問題詳情. 17 下列何種處理方式無法增加牛肉之柔嫩度？ (A)添加適量嫩精 (B)冷藏1～2 天 (C)機械拍打 (D)順著肉紋切割代號：10340頁次：4－3. ... <看更多>
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下列何種處理方式無法增加牛肉之柔嫩度 ？ 增加適量嫩精; 冷藏1~2天; 機械拍打; 隨著肉紋切割. 擬答D. 18 ... ... <看更多>
下列 何 種 處理方式無法增加牛肉之 柔嫩 度 在 產品分類1. (4) 中華民國國家標準(CNS)規定肉乾的水份含量不2 的相關結果
(4) 下列何種肉製品不需經煙燻處理①臘肉②板鴨③叉燒肉④貢丸。 ... (4) 下列何種處理方式不會增加肉製品類柔嫩度①按摩處埋②滾打處理③嫩化處理④添加肉精。 ... <看更多>
下列 何 種 處理方式無法增加牛肉之 柔嫩 度 在 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目01：食物性質之認識 的相關結果
(4) 下列何種方法不能達到食物保存之目的？ ①放射線處理②冷凍③乾燥④. 塑膠袋包裝。 10. (1) 處理要冷藏或冷凍的包裝肉品 ... ... <看更多>
下列 何 種 處理方式無法增加牛肉之 柔嫩 度 在 基隆市109學年度國民中學技藝教育課程技藝競賽餐旅職群(廚藝 ... 的相關結果
(4 ) 下列何種方法不能達到食物保存之目的？ ①放射線處理②冷凍③乾燥④ 塑膠袋包裝。 ( 1) 處理要冷藏或冷凍的包裝肉品時①要將包裝 ... ... <看更多>
下列 何 種 處理方式無法增加牛肉之 柔嫩 度 在 09400 肉製品加工丙級工作項目01 的相關結果
(4) 下列何種肉製品不需經燻煙處理 臘肉 板鴨 叉燒肉 貢丸。 15. (2) 下列何者為豬肉乾 ... (4) 下列何種處理方式不會增加肉製品類柔嫩度 按摩處埋 滾動處理 嫩. ... <看更多>
下列 何 種 處理方式無法增加牛肉之 柔嫩 度 在 09405 肉製品加工 調理類丙級 的相關結果
(4) 下列何種處理方式不會增加肉製品類柔嫩度①嫩化處理②滾打處理③按摩處埋④添加肉精。 80. (3) 防治蒼蠅病媒傳染危害之因應措施，下列敘述何者為宜①使用蚊香②使用 ... ... <看更多>
下列 何 種 處理方式無法增加牛肉之 柔嫩 度 在 111-13 學科題庫_餐旅職群-中餐烹調(1111020).pdf 的相關結果
(D)62.下列何者不是降低油脂的適當處理方式？(A)烹調前去掉外皮、肥肉(B)減少裹粉用量(C). 湯汁去油後食用(D)炒牛肉前加油浸泡，肉質較嫩。 (A)63.下列何種維生素不是水溶 ... ... <看更多>
下列 何 種 處理方式無法增加牛肉之 柔嫩 度 在 108學年度國中技藝競賽【餐旅職群-中餐組】學科題庫200題(含 ... 的相關結果
一般俗稱的滷牛肉係採用牛的： (A)里肌肉(B)和尚頭(C)牛腩(D)腱子肉。 ... 麵糰添加下列何種調味料可促進其延展性？ ... 買回來的整塊肉類，以何種方法處理為宜？ ... <看更多>
下列 何 種 處理方式無法增加牛肉之 柔嫩 度 在 月子媽媽照顧服務訓練班參考題庫 的相關結果
155. ( 4 ) 下列何種方法不能達到食物保存之目的？①放射線處理②冷凍③乾燥④塑膠袋包裝。 156. ( 2 ) 依「居家式托育服務提供者登記及 ... ... <看更多>
下列 何 種 處理方式無法增加牛肉之 柔嫩 度 在 07600 中餐烹調丙級工作項目01:職業道德 的相關結果
