芝麻醬臭豆腐尬百香果泡菜太特別拉!超人氣臭豆腐隱身繼光街商圈,大麵羹、酸辣麵、臭臭鍋、涼麵這裡通通能吃到,還有每日限量的爆汁豆干千萬別錯過。
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經蔬菜發酵過的臭豆腐下鍋油炸,分兩個油鍋先炸熟再炸酥,共有三種口味-黑胡椒、芝麻醬與原味,於豆腐體挖洞塞入蒜泥與芝麻醬,一口咬下外皮酥脆裏頭飽滿多汁,鹹甜滋味帶蒜頭辛香感非常驚喜;搭配的辣味泡菜酸辣帶勁,還有百香果泡菜非常特別,以百香果下去醃製,不僅保有蔬香脆爽,更多了層果香酸甜好解膩。
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鍋類湯頭以天然食材精心熬煮沒有添加味精;泡菜海鮮鍋以多種時蔬、大骨、雞骨為底燉煮熬成,蛤蜊、海鮮、肉片一字排開海陸皆享有,還能吃到金針菇、杏鮑菇與時蔬,彈牙地烏龍麵體沾附上湯頭滑落口中很是涮嘴;燒酒臭臭鍋算是蠻特別的口味,湯頭以中藥、燒酒、大骨熬煮而成,熱騰騰地喝一口感受到湯體的溫潤而醇厚與枸杞香氣,與Q軟的河粉非常班配,料好豐富非常豐盛五花肉、豆腐、滷蛋、菇類、時蔬通通有,還有滷過的大腸頭脆彈略帶嚼感。
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大麵羹是台中特有小吃,以大骨熬湯拌上麵體非常有味道,佐以蝦米、菜圃、肉與翠綠韭菜,滋味鹹香口感滑潤而多層次。涼麵以細軟麵條為基底,淋上芝麻醬、醬油與蒜泥,醬感鹹香帶濃郁芝麻香氣,一旁還有蘿蔔絲與小黃瓜絲,經典老味道豪不平凡很是美味;韓式酸辣麵算是闆娘研發的餐點之一,醬體以芝麻醬油肉燥交織而成,淋上暖紅色澤的韓式辣醬,鹹香微辛口妝點上麵體療癒無比,尾段漫開番茄酸甜芬芳,還附有泡菜與蔬菜,吃得過癮的同時也能夠營養均衡。
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繼憶點—「你分享,我請客」
活動期間:110/2/20-110/3/15
報名期限:即日起至110/3/15
活動詳情請至 @jiguan400詢
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繼光臭豆腐
Time:1100-2000(週三公休)
Tel:04 2226 6109
台中市中區繼光街140號
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#繼憶點 #你分享我請客
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【🇹🇼. #台中美食 】
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謝謝 @2020_fengchia_ 的邀約🙏
讓我此次有幸擔任2020逢甲夏季旅遊大使
以前來逢甲都跟著人群走跟著人群吃
這次讓我體驗了更多不同店家
品嚐了更多的平價在地美食~
吃的超過癮!馬上來分享一下~
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🚩看更多台中美食請看 #問號吃台中
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🔎:#天使雞排 逢大店
🍴:
🔺天使雞排+鹽酥菇 130元
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我之前第一次吃是在台北
他們家的雞排是我喜歡的那種皮薄肉厚
帶點甜度又不死鹹很可口
鹽酥菇外酥內揪西~很刷嘴
這完全是一個惡魔組合!
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🏡:台中市西屯區逢甲路22號
🚇:無
📞:0908-309-965
🕛:週日~週五 15:00~00:00 週六15:00~01:00
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🔎:#家傳山益蛋糕
🍴:
🔺招牌原味 50元/小
🔺乳酪起司 80元/小
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古早味蛋糕對我這個淡水人來說太熟悉了
蛋糕香味氣息超濃厚
喜歡乳酪起司鹹甜的口味
口味層次更豐富多樣~好美味!
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🏡:台中市西屯區福星路427號
🚇:無
📞04-2451-5665
🕛:週一~週日 12:00~20:00
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🔎:#甲文青
🍴:
🔺半熟檸檬青 55元(L)
🔺芝士芒芒 90元(L)
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夏天超熱真的很適合來一杯檸檬飲品
酸甜可口冰涼沁心~超級消暑氣
芝士芒芒滑順甜蜜的口味很順口
喜歡甜滋滋芒果的人必點!
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🏡:台中市西屯區福星路427號
🚇:無
📞04-2451-3943
🕛:週一~週日 10:00~00:00
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🔎:#隨義煮
🍴:
🔺檸香鮭魚火烤起司焗烤義大利麵 157元
🔺羅勒青醬蒜香蛤蜊義大利麵 119元
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這間義大利麵的種類跟口味超多樣
焗烤超得我男友的口味,香醇濃郁~
青醬配蒜香真的超搭!蛤蜊雖然不大顆但不錯新鮮
推薦大家可以試試看其他醬料
超想什麼都嚐試一口看看~
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🏡:台中市西屯區西安街183號
🚇:無
📞:04-2452-3023
🕛:週一~週日 11:30~14:30、17:00~20:15
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🔎:#極職人咖哩
🍴:
🔺泡菜烤肉飯 65元
🔺唐揚雞腿飯 90元(+炸雞排25元+韓式泡菜20元)
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這個價位真的在台北很難看到
而且飯量跟小菜都給的很豐富
泡菜烤肉乍聽之下很重口味但其實很清爽
雞腿外皮酥脆很讚~而且肉質很揪西
吃完這餐很有飽足感耶!
而且還有內用的紅茶可以喝
真的太適合學生族群來吃了!
