燒鳥串道 向上北店<台中西區>
#炙燒魷魚 ɴᴛ.160
烤得香氣十足的魷魚,口感十分Q彈,烤過之後肉質味道顯得更為濃郁美味,灑上了五味粉作為調味,淋上蜂蜜芥末醬,讓整體的風味多了數種層次,非常推薦。
#叻沙海鮮湯 ɴᴛ.120
叻沙湯的味道十分濃郁,讓人想到了咖哩醬料,而湯內有蝦子等海鮮與火鍋料,整體味道濃郁且帶有一股辣味,讓人吃了欲罷不能,非常推薦。
#香濃豆干 ɴᴛ.16
豆干味道非常鮮明,外皮微微烤得有口感,裡面軟嫩好吃,十分美味。
#超值甜不辣 ɴᴛ.22
甜不辣Q彈軟糯的口感,和黏密的口感,搭配店家的調味,整體風味十足,讓人非常喜愛。
#百頁豆腐 ɴᴛ.16
百頁豆腐味道紮實Q彈好吃,整體味道非常美味。
#花椰菜 ɴᴛ.28
花椰菜酥脆可口,咀嚼之後可以吃到清新的口感與調味醬料的香氣,非常好吃。
#苦瓜 ɴᴛ.30
苦瓜特有的苦味在料理之後變得十分溫和,搭配調味後的鹹味,整體風味極佳,讓原本喜歡苦瓜的我更加享受。
#牛肋條 ɴᴛ.43
牛肋條味道鮮明,一口咬下,牛肉香味噴發,味道強烈好吃,口感也不錯,讓人喜愛。
#上選五花肉 ɴᴛ.45
非常美味,一口咬下去令人十分驚艷,外皮微微焦脆,脂肪的部分也烤到酥脆可口,火候掌握的非常完美,十分推薦。
#培根蘆筍捲 ɴᴛ.35
蘆筍的口感非常脆口,而本身料理的沒有蘆筍強烈的青味,搭配培根的口感,讓人不禁愛上這樣的組合。
#糯米椒起司捲 ɴᴛ.45
一口咬下,外皮培根的香氣散發開來,裡面匾額起司濃郁滋味激發出來,糯米椒的味道清淡爽口,整體味道融合十分恰當。
#起司牛奶馬鈴薯 ɴᴛ.75
馬鈴薯帶著外皮烤過,整個表面微微酥脆好吃,裡面馬鈴薯綿密好吃,沾上濃郁的起司,整體味道更為美味可口,可以吃到起司絲滑的口感,而中間做的焗烤馬鈴薯,感覺用了另一種起司,味道強烈而濃郁,起司香味十足,沒想到一道料理可以有兩種不同層次的口感,讓人超級驚艷,非常推薦。
#毛豆 招待
就是一般毛豆,就不多做介紹,不過毛豆頗為飽滿的
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📷相機:canon 800D
👁鏡頭:sigma17-50mm F2.8 EX DC OS HSM
🚘地點:台中市西區向上北路145號
⏰時間:2020.12.07
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IG搶先看 https://www.instagram.com/jackchen718/
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記得小時候,媽媽為了端午節要祭祖、吃粽子
就得開始張羅、備料,要忙上好幾天呢😅
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現代年輕一輩的族群,平常上班工作哪會有空備料包粽子呀!
別說沒時間,其實是根本也不會包才對~~哈哈😁
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不會包粽子沒關係,現在網路訂購或是實體預購都超方便的💻🛒
舉凡北部粽、南部粽、鹼粽、粿粽、湖州粽⋯⋯等,五花八門想吃應有盡有👍
只要別叫我做就好,網路購物我hen會🤣
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今年想來點"與粽不同"的✌️
1982年以道地江浙料理起家的 上海鄉村
今年推出了「 #2020端午限定粽子禮盒 🎁」
「雪蓮傳香粽」&「手炒豆沙粽」,湖州粽鹹甜口味一次滿足💫
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⭐️雪蓮傳香粽
口感綿密的圓糯米包粽
內餡是雪蓮子、紅土鹹鴨蛋、五花肉、埔里鈕扣菇、上等栗子
上選五花肉肥而不膩🥓入口即化,咀嚼中還帶有酒香的層次感!
栗子和雪蓮子也是鬆軟細緻😋
裡頭的紅土鹹鴨蛋,鬆綿且鹹味適中!
