關於 關於 烹 製 蔬菜 之 程序 下列 敘述 何者 錯誤 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 桃園市104 年度市立幼兒園契約護理人員及學校護理人員暨營養 ...

颱風後蔬菜價格提高，面對已公告的今日菜單，營養師 ... 有關燒傷患者生理變化的敘述，下列何者錯誤？ ... 準營養照顧程序(nutrition care process)常以A-D-I-M-E.

#12. 建功升學資訊網

「紅燒下巴」是江浙菜師傅相當擅長的菜，下列何者是此菜最主要的調味料？ ... 的食材用適量的醬汁煮至入味、上色、湯汁收斂而口感柔韌」，這個敘述是指哪一種烹調法？

#13. 嘉南藥理大學辦理臺南市政府107 年度餐飲服務類失業者職業 ...

大豆經過浸漬、磨漿、水煮後製成豆漿，下列何者敘述有誤？(A)大豆中所含皂素具有溶血作用(B)加熱可增 ... 下述在烹煮綠色蔬菜時，加入添加物的影響，其中何者錯誤？

#14. 甄試類(群)組別：四技二專組

食品加工類型若依用途分類，下列食品何者屬於嗜好性加工產品？ (A)速食泡麵. (B)麵包 ... 一般而言大多數微生物對物質或環境的耐受性，下列敘述何者 ... 何者錯誤？

#15. 14000 西餐烹調丙級工作項目01:職業道德

(3) 有關下列敘述何者錯誤？ 洋蔥為調味蔬菜(mire prox)的一種 紅洋蔥較其他種類洋蔥甜，適合做為沙拉食材. 洋蔥屬於根菜類 蒜苗屬於鱗莖菜類。

#16. 中餐烹調題庫 - 金門縣政府

(O)89 水果、蔬菜、魚類應選擇應時的，既新鮮可口又價廉。 ... (O)164 切割食物時應大小厚薄均勻，才能烹製出美味可口的菜餚。 ... (3)655 下列敘述何者為錯誤？

#17. 20600 飲料調製丙級工作項目01：吧檯清潔

56. (4) 清洗杯皿的最佳洗潔劑為下列何者？ ①漂白水②肥皂粉③洗衣劑④食品. 用洗潔劑。 57. (3) 關於吧檯工作，以下敘述何者錯誤？ ①飲務員作業前需洗淨雙手②飲務.

#18. 國技班九十七學年度中餐烹調國技班練習卷 - 新竹縣教網中心

番茄醬是將新鮮番茄去皮、去子，磨製後調配而成。 ... 冷凍的水餃、湯圓從冷凍庫取出後要立即烹煮，不必解凍。 ... 下列有關餐飲食品之敘述何者錯誤？

#19. 新北市107學年度國民中學技藝競賽餐旅職群學科題庫

以托盤端送咖啡，下列敘述何者是錯誤的？ ... 單類別，依一般標準上菜程序而言，應如何排序？ ... （1）原料構成（2）調味方法（3）烹調方法（4）烹製的用具。

#20. 109年第二次專門職業及技術人員高等考試中醫師考試分階段考試

12 有關細小動脈（arterioles）的生理功能，下列敘述何者錯誤？ ... 綠葉蔬菜. 堅果. 豆類. 白米. 28 下列每100 公克的食物中，何者的鈣營養密度最高？

#21. 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目01:食物性質之認識

(3) 以澱粉勾芡時，下列敘述何者正確？ ... 下列有關食物低溫保存的敘述，哪一項是錯誤的？ ... (1) 下列蔬菜何者最耐烹煮，不受酸、鹼、熱的影響而改變顏色？

#22. 嘉義市私立興華高級中學111 學年度職業安全與衛生測驗題庫

制 方法(B)發生機率(C)危害源(D)風險。 《答案》A ... 對於職業災害之受領補償規定，下列敘述何者正確？ ... 下列何者非屬職業安全衛生法規定之勞工法定義務？

#23. 高雄市立陽明國中104 學年度第2 學期第3 次段考一年級綜合 ...

