關於 上課 心得 結尾 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#蘇黎世的一些麵包.
#你沒想過可以完成的St_Galler_Handbürli以高礦物質小麥粉完成的驚人小麵包...
#送兒子去上學以後....
做一點這次去蘇黎世的紀錄閒聊一下.... 後來, 回到家. 看了一個影片講述在瑞士淨收入3200瑞朗活得很艱辛的女單身. 覺得有點不可思議. 真的, 不要羨慕別人的收入. 那是表面上的數字. 活得快樂不是因為錢多! 把心靈富足比較容易快樂
#全文轉發
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/09/st-galler-handburli.html

其實回來以後.... 真的沒甚麼心思. 做甚麼都不起勁. 最惱人的事是要調整煮飯量. 及買菜量. 少了一個200公分男人的胃裝食物. 覺得煮起來沒意思. 😂😂😂
昨天做了這顆.
因為我們家, 最喜歡Panettone ( 三不五時會剝來吃的) 就屬我兒子. 開始研究這個Panettone之前, 也是因為有他跟我一起嚐遍10多個來自義大利不同店家及口味的Panettone. 最終才讓我一頭陷進去的. 就是因為兒子喜歡吃. 我則鍾愛整個發酵的過程. 這次... 只做了一顆! 以前怎麼樣都是兩顆, 四顆做. 但...沒有人吃. 只好做個可以誘導人吃的味道. 我女兒非常不喜歡麵包裡有蜜橙丁. 所以這一顆Panettone 中. 我加了一半的蘭姆酒葡萄及一半的泡水葡萄乾. 我的蘭姆酒葡萄是泡54%濃度的蘭姆酒. 而且應該躺櫃子裡有半年了. 它 #非常非常影響發酵. 原本9小時第一麵團就達標. 卻因為這個葡萄. 讓我等了8小時( 或以上) 的後發. 後來. 真的得睡了. 所以還是開烤. 很驚人的爆發力. 所以非常期待切開的時候.... 你可以看到. 箭頭所指的地方就是開烤的高度. 我放的是Streusel 這種大家都喜歡的麵粉糖粒.

等切開等我再做幾個? 反正終有一天我會談談心得... 因為我就是想做大孔洞. 雖然這次的高度不錯. 但我還是存疑. 因為後發真的很久, 也有可能出現的是fool's crumb.
說多了.
因為不知道怎麼介紹. 還是用圖片來帶出我這次的" 旅行"( ?!) 吧!
來說說瑞士這個以農立國的國家. 你應該也知道. 這個國家就是山多湖多. 一百多年前的瑞士並不是像現今這樣有錢的狀態. 當初之所以希特勒沒攻打這個地方是因為這裡的人都非常身手矯健. 平常就是往山裡走往水裡去. 而地形一直都是戰爭時非常需要考慮的因素. 把一群訓練有素的士兵丟在這樣的地形上也不一定會得勝. 因為當地人熟知地形. 也知道如何隱藏及攻擊.
之所以能在二次大戰成為大家認可的中立國應該也不只是因為它們說要中立就可以中立起來的...實在也是因為太難攻打.
我曾經在台灣認識過一個瑞士人. 他是在無塵室裡工作的工程師.是老爺的同事. 明顯很不同的德語口音. 其實很多德國人私下都笑他. 因為他就是一個樂天且愛開玩笑的性格. 我第一次知道外國人裡有分長得醜及帥的. 那些德國人都說他醜.在我看來其實都差不多( 其實我也是台灣女生長得醜. 但老外覺得美的那一型👀👀👀 每個國家的審美觀不適用於其他國家, 所以請跟我一樣的醜女不要自卑也不要想改變自己. 把 #內在修養好比較重要 )

那些德國人取笑他長得像頭牛( 他不胖是瘦的) ??? 而且, 有一點天真. 有次老爺說話提及他. 他說那個瑞士人在國內應該很難找到女朋友. 因為長成那個樣子@@a

我倒覺得很難得. 要不是有老爺當男友. 我應該會追他. 因為他讓我有種很樂天的傻勁. 跟這種人相處一點負擔都沒有. 每次跟他說話都沒負擔他也禁得起開玩笑. 後來才知道, 他的家人一直到現今都是住在非常大自然裡, 養牛種穀物的生活著.每次他回家都得開老遠的山路. 是" 真的在地" 瑞士人.( 因為瑞士後來有太多的移民. )

也因為它們以農立國. 所以對於瑞士的農產品非常保護. 人少, 當然種植及養殖的數量就少. 跟其他國家是沒辦法比的. 就如同當初台灣要進口外國豬肉這件事. 大家都知道會影響台灣豬農一樣. 瑞士政府做的就是限定進口外並且課重稅. 當然, 從非歐盟國家進入肉品奶品蛋類等不能帶. 你可以出國門查一下. 但如果你是歐盟人士要進入瑞士時. 想要省一點.帶其他國家的肉類產品進入. 是有限量的. 每人一公斤免稅. 不管是新鮮或是醃製的肉品. 被查到超過免稅量. 10公斤以下的關稅是每公斤17瑞朗. 10公斤以上是每公斤23瑞朗的關稅. 脂肪含量超過 15% 的奶油最多可攜帶 1 公斤免稅進入瑞士. 超過則每公斤16瑞朗關稅. 食用油則是5公升以下免關稅. 每多一升則付2瑞朗關稅. 酒及菸這個你自己查吧XD 除了食物. 如果你覺得當地課稅太重. 想搬一些鄰國的家具或是日常用品. 則有每人300瑞朗的扣打....

我這次因為要買個垃圾桶. 在Migro超市找到一個完全簡單但我完全下不了手的垃圾桶..27瑞朗!!! 我跟我兒子說. 你隨便用垃圾袋裝. 等我在你老妹秋假時帶垃圾桶來吧😂😂😂

瑞士每個男人都得服兩年兵役. 所以男生大學的入學年齡是20歲. 老爺的瑞士朋友, 他的兒子今年20歲也才剛上大學. 每個瑞士人家裡都會放槍. 而且他們都知道如何使用( 廢話XD ) 這個也不是冷知識. 但是, 是平常我們不會注意的知識....

