關於 三能 攪拌器 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

大家早安～

今天是收假後，第一天上班。 上週放假前因為太多朋友來不及購買，加碼抽大波，另外延長一週的時間。轉眼間也 ＃剩下不到兩天了！

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在家做麵包，本來就應該要輕鬆簡單。 回首開始烘焙的這段時光已經 12 年多了，我出版了 8 本書，也長期在網路上分享食譜，也曾經有幾年的時間，在各大烘焙教室做麵包教學。接觸過很多烘焙初學者，我可以跟大家分享新手容易遇到的問題該如何解決： 從工具挑選、材料的選擇、多種烤箱烤溫的調整等等，用最簡單的方式，就可以將麵包融入到每天的家庭生活中。希望你也能加入課程，在家就可以輕鬆做出鬆軟好吃，無添加物的麵包！
另外我也有收到很多同學關於購課的疑問，也在這邊提供給大家參考喔：
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Q1：課程有觀看次數，或上課時間限制嗎？
A1：開課後任何時間地點都可以看，只要有網路就可以在手機和電腦無限重複觀看。
　
Q2：海外（外國人）也可以購買課程嗎？
A2：只要能登入YOTTA 網站，使用Visa、Master、JCB、銀聯卡等有國際刷卡功能的信用卡，就可以購買課程喔！
　
Q3：僅限於特定品牌麵包機可以做嗎？
A3：不是喔！ 我大多會用胖鍋示範，但也會跟大家說其他麵包機該使用什麼功能。 也會有些章節使用攪拌器製作，還有第一章節會示範手揉。 所以不用擔心喔！ 揉麵部分就會有三種方法的解說喔！
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早安～

來做個雙色吐司！ 同時有麵包機＋攪拌器真的很方便。 特別是想做雙色吐司的時候。
一台機器打一個麵團。 這次就用胖鍋＋ KA 5QT各打250g乾粉麵團。 雙色吐司真的好好玩呀！ #ka攪拌器延長下單最後一天

份量： 兩個12兩吐司模(使用低糖土司模, SN2066)
材料

原味麵團：
高筋麵粉 250g (統一麥典)
水 165g
砂糖 20g
酵母粉 2.5g
鹽巴 3g
奶油 20g

巧克力麵團：
高筋麵粉 235g (統一麥典)
可可粉 15g
水 170g
砂糖 30g
酵母粉 2.5g
鹽巴 3g
奶油 25g

巧克力豆 適量

1. 材料減半放入麵包機
先打原味麵團，啟動『揉麵』或是『烏龍麵糰』模式，完成之後，收圓放在保鮮盒裡面，先入冰箱冷藏。
等到巧克力麵團揉完麵(發酵前)，從冰箱取出，放到28度環境發酵60分鐘

再打巧克力麵團，啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)，胖鍋6S是『快速麵團模式』

使用KA 5QT攪拌器，除了奶油之外其他麵糰材料投入，1速3分鐘，轉2速2分鐘之後放入奶油，1速2分鐘，3速5-7分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜), 完成之後，收圓放在保鮮盒裡面，先入冰箱冷藏。

再打巧克力麵團，一樣的方法。 兩個麵團都完成之後，於室溫28度，發酵60分鐘

2.取出麵團，兩種麵團個別分割成2等分，排氣滾元，休息10分鐘

3.取其中一個麵團，擀成長方形20*30cm，兩個雙色麵團交疊，放上巧克力豆，捲起來。
(不同做法 請看照片說明)

4.放到土司模裡面，於溫度35～40度左右室溫，發酵60-90分鐘。

5.烤箱預熱190度，發酵到約8-9分滿，入烤箱，如果用三能的12兩低糖土司模，水波爐(大波)烘烤約20分鐘。(前五分鐘我有設定一顆強度的蒸汽)如果用一般三能12兩吐司模，水波爐約烤25-26分鐘。 其他烤箱或是其他模具，請大家自己斟酌。

#KA_5QT打250g乾粉麵團還滿輕鬆的
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早安！ #鹹奶油吐司 超好吃！！(食譜在下方)

昨天挑戰大份量，用KA 6QT攪拌機，超強馬達來打750g乾粉約1350g總麵團重量，鋼盆裡面空間看來還綽綽有餘喔！

如果想要需要打大份量麵團的朋友(像這種超過一公斤的)，建議買6QT。 如果麵包機已經可以滿足需求，但仍想做甜點的朋友，請選5QT喔！

👉超強馬達攪拌器在這邊: https://09dwoc.1shop.tw/2jn9st
👉攪拌器使用心得： https://bit.ly/2Rq1o0i

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(3個12兩土司模 SN2066)

高筋麵粉 750g (統一麥典)
雞蛋 2顆
水 380g (雞蛋＋水= 480g)
砂糖 60g
酵母粉 7.5g (燕子高糖)
鹽巴 9g
奶油 60g

入爐前
奶油 適量
鹽巴 適量


1.使用KA 6QT攪拌器，除了奶油之外，其他麵糰材料投入，慢速3分鐘，轉中速2分鐘，之後放入奶油，慢速2分鐘，中速6-8分鐘
(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘