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🏡:台中市西屯區文華路217-5號
🚇:無
📞:04-2451-9196
🕛:週一~週日 11:00~20:00
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這次吃完一圈後覺得真的還有太多店還沒被挖掘到
吃美食真的太幸福了~為什麼只有一個胃呢(笑)
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‼️來來來好康報報‼️
逢甲商圈振興三倍券轉為線上消費的抵用點數
可以用1:1.2的兌換比例的專屬優惠~
還快來逢甲吃一波!!
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三 芝 挖蛤蜊 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook 的最佳貼文
#食況轉播 #MUME初夏菜單
一走進 MUME,額溫槍湊近額頭,酒精噴灑雙手,令人安心的例行工作。坐定位,環顧四周,每張桌子都有人,卻也間隔稀疏,社交距離空好空滿。Richie主廚說,他撤掉了三分之一的座位,以往二輪坐滿可以到六十多位,現在頂多四十位。
晚餐前,我才與他大聊了將近二小時。面對疫情,Richie主廚有許多焦慮與徬徨,即便他旗下另二間餐廳Le Blanc與Baan Taipei相對穩定,由於MUME的客群十分國際化,旅遊禁令一下來,MUME的生意頓時腰斬。「過去二年的規劃,完全被疫情推翻。」Richie主廚說,結束MUME的念頭也曾在腦中閃過,而走過這遭,未來他恐怕不會再把所有資源放在餐廳上。
他也有談到為什麼MUME不做外帶外送(《天下》也訪了哈哈),以及他看待餐廳與廚師的角色有何困惑與期待。詳情我會另外撰文,這將是 Taster 美食加 一系列新的訪談專欄,敬請期待。
先說說MUME的菜色。好幾道符合初夏印象的新菜躍然眼前,新鮮小卷尤其讚,是Richie主廚當天早上到濱江市場親手挑回來的,活跳跳游在鹽水裡直到上烤爐前,以烏龍茶焦化奶油伺候,邊淋邊烤,盛盤後再澆上鮑魚奶油汁與魚子醬。切一口,油嫩滑潤的質地在齒間躍動,小卷烤得剛剛好,熟度恰恰斷生,醬汁的鮮味包裹著口感,再咬又有清酸如魚子爆開,原來是手指檸檬。言簡意賅卻滋味豐富的一品。
火烤的美味海鮮,還有台灣的錦繡龍蝦,肉甜身脆,蝦頭拿去與番茄熬湯,與香料油一起淋在蝦身上,點點刺辣從鮮味裡冒出來,乾辣椒的性子使然。蘸一蘸旁邊的山茼蒿泥,礦物般的鮮美與龍蝦互相呼應,效果極好,原來山茼蒿泥裡混了蛤蜊汁,與芝麻葉的辛嗆也搭。還有剛剛進入產季的綠竹筍,先以昆布高湯煮過,再浸入蔬菜高湯中,最後油炸收乾,厚厚脆脆,一塊不夠啦。
小卷用了鮑魚汁,鮑魚本人當然不浪費,清蒸後泡進海鮮湯,與三種穀物做成燉飯。海鮮湯來自胭脂蝦的頭與殼、龍蝦的殼與腳、以及魚骨,邊角廢料零浪費,成為燉飯的鮮美基底。然而不是我們熟悉的白米咬感,有粗礪、有厚彈、有纖維,原來是薏仁、大麥與糙米的協同作用,再咬還有清脆與鹹鮮,討喜的秘密是醃漬過的芥菜梗。增添口感的還有炸脆的龍鬚菜與迷你四季豆,身形如此幼細的四季豆,我還第一次嚐到。
去年登場的台灣鰹魚,繽紛的迷彩漩渦過目不忘。鰹魚經過油泡與高湯醬油醃漬,滑潤如脂,彷彿上好的鮪魚赤身,紫蘇梅子醬與漬昆布賦予酸鮮,撲鼻香氣則來自三色香料油,乾辣椒、薑黃、馬告、百里香等等,碧綠的部分就看手邊有哪些新鮮香草,這天有羅勒、香菜、山蘿蔔葉、薄荷。繼「和牛韃靼」後,這道菜成為另一款MUME的招牌菜。
二道甜點都好。台灣土芭樂與香草同煮,做成粗冰沙(granita),往下一挖有牛奶冰沙(sorbet)、土芭樂泥與蓮霧,清新果味與奶香中,竄出一抹深邃,竟是咖啡油。沒想到咖啡的烘焙香氣和土芭樂的青綠酸味這麼搭!彷彿高音與低音的和弦,無縫接軌。
草莓來到季尾,Richie主廚將其風味保存進清湯(consommé ),再做成冰沙,歇息在液態氮攪打而成的白巧克力甘納許上。用湯匙挖到底,草莓的豔麗香甜被白巧克力的奶滑襯托,漬過紫蘇醋的豆薯丁輔以脆感,卻有花香習習,原來白巧克力裡融合了新鮮的茉莉花!把白巧克力與茉莉花送作伙真是好主意,白巧是包容性高的中介物質,其脂肪能夠萃取出不同食材的風味,先不說市面上有多少加味的白巧克力產品,MUME運用在高端料理的創作上十分恰當,難得的新鮮茉莉花也被善用,化為美味甜點的重要元素。
☘️溫馨提醒☘️
出門吃飯記得:
#保持社交距離
#勤洗手
#戴口罩
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三 芝 挖蛤蜊 在 20151012_淡水河邊的蛤蜊(第4頁) - Mobile01 的推薦與評價
改挖海瓜子苗,移苗到三芝鱗山鼻附近試放,那邊水質比淡水好許多,看一兩年後有沒有長起來。 [採集於淡水區沙崙海水浴場]. 0. ... <看更多>