再配上埔里出產的鈕扣菇,小巧卻風味香濃,整個很加分唷!
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⭐️手炒豆沙粽
圓糯米熟透後黏性高
比較能裹著內餡,完全不會骨肉分離這樣~
手炒豆沙粽,從外表就能看到豆沙餡,是爆漿等級!!
豆沙綿密卻不甜膩,加上Q彈的糯米口感,每一口都吃得到滿足!
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既然是要給家人吃的,選擇老字號品牌-上海鄉村,才能吃得安心又健康唷💕
現在早鳥優惠可享受88折🤳好媳婦們快訂一波囉!
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《#燒鳥串道》台中•西區
位於勤美綠園道的日式串燒,平價多重選擇的料理顛覆我們對於日式居酒屋貴鬆鬆的印象🙈!大大的冷藏櫃擺放不少串燒每個都想來一串!除了免服務費外,店內低消100元還有敲好吃的#茶泡飯 可吃到飽💪,二樓還提供包廂環境包場、聚會、小酌都很推薦❤️!
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🔺平日20:00~22:00來店單筆消費滿600元,贈375ml生啤酒/杯
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🍢#平價熱銷$20~30元
🔹香濃豆乾/百頁豆腐/QQ豬血糕 $16
🔸香濃香菇/四季豆 $25
🔹超值甜不辣$22/花椰菜$28
最便宜的串燒16元就有!食材新鮮可口且烤的功力拿捏得剛剛好,撒上香氣迷人的佐料更襯托出串燒的好滋味☺️!其中Q到不行的甜不辣與豬血糕更是必點!香氣十足的香菇及爽口的花椰菜、四季豆都敲好吃😘
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🍢#人氣熱銷$35~65元
🔹培根番茄捲/上選五花肉/糯米嬌起司捲 $45
🔸青蔥豬里肌捲$39/培根麻糬捲$50/培根蘆筍捲$35
🔸去骨雞腿肉$48/新疆羊肋條$55/帶皮玉米筍$65
肉肉族的最愛!每一款都有著自己與眾不同的特色味蕾,四個人吃這一桌沒一樣能挑剔的簡直大滿足😆!其中培根系列的無論是包夾著番茄、蘆筍或麻糬鹹甜的滋味好好吃😋!羊肋條連怕羊騷味的友人都很接受,若是點不少肉串推薦點上超甜的帶皮玉米筍不膩口。
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🍢#必點熱銷
🔹秋刀魚$70/牛肉剝皮辣椒捲$88/炙燒魷魚$120
連海鮮都有!秋刀魚油質豐富肉質美味,炙燒魷魚配上黃芥末美乃滋及鮮檸檬汁香濃又清爽的彈牙口感一個人都能獨佔😂~牛肉與剝皮辣椒的微辣感好耐吃~
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🔸起司牛奶馬鈴薯$75/黑魯魯大阪燒$45
整顆的烤馬鈴薯搭上超濃郁起司醬好吃到意猶未盡!黑嚕嚕是切塊皮蛋加上美乃滋及柴魚片的創意吃法,想不到純樸的皮蛋竟能蹦出新滋味🙈!
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🔹韓國部隊串串鍋$380
人多推薦點一鍋👍!各種可愛的小串燒煮熟後沾外圍的韓式辣椒醬辣得很過癮!中間的高湯還可以無限加湯好喝到我們加了三壺🤣!除此之外還附上一盤菜盤及麵食很有飽足感~
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📬:台中市西區向上北路145號
☎️:04-2301-0299
🕠:17:30~01:30/週五、六17:30~02:00(周二公休)
🎠:免服務費
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#好食在台中 #好食在西區
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1.讓肉類快速入味
鹹豬肉
材料:
五花肉 700公克/pork belly 700g
醃料:
蒜泥 60公克/garlic puree 60g
黑胡椒粉 1大匙/black pepper powder 1tbsp.
五香粉 1茶匙/Chinese five spices 1tsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
糖 2茶匙/sugar 2tsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
作法:
1. 五花肉放入真空保鮮袋中,再加入所有醃料,利用袋子將醃料和肉混合抹勻。
2. 放入真空機,選擇【真空/密封鍵】,密封真空後放入冰箱冷藏,醃8小時至入味即可。(一般醃漬約需2天才能入味)
3. 取出放入已預熱的烤箱中,以180℃烤約20分鐘即可。
2.真空浸泡入味又軟嫩
醉雞
材料:
A
去骨雞腿 4支/chicken thigh 4pcs
鹽 適量/salt q.s.