10. (4) 下列何種方法不能達到食物保存之目的？ 放射線處理 冷凍 乾燥 塑膠袋包裝。 11. (1) 處理要冷藏或冷凍的包裝肉品時 ... ... <看更多>
下列 何 種 處理方式無法增加牛肉之 柔嫩 度 在 雲林縣九十七學年度國中技藝競賽餐旅群中餐組學科筆試題庫 的相關結果
( A ) 下列何種方法不能達到食物保存的目的〈A〉塑膠袋包裝〈B〉冷凍〈C〉放射線. 處理〈D〉乾燥。 22 . ( D ) 下列何者是餐飲服務人員應有的品德與修養〈A〉代人打卡〈B〉 ... ... <看更多>
下列 何 種 處理方式無法增加牛肉之 柔嫩 度 在 中餐烹調題庫 - 金門縣政府 的相關結果
(X)8 廚房的垃圾應分類，廚餘與破碎碗盤可以放在一起處理。 ... (O)33 任何食物解凍之後再冷藏或冷凍就會減低新鮮度。 ... (4)853 下列何種方式無法降低採購成本？ ... <看更多>
下列 何 種 處理方式無法增加牛肉之 柔嫩 度 在 食物性質之認識1. (3) 下列何種食物不屬堅果類？①核桃② 的相關結果
(2) 蛋液中添加下列何種食材，可改善蛋的凝固性與增加蛋之柔軟度？ ... (4) 經過初熟處理的牛肉、豬肝爆炒時應用①文火溫油②文火熱油③旺火溫油④旺火熱油。 ... <看更多>
下列 何 種 處理方式無法增加牛肉之 柔嫩 度 在 新竹縣九十七學年度國中技藝教育學程餐旅職群 的相關結果
燙傷的處理方式是「沖、脫、泡、蓋、送」。 ... 硼砂的毒性很高，雖然添加在某些食品中會增加韌性及脆度，但是不應該使用。 ... 下列何種方式無法降低採購成本？ ... <看更多>
下列 何 種 處理方式無法增加牛肉之 柔嫩 度 在 07600 中餐烹調丙級工作項目01：職業道德 的相關結果
(1) 一位稱職的廚師在供餐後可 穿著整潔工作服，詢問顧客滿意度 穿著 ... 事處理 一律丟棄，以免增加麻煩。 ... (4) 下列何種食物發芽後會產生毒素而不宜食用？ ... <看更多>
下列 何 種 處理方式無法增加牛肉之 柔嫩 度 在 101 年度07600 中餐烹調乙級技術士技能檢定學科測試試題 的相關結果
(4) 隨著現代科技的發達，我們保存食物比古代多了很種方法，請問下列何者不適當？ ... (1) 廚房內放置清潔用品應採取下列何種方式？ ... 牛肉 豬肉 雞肉 羊肉。 ... <看更多>
下列 何 種 處理方式無法增加牛肉之 柔嫩 度 在 臺北巿107 學年度國民中學技藝教育課程技藝競賽餐 ... - 松山工農 的相關結果
二、競賽試題：學、術科採題庫方式命題公布於承辦單位（臺北巿國中技藝競賽）網站。 ... 一般說來，細菌的生長在下列何種狀況下較不易受到抑制？（1）高溫. ... <看更多>
下列 何 種 處理方式無法增加牛肉之 柔嫩 度 在 無題 的相關結果
真空包裝是一種很好的包裝，但若包裝前處理不當，極易造成下列何種細菌滋生？米飯容易為仙人掌桿菌污染而造成食品中毒，今有一中午十二時卅分開始營業的餐廳，你認為其 ... ... <看更多>
下列 何 種 處理方式無法增加牛肉之 柔嫩 度 在 109中餐題庫101-200 - Quizizz 的相關結果
下列何種 肉類含較少的脂肪？ 鴨肉. 豬肉. 牛肉. 雞肉. 12. Multiple-choice ... 真空包裝是一種很好的包裝，但若包裝前處理不當，極易造成下列何種細菌滋生？ ... <看更多>
下列 何 種 處理方式無法增加牛肉之 柔嫩 度 在 牛排兵法全攻略（上）：熟度與熟成——幾分熟的牛排最好吃？ 的相關結果
牛排是什麼？這是一個看似再簡單不過又卻難以精準回答的問題。因為，當然不是隨隨便便切一片肉，就可以稱它是牛排。牛排的基本定義，除了是一片牛肉 ... ... <看更多>
