[ #UJoyDiary2018 #不只是為了一碗滷肉飯 ]
這大概是我最近收到最暖的一封訊息
「Joy,可以麻煩你一起呼籲大家不要帶豬肉品進口嗎」
#覆蓋一張超厚切的培根網美假掰照請你來看我文字
/
所以今天就要來跟大家說說我的看法
其實本來畜產品就都不應該帶入國
只是現在爆發了非洲豬瘟
所以大家開始對"豬肉品"開始感到敏感
那我帶魚肉可以嗎
牛肉應該沒事吧
我是真空包裝耶應該可以吧
親愛們,我自己的觀念是
不管是哪一種
國外的畜產品帶入國內就夾帶著一定的風險
沒被抓到是僥倖
沒造成影響是你三生有幸
但是各種倖與幸釀就了國人的得過且過
國家的教育來的太慢
但還好我們還有網路平台能夠互相叮嚀督促
#感謝科技
哪國的湯底多美味、哪國的泡麵多唇齒留香
就讓它繼續成為出國限定的動力吧
我們可以少吃一口那個美味
但是我們愛的這片大地
受不了任何一場病的浩劫
這不只關乎你在多少時間內會吃不到一碗滷肉飯
(好啦,但這是很貼近民生的舉例)
這會影響到整個生態
許多生命
還有許多農戶的生計和產業崩盤
我們都沒有辦法擺出事不關計的姿態
因為我們共享了這個社會這塊土地
所以我們一起身體勵行 一起互相度促
並且勸導身邊可能犯險的親朋好友,好嗎 :)
/
重點整理
🐷非洲豬瘟有高傳染性,100%豬隻致死率,只能透過撲殺杜絕感染源
🐷在冷凍豬肉中可存活3年(所以你看一但進入國土會影響我們多久!!)
🐷一旦發生疫情,恐耗時35年脫離疫區
🐷人體也能成為傳染媒介
🐷拿到中國豬肉製品千萬不要隨意丟棄請務必通報!
我們大家一起團結保護台灣還有台灣的豬豬
大家一起加