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自從17年尾離開埃及後，我哋不斷同冬天玩遊戲。喺意大利過咗個漫長嘅冬季，等到4月北半球夏季時，我哋又吱咗去南半球阿根廷過冬季，到阿根廷12月終於可以唔洗著羽絨，點知我哋又回歸北半球......
好似好複雜，其實簡單啲講，我同意佬連續一年半都未著過短袖衫，羽絨堅著足一年！
屎等爛等，終於等到3月最後一個星期日，即係今日，亦即係每年意大利轉夏令時間嘅日子。嗚啊，春天啊啊啊！難得等到初春，終於可以遠離火爐，同意佬拿拿臨出去兜咗200公里好好感受一下火爐以外嘅温暖。
同陽光玩遊戲外，更開心係意大利同香港時差今日開始由7小時縮短到6小時，咁我同香港又近返啲啲～嘻嘻
#意大利的初春
#三月最後一個星期日
#LagoDelTurano
【☀ 太陽公公出來玩，總是要還的！】
嘻嘻！賺到了，歐盟國家及瑞士日光節約時間就要結束囉～
這週日時間 ⏰ 就會向後調一個小時，可以發懶多睡一個小時的美容覺 💆 囉！
烏拉博士說：
「歐盟國家和瑞士都是從 3 月最後一個星期日到 10 月最後一個星期日實行夏令時間。歐盟國家在三月最後一個星期日協調世界時 01:00 同時撥快一小時，在十月的最後一個星期日協調世界時 01:00 進行相反的調整。」
趁著這時節，為大家點播這首應景的<日光機場>
法國的夏令時間 --
明天開始夏令時間 ( l'heure d'été) 就要結束了，然後可以多睡一個小時。
可以試著去問你身邊的法國人，為什麼要這樣換時間？回答不出來的，叫他來接聖旨。
會有換時的想法，主要在緯度高的國家，因為春分後就開始有明顯的晝長夜短，為了要節省能源，就讓大家提早起床跟睡覺，充分利用日光，例如在法國夏天早上五點就天亮，到晚上十點太陽才下山。
換時的規定從一戰開始就有，但被重視且全歐洲實行是在七零年代 (1976) 石油危機後。明文規定三月最後一個星期日，零晨兩點直接調成三點，這夏令時間到十月最後一個星期日結束，就將零晨三點還原成兩點。
但現在用大量的核能及生活習慣改變，這換時只剩象徵意義，不過對剛來法國的台灣人，還是很好玩，那消失的時間去哪了？
Guido Reni (1575 - 1642)
L'Aurore, 1614
Palazzo Pallavicini Rospigliosi, Rome, Italie
｜新蒲崗老店結業｜半世紀彩虹餐廳三月底結業 三兄弟苦撐經營五勞七傷 螢光汁意粉熱狗成追憶
去年至今越來越多老店結業，繼上海街的成昌表行、中國冰室後，位於新蒲崗彩虹道的彩虹餐廳，1966年創立已有半世紀歷史，現已傳至第三代，一直是老街坊飯堂，剛貼出告示宣佈將於今個月尾結業。老店由三兄弟經營：大哥黃雨文負責櫃面；二弟黃炳煒管理樓面及人事；三弟黃炳標就主力負責出品，各司其職。
「每個人都問我『細哥為何不做？』，你們都知道細哥身體如何，細哥要休息一下。當日我將結業告示貼出來，我手都是震的。店子有幾十年歷史，所以有少少捨不得，但也沒有辦法，為了大家身體好。我們平時很少休息，現在好想有多些時間。」人稱「細哥」、排行第二的黃炳煒說。老店開早上7時至晚上6時、周一至周六、逢星期日休息。「其實近這半年才星期日休息，最大原因是我們兄弟都五勞七傷。年紀又開始大，大家都60多歲，身體狀況又不太好。操勞這麼多年，加上剛好疫情拖這樣長時間，可以這樣說：多個月以來，一直都是蝕本。是否因為疫情不做？都是小部份原因，都是借意，最大原因覺得太過辛苦，真的要休息。」