8.地震發生時，如果身處室內，應該要把握「關」、「開」、「蔽」、「散」的逃生要訣，請問下列敘述何者. 錯誤？ (A)關：如果在煮東西，關上爐火(B)開：打開大門，使其逃生 ...

#24. 國立臺東專校高職部食品類一年級職安測驗題庫(畜一.家一.綜一)

( 3) 下列何者敘述錯誤①雞蛋表面在烹煮前應以溫水清洗乾淨，否則易有沙門氏桿. 菌污染②在不清潔海域捕撈的牡蠣易有諾羅病毒污染③牛奶若是來自於罹患乳. 房炎的乳牛，易 ...

#25. 食品安全衛生及營養相關職類共同科目不分級工作項目01

(3) 沙門氏桿菌主要存在於下列何種食材，須熟食且避免交叉汙染①蔬菜② ... (3) 下列何者敘述錯誤①雞蛋表面在烹煮前應以溫水清洗乾淨，否則易有沙門.

#26. 社會工作測驗題庫彙編04(108-new年)(解答隱藏版)

（A）醫院程序太冗長，有困難獨自完成掛號（B）缺乏交通工具（C）沒人陪伴，定向行動能力不夠（D）醫院沒有無障礙設施 41.關於兒少社會工作的意涵，下列敘述何者錯誤？

#27. 111年專門職業及技術人員高等考試大地工程技師考試

三、進口強化玻璃製附有鋼鐵邊框之廚房用鍋蓋（lids），蓋上有兩孔，中 ... 2 石斑魚用餌料之冷凍鯖魚，且鮮度適合供人類食用，下列敘述何者錯誤？

#28. 95四技專業科目.doc

人、空間、時間是構成觀光的重要成分，下列何者指的不是「空間」？ ... 應用標準食譜烹製菜餚，原食譜中記載的產出供應量是10 人份( portions )、每一人份600.

#29. 新竹縣109 學年度國民中學技藝教育課程技藝競賽餐旅職群 ...

(B) 做為盤飾的蔬果，下列的條件何者為錯誤？ (A)外形好且乾淨(B)用量可以超過主體. (C)葉面不能有蟲咬的痕跡(D)添加的色素為食用色素。 78.(D) 盛裝「鴿鬆」的蔬菜最適宜 ...

#30. 111 年度餐飲服務類失業者職業訓練【銀髮養生料理烹調班】甄 ...

(3 ) 不會助長細菌生長之食物，下列何者正確①油飯②馬鈴薯泥③罐頭食品④截切生菜。 ... (3) 下列何者敘述錯誤①雞蛋表面在烹煮前應以溫水清洗乾淨，否則易有沙門氏 ...

#31. 公告試題僅供參考 - 學習扶助評量

105 學年度科技校院四年制與專科學校二年制 ... 關於甜甜的行為，下列敘述何者錯誤？ ... (D) 烤吐司時，同時煮水並將剩餘吐司邊磨粉備用，符合「組合」的程序 ...

#32. 新北市立國民中學101 學年度教師聯合甄選試題科目:家政科

關於聯合國所倡導的國際家庭日之敘述，下列何者正確？ （A）為了宣揚母親外出工作的必要性（B） ... 關於蔬菜所含之營養素與對於人體健康益處的配對，下列何者錯誤？

#33. 104 年度第二次保健食品初級工程師能力鑑定考試試題

關於HACCP 計畫的敘述，下列何者錯誤？ （A） 主要涵蓋危害分析(Hazard Analysis) 與重要管制點(Critical Control Point) 二. 大部份. （B） 由提供太空人飲食所設計之 ...

#34. 110 年照顧服務員參考題庫

( 4 ) 一般協助案主維持個人衛生的原則，下列敘述何者不正確？ ... ( 1 ) 有關臥床案主預防壓瘡的方法，下列何者錯誤？ ... 盡量選用天然食物，禁用醃製、罐頭.