這是我兒子第一天上課領回來的實驗服及一瓶化學劑XXXD. 還有送了幾個環保購物袋子及紅牛還有咖啡😆😆😆 看來是真的要好好努力了! 我以為化學系女生不多. 但兒子說. 還蠻多的. 比他中學班上的女生比例還高. 超過1/3.

除了瑞士當地人去這個學校讀書. 兒子說還有跟他一樣來自德國或奧地利的同學.... 老爺說, 這裡很多外地人都會學瑞士德語. 因為這樣它們對你才會有認同感. 他當初在EPFL 時也有帶學生的實驗課程. 但非常地不受尊重. 除了他的法語很差以外. 他們那種高知識份子是以自己國家為傲的... 所以老爺說, 他希望兒子能去學瑞士德語. 這樣在當地會比較不被當外國人.

沒錯, 不是會講中文的都是中國人. 你應該也很了解. 由腔調來判斷並且分級. 是很不公平的事. 我一直覺得人都是一樣的. 不管是哪裡來的. 因為教育及文化政治不同當然會有不同的人品. 但人的良善最主要是家庭教育問題. 我想要一起共處的是良善的人. 但如何去找這樣的人? 就是要讓他們對你有認同感. 首要之處當然就是當地語言.

這是跟法國很多地方一樣的警察局外觀... 德國的通常比較" 宏偉" 或是說會隱藏( 因為也可能是在某棟建築的一樓或二樓....
警察局範圍內沒人敢動. 長得超大的菇😂😂😂

目前蘇黎世看到不少移動打疫苗車子. 如果你要打疫苗是非常容易的事. 跟德國一樣. 就怕你不打!

最後, 來談談我最喜歡的麵粉及以麵粉發酵完成的食物吧!
這裡的麵粉應該都是瑞士當地產的. 最簡單的家用麵粉蛋白質都是12%左右. 價格是德國的2.5倍左右. 但一包一公斤. 一塊多瑞朗的麵粉其實可以做很多麵包. 如果我住瑞士想吃包子. 應該會把這個家用麵粉參雜玉米澱粉或馬鈴薯澱粉降低筋度. 這裡吃的麵包形式比較像是德法混合體. 他們稱這種捲捲長棍也是Baguette. 這條長棍裡有加橄欖.
德文裡" 小"字尾通常都會加上~chen. 瑞士則是加上~li

所以德文的100 g左右小麵包都是Brötchen( 德文的麵包叫Brot) . 瑞士則是把麵包特色加上~li 就是小麵包.

這次我要談的是這個看起來很簡單. 但實際上不容易的瑞士小麵包Bürli
這種小麵包. 是用當地的Halbweissmehl( 780) 完成的無油小麵包. 這種粉的礦物質含量是0.64~0.9% 相當於法粉T65及義大利Typo 1.

照理說, 德國是要以Weizenmehl812取代. 但是市面上難找. 所以通常就是以Weizenmehl405或 550去搭配 Weizenmehl1050 . 不過, 因為瑞士的小麥粉蛋白質含量通常比德國高. 所以我比較建議能使用找得到的高蛋白質的Weizenmehl405 去搭配Weizenmehl1050. 這樣的比例約是 : 1000 g Weizenmehl812= 450 g Weizenmehl405 + 550 g Weizenmehl1050 ( 通常1050都有12%蛋白質)

小麵包主打輕盈. 所以在麵筋的處理上得更為小心. 這裡有一個德國麵包社團裡住瑞士的管理員推薦的食譜:
St. Galler Handbürli – Schweizermeister-Rezept nach Urs Lichtensteiger

這也是我第一次知道需要用到這麼大量( 3%以上)鹽的食譜. 他使用的是老麵法. 用穩定的鮮酵低溫做老麵. 之後再用鮮酵拉長麵筋. 有興趣的可以試試. 這不是一個很好做的麵包.

你如果去搜這個麵包. 應該會看到很多扁塌的. 像主圖那樣長相的需要很厲害的工藝( 好吧~ 這一點大工廠早有自己的辦法) 並且得要有高溫石板的加持( 看顏色就知道)

值得注意的是通常它們都會倆倆黏一起烤. 我覺得跟吐司裡面放兩團很像. 單獨烤要長大的空間又減少很多. 所以他們單個賣時也是從兩個去分開的. 並不是單獨烤一個.

最後. 要來介紹兩個比較特殊的麵包

這個是Migro 當時限定的麵包. 我覺得很有趣. 沒買. 因為我知道味道應該不會是鹹的. 而且通常是小孩喜歡的...

這是蘇黎世今年第99年舉辦的摔角節!( 昨天) 詳細情形請點連結:　Kilchberger Schwinget https://kilchberger-schwinget.ch/　德國這裡也開始有大型表演比賽的聚會. 但雖然比賽幾乎都是露天. 還是有要求戴口罩... 瑞士其實.... 恩~ 蠻鬆的. 不過. 現今德國也有一種說法. 就是想保護自己的都已經去打疫苗了. 那些堅持不打的. 就讓他們自己去對自己面對的風險負責.... 但口罩. 還是有必要. 我們在回來的路上整點新聞一直都在報一個令人心碎的新聞.

RTL新聞 Idar-Oberstein trauert um erschossenen Tankstellen-Kassierer Alex W. https://www.rtl.de/cms/idar-oberstein-tankstellen-kassierer-alex-w-20-nach-maskenstreit-getoetet-oeffentliche-gedenkveranstaltung-geplant-4834436.html

德國有個加油站大學打工男生. 因為要求一個進入的顧客戴口罩才能進來. 結果這位49歲的客人.回家拿了口罩順便帶著槍回來. 朝著這位大學生以行刑式的方式對準頭部射殺. 造成這位打工生當場死亡.

雖然這個人後來自己去自首. 但引起輿論一片... 這個人說自己對這整個疫情的容忍度已經到了極限. 他只是想讓大家知道大家也可以這麼反對@@

這個瘟疫正在考驗人性. 老爺也不斷地強調去課堂聆聽的重要性. 雖然兒子的課有的可以選在家看網路直播...