麵包機請將材料除3，做1/3的量就好，使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』已經揉麵＋一次發酵

2.取出麵團，分割成9等分，排氣滾圓，休息10分鐘

3.取其中一個麵團，擀成長方形，捲起來，休息3分鐘。

4.再度擀長，捲起來，三個麵團盡可能要等長，捲起來之後寬度大小差不多。

5.放到土司模裡面，於溫度35～40度左右室溫，發酵60-90分鐘。

6.烤箱預熱190度，發酵到約8分滿，入烤箱前，用剪刀剪開麵團，放上奶油，撒上適量鹽巴。如果用三能的12兩低糖土司模，水波爐烘烤約21分鐘。(前五分鐘我有設定一顆強度的蒸汽)
＃沒看錯喔！ 3條吐司大波烘烤只要21分鐘！
如果用一般三能12兩吐司模，水波爐約烤25-26分鐘。 其他烤箱或是其他模具，請大家自己斟酌。

****用一般烤箱烘烤這款吐司，一定要墊烤盤，不然奶油會滴到導熱管喔！

2021台北烘焙展來了!!
到底有什麼好逛、有什麼好物、有多少折扣？？
拿拿摳化身錢嫂，現場直播給你看!!

※本次直播由 特力集團 & 安吉而 贊助播出※

00:00 KitchenAid:桌上型攪拌機和烤箱
03:00 Vitantonio:鬆餅機
03:55 JosephJoseph:廚房用品
05:17 苔曙瘋餐具:免洗餐盤
06:22 CCLIFE:烘焙用品
07:48 三能:烘焙用品
12:52 Bishine佰勳:包裝材料
16:24 農糧署:米糧推廣
17:34 安吉而:鮮奶油和巧克力
25:10 富味鄉:芝麻醬

每週四和週日晚上更新，幕後花絮請上臉書和IG
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食譜配方 Ingredients / Recipe :
高筋麵粉 bread flour 500g
鮮奶 milk 110g
冰水 cold water 225g
砂糖 sugar 35g
速發酵母 instant yeast 5g
鹽巴 salt 5g
奶油 butter 35g

***使用三能SN2066低糖帶蓋土司模

麵包機打的麵團，沒辦法如攪拌器打出來的漂亮。 分割完之後建議休息20分鐘，讓麵團延展性更好。

1.所有材料放入麵包機，啟動『快速麵團』或是『麵包麵糰』已經揉麵(約20分鐘)＋一次發酵(約60分鐘)

使用攪拌器，也是將所有麵糰材料投入，慢速3分鐘，轉中速3-5分鐘，投入奶油轉慢速3分鐘，之後中速5-8分鐘
(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘

2.取出麵團，分割成6等分，排氣滾圓，休息20分鐘

3.擀成長方形，捲起來。

4.取前三個麵團，擀長，一起翻過來，確定長度一樣之後，再捲起來。

5.放到吐司盒裡面，於溫度35度左右室溫，發酵60-80分鐘。

6.直到九分滿左右，蓋上蓋子,預熱烤箱190度(大波預熱約6分鐘)。如果其他烤箱要提前預熱

7.烤溫190度烘烤21分鐘，約第14分鐘時候烤盤調頭。

8.放涼之後上面有一點點凹陷 這樣是正常的.邊邊都沒有往內凹陷 這樣代表烘烤時間是足夠的.

**如果用一般12兩土司模，時間要加長5-6分鐘

#帶蓋白吐司 #角型吐司 #PullmanLoaves #SandwichLoaf #麵包機 #胖鍋 #夏普水波爐 #Sharp水波爐

食譜配方 Ingredients:
**使用模具
1.三能SN6834 中空天使蛋糕模
2.cakeland 外徑18cm的方形模

兩個手撕包份量 : 2 serves of pull apart bread
高筋麵粉 bread flour 400g
鮮奶 regular milk 110g
冰水 cold water 160g
砂糖 sugar 30g
鹽巴 salt 4g
速發酵母 instant yeast 4g
奶油 butter 30g

裝飾 Topping
黑芝麻 black sesame 適量 appropriate
白芝麻 white sesame 適量 appropriate
杏仁角 almond slices 適量 appropriate
乳酪絲 mozzarella cheese 適量 appropriate

最後裝飾
橄欖油 olive oil 適量 appropriate
巴西里葉 dried parsley 適量 appropriate


1.除了奶油之外所有材料放入麵包機，啟動『快速麵團』或是『麵包麵糰』，揉麵約10分鐘之後，投入奶油。
總共(約20分鐘)＋一次發酵(約60分鐘)

使用攪拌器，將所有麵糰材料投入，慢速3分鐘，轉中速5-8分鐘，
(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘

2.取出麵團，先分割成兩等份(因為有兩個模具)
，之後拿取任一個麵團，隨意分割成數份等分，不用量秤，任意分割有大有小，排氣滾圓

3.取其中一表面沾點水，再沾上適量堅果，全部麵團放入烤模內

4.放在室溫約35度，發酵約40分鐘，部分麵團上方補上乳酪絲

5.烤箱預熱190度，烘烤約17分鐘即完成！
(前五分鐘我有設定一顆強度的蒸汽，烤到一半時間，烤盤調頭)