#35. 1-4牛肉麵題庫一、選擇題(127小題)

有關〈論牛肉麵〉一文的說明，下列敘述何者錯誤？ ... (A)食材及享用方式的細緻(B)食材及烹調過程的繁複(C)烹煮及食用程序的講究(D)刀工及調味方式的注重.

#36. 110 學年度第2學期第1次成績評量餐飲實務II 試題

關於西餐廚房工作人員編制的敘述,下列何者錯誤? (A)負責製作蔬菜類餐點的廚師為Entremetier (B)負責製作點心的廚師為Pâtissier (C)負責切割各種肉類的廚師為.

#37. 堆高機操作班試卷編號- 01 - 勞動力發展署

07. 用電熱爐煮火鍋，採用中溫50%加熱，比用高溫100%加熱，將同一鍋水煮開，下列何者是 ...

#38. 劇場燈光技術技能職類測驗（初級） 學科測驗試題(更新日期

17. (4) 下列關於Dimmer 的敘述，何者錯誤？ ○1 控制模組接收來自console 的訊號。 ○2 調光模.

#39. 營養師團體膳食設計與管理考前速成總整理

一般上班族的便當，建議蛋白質含量占熱量比，下列何者最適宜？ ... 儘量縮短烹調時間：採用快炒、快煮的方式，迅速加熱可減少綠葉蔬菜的變色。

#40. 106 學年度農業類學生技藝競賽食品加工職種

下列何者 是柴魚製品加工程序中會使用之微生物?(A)酵母菌(B)乳酸菌(C)黴菌類(D)醋. 酸菌。復文食品加工(II) P201. 13.( ) 下列澱粉糖之敘述，何者錯誤?(

#41. 臺北縣98 童軍專科考驗【公共衛生】題庫1. (C)乾料庫房的設備

（D）下列何者不是食品輻射照射處理之主要目的？（A）抑制發芽（B）防制蟲害（C）延長儲存. 期限（D）抑制褐變。 53. （C）下列有關牛乳殺菌滅菌條件之敘述，何者錯誤 ...

#42. 附錄29-第209廠聘三等職業安全(衛生)師

使勞工認知危害物質必要安全衛生注意事項，以促使其遵守安全衛生操作程序之制度， ... 依職業安全衛生設施規則規定，下列有關噪音暴露標準規定之敘述何者錯誤？①測定8.

#43. 20600 飲料調製丙級工作項目01：吧檯清潔

(2) 杯皿的清洗程序是： ①清水沖洗→洗潔劑→消毒液→晾乾②洗潔劑→清 ... (3) 下列何者敘述錯誤①雞蛋表面在烹煮前應以溫水清洗乾淨，否則易有沙門.

#44. 食品安全衛生及營養相關職類共同科目工作項目01

( )20.關於衛生福利部公告之素食飲食指標，下列建議何者正確①多攝食瓜類. 食物，以獲取足夠的維生素B12 ②多攝食富含維生素C 的蔬果，以改善鐵. 質吸收率③每天蔬菜應包含 ...

#45. 勞動部勞動力發展署中彰投分署108 年度青年職 ... - 明道大學MDU

有關沙朗牛排(Sirloin Beef)，下列何者敘述錯誤？(1)適合燒烤(2)肉質內有筋膜口感具嚼. 勁(3)切割自牛背部腰肉(loin)以下，臀肉(rump)以上(4)肉質最嫩的牛排。

#46. 全國高級中等學校108學年度農業類科學生技藝競賽農場經營 ...

( C ) 下列關於有氧呼吸的敘述何者錯誤? (A)主要有三個反應階段，按順序分別是糖解作用. →檸檬酸反應環→氧化加磷作用(B)檸檬酸反應是由丙酮酸的氧化(C)糖解作用階段.

#47. 技術士檢定共同科目(共400 題)

(2) 對於核計勞工所得有無低於基本工資，下列敘述何者有誤？ ... 任職於某公司的程式設計工程師，因職務所編寫之電腦程式，如果沒有特別以契約約定，則該電腦程式重製.