彩虹餐廳是由細哥的爺爺出錢，打本給爸爸和二個叔叔經營，最初生意只屬一般。「原本在東頭邨有條斑馬線，可以直到我們舖頭，但之後要起天橋，便截了這條斑馬線。聽我爸爸說，當時生意差很遠，三兄弟一起做，生意額不夠，其他兩兄弟覺得不是辦法，困在一起大家一齊等死，最後只餘下我爸爸一個人做。」後來新蒲崗工業興旺，生意又好轉，那時店子開早上7至晚上11時半。「當年我爸爸很辛苦，我們年紀又太小，幫不到他。那時營業時間很長，所以覺得以前爸爸為了我們付出了很多。平時聽他在說以前怎樣，我們每個都聽到流眼淚。」他續說，「最後為甚麼輪到我們三兄弟一齊做？其實大家有試過在外面工作，都是做得不好，最終回來店子幫手。很老實，我們不是賺甚麼大錢，但很慶幸，這間店養活了我們3個家庭，我們每個都會落手落腳做的。」
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影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
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【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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#新蒲崗 #彩虹 #老店 #美食 #熱狗
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
他叫關煊赫，是「御の味」(Kappou UO n)老闆兼主廚，今年42歲。
他小時家窮，母早逝，父把他丟給老祖母，一直沒理他，連生活費也沒有，跟奶奶過着鹹魚白菜的日子，就連書薄費，校服也沒錢買。因自卑，怕人看不起，所以寧被老師天天罰站走廊，也不敢將家窮沒錢買書的事告訴別人。直到13歲，那年冬天他仍穿着夏季校服，在課室門口罰站，這樣他不如乾脆輟學算了。
低學歷的他只能在地盤工作，像黑工那樣，跑上三十樓，拿些工具，辛苦一天掙來二百塊錢，勉強能養活自己。
後來他轉做壽司，因沒那麼辛苦，還有吃。他知道學師要跟日本師傅才吃香，所以入了當時香港數一數二的日本料理「見城」。他做事特別盡力，很用心機做，哪怕只是洗地，他也從不遲到早退。因日本料理材料矜貴，不會那麼輕易讓學徒做到壽司的單子，他就撿人客吃剩的飯，剪報紙扮紫菜練習包手卷。跟日本人做事會被打，打到流血，卻令他整個人對於工作的態度，有一百八十度的轉變，他很專注，將事做到最好。
那段時間他很投入，整個人生都是煮食，放假到書局去找烹飪書來看，工作上又很用心……。
後來他有機會去日本當學徒，那時他沒錢，身上只幾百塊，惟有睡街睡足半年，很悲慘。他是一個香港人，怎做都矮人一截，他不接受這樣的看待，暗忖一定要做到最好，做到最勁，最後終做到壽司師傅。
約一年半後，他回來香港，當時剛好有老闆想開餐廳，找他幫忙開餐廳，他做了兩三年，就自己出來創業，做食物批發。因要應酬，常要陪吃喝玩樂，一天要吃十餐八餐，他從一百二十磅，升上二百磅，行路會抖動，走幾步會喘氣。
他為創業不斷拿錢出去，卻不一定有錢收回來，他負債累累，為省錢，他一個人負責整間公司，撿貨、打單、執貨、送貨，夜晚找生意，忙得透不過氣，慢慢他患上抑鬱。吃不下，睡不着，想很多東西，總是覺得做人很辛苦，想過去跳樓，有自殺傾向……
