴨肉的酥香鮮嫩用薄餅卷著食用包上烤的金黃酥脆的鴨皮/火候醬爆鴨骨烤鴨鮮嫩多汁的特點正統的北京烤鴨是以餅皮包上鴨皮、宜蘭特選三星蔥、金の醬，胸部的鴨皮晶瑩圓潤，全瘦的鴨肉鮮嫩清香，腿肉每片都帶皮帶肉皮層酥脆肉質肥嫩，顏色鮮豔，味道香美，油多不膩，百嘗不厭北京烤鴨已成為市食種常見的佳餚，親戚朋友之間也常以烤鴨為厚禮相互饋贈。烤出的鴨子，表面色澤金黃油亮，外酥香而裡肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道。烤鴨的吃法，是首先以利刀將其削為薄片，用烙制好的荷葉餅涂上甜麵醬，然後放上、烤鴨片等卷而食之，極為香美。風味更加珍美。
- 烤鴨外酥內軟 -
真正的"酥不膩" 又酥又脆"。又專門選用了甜度比較低的方粒白糖，用酥酥的鴨皮蘸了放在舌間不用咀嚼也能化掉，口感層次豐富，也沒有其他家鴨皮的油汁豐腴的感受烤制完成的鴨子用刀削成小片，叫做「片鴨」，理想情況下2分鐘30秒片完剔除鴨肉後剩餘的鴨架可以用來煲湯把骨頭熬湯喝。 鴨子入爐後，要用挑桿有規律地調換鴨子的位置，以使鴨子受熱均勻，周身都能烤到。掛爐烤鴨的鴨胚受熱均勻、強烈，皮下脂肪已經融化，烤制的鴨子皮脆肉嫩。精選肥厚多肉的土蕃鴨製作菜餚為了增加風味，就用炭火烘烤，使得口感酥香、肥而不膩皮香甦肉嫩外觀美麗，肉質細嫩的北京鴨，真是大開眼界。據記載：北京鴨在美國，"樣品既出，社會耳目為之一新，紳士名媛，交譽不置。購者驟多，供給缺乏。一時價格騰貴，每種卵十二枚，竟需價十至十三元美金，而每卵一枚，當金元一元之價。美國社會，遂有鴨即金磚之美稱。並因其來自中國之北京也，而賜以北京鴨之佳名。" 從此"北京鴨"揚名於世界。用填肥的北京鴨為原料烤制出的鴨子，皮層酥脆，肉質肥嫩，顏色鮮豔，味道香美，油多不膩，百嘗不厭，成為京師第一名特產。北京烤鴨已成為市食種常見的佳餚，親戚朋友之間也常以烤鴨為厚禮相互饋贈。鴨子是中國的特產。烤鴨所用的鴨子更是由中國培育而成的良種。它的學名就叫做北京鴨。如今全世界都在吃這種鴨子掛爐烤鴨所烤出的鴨子，表面色澤金黃油亮，外酥香而裡肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道。而烤鴨的吃法，是首先以利刀將其削為薄片，用烙制好的荷葉餅涂上甜麵醬，然後放上烤的金黃酥脆的鴨皮與肥嫩肉質、宜蘭特選三星蔥、涂上金の醬卷著而食用極為香美。 北京烤鴨:表面色澤金黃油亮，皮層酥脆肉質肥嫩，顏色鮮豔，味道香美，油多不膩，百嘗不厭，而別有一種特殊的鮮美味道 。
#Meck大叔#味奇香烤鴨莊#烤鴨三吃
三元片皮鴨 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
#大三元酒樓的秘製脆皮鵝
#台北米其林一星餐廳
#好吃才po影片
#把足六斤重的鵝當鴨烤
#片鵝師傅是少見得活潑
#片皮的每一刀都聽得見
#把片皮鵝排成一朵花之後
#吃起來皮還是很脆肉還是多汁
#每隻4千元有找需提前預訂
#是大三元酒樓今年推出的新菜
#單吃就好別管其他配角
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
三元片皮鴨 在 大三元酒樓米其林 一星傳統中餐廳懷念的港式片皮鴨Three ... 的推薦與評價
很久沒有剪片了 用iPad 隨意剪了一支去吃『大 三元 酒樓』的片段。現在住宿旅館跟吃飯的影片應該有累積超過一百部 哪裡有好吃的 片皮鴨 也歡迎留言推薦 ... ... <看更多>
三元片皮鴨 在 [食記] 台北西門大三元酒樓: 米其林一星烤鴨粵- food 的推薦與評價
片皮鴨 是兩吃，這兩吃包含基本款的片皮鴨捲餅、酸菜鴨架湯或鴨架粥三選二。 海鮮類。 繼續是海鮮類XD 然後還是海鮮...從鮑魚/海參、蝦蟹再來到魚。 ... <看更多>
三元片皮鴨 在 大三元酒樓Three Coins - Home - Taipei, Taiwan - Facebook 的推薦與評價
大三元酒樓創立於1970年，為台灣現存歷史最悠久的廣式餐廳，提供道地粵菜和港點， ... 另可單點秘製脆皮鵝、港式片皮鴨、金湯鮑、佛跳牆、進財大婆參、大三元蘿蔔糕、 ... ... <看更多>