下列 何 種 處理方式無法增加牛肉之 柔嫩 度 在 勞動部勞動力發展署桃竹苗分署108 年委託民間機構辦理苗栗 ... 的相關結果
(1)食物腐敗通常出現的現象為①發酸或產生臭氣②鹽分增加③蛋白質變硬④重量減 ... (4)下列何種食物發芽後會產生毒素而不宜食用？ ... 絕，外界氣體無法侵入。 ... <看更多>
下列 何 種 處理方式無法增加牛肉之 柔嫩 度 在 104學年度臺中市國民中學技藝教育學程 的相關結果
下列何種 為半發酵的茶 (1)綠茶 (2)紅茶 (3)烏龍茶 (4)龍井茶。 ... 解凍冷凍肉類食品時最標準的方式為(1)微波爐解凍 (2)室溫解凍 (3)將肉泡在水中解凍 (4)置於冷藏室， ... ... <看更多>
下列 何 種 處理方式無法增加牛肉之 柔嫩 度 在 進食、吞嚥困難照護及指導方案指引手冊 - 衛生福利部 的相關結果
儘管在住民進餐期間，護理人員可能無法都在，但藉. 由下列方式，有助於確保住民的獨立性及增加營養攝取. 量：瞭解住民的非語言訊息；評估與預期住民在處理食物. 與吞嚥的 ... ... <看更多>
下列 何 種 處理方式無法增加牛肉之 柔嫩 度 在 07600中餐烹調丙級筆試題庫 - 39-24-5SQ 的相關結果
10. (4) 下列何種方法不能達到食物保存之目的？ ①放射線處理②冷凍③乾燥④塑膠袋包裝。 11. (1) 處理要冷藏或 ... ... <看更多>
下列 何 種 處理方式無法增加牛肉之 柔嫩 度 在 洗豬舌牛舌時宜用 - barbar77win.com 的相關結果
般生鮮蔬菜之前處理宜採用174 1 先泡後洗2 洗、切、泡、醃無定的順序洗豬舌、牛舌 ... 禹街龍鳳腿相關資訊，以下是「洗豬肺時宜用下列何種方式」的愛呷宜花東情報，23. ... <看更多>
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為使牛肉肉質較嫩，切肉絲時應A 順著肉紋切B 橫著肉紋切查看花蓮縣大禹街龍鳳腿相關資訊，以下是「洗豬肺時宜用下列何種方式」的愛呷宜花東情報，23. 洗豬腦時宜用a 刮 ... ... <看更多>
下列 何 種 處理方式無法增加牛肉之 柔嫩 度 在 不可不知的2000个生活妙招：经典·珍藏 - Google 圖書結果 的相關結果
三角形章是“高温”章,这类肉含有某种细菌、病毒,或某种寄生虫,必须在规定时间内进行高温处理。 4.长方形章是“食用油”章,盖有此章的生肉不能直接出售和食用,必须熬炼成油 ... ... <看更多>
下列 何 種 處理方式無法增加牛肉之 柔嫩 度 在 媽咪寶貝 10月號／ 2016 第196期 幸福家庭三人行！網路紅人「那對夫妻」 的相關結果
堆積的牙菌斑會導致牙觀流血,而這僅是牙觀問題的首部曲,若未妥善處理,會使牙觀退縮,最後可能導致牙齒脫落。所以刷牙時發現牙觀流血,應立即採取護觀行動! ... <看更多>
下列 何 種 處理方式無法增加牛肉之 柔嫩 度 在 因為不是真正的夥伴而被逐出勇者隊伍，流落到邊境展開慢活人生 (10) 的相關結果
「我在洛嘉維亞妨礙雷德你們到那種地步,你對我卻沒有那麼無情,和剛才說的那些是不是也有關聯呢?」「戰術上我覺得真的是在給我們添亂,不過莉特妳認同我們 ... ... <看更多>
下列 何 種 處理方式無法增加牛肉之 柔嫩 度 在 17 下列何種處理方式無法增加牛肉之柔嫩度？ (A)添加適量嫩精 ... 的相關結果
17 下列何種處理方式無法增加牛肉之柔嫩度？ (A)添加適量嫩精 (B)冷藏1～2 天 (C)機械拍打 (D)順著肉紋切割. 營養師(含公職營養師)◇團體膳食設計與管理(含團體膳食 ... ... <看更多>