你認為呢?

最後, 要介紹這個很多日本人喜歡的水果麵包. 這種麵包通常都會加香料及水果乾. 日本的麵包書中一定會有這種麵包的介紹. 在我的感覺. 是除了法棍以外最受日本人喜愛的麵包. 但這個因為是長時間保存的. 所以做得比較鬆散. 通常日本的水果麵包是更厚實有味道的.

這種麵包通常是冬天的麵包. 因為有很多秋天收成的果乾... 我自己蠻喜歡的. 兒子也是....應該會做做看...
最後.給各位看看老爺的戰利品😌😌😌 老爺去瑞士生活時喜歡上阿華田. 這次兒子先去探路時買了一包回家. 他發現不甜了. 為了健康著想. 原本會加糖的阿華田都不再加糖. 所以這次去他狂搜.... ( 最好是會瘦比較健康.

最有趣的. 他最喜歡的是這個. 我想, 應該有很多人是乾乾的吃阿華田的. 這種Bar是阿華田乾壓成這樣的形狀. 下次應該會再補貨. 因為兩天他就吃完了@@

沒幾天的行程也去朝聖了號稱當地最好吃的麵包店John Baker. 13度的低溫中排隊買麵包...

麵包算上乘. 但也並非非吃不可. 我朋友說是因為我自己做麵包所以覺得沒很特別. 也有可能. 但我覺得網路無遠弗屆. 現在真的好像有好的網路口碑. 要有排隊風潮不是很難. 除非你的食物真的很糟.... 不過, 這間店強調所有的東西都是有機. 連麵包發酵都有聽音樂....
或許這也是雖然貴但講求健康及有氣氛的現代人會縮著身體也要排隊的原因吧? ( 另外~ 卡布奇諾不夠濃香是真的. )

一般大飯店都會接待一些大團體. 例如我們在飯店期間有看到加拿大航空的機組人員( 其實我蠻怕的XD) 還有提前從日內瓦正是賽季中的足球隊.
日內瓦sevette FC足球隊 https://www.servettefc.ch/

外面那台巴士滿滿一群足球隊員. 是我第一次見識到. 原本我以為足球員漢草都是矮壯的. 但真的平均身高都很高. 而且身材實在很好, 看不到大塊肌. 整個線條超順超美. 讓我這個大嬸目不轉睛的那種😅😅😅💦💦 我覺得從這樣的大團體可以看到不一樣的教育不一樣的行為舉止. 這一整群人在大廳裡真的沒有聒噪的. 大家都非常地安靜. 講話輕聲細語. 完全看不出來是會讓粉絲尖叫不已的樣子....
那群機組人員則是抽菸的很多....
我倒是沒看到這些球員有跑外面抽菸的.
最後~以飯店大廳的燈做為結尾. 等十月底再來!

讓女兒寫個在家自學一年的心得，她躊躇了一陣子，前天一動筆，三、四個小時寫出了五千字，寫的欲罷不能，超過我要求的字數。

寫的頂好的！

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自學一年心得
不知不覺間，我已經自學一年了，想想有些感嘆，就稍微和我的爸爸聊了聊這件事，結果，他思路清晰，很快的給了我一句話：「哦，自學滿一年啊，那就寫一篇三千字的心得吧，這是功課。」當下聽到有點無語，好吧，自己挖的坑自己跳，於是就有了這篇心得，來聊聊我這一年的經歷與學習。
為什麼會自學呢？一開始我自學時，身邊的同學與朋友是不相信的，一直以來我在學校的人緣都還行，雖不到真的很多朋友，但也不致邊緣，成績也沒有真的爛到哪去。
但事實上，我在學校的生活過得並不好。學習的部分，自從升上七年級開始，我的成績可以說是一落千丈，大約就是從第七名變成倒數第七名，生物數學地理變得困難，英文更是像開啟了新世界的大門，變得完全聽不懂，更要命的是學校一星期有五堂英文課，其中更有一堂是外師，全部都是英文，在得知有這堂課時，我的內心是崩潰的。
於是，在艱辛的七年級學業路上，只剩勉強過得去的歷史與公民，還有我唯一的希望國文。因為曾經遇過好老師，我的國文可以稍微自豪一下，在某次國文考試中似乎還得過全班第五名，為此我開心了很久；如果說國文可以稍微自豪一下，那麼作文就可以再自豪一點，我一直都很喜歡寫作，除了一次四級分，剩餘都是五級分以上，也常常被國文老師表揚。
但除此之外，就只能用一個「慘」字形容。隨著時間推移，我的數學開始跟不上，生物的難度也逐漸加大，社會科勉勉強強，原本就夠悲劇的英文更是變得慘不忍睹，偏偏英文的比重與考試是最多的，有成堆的英文考卷、講義，三個英文老師的功課更是讓我喘不過氣，那時，我很討厭考單字，因為我都是零分，不論怎麼努力都背不起來。
雖然，有許多熱心的同學幫助過我，有人會細心地告訴我錯的題目是為何而錯，有人甚至會在外師的課上幫我翻譯(在此深深感謝幫助過我的同學們，謝謝你們讓我撐過好一段時間)，但還是無法彌補我的程度與考試範圍之間的落差，我開始逃避這一切，在上課時間寫小說，因為只有這樣，才能讓我的校園生活過得開心一點。
在進入小說的世界後，與世隔絕，一切都是我能掌控的，不用被幾個成績欄的數字束縛，不用因為不擅長的事情而否定自我，雖然是個惡性循環，寫出來的作品質量也不好，但，那至少是我當下能想到的最好辦法。
除了成績與考試外，令我困擾的事情還有一件，我很怕吵，不喜歡和太多人相處，但學校就是一個群體生活的地方，每天一定要接觸到人，去接受他們的情緒，那時我對自己還不太了解，也嘗試融入人群，但發現好像沒有辦法，於是，我向我爸媽提起了自學。我的哥哥也曾是個自學了四年的自學生，爸媽在我表達完觀點後，便同意讓我自學，於是從八年級開始，待在家中自己學習。