這時，他大女兒出生，他抱着她覺得很美麗，使他有活下來的希冀。可是在一次捐血後，他發現原來患上血癌，血癌是一定會死，他打擊很大，整個人崩潰了，甚至要安排後事……。
直到一晚，他又萌生跳樓自殺的意念，他去看心理醫生，才啟發了他，如果他走了，女兒怎麼辦﹖為了女兒和家人，他從新振作，他的生命、他的所有不再是屬於他個人，而是他家人，他發覺身體很重要，於是決心減肥，戒酒、游水跑步。一年減掉80磅。心理醫生建議他要工作，這樣對抑鬱才有幫助。
於是19年三月，他接手這間餐廳，重拾當初要做一個好壽司師傅的初心。做好壽司一定要新鮮，用料不欺場。他選用日本精米，米黏性很高、彈牙。刺身用日本貨，上午來的貨晚上用。且用很獨特的手法的揑壽司，飯放刺身，將飯按一下，按出一個空心在裏面，按了個小洞。揑壽司是向後，好的壽司，是有生命的，當揑完件壽司，大概會有三秒時間，會見到那件壽司會動的。
然而到了19年五月，運動就到來，沒有生意，他請不起人，自己做樓面、壽司、連洗碗，甚麼都是他自己一個人做，一日十來個小時的努力，卻敵不過時勢的弄人，全日的生意，不時吃零雞蛋。他用日本貨，要求魚生全部新鮮，賣不去，一定要掉。他要交租，出薪水給員工，為維持下去，他已按了一層樓來支持這間餐廳，到第二層已經是按了，如果他不做，就破產。
他元氣仍未恢復，新冠肺炎疫情又殺到，人人不敢上街，在這艱難的情況，有個記者幫他做個訪問，節目出街之後，坐滿了客。他太太帶着兩個小朋友在店裏幫手，他看着一對兒女連坐的位子都沒有，兩姐弟蹲在一角的小凳上，他心疼他們﹗覺得小朋友本該去畫畫、踩腳踏車，卻要陪他捱苦，他心疼得連抑鬱也沒時間了。因他要做好餐廳，給小朋友安好的生活。他的夢想就是看着他的小朋友健健康康、快樂成長，他日成家立室。
御の味(Kappou UO n)
地址：灣仔軒尼詩道256號The Hennessy 3樓
電話：2836 3330
營業時間：星期一至六11:30am-3pm，6pm-11pm，星期日休息
#父親 #御の味 #壽司 #灣仔
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美麗華墜窗奪命案，反映中港融合又進一步。貿易戰沒完沒了，美國跨黨派提出「電訊禁令執行法案」，等同處死所有中國通訊企業，大陸智囊缺三權分立觀念，未知大禍臨頭。公立醫院淪陷，前線醫護人員捱義氣，政府道德勒索，順水推舟開放大陸醫護。2019有無妄之災，如何才能平安大吉。談談豬年值年卦。（完整文字版將會在節目後上載至易經講堂網頁）
#貿易戰 #公立醫院淪陷 #長者綜援 #道德勒索 #三權合作
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Wong Wai Man 2019年1月22日 星期二下午5：00pm
#豬年吉凶
#公立醫院淪陷
年近歲晚，碰面都問明年豬年吉凶。
個人如何？香港如何？
未問鬼神，先看蒼生。
我們今日，置身一個怎樣的社會，怎樣的世情？
剛剛的星期日，護士終於上街怒吼。
公立醫院淪陷了，這是你我誰都知道的事實。
病患塞滿每一個部門，醫護都疲於奔命。
能逃離的，都逃離了。留下的，行其義也，守到最後一刻。
政府沒有欣賞這群前線醫護的高貴情操，這正好用來作”道德勒索“，放棄支援，在公立醫院，留下這一支孤兵。
香港醫療發展到這樣畸型的現狀，因為政府背後有盤算。
九七之後，最快淪陷的是新聞界。
跟著是警隊、ICAC、紀律部隊等槍桿子。
再是政府班子，公務員加”問責官員“。
教育校園，最殖民象徵的港大都攻入了，法律學院都由大陸人打莊了。
