4/7（三）李鴻榮老師
課程時間：10：00～13：00
課程費用：1800
清燉牛肉麵課程
加碼 韓國泡菜
🌟🌟🌟🌟🌟
湯鮮味美的淸燉牛肉麵不管是紅燒或是清燉各有各的擁護者，而清燉更能嚐出好食材的原汁原味，精煉出來的湯汁鮮香甘醇，湯頭濃郁，天然好食材的美味強勢征服了味蕾。堅持使用台灣溫體牛肉燉煮，不用浪費長時間熬煮高湯，善用香料蔬果一樣可以引領出牛肉最鮮香的味道⋯⋯
#台灣溫體牛肉選擇
#快速吊湯美味烹製
4/7（三）李鴻榮老師
課程時間：13：30～16：30
課程費用：1800
1紅燒牛肉麵🌟🌟🌟🌟🌟
加碼 醬蘿蔔
起源是由四川省來台的退役士兵，將來自家鄉成都的「牛肉紅湯」做法，加上台灣當地的辣豆瓣醬後，搭配新鮮麵條後而成，為紅燒牛肉麵的前身。 發源於高雄岡山眷村，流傳至台灣各地後，在台北興盛。
🔥🔥🔥一碗美味紅燒牛肉麵需要經過火候時間的精煉，千變萬化味型堆疊出牛肉與麵條相結合的美味。
#紅燒牛肉的技法
#吊製鮮美的高湯
#堆疊出好吃味型
一碗大街小巷的台灣之光
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#鄭文照
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My chef
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三重原汁牛肉麵 在 [食記] 三重給他啦牛肉麵專賣店9603 晚來吃不到 的推薦與評價
圖文網誌版
https://wind.suzukihiro.tw/sanchong-9603/
餐廳名稱：給他啦牛肉麵專賣店9603
消費時間：2020年/1月
地址：新北市三重區秀江街181號
電話：0989 325 309
營業時間：中午12:00-14:00 晚上17:00-20:00 賣光就關門
每人平均價位：120
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：原汁牛肉麵
最近天氣冷，個人開始狂吃火鍋以外，也超熱愛吃牛肉麵，特別是新北市的各家牛肉麵店
特地去找之後，發現了非常多有特色的小店家，今天要介紹的就是在三重區最為出名
也最難排隊吃到的一家店，給他啦牛肉麵專賣店9603，光看名字就覺得趣味
但其實會紅也不是因為名字，我想更多的是入店用餐規則更引人注目
就來看看是怎樣的店家吧~
給他啦牛肉麵專賣店9603交通
交通上搭乘捷運中和新蘆線到三重國小站下車就可，這站只有一個出入口
出口背後有小路到仁愛街仁愛街直走看到秀江街右轉直走就會到了
不過這家的招牌很不明顯要小心別錯過
https://i1.achangpro.com/img.suzukihiro.tw/20200202223151_27.png
這家店很常鐵捲門就只開了一半，很多人路過還不知道這裡是賣牛肉麵
另外因為老闆也很常不定時休息，身體不好的樣子，所以想吃要每天去看他們的粉絲專頁
看看今天是否有營業，當天我是五點出頭到，店內已經坐滿第一輪的客人
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49476002391
店名真的很特別，但看了一輪網路文章，其實也還是不知道9603這數字有甚麼含意
不過這種有意思的地方，店家自己開心就好，反正對他們自己應該有個特殊意義在
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49476002256
如果很幸運今天有開，通常都是12點和下午五點分別是午場和晚場入座時間
如果內用客滿了，就跟我一樣先進去買單，買完單後就能拿到這張號碼牌等叫號
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49476224052
鐵捲門上還有各種規則，比較需要注意的就是不能帶外面的飲料進來，但可以帶保溫瓶
12歲以下兒童店家拒絕入內用餐，建議外帶，我猜可能店內真的有些狹窄
萬一小孩蹦蹦跳跳，端牛肉麵的時候傷到小孩又造成雙方困擾，其實可以諒解
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49476002201
裡面位置真的不多，雙人桌才四桌，四人桌才兩桌，大家到底是多早就來排隊了？
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49476002196
玻璃門上有最詳細的規則，除了剛剛說的，還有內用時間為40分鐘、禁止寵物
不提供洗手間等但我覺得先講好能接受就行，畢竟店家也有自己的想法
不喜歡這些規則的人就別吃囉
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49476223757
店內菜單的牛肉麵口味有四種，麻辣、番茄、清燉、原汁，也能單選無肉麵或者
只給肉+湯，給客人選擇的自由度還是挺高的，價格上基本的原味牛肉麵為120
算蠻合理的，可以說是便宜
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49476223682
結帳櫃檯一旁則是有各種餐具請自己拿取，也有辣牛油可以自己添加，但後面我會說感想
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49475519733
詳細的菜單如下，如果看到米血糕和豆干還有，一定要點來吃，因為都是限量現作
泡菜倒還好不一定要點，想喝飲料就是10塊錢的利樂包包裝的，旁邊冰箱自己拿
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49476001761
米血糕我沒吃到，這是借對面的情侶來拍的，看起來就很入味又很軟嫩…
也變成我下次再來的動力，有吃過的朋友也可以跟我說看看是怎樣的滋味
害我都買不到
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49476001971
豆干味道很不錯，它並不像一般麵店的豆干，而是像大溪豆干那樣，口感硬度十足
味道上也很入味，讓人很意外麵店吃到這種豆干，也是推薦有看到必點
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49476223572
下圖則是這間店的招牌，給他ㄌㄚˋ牛肉麵，就是麻辣口味的，除了湯頭是麻辣湯底
其他麵條和肉塊都是一樣的，同樣是對面情侶借我拍，口味上應該挺辣的
看他們喝湯很爽快
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49476001711
我的則是原汁牛肉麵(120元) 雖然看起來普通，不過牛腱肉也給了至少五大塊有
第一口湯喝下去，原汁真的不是蓋的，不會有傳統牛肉麵的醬味，而是醇厚的牛肉湯味道
打下非常好的基底，這個湯頭真的不錯，後來我加了辣油平衡就崩潰了
個人不建議加辣油
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49475520193
蔥花整個拌進去湯裡更棒，我沒想到120的牛肉麵，湯底是如此之棒
也難怪每天的中午和晚間兩個時段幾乎都是一個小時內完售，這真是太誇張
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49476001591
牛肉也處理的很軟嫩，但還是保留有一點牛肉咬勁口感在
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49476223157
麵條屬於拉麵類型，很勁道也很適合這個湯頭，總結來說我個人覺得
原汁牛肉麵是最完美的，因此才開始延伸下去有麻辣口味，番茄口味等
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49476223112
看看這牛腱肉滷的多完美，大概數了一下有五到六塊，120元來說真的很彿心
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49476222967
剛剛說的牛油(辣油)加下去之後，整個湯頭的平衡就跑掉，喝不出來湯的醇厚感
只有些許辣味所以不太建議大家加，但想變化一下口味還是可以試看看
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49475519803
店內的裝潢還是挺文青的，不過大家也因為用餐時間的關係，就都趕快吃完閃人
讓給下一組候位的客人，其實牛肉麵要好吃就是熱熱的吃，訂40分鐘內吃完也是合情合理
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49476222897
給他啦牛肉麵專賣店9603總結
吃完一出來不到晚上六點，就掛出賣完了的牌子，難怪是三重地區最難吃到的牛肉麵
就單純評牛肉麵來說，確實值這個價格，而且非常超值，不過有各種入店用餐規則
而且每天都要上他們的粉絲專頁看有無營業，都能接受的話，相信你一吃就愛上
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49476222762
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