#48. 111大考命題方向說明

111學測混合題/非選題會以考說比例下限命製為原則 ... 閱卷程序說明 ... 颱風是影響臺灣的重要天氣系統之一，下列有關颱風性質的描述何者正確？

#49. 15400 保母人員單一級工作項目01:職業倫理

(3) 下列敘述何者錯誤？ 人權是天生的 人權是普遍的 人權是依年齡不同而定 人權是不可被剝奪的。 43. (3) 目前電影有分級制，大人可以帶12 歲以下的孩子看那種電影 ...

#50. 職業安全衛生1. (2) 對於核計勞工所得有無低於

5. (2) 關於個人資料保護法之敘述，下列何者「錯誤」？ ①公務機關執行法定職. 務必要範圍內，可以蒐集、處理或利用一般性個人資料②間接蒐集之個人.

#51. 幼保學科題庫選擇題：計420 題

(C)兒童及少年性交易防制條例(D)少年事件處理法 ... (A)肉魚蛋豆類(B)蔬菜類(C)水果類(D)全穀根莖類 ... D ）有關嬰兒副食品「蘋果」的製作，下列敘述何者錯誤？

#52. 證照代碼: 9615 餐飲業採購與庫存規劃師體驗題庫

下列 有關餐廳每月商品銷售ABC分析的敘述，何者錯誤？ ... 蛋類及蔬菜類適宜採用何種儲存法？ ... 衛星工廠所物料，一併列入本身採購範圍再轉發承製，我們稱之為?

#53. 100年公務人員特種考試司法人員考試試題代號 - 高鋒公職

頁次：4－1. 1 憲法增修條文係依據何種程序制定？ 制憲程序. 修憲程序 ... 9 依憲法增修條文規定，關於司法院所提出之年度司法概算的敘述，下列何者錯誤？

#54. (O)1 一位好的廚師應以顧客至上

(O)89 水果、蔬菜、魚類應選擇應時的，既新鮮可口又價廉。 ... (O)164 切割食物時應大小厚薄均勻，才能烹製出美味可口的菜餚。 ... (3)655 下列敘述何者為錯誤？

#55. 職業安全衛生1. (2) 對於核計勞工所得有無低於

(1) 對於職業災害之受領補償規定，下列敘述何者正確？ ... (2) 下列關於個人資料保護法的敘述，下列敘述何者錯誤？ ... (1) 按菸害防制法規定，下列敘述何者錯誤？

#56. 20600 飲料調製丙級工作項目01：吧檯清潔

(3) 下列哪一種吧檯器具設備，不需要每天清洗？ ①吧叉匙②量酒器③製冰機. ④咖啡機。 28. (1) 清洗拿鐵玻璃杯要使用清潔劑和下列何者，來清洗並檢查杯子是否有破損？

#57. 專責報關人員|歷屆題庫|111年|稅則概要

(D)第3824.99.99號「其他化學或相關工業之未列名化學品及化學製品（包括天然產品混合物）」。 7. 有關防疫物資之稅則號別，下列敘述何者錯誤？ (A)零售包裝之 ...

#58. 家政群幼保類

下列 有關嬰幼兒發展的敘述，何者錯誤？ ... (D) 個體發展歷程是跳躍的程序 ... 家庭教育中心將「品格教育」製成動畫，透過YouTube 進行宣傳，此種方法是屬於何種.

#59. 認識電解質

關於實驗「哪些水溶液可以導電」的實驗結果，下列敘述何者正確？ ... 忧氫氧化鈉可和油脂反應，製成肥皂、清潔劑，也是水管疏通劑的主要成分。 ᓗညΙࢲਢ໢.

#60. 防災素養檢測題庫

D2-10 2. 關於常見的土石流造成的災害，下列敘述何者是不正確的?(1)土石流會在下游坡度較緩. 處淤積，將農地、道路或建築物淹埋(2)土石流的流動大多為順河道曲線前進，但 ...

#61. 112 年度餐飲服務類失業者職業訓練【西點麵包製作訓練班】甄 ...