一開始自學，也像是打開一道新世界的大門，門後的世界是精采美麗的，不會被課表切割時間，不會有成堆的考試等著我，可以在平日和爸媽出去玩，能在家自由自在的生活，愛做什麼做什麼。
不過，最讓我高興的依然是能將大部分時間精力投入到小說創作，一天中，我花最多時間作的事是寫作，架構世界觀，寫出一個個完整的角色，將它們之間的情感糾葛寫成一本精彩的小說，我非常享受這樣的過程，有時一寫就是好幾個小時。
我寫小說的這條道路還滿特別的，是在我五年級的那年，爸爸出了作業，要我和哥哥一天打字十分鐘，哥哥去玩打字遊戲，我則是想到可以寫小說，一開始的創作毫無章法，就寫了一點點奇幻校園故事，講述一群人打妖怪的故事，也就隨便寫寫，打發時間，直到五年級升六年級的暑假，暑假作業之一是要完成一千字的小說，那時，班上同學隨口說了句：「老師，如果寫到一萬字會怎麼樣？」那時班上氣氛歡樂，老師也開玩笑似的隨口回了句：「寫到一萬字就不用寫其他暑假作業了。」我默默地將一萬字這個數字記在心裡，並且在接下來的兩個月中，將原本八百字的奇幻校園故事完成，一共一萬零八百字。
從此以後，我便愛上寫小說，我喜歡寫奇幻故事，更是偏好暗黑驚悚，目前進行中的十二本小說，有奇幻、校園、異世界、現實等主題。
漸漸的，小說從逃避現實的工具變成我與世界溝通的媒介，我每天花大把的時間在創作與發想，寫作能力也漸漸提升，從以前的一天只能寫三百字到現在能一天六千字，而爸爸也給了我一個機會，去出版一本小說，於是，我開始將注意力放在一部作品上，也就是如今已經出版的「傷痕」。
「傷痕」其實跟我一開始的寫作風格差的很多，畢竟我是寫奇幻世界起步的，也沒想過會拿一個「連續殺人魔」當主角。
書中，一名童年被霸凌的少女得了創傷壓力症候群，精神疾病令她無法好好生活，也影響到她的思考模式，她堅信，只要殺了霸凌過她的人，她就能獲得「救贖」，她開始逐一解決霸凌過她的六人，在過程中有悲傷、痛苦，也有過後悔，隨著得知她慘痛的經歷，她心中的感受只剩下恨，最終殺了霸凌過她的六人，也殺光了教會中一半的人，這樣的方式並沒有令女主角獲得救贖，故事的結尾也非常悲傷。雖然小說終究是假的，但我覺得女主角這樣的人是真的有可能存在的，她的心生病了，令她做出極端的事，但凡教會中多一個人關心她悲劇都不會發生，偏偏卻沒有，這本小說也是我想告訴大家，要友善的與人相處，不然可能會釀成大禍。
在這本書中，我用了一種奇特的方法詮釋，分成了三個階段，現在、夢境(過去)、獨白。現在的部分主要是在描寫殺人的過程以及主角心境的變化，夢境是過去發生的事情，主要描寫主角被霸凌的故事及過程，獨白則是死亡的人沒說出來的心聲。
很多人問我，為什麼寫出這樣的故事，我給的答案都是「抒發心情」，對我而言，創作與寫作是有意義的，就是說出心中想說、表達想發聲的事情，而「傷痕」有更深層的意義，它是給不可改變的過去一個機會，也給了我一個機會。「傷痕」畢竟是我的第一部作品，各方面都很稚嫩，也不可能是我最好的一部作品，但他卻是對我而言最重要的一部作品，令我放下了許多執念，令我的心理狀態變得更加健全。
故事永遠都是故事，但卻能帶來如此神奇的功效，我想，這就是寫作的魅力吧！在自學的過程中，我會一直不懈的去創作故事，從而去理解世界與人心，我想成為一個厲害的作家，用文字成為他人的光，用作品去讓他人得到所謂的救贖，我不能阻止世界上發生悲傷的事，但我想盡我所能，讓更多人能感受到世間的美好。
傷痕出版後，我感受到了很大的快樂，除了親朋好友的好評，還有賺到了錢的快樂，也要感謝贊助我出書、為我這本書奔波勞累的阿嬤，感謝鼓勵我創作此書的哥哥，還有理解我的父母，我也會更加努力學習的。

如今我的十二部作品中，有許多提到精神病的故事，精神病是我想去了解的領域，因為想要去看看所謂「與正常人不一樣」的人心中究竟在想些什麼，去深入了解這社會中很多人不理解的「常態」，從而去創作真實又殘酷的劇情。
於是，我便開始研究「變態心理學」及「精神病學」，找到了一個北大的變態心理學課程影片，教授講的很好，我便看著影片學習。
我是真的很喜歡變態心理學，雖然不擅長的生物學模型有聽沒有懂，但心理學模型我還是上的津津有味，在心裡學模型的四個學派中，我最喜歡精神病分析學，意識、前意識和無意識和本我、自我、超我的概念是我很認同的。
異常心理與精神病是我在寫作中很喜歡提的，因為在童年成長過程所遭遇的事情會影響一輩子，在上課時教授也時常提起童年經歷等相關事情，我也喜歡將童年描述的悲慘，去營造一個更加立體的角色，這也就是為何我的作品中時常會有過去的描寫。北大的變態心理學課程很難，其中還會接觸到生物學、腦神經科學及遺傳基因等，都是我不熟悉的領域，雖然上課進度緩慢且要花更多時間精力去釐清，但卻是我自己心中所喜歡的，在過程中是快樂的，所以我很喜歡學習變態心理學。

在八年級下學期時，我的媽媽接到了一個三年級國小老師的工作，於是，非常閒的自學生我本人便接下了家中伙食處理的重要任務，開啟了我的廚娘生活。
我對煮飯是很有興趣的，之前也煮過幾次，不過要包辦全家人的三餐還是一項挑戰，我開始研究菜單，研究家人的口味，來煮出全家人都能接受的食物，一開始當然不太順手，跟廚房不熟，也多次燙到自己，在一次炸肉時更是差點把手炸掉，至今手上還有一道淺淺的疤痕，不過我不斷嘗試，越來越好，甚至被哥哥的高中同學們大力稱讚，聽說他班上同學很喜歡吃我做的燉飯，帶去的便當常常被搶，讓我非常的開心，還有一陣子幫哥哥的朋友也準備一份便當，賺一些小錢。
在煮飯的過程中，我了解了一些道理，第一便是和人一起生活有相同的口味是很重要的，我們家的口味還算相近，也能互相配合，比如我、爸爸和哥哥都不喜歡紅蘿蔔，我們家的咖哩裡面就不會放紅蘿蔔，改成全家人都喜歡的地瓜，但有些時候無可奈何，主廚就要辛苦一點，比如我哥哥不吃辣，但我和爸媽很喜歡吃部隊鍋，這種時候就要另外幫哥哥準備一鍋不辣的鍋物，不過因為過於麻煩，現在學乖了，我和爸媽會在平日中午哥哥去上學時吃有辣的東西。
第二個道理便是預算控制的重要性，爸爸給了我一定的預算讓我學習控制，起初幾個月預算常常超支，導致月底要吃的很簡單，不過也是愈來愈好，漸漸的還能留下一些預算，對於食物的價錢概念也愈來愈強。
我認為，會煮飯算是一項滿好的技能，能自己控制吃什麼、什麼時候吃，健康又省錢，如果有時間，學習煮飯真的是一個很好的選擇。

我一直很喜歡音樂，從小就也學習鋼琴，雖然現在漸漸荒廢，但我對歌唱的興趣也愈來愈高，尤其喜歡中文說唱，喜歡強大的節奏感以及富含意義的歌詞。
會接觸到中文說唱是因為鄧紫棋和潘瑋柏合作的「死了都要愛」，我便愛上了說唱的感覺，但是真正讓我想要學習說唱，是因為VAVA改編的「Life's a struggle」，叛逆又強勁的歌詞，無畏又悲傷的聲線令我決定開始練說唱。
我在說唱上有點天分，節奏感與生俱來，在說唱的過程中，我能感受到強烈的快樂，我也嘗試寫過幾首歌，雖然不成熟，但作詞作曲編曲都是我完成的，其中我最喜歡作詞，寫的大多是饒舌，唯一寫過一首旋律較多的歌是送給閨密的生日禮物。
相對來說，我歌唱的能力並沒有那麼強，也沒有特別喜歡的歌，直到聽到歌手黃霄雲唱的「打開」，我突然想要飆高音，便去找我的發聲老師爸爸學習，也愈來愈喜歡唱歌。
自學不久後，爸爸買了一台混音器，我便常常使用它，去磨練我的歌聲在麥克風中的樣子。
經過了爸爸的教導，我的唱歌實力不斷提升，以前唱起來吃力的歌也變得輕鬆，我很喜歡唱歌與說唱，也曾經參加「聲林之王3」的網路海選，雖然並未成功，不過也累積了些經驗。

自學的過程中，大部分時間都在與自己相處，於是，我慢慢去了解自己，漸漸的，我接觸到了「高敏感族群」這樣東西。
「高敏感族群」這樣的人大概就是會深度處裡事情，常常被過度刺激，同理心高且情緒反應強烈，是十分敏感的一類人。高敏感通常來自遺傳，我去做了測試，指數很高，其實不用到太驚訝或感到稀奇，畢竟世界上有20％的人是高敏感族群。
得出這個結果，便回顧了一下我的人生，好像真的是這樣的，我在人群中待不了太久，容易覺得吵雜，很在意別人的微表情與情緒，小時候也很多人說我內向，更嚴重的例子是，只要有人在我旁邊罵人，我都會感到害怕，不管他罵的是誰、因為什麼事情而罵。
印象深刻的是在國小的時候，有一位老師因為我們班的男同學太過不乖而氣哭，明明跟我毫無關係，我卻去跟老師道歉，還哭了，因為我能感受到老師的無奈和悲傷，我也是打從心裡覺得對不起老師，即便那堂課我完全沒有吵鬧。
不過，在了解自己是高敏感族群後，我的生活反而輕鬆了不少，因為知道我不是故意不融入人群，不是故意不去與人相處，只是先天的容易疲憊，自學待在家不去接觸人群也令我感到輕鬆，不禁再度感嘆自學這個決定的美好。
現在我接觸人的機會很少，除了去教會和買菜以外幾乎不與人接觸，朋友也是非常的少，但我活得很開心，因為這樣的狀態對我而言是最好的狀態。
高敏感對於我的寫作有很大幫助，因為對於情緒感受敏感，我能去創作飽滿的人物與劇情，這也是有人說「高敏感是種天賦」的原因吧！

說到底，自學最大的好處仍是「能學自己想學的東西」，畢竟人都有擅長與不擅長的東西，我認為沒必要對著教科書照單全收，去學習自己喜歡且有天分的東西對學習的效率與品質有也很大的影響，如果不自學，我根本不可能在十四歲完成一本小說，也不可能去研究什麼變態心理學，但既然我自學了，我就要對我所選擇的事物全力以赴，做到最好，這樣，才無愧於我的十四歲，無愧於我的國二。

如今已經邁入了自學的第二年，我也要抓緊時間去學習，好好運用我的天賦與努力，去寫作、創作，並且過的快樂、充實。
不知不覺間，本是三千字的心得也寫到了五千字，或許我真的很喜歡文字吧？就像是喜歡我的人生一樣。

