[棠小璇：無庸置疑的炫耀文～🥳
一週之內就吃了兩間 #米其林.......
我大概是走運了XDDD ]
今天要介紹給大家的是這間是位於維多麗亞酒店四樓的「N°168PRIME牛排館」～它除了獲選《2018 & 2019 台北米其林指南推薦餐廳》更榮獲世界級葡萄酒權威雜誌評鑑為二個酒杯「最佳卓越大獎」
📍N°168PRIME牛排館
地址：台北市中山區敬業四路168號4樓
電話：02-6602-5678
#本日餐點：#頂級天價美國神戶牛排16盎司雙人套餐 (建議熟度：三分熟，然後其實⋯12盎司就夠了)
副餐:包含了麵包/前菜/湯品或沙拉/時蔬/甜點/飲料（這些我就不多做介紹了...不然我寫完也剛好天亮ＸＤ）
＃美國神戶牛排16盎司份量十足
神戶肋眼牛排所使用的美國和牛，又稱「極黑牛🐂」，極黑牛混和了日本和牛與安格斯牛的血統，保有安格斯牛精純紮實的肉質口感之外，更多了和牛豐富細膩的油花；帶有獨特的香氣與韻味～
整盤中最美味的當然就是右邊這塊老饕上蓋！吃的時候也建議從這塊吃起！✨
它驚艷的程度就是咬下瞬間會有「啪嚓」的清脆度～緊接而來的就是香氣的煥發以及那柔嫩到不行的多汁內裡...吃完口齒留香讓人心蕩神馳...😋
＃為了不忘記這銷魂的美味氣息
＃寶寶決定今晚不刷牙！😂🤣😄
能成就這樣夢幻逸品...除了熟成室內的溫濕度控制以外～當然就不能不提及與它完美配搭的 Beech Ovens & Wood Stone 夢幻橡木烤爐！
這個烤爐有著超級高溫～也唯有這樣的特殊環境才能將熟成牛排的外焦香酥脆＆內粉嫩柔軟表現的如此淋灕盡致！
為了讓口感展現更加豐富～店家也提供了多種調味！
個人覺得老饕上蓋部分不需要沾取任何調味就已經很棒！至於肋眼部份～建議可以沾一點法國鹽之花～甜度會更提升唷！
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最後也要畫❤️一下這兒的牛排刀！
它來自法國頂級名品Laguiole～
手指按壓處蜜蜂🐝圖騰是這個品牌的徽章～
相傳是拿破崙給予該城鎮的標記！
這個標記不只美觀還增加了持刀時的穩定性～
讓整個用餐過程行雲流水～
#米其林指南推薦 #168牛排館 #維多麗亞酒店 #美國神戶牛排 #老饕上蓋 #夢幻烤爐 #熟成牛排 #Laguiole牛排刀 #大直美食 #頂級牛排 #上輩子拯救了地球才能這麼有口福 #感謝哥 #我是不是該感謝今晚放鳥你的餐廳ＸＤ
上輩子拯救了地球才能這麼有口福 在 [心得] 隨意人的聖誕節- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
偷懶了兩個月，
決定幫老公好好過個聖誕節。
兩三個星期前就開始構思，
偷偷找空檔去採買禮物和佈置的小物，
菜單也改了又改，
最後終於…………………………………！
鹹食：
迷迭香薄荷皇冠羊排
奶油蒜香香草烤麵包
prime菲力佐芥末風味醬汁
馬鈴薯泥花圈沙拉
紅酒牛肉蔬菜濃湯
甜食：
義式奶酪佐蔓越莓香檳果凍，橘子凝乳，巧克力土壤，碎焦糖
咖啡巧克力夏威夷豆太妃糖
榛果布朗尼佐香蕉蘭姆酒冰淇淋
迷你版法式泡芙塔
飲料：
薄荷風味接骨木氣泡飲
橙皮香料熱紅酒
……原本打算再做個鵝肝烤布蕾，
但是時間不夠所以算了…
然後我的草莓卡士達海綿蛋糕，
因為在出菜前夕被我弄爛了無法上餐桌…
怨念啊… 早知道不要貪心加那麼多醬了…
(幫羊排穿線要綁的時候，
恨不得可以拿持針鉗來夾線…
手拙的我，弄這線弄好久……)
(醬汁使用了芥末籽，奶油，牛骨高湯，
波特酒，紅蔥頭及玉米粉)
(臨時把馬鈴薯泥沙拉和生菜沙拉結合，
因為發現桌子放不下了……
冰箱還有一堆生菜葉子~)
(牛腩，紅蘿蔔丁，洋蔥丁，蘑菇片，
分開各炒至焦糖化，油倒掉，用水溶解鍋底精華，
再把除了蘑菇外的材料都放進去，
加上蕃茄塊，蒜苗，芹菜，香草束，紅酒，
一起煮到差不多的程度，牛肉撈出來，