( 2 ) 下列有關食品從業人員戴口罩之敘述何者正確①為了環保，口罩需重複使用② ... (3) 下列何者敘述錯誤①雞蛋表面在烹煮前應以溫水清洗乾淨，否則易有沙門氏桿菌 ...

#62. 商業的經營型態

的蔬菜儘量全部售出；反之，業態店則是以販賣暢銷品、淘汰滯銷品為經營 ... 有關零售業的特性，下列敘述何者為非？ ... 便利商店的經營型態係由美國南方製.

#63. 共用共同科目@育才題庫系統 - 育才國際文化事業有限公司

對於職業災害之受領補償規定，下列敘述何者正確？ ... 下列何者非屬職業安全衛生法規定之勞工法定義務？ ... 依政府採購法以公告程序辦理之採購不在此限。

#64. 新北市政府環境保護局106 年度儲備清潔隊員甄試

教育法（3）空氣污染防制法（4）水污染防治法。 ... （1） 39、 為宣導珍惜水資源的重要，下列敘述何者為錯誤？ ... （3） 101、 天然災害之緊急消毒程序是？

#65. 110年第二次專門職業及技術人員高等考試護理師考試試題

3 面對有自傷意念的憂鬱症病人，下列敘述何者最符合治療性溝通行為？ ... 39 有關精神科住院病人出現暴力行為的護理措施，下列敘述何者錯誤？

#66. 四技轉學入學考試餐飲管理概論試題 - 元培教務處

關收益管理( Yield Management ) 的敘述，下列何者錯誤？ ... 為保持菜餚質量之穩定，我們通常將製作程序予以書面化，指的是使用下列哪一項標準化作業？

#67. Untitled - 育賢國中

關於無心的錯誤寫作手法的說明,下列何者正確? ... 格雷斯上門選購藍色串珠項鍊之後才敘述,作者使用了何種手法引領讀者去了解彼得為何成為「鎮上最孤獨的男人」.

#68. 【一 六】四技二專統一入學測驗106～1

關於餐旅從業人員的職業道德，下列敘述何者正確？ (A)能有效率. 節省食物成本，調味料與香料超過 ... 餚回收重組，並烹煮於員工餐中(D)能運用各種銷售技巧兼顧公司.

#69. 100年第二次專門職業及技術人員高等考試中醫師、營養師

C 13 有關以總生菌數做為指標菌的敘述，下列何者錯誤？ （A）菌數愈低不一定表示食品 ... (C)未殺菌之蘋果汁或蔬菜可能含有此菌(D)在食品中產生毒素.

#70. 指考

請問下列敘述何者正確？ A法官不應只被動判案，也要主動追查犯罪，以避免類似事件再發生. B自白是最有公信力的證據，自己承認犯罪是造成判決錯誤的原因.

#71. 下列敘述何者正確? 1 應設置實驗室之食品2

A 下列有關食品安全管制系統(HACCP)敘述，下列何者錯誤? (A)管制小組應確認本系統執行之. 有效性，每年至少進行二次內部稽核(B)食品業者應每年至少一次對執行本系統之 ...

#72. 基隆市109學年度國民中學技藝教育課程技藝競賽醫護職群(急性 ...

(A)復健(B)護理(C)醫事檢驗(D)烹飪。 ... (A)重視廢棄物處理(B)預防交叉感染(C)給藥時僅須核對藥名即可(D)工作程序標準化。 ... 有關藥物使用原則，下列敘述何者錯誤？

#73. 學科題庫及答案.odt - 連江縣政府

(1) 下列敘述何者為錯誤①延性鑄鐵管可加熱彎曲②鉛管可用錫銲連接③銅管 ... 除說明工程之施工程序及方法外，對使用材料之品質、規格亦須有詳細說明 ...

#74. 新北市政府環境保護局111 年度儲備清潔隊員甄試

環境影響評估法（2）環境教育法（3）空氣污染防制法（4）水污染防治法。 ... （1） 31、 為宣導珍惜水資源的重要，下列敘述何者為錯誤？

#75. 環保常識及政風相關法令112 年度清潔隊員甄選考試題庫

(4)有關資源回收之措施，下列何者敘述錯誤？(1)廚餘可以製成有機肥料(2). 儘量少用塑膠製品(3)儘量自帶可清洗再用的容器(4)資源回收與垃圾減.

