超市該賣烤地瓜還是烤麵包？美廉社的「測試法」，讓每個新服務都賺錢
全台市占第二高、僅次於全聯的超市業者美廉社於 12 月 17 日正式興櫃掛牌，美廉社創辦人、現任總經理邱光隆表示，手中資源有限但發展潛能大的情況下，若要持續保有市場競爭力，就不得不在整頓好市場定位、產品組合、組織結構等各面向策略後，透過公開發行股票，募集更多資金，加快深化布局市場的腳步。
不過，2006 年才成立，起步時間比一般超商、超市等連鎖零售業者都晚的美廉社，不僅創立 5 年內即轉虧為盈，也未被近年興起的電商平台稀釋掉成長動能，同店銷售額每年皆能穩定成長至少1%，去年更創下 111.6 億年營收、毛利率 24.3% 的新高紀錄。
讓獲利持續成長，美廉社讓新服務一步就到位的做法
進一步分析美廉社所屬的三商家購公司，美廉社是當中最成熟的品牌，也是最主要的營收與獲利貢獻來源，但邱光隆同時也開發其他零售品牌，包括大型量販店大美折扣超市、鎖定上班族的超商餐廳美廉城超、主打健康有機的心樸市集等。
「想知道還有什麼商業模式可以創造成長動能，用新品牌來測試是最不會讓創意受限的解方。」 邱光隆強調，比起直接在成熟的品牌中試驗新想法，這些仍在起步階段的副品牌，雖然還沒開始穩定獲利，卻可以盡可能將所有他想嘗試的事情付諸實現，成了最佳練兵場和實驗場所， 只要驗證可行，就複製回既有市場裡，反而更精準，一次就到位。
邱光隆坦言，過去他曾經嘗試在一家美廉社店裡賣麵包，但因為量少，沒有廠商想供應，自己用烤箱問題更大，不僅店員手忙腳亂，還因為油煙問題引來抱怨，只能緊急喊卡。
但是設點在郊區、定位為大型量販店的大美，就可以有足夠空間做烘焙，並從進粉開始調整，小型的中央廚房也能做麵包，待流程穩定後就能再次評估麵包在美廉社販售的可能性。 「要累積未來經驗，你得聰明地選擇成本最低、傷害最小的試驗法。」
目前，原先只在大美販售的生鮮和肉品，在確認物流、配送系統都已完善，並從消費者的購買行為分析需求量最大的品項後，一導入進 20 家美廉社中，門市獲利即顯著提升 5.9%，尤其相關的產品如罐裝醬料，毛利率都屬於相對高的種類，因此可以一併帶動單店營收成長。
而心樸市集所提供的有機蔬果和烤地瓜，邱光隆鎖定在附近沒有傳統市場的 59 家美廉社上架，毛利率也明顯提升了 4.5%，並帶進更廣的來店客群，從 30 歲以下到 60 歲以上都有，而非僅限於過去 40、50 歲消費者為主的常態。 「零售處理的是人的需求，只要你能在對的時間、用最快的速度給消費者最好的提案，就能增加銷售，擴大立足市場的利基點。」
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三商家購 做 什麼 在 [新聞] 服務業缺工美廉社「店都找好了卻沒有- 看板Gossiping 的推薦與評價
1.媒體來源:
經濟日報
2.記者署名:
嚴雅芳
3.完整新聞標題:
服務業缺工 美廉社「店都找好了 卻沒有員工可開店」
4.完整新聞內文:
經營美廉社的三商家購（2945）財務長劉晏秀今（22）日表示，公司過去曾喊出2023年店
數規模要達1,300家的目標，不過，這幾年零售業缺工嚴重，雖已調高人事成本，但加薪
也找不到人，嚴重影響開店動能。另一方面，在升息的大環境下，對併購也更為審慎，雖
然持續有和中小型通路在談整併，但比起過去兩年，公司對併購的態度又更保守。
三商家購旗下的美廉社目前有815家，另有新樸市集2家、Tomod's18家。劉晏秀表示，因
應基本工資調漲，以及人力緊缺，公司已調薪配合，但缺工不一定是薪資問題，內部討論
發現，在人力招募的競爭上，對手已不光是來自超商，還包括餐飲業和科技業。在少子化
的效應下，願意從事零售業的人愈來愈少，已嚴重影響開店進度，甚至面臨地點都找好了
，但沒有員工可以開店的窘境，這也是近年展店速度趨緩的原因。
同樣的情況也出現在合作對象蝦皮身上，劉晏秀表示，蝦皮1,000多家的寄取件據點，約
有二到三成是採用智能貨櫃，以因應人力不足的問題。
美廉社2021年底開始與蝦皮合作，成為其寄件取件的據點之一，對於客流量和單店業績銷
售都有顯著的助益。以今年來看，所有與蝦皮合作門市的業績都是正成長，且幅度不小，
目前合作據點已有184間門市，年底預估將來到200間門市，且雙方已在議定將進一步深化
合作，包括導入智能櫃等都是選項。
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6.備註:
是不是該開放外勞^u^
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