香草束丟掉，其他東西用果汁機打成泥，
再把牛肉和蘑菇放回去煮及鹽，糖調味。)
(巧克力土壤是用砂糖加一點點水煮到硬碎狀態，
加入切碎的黑巧克力，攪拌一下關火，
繼續攪拌翻炒讓巧克力慢慢乾燥變成土狀，
白巧克力用烤箱烤過變稍微上色後，
捏成碎屑加入已做好的黑巧克力土，
最後灑上海鹽即完成。)
(…其實我不太愛吃糖，所以要想辦法消耗這個，
後來發現3顆糖兌200cc的熱水，
變成咖啡巧克力牛奶的感覺XDD 還不錯)
(布朗尼要吃時再加熱，變成外酥內軟，
加上綿密又帶有黏性的香蕉酒香冰淇淋超搭！)
(我的泡芙塔只有35公分高，
但因為烤箱小，烤了我5次泡芙才夠…
外面的糖絲剛拉好的時候更漂亮，
照的時候已經有點融了)
(這瓶子閒置好久，終於派上用場了XDD)
餐點準備共花了三天，
慢慢來並好好規劃製作及上菜流程，
確保餐點的新鮮度及工作的順暢度！
以為這樣就結束了嗎～
no no no，
為了讓喜歡飯店感覺的老公有個完美的一天，
我還特地訂了飯店的白色床上四件套！
搭配家裡現有的小物，
完成了我的R&L飯店XDDD！！
(…換這四件套，為了弄到平整，花了我快40分鐘……
浪費了我寶貴的做菜時間！！！)
(本應該是飯店說明書+聖誕卡片的卡片，
但是太忙了，當天根本沒時間寫…………)
(吃貨佈置的飯店，果然食物就是放比較多XDD)
雖然做完大餐整個累的一團糟，
但是看到老公下班回家看到我幫他準備的大餐時，
眼眶濕潤的緊緊抱著我，一切都值得了！
好啦，其實是哭的很慘，然後我也一起哭了XDD"
===========THE END===========
同場加映，缺席的日子裡的一點點餐點，
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.244.1.87
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1451098686.A.AF1.html
每次做完飯老公都會洗碗和整理廚房~
※ 編輯: links1987101 (27.244.1.87), 12/26/2015 12:42:44
因為之前po文用這個名字，
所以就繼續沿用了…
我也超喜歡那個床的XDD
不過自己倒是蠻喜歡逼死自己……
謝謝您的讚美！
其實都是些簡單東西而已…大家都能做的
他超開心的XDDD
謝謝欣賞！
有機會可以互相討論學習！
現在說自己是銀河守護者啦！
看來我要找時間去吃吃看了！
謝謝誇獎！
因為我喜歡慢慢來，而且最近事情比較多
謝謝你的欣賞！
※ 編輯: links1987101 (110.28.70.126), 12/28/2015 12:02:49
你不是說要讓我看成果不辜負我的期望！
食譜我站內你喔！
※ 編輯: links1987101 (110.28.70.126), 12/29/2015 00:28:33
旁邊的食物佈置是臨時想到的，都現有的，
不然我應該會放更多吃的吧XDD"
※ 編輯: links1987101 (110.28.70.126), 12/29/2015 19:40:04
※ 編輯: links1987101 (110.28.198.41), 12/30/2015 02:31:21
※ 編輯: links1987101 (110.28.198.41), 12/30/2015 12:39:34
已上要食譜的板友都已站內喔！
謝謝各位 & 新年快樂！
另外，想要牛肉湯食譜的各位，
我的食譜就是寫在照片底下那樣…
我一般做菜都是憑感覺，沒正確比例。
如果有問題的話歡迎再問我，謝謝。
※ 編輯: links1987101 (39.8.163.89), 01/04/2016 12:14:51
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