小說「傷痕」博客來連結:https://pse.is/3ju946

《寫作小學堂─學員分享》寫作，教會我「人生新活法」～皇聚食品 業務助理 陳彥如

「妳怎麼說的和寫的不同？」

「妳中文「太好」，我難以理解，麻煩寫些別人看得懂的。」

工作上遇到同事和我這麼說，朋友看我寫的東西也有這樣的反饋，我說的，和我寫的感覺意思大不相同。

我一直在找方法，也嘗試寫得口語一些，始終沒有辦法解決這個問題。

直至來上【寫作小學堂】，才發現原來我的遣詞用字不是問題，而是我沒先做好下面幾點：

1. 沒有架構，只想要「囂張」我有文學素養，使得我的文字只有血肉，沒有骨幹，像爛泥一灘，讓人抓不到重點。

2. 思考「太跳躍」，沒有先釐清，時常上一秒想A，下一秒想B，但寫出來是當下想到的C，使得我的文章階梯落差過於龐大，就像右腳在十五公分的台階，左腳踏上三十公分的台階，讓人費勁。

3. 過於平舖直述，沒有反差，像在交代每日行程，讓看完的人覺得：「關我屁事？」

4. 習慣虎頭蛇尾，因為想說的還很多，不想攢著成首歌，但寫到後面沒耐性加沒理性，隨本能操作，說停就停。

想起第一次交稿，老師們給我的反饋就有提到，我的文章需要細節，要讓讀者順著台階下，還要製造出反差，給讀者一點「刺激」，讓讀者很忙，其中還可以利用金句畫龍點睛。

一開始修改二稿，我還抓不到訣竅，只想把能補的都補上。

想到嘉玲老師在第二堂教的，利用語音閱讀，我竟然聽不懂自己寫的東西，這讓我恍然大悟！

於是在第二稿時，趕緊重新調整架構，把細節補上，雖然我還是覺得沒有把反差和結尾做好，但二稿的語音閱讀，我聽懂了，這讓我開心到要飛起來。

上完這兩天半的課，我意識到寫作課不是只有教我們如何寫作，重點在於思考、釐清、理順自己的思路，刪減掉不是重點的材料，才能讓人明白我們所要傳達的核心訊息。

更重要的是，怡璇老師對我說的，要對自己有信心，相信自己可以寫出好文章，這些要經過大量閱讀、透過模仿、不斷創作，有那麼一天，我可以確實傳達出我的想法，不再是口說和文字不同意思。

非常感謝嘉玲老師和怡璇老師這兩天半的教導，老師教的不只有寫作，更是人生活法！

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[ 12/5 開課！]【寫作小學堂】寫出專屬風格，找回文字悸動～第10期
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邀請到了IG萬人追蹤的英文教學帳號(@bbsteps.eng)的步步來跟大家分享她去英國讀大學的留學經歷，也分享讀電影系的日常，別忘記看下面文字敘述欄的時間軸，濃縮剪輯後的訪談精華都在這裡啦🧐

《關於步步》
0:00 步步來啦!!
0:26 步步的英國腔自我介紹
1:16 IG帳號在做什麼教學呢?
1:30 英國腔調屬於那個區域的呢?
1:40 為什麼在台灣讀了一年大學才想出國留學呢?

《英國留學必知》
2:15 為什麼選擇去英國呢?
2:39 英國的學費相對便宜?!!
2:48 英國的學制說明

《電影系的日常》
3:04 怎麼會想唸電影系呢?
3:23 英國讀電影系的上課方式

《步步學英文的經驗分享》
4:10 英文什麼時候大幅度進步的呢?
5:04 步步的聽說讀寫強弱分布
5:29 在英國讀書寫報告的小祕訣!!
6:12 因為語言/文化遇到的困難
9:19 疫情對課程的影響?

《留學的人際關係》
7:02 在英國讀大學的交友情況?
7:38 台灣、英國、澳洲的大學同學互動差別
18:35 英國人的上課風氣

《步步的愛情》
8:34 步步的男友大公開!!
9:05 英國人人有Tinder?!
10:02 步步遠距離愛情的維繫方式
10:40 另一半講英文真的會讓自己的英文進步嗎?!
11:20 看YouTube頻道學英文的心得

《踢爆留學小迷思》
11:43 出國讀書英文不會自動變好?!
12:17 出國讀書一定要跟外國人當朋友?!
12:55 蘇蘇遇過的留學迷思

《英國留學準備》
13:40 英國留學準備過程
14:09 找代辦的優缺點
14:35 重新來過的話，會選擇一樣的學校嗎?
15:04 PSW簽證簡單說明

《步步小閒聊》
14:49 未來的規劃
15:24 步步在英國留學最難忘的事情

《英文腔調迷思》
16:05 步步的英國腔?
16:44 蘇蘇的澳洲腔?
17:02 蘇蘇不會分辨腔調?!
17:48 步步&步男友對腔調很在意?

《步步的IG帳號》
18:53 怎麼會想要開IG帳號?
19:43 未來對IG的規劃

《NG片段》
20:20 結尾NG
20:36 NG片段

希望大家有喜歡這次的訪談，以後蘇蘇的嗑瓜子訪談室會邀請更多學習英文的人來分享親身經歷，別忘記訂閱和分享，讓更多人看到這些心路歷程，一起進步英文吧!!

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※※※
Ssu 蘇蘇
15歲前往袋鼠國開始流浪🦘
語言課程 + 高中在布里斯本、大學在墨爾本讀工業設計
期間去了蘇格蘭交換、當背包客走過許多地方
2016年初回到台北定居，從此以爆肝設計師 + 英語家教雙重身份在江湖打滾
💣https://www.ssudio.com

2020下定決心在線上分享自己對教英語的熱情
提倡學英語就該開開心心🍻

#英國留學 #經驗分享 #蘇蘇的嗑瓜子訪談室
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【2020.3.6 開課！】《學「問」～高難度對話的望聞問切》~第18期
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以下為本段內容文稿：