然後是法庭。
立法會趕走最具選民基礎的議員，留下不知舉手贊成什麼議案的廢柴。
宗教界全都跪低。
只留下醫療界，不讓大陸人染指。
#順水推舟開放大陸醫護
北京在廣州暨南大學，成立一間為港澳地區醫院度身打造的醫學院，訓練人才，用意打入香港澳門的醫院。
香港的醫生，用的仍是幾十年來那句：放開外地醫生，會影響全港的醫療質素，他們要守護市民的健康。
但事實是，醫生們利益先行，私家醫療收費，已經失控。
這樣的世情，開放外地醫生，社會上，行業內，已經在醞釀聲音了。
既然公立醫院長期醫護不足，既然醫護病患都身在煉獄，既然香港的醫生在私營市場可以發富，讓大陸的醫護，來香港救民於水火吧！
既然有這樣部署，公立醫院的困局，就是必然的了。
#中美貿易戰沒完沒了
中美貿易戰的談判，三月到期，結果和香港息息相關。
作為今日北京的李鴻章，劉鶴代表習近平，承諾分階段，六年內增加進口逾一萬億美元的美國產品，換取貿易戰緩解。最遲在2024年，將美中貿易逆差減至零。
美國的新聞發展是這樣的：
特朗普的貿易團隊，正在和劉鶴談判；同時間，司法部門刑事起訴華為；國會方面，茶黨議員，聯同共和黨和民主黨，跨黨派提出「電訊禁令執行法案」，禁止美國技術賣給違反美國制裁法律，及出口控制的中國企業，其中包括華為、中興等公司。
法案等同宣佈，所有中國通訊企業死刑。
大陸沒有三權分立的觀念，所以，他們的智囊不知道大禍臨頭。
特朗普的貿易團隊是行政；
刑事起訴華為是司法；
國會針對中國通訊企業的是立法。
民主國家的三權分立，是這樣運作的。
#己亥豬年值年卦天雷無妄卦
明年己亥豬年，根據邵康節的方圓圖，明年值年卦是《周易》第廿五卦天雷無妄卦。
上卦乾，乾為天，代表宇宙的運行，象徵大自然的規律；下卦震，震為雷，代表我們的行動。我們的行為，要合乎天道，自然的規律。無妄，沒有半點妄念，妄想，才能平安大吉。
但人，不會沒有妄念妄想的，所以無妄卦，說的是無妄之災。想像不到，出乎意料之外的災禍。很多災難，就是人有妄念妄想造成的。
#云何應住
#云何降伏其心
如何化解這些災難呢？
佛說《金剛經》，
須菩提問：
云何應住？
云何降伏其心？
我們這個心念，應該如何停住在清靜、至善的那個境界上？
我們心裡充滿煩惱妄想，如何能夠降伏下去？
#無妄卦大畜卦一體兩面
天雷無妄卦和下一卦第廿六卦山天大畜為一組，互為相綜，一體兩面，所以《雜卦傳》說：
大畜，時也。無妄，災也。
大畜，說的是準備，畜眾的東西，一定要啱Timing, 說的關鍵是「時」。
無妄，說的是災禍，往往有想像不到的災禍降臨。
不時，就有災，兩個卦，說的其實是同一件事。
天雷無妄卦的卦辭：
「無妄，元亨利貞。其匪正有眚，不利有攸往。」
能做到無妄，就合乎天道，所以是元亨利貞的。
但只有天道，才能無妄，人心就辦不到，因為有私心私欲，賣弄聰明。
「其匪正有眚」，本來是天道的無妄，其匪，無法誠意正心，心念稍微有點不正，就會引發人禍（有眚）。
走的是正路，結果愈走愈歪。差之毫釐，謬之千里，所以不利有攸往，不能往前走了。
#無妄卦示警
無妄，無妄，沒有妄念妄想，由林鄭的班子，聰明用計，目中無弱勢社群，視老人為社會負累；到普羅大眾，行屍走肉，炒賣成風，由麥當奴的公仔，到劉華演唱會訂票，到股票地產。走捷徑，搵快錢。
由官到民，今日的香港，上天用無妄卦示警——無妄，災也。
2019年1月22日星期二下午5:00
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