米酒 適量/cooking rice wine q.s.
B
當歸 5公克/dong quai 5g
枸杞 10公克/goji berry 10g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
高湯 300公克/stock 300g
紹興酒 300公克/Shaoxing wine 300g
作法:
1. 去骨雞腿撒上鹽、米酒,利用錫箔紙捲起,將雞腿煮熟。
2. 將煮熟的雞腿放入真空保鮮罐,放入材料B。
3. 將真空吸管配件一端插入抽氣孔,另一端插入專用真空罐上,選擇【專用罐真空鍵】,浸泡約6小時至入味。(一般浸泡約需至少1天才能入味)
4. 取出切片食用即可。
3.可以做舒肥料理
香料雞胸
材料:
雞胸 1付/chicken breast 1pcs
鹽 適量/salt q.s.
白胡椒粉 適量/white pepper powder q.s.
義大利綜合香料 適量/Italian seasoning q.s.
作法:
1. 密封袋中放入雞胸,撒上鹽、白胡椒粉和義大利綜合香料,將醃料和雞胸混合抹勻。
2. 放入真空機,選擇【真空/密封鍵】,密封真空。
3. 萬用鍋內鍋中加入水,放入真空後的雞胸肉。
4. 選擇舒肥,設定65℃、20分鐘。
5. 取出切片即可。
4.單片分裝更新鮮
香煎鮭魚
材料:
鮭魚 1片/salmon 1pcs
黑胡椒粉 適量/black pepper q.s.
鹽 適量/salt q.s.
作法:
1. 將真空袋裁切成需要的大小,再將袋子放入真空機中,選擇【封口鍵】,將其中一端密封。
2. 鮭魚放入真空袋中,撒上鹽和黑胡椒粉,在袋中混合抹勻。
3. 將袋子以放入真空機,選擇【真空/密封鍵】,密封真空後放入冰箱冷藏醃漬約20分鐘即可。
4. 取出將鮭魚放入鍋中,雙面煎至金黃上色且熟即可。
5.做冰箱小菜快又方便
醃鹹蜆仔
材料:
蜆仔 600公克/Asian clam 600g
蒜仁(拍鬆) 20公克/garlic
薑片 15公克/ginger 15g
辣椒 1根/chili pepper
調味料:
米酒 50公克/cooking rice wine 50g
醬油 100公克/soy sauce 100g
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
煮蜆仔的水 250公克/stock 250g
作法:
1. 蜆仔用中火隔水加熱至蜆仔微微開口,取出瀝乾。
2. 將蜆仔放入真空保鮮罐中,放入其餘材料,再倒入所有調味料。
3. 將真空吸管配件一端插入抽氣孔,另一端插入專用真空罐上,選擇【專用罐真空鍵】,放入冰箱冷藏約1小時至入味即可食用。(一般醃漬約需1~2天才能入味)
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上選五花肉 在 宜手作 Youtube 的最佳解答
很多人問肉片肉排的挑選和處理,我一起寫在這邊:
🔹豬肉我個人是喜歡到傳統市場的豬肉攤買肉,因為老闆會依照我的要求切肉片的厚度和大小。
📍如果要炸豬排,跟老闆說要炸豬排用的里肌豬排這樣就可以了。
📍要做台鐵便當,就說要帶骨的排骨肉。
📍要做叉燒,就說要豬肩梅花肉,一整塊。
📍五花肉就直接在桌上選一條。
📍做漢堡排就選絞肉,粗的細的都可以,記得跟老闆說要加一點豬油喔。
📍一般的肉捲蔬菜,用火鍋肉片就可以。
🔹如果不小心買到比較厚的肉片,可以拍扁,也可以用刀尖再肉的表面切一下(如影片示範),這樣可以斷筋,肉才不會柴或太硬。
《炸肉排》(請按右下角HD)
🍄這是很簡單的肉排作法,只用鹽和白胡椒粉醃。
🍄加蛋白是為了讓肉軟嫩。
🍄用地瓜粉才有表面顆粒的感覺。
🍄沾好地瓜粉後靜置是為了反潮,這樣肉排和粉比較不會分離。
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