你今天快樂嗎？如果當你被問到這樣的問題，你會怎麼回答？又或者是，當你被問到這樣的問題的時候，你的大腦會是怎麼運作的呢？

其實呢，今天通過這樣的分享哦，幫助你創造出每一天更多的快樂。

當我們被問到「今天快不快樂」的時候，我們會下意識的評估兩種快樂。第一種呢，是我們的「瞬間的快樂」；就是被問的那個「當下」快樂不快樂？

而第二個，就是我們記憶當中，今天有多快樂？也就是呢，在記憶當中，今天那個值得你標記為快樂的事情。

其實研究人員發現喔，記憶當中的快樂，會影響幸福感的程度，會高於瞬間的快樂；因為記憶的快樂，是我們告訴自己的故事。

生活究竟是開心，還是不開心？要看我們幫自己編輯的回憶。所以快不快樂，要看我們記住什麼事情？

因著這個原則呢，我們想想喔，自己一天過的好不好、快樂不快樂？其實不是每一件事情的總合，而是我們記住的感覺。

然而這個感覺呢，其實進一步來看，是依照我們當天、我們對於任何事情的高潮，也就那件最快樂的事情，你可以把它當成是山峰的「峰」。

跟結尾，也就是我們今天回想的時候的最後的那件事、最後的階段，你可以把它化約為一個字，叫做「終」，就是呢，終結的「終」。

這個高潮跟結尾的平均，也就是「峰」跟「終」的平均，科學家把這個稱作為「峰終效應」。

我們的大腦之所以會這樣運作，是因為這樣子比較容易、也比較省力。這樣子我們就不用花費很大的能量，去回想跟評估這一天裡面所有的時刻。

其實如果你在一天當中，的最後記得的體驗是一個正面的體驗，它的結果的效應，也就是「終」的那個部分喔，會特別的強烈。

比如說，有某個研究，在非營利組織結束募款活動的時候，送一片免費的DVD，感謝到場的人。

而其中一組，可以從評價高的電影裡面，自由的選一片，接著活動就結束了；而另外一組人，是先選完一片之後，可以再拿一片，不過第二片只能挑選普通的電影。

如果客觀來看，有一組是拿到了兩片DVD，但是你知道嗎？那些只拿到一片DVD，但是是非常好的電影的那一組人啊，他開心的程度，會高過那些拿到兩片DVD的人。

所以因為這樣的心理機制，我們可以怎麼樣運用「峰終效應」來幫助自己，覺得每天都過得蠻開心、蠻快樂的？

我們可以試圖的想辦法，讓每件事情的結果，都是比較正向、比較開心。在每一次的人際互動、每項工作、每一天的結束，都在比較開心的那個高潮裡面所結束。

具體的做法，可以試著這麼做喔。第一個，每天晚上固定回想三件好事，改變自己當天的記憶，這是很容易做到的；你只要拿個筆記本，跟一支筆記錄下來就可以了。

而第二個呢，就是結束每一場對話的時候，再一次的跟彼此提醒，在那個聊天裡面，最開心、最正向的事情。

比如說告訴對方：「真開心聽見你的好消息！」；其實只要這麼樣的一句話，就能夠讓我們自己，跟別人的心中充滿正面的情緒。

而第三個呢，如果對話是一種正式的討論，在結束的時候，也可以問對方：「今天我們哪裡做的其實還不錯，下次應該再來一遍的呢？」

這句話呢，會讓所有的人開始回想，剛剛開會的時候有哪些實用或有趣的資訊？如果沒有時間讓大家回想，也可以用一句簡單的話作為結論。

比如說：「剛剛的討論很精彩，大家可以一起合作解決問題，真棒！」；其實呢，不要小看這些小技巧、小關鍵。

因為啊，當你能夠有效的運用「峰終效應」的話，你很容易自然而然的，讓所有人都覺得跟你互動是一件開心的事情。

那麼如果你在最大的程度上，能夠創造出這樣的感受，請問有什麼難題，是無法解決的呢？

或許啊，能夠跟人互動的好，關鍵真的不在於口才；而是在於你創造了什麼感覺給對方？

希望今天的分享，能夠帶給你一些啟發與幫助，我是凱宇。

如果你喜歡我製作的內容，請在影片裡按個喜歡，並且訂閱我們的頻道。別忘了訂閱旁邊的小鈴鐺，按下去；這樣子你就不會錯過我們所製作的內容。

然而如果你對於啟點文化的商品，或課程有興趣的話；我們在每一段影片的說明裡，都有相關的連結。

不管是我們的線上課程，還是實體課程，我都很期待能夠跟你一起學習、一起前進。今天的內容就給你分享到這裡了，謝謝你的收聽，我們再會。

【哈克獨門心法工作坊】～穿越迷霧，懂一個人真正的樣子～2019/10/19開課
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【線上課程】《過好人生學》～除了熱情，你更需要知道的事
讓你建立迎向未來的思維與能力！
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【12/2 開課！】《人際回應力-看懂情緒，輕鬆對談》~第21期
一個人的命運，是回應力的總和！
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線上課程【不用開口，就讓你擁有人際好感】
啟動人際溝通的關鍵影響力 https://goo.gl/v3ojdo

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以下為本段內容文稿：

我從2016年的12月19號，開始分享「一天聽一點」。當初只是一個簡單的起心動念，就是把自己每天學習、前進、體會的這些內容錄成聲音檔，然後分享出來。

那當我分享出來之後，如果沒有人聽也無所謂，我至少幫自己留下記錄。然而隨著時間的經營，好像有越來越多朋友，把「一天聽一點」的內容，當成是自己每天學習前進、沉澱、沉思的一個開始。

當我聽到這些回饋的時候，我非常的開心。因為如同我每一段內容的結尾，說的那句話：「希望今天的分享，能夠帶給你一些啓發與幫助」是一樣的初衷喔！

然而我相信你除了聽「一天聽一點」之外，你可能也常常的會上一些社群媒體。像是臉書啊、推特啊、IG啊…等等的。

如果真的要說這些社群媒體的影響力，我想它會比「一天聽一點」，大非常非常非常非常的多喔！

那麼今天我想跟你分享的，就是這些社群媒體的內容，怎麼樣左右我們的內在狀態？當你聽完之後，或許你可以更加堅定的支持我們的「一天聽一點」。

我讀到一個資料，在2012年的1月份的時候，那時候臉書它操縱了50多萬個用戶的動態消息。

他們做一個實驗，他們讓有一些人看到一大堆的「正面消息」，而讓另外一群人，看到一大堆的「負面消息」。

臉書的研究人員就發現喔，看到比較多像是人們擁抱的照片，這樣子的正面訊息的人，自己也會貼出比較多的正面消息；而看到比較多負面消息的人，自己的塗鴉牆上，也會PO出比較多的負面貼文。

當瞭解到這一份關連之後，你會發現我們其實不太知道，那些發文者他們真正的感受；但是我們可以說喔，這些正面和負面的訊息，在網路上迅速的被傳遞。

而所有的使用者，在接受到這些訊息的狀況底下，他們的內在狀態，甚至於衍生出來的行為反應，也會受到很深刻的影響。

過了幾年喔，另外一群研究人員，就以「推特」作為研究的標的。然而他們這一次避免了「臉書」的實驗，引起了道德問題。

因為臉書的實驗，畢竟它是在沒有使用者的同意的狀況底下，去做這樣的實驗操弄。

這一群研究者的研究方法，就是他們只觀察人們在推特上面的動態消息，而不是去刻意操縱，這一群人會看見什麼。

雖然這樣的做法，沒有辦法獲得像臉書那樣子叫做「因果式的結論」；不過啊研究人員還是發現，如果有人貼出振奮人心的內容，那麼回遡他們前幾則動態消息當中，正面的內容會比負面的多出4%。

然而如果有人貼出比較沮喪的內容，而前幾則的動態消息當中，負面的內容就會比正面的內容多出4%。

所以如果你是這些社群媒體的重度使用者，你要小心哦！推文反而是你生活當中，最會引發你情緒的刺激來源。

進一步的研究告訴我們，推文會加快我們的脈搏，讓我們流汗、放大瞳孔，引發出所有激發情緒反應的現象。

跟只是瀏覽網頁相比，「推文」或「轉推」，會讓我們的大腦當中跟情緒有關的區域，活動率增加了75%，而光只是去閱讀那些動態消息，就會多引起65%的情緒。

所以呢，當你聽到這個數字的時候，在你每一次幾乎是像強迫症的行為，一定要刷刷臉書、一定要看看推特的時候。

希望你有一個警覺，叫做關鍵不在於你以為自己怎麼了，而是當你每一次上社群媒體的時候，其實你的情緒都被影響。

而影響你情緒的來源，卻是這些你可能根本不認識他是誰的「臉友」，或者是推特上面的「關注者」。

那麼你仔細深思一下，是什麼原因讓你的喜怒哀樂，需要受到這些人的影響？

然而反過來說，你的生命應該有更重要、更值得你關注的事情，當你面對到這些重要的人，或重要的事情的時候。

你的情緒卻在前面幾秒鐘，或前面幾分鐘當中，你下意識的不自覺的，去刷刷臉書、去刷刷推特；其實你的情緒活動，已經受到很嚴重的影響了！

在理性上，你可能會覺得這是兩碼子事！但是呢，在實際的身心研究告訴我們，它從來就是一碼子事。

因為你的大腦不可能去區分出，那我現在影響的受臉書的陌生人的影響，所以我現在要面對的是我認識的朋友，必須切割開來。你的大腦沒辦法做這樣的切割啊！

所以這些研究都告訴我們，我們要特別留意我們的主觀感受，會受到別人的情緒；特別是以往在還沒有社群媒體的時候，這個「別人」可能是你具體接觸的到的人。所以呢，他的數量是有限的，而且他的預期性是高的。

然而現在在社群媒體上面，尤其是有演算法的推波助瀾。所以呢，你會收到一堆不確定的人給你的影響。

然而這些影響因為演算法的結果，卻是確定的；會讓你正面的更正面，而負面的更負面；對於某些事情的觀點，只會走向越來越極端的方向。

那麼在這樣的狀況底下，當你面對那些活生生、在你生命當中出現的人的時候；第一個，你有多少的心力，能夠好好對待他們？

第二個，你看待他們的方式，真的能夠還原到他們的狀態；還是你在這之前，已經被嚴重的影響呢？

所以呢，談到這裡喔，我跟你一樣，我也沒辦法避免，我就是會被這些東西影響。然而正因為如此，我就會特別留意，我到底在接收什麼樣的訊息？

如同你固定的接收「一天聽一點」跟啟點文化的內容，為你帶來一些啓發與幫助；那麼可不可以把這樣的注意力跟心思，延伸一下；留意你所有在你的動態牆上面，出現的那些人、那些貼文。

說真的喔，如果有些人他呈現出來的訊息，真的會影響到你的情緒，那麼你有很多方法。包含像是取消關注，或者是解除朋友關係，其實這都是可以幫助你保護自己的。

可是說到這裡喔，我想最終極的自我保護，就是如果沒必要的話別刷點書。雖然我知道這很難，然而也因為這很難，所以我來自肥一下！

就是如果你真的得上這些社群媒體，那麼在這之前，何不來啟點文化的「一天聽一點」繞繞、看看、聽聽呢？

至少讓你的情緒激發，處在一個相對正面的狀態，你說是嗎？希望今天的分享，能夠帶給你一些啟發與幫助，我是凱宇。

如果你喜歡我製作的內容，請在影片裡按個喜歡，並且訂閱我們的頻道。別忘了在訂閱旁邊有一個小鈴鐺按下去，這樣子你就不會錯過我們所製作的內容。

然而如果你對於啟點文化的商品，或課程有興趣的話，我們近期的實體課程，是在10月19號，由「哈克」為我們帶來的工作坊，主題是「穿越迷霧，懂一個人真正的樣子」。

「哈克」是我們的好朋友，他是我認識的人當中，最能夠跟別人創造美好連結。

如果在你的生命當中，你想要懂別人真正的樣子，而且你更想要懂自己真正的樣子；那麼10月19號的這個工作坊，會對你帶來很大的幫助。

在我錄音的這個時候，名額也在倒數了；所以期盼你能夠把握難得的機會，相關的內容，在我們的影片說明裡都有連結。

期待能夠在啟點文化的教室裡見到你，謝謝你的收聽，我們再會。