#76. 107 學年度「職業安全衛生、工作與倫理道德

例如店員故意把店內商品. 用低價賣給朋友。 137. ( C ) 關於侵占罪之概念，下列何者錯誤？ (A)員工將公司財物由持有變成 ...

#77. 20600 飲料調製丙級工作項目01：吧檯清潔

( 3) 下列哪一種吧檯器具設備，不需要每天清洗？ ①吧叉匙②量酒器③製冰機. ④咖啡機。 28. ( 1). 清洗拿鐵玻璃杯要使用清潔劑和下列何者，來清洗並檢查杯子是否有 ...

#78. 國立台東高級中學

依據本文敘述，下列關於利用微生物生產酵素的敘述，何者正確？ ... 但以鮮乳經乾燥程序製成的奶粉，風味較差是必然的，把三聚氰胺添加其中，外觀上也不易察覺異狀。

#79. 學科題庫完全解析 - 社會工作與服務管理系

行政程序的錯誤，造成可預見與不可預見的損失發生。 ( 3 )65. 下列何種商店最適合開在 ... 溢、賣場超市冷藏控制等，下列有關協助門市有效管理能源之敘述何者為非？

#80. 111 消費者教育系列活動全民消費有獎徵答活動題庫

產製及進口菸酒，須向財政部申請許可執照始可營業，未經許可產製、輸入的菸 ... 善用冰箱管理術可做到精準消費跟減少食物浪費，請問下列敘述何者錯誤?

#81. 公民與社會考科

針對立法委員與各級民意代表選舉方式的比較，下列敘述何者正確？ (A)皆以單一選區制的方式產生. (B)皆有關於婦女保障名額的規定. (C) ...

#82. 無題

烘烤魚之前，將表面水分擦拭掉，再撒一次鹽立即烤，此時可結晶留下的鹽稱之為焦糖化反應（Caramelization）的敘述，下列何者錯誤？ 黃豆漿煮沸後，加入石膏（含Ca 2+ ...

#83. 15400 保母人員單一級工作項目01:職業倫理

(3) 目前電影有分級制，大人可以帶12 歲以下的孩子看那種電影？ ... 下列有關部分托育費用補助的敘述，何者不 ... (4) 有關保母專業倫理的敘述，下列何者錯誤？

#84. 餐飲衛生安全管理面面觀

餐飲從業人員的衛生習慣，可藉由持續的訓練達到教育的目標，下列項目為餐. 飲從業人員需落實執行的衛生要求：. ( 一) 洗手. 洗手的重要性. ˙ 餐飲從業人員在接觸食品及 ...

#85. 職業倫理1. (1) 保母應提供家長那些服務資料內容？A.收托時C

A.法律上只要有受託行為產生，必然產生法律關係；B.無公證程序， ... (4) 有關保母專業倫理的敘述，下列何者錯誤？ ... 及少年性交易防制條例④少年事件處理法。

#86. 考題| 中華文化產業創新發展協會| Page 2 - SI

依入出國及移民法的規定，下列對於永久居留的敘述何者正確？ (A)外籍勞工，工作居留滿5年 ... 46 有關旅行支票遺失或被竊時之申報程序,下列何者錯誤?

#87. 職業倫理1. (1) 保母應提供家長那些服務資料內容？A.收托時C

(3) 目前電影有分級制，大人可以帶12 歲以下的孩子看那種電影？ ... (4) 有關保母專業倫理的敘述，下列何者錯誤？ ... 及少年性交易防制條例 少年事件處理法。

#88. 延緩失能社區營養照護培訓手冊

每日蔬菜攝取僅1~2份， ... 下列有關社區營養業務範圍的敘述，何者正確？ ... 依據歐洲老年醫學會的PROT-AGE建議，以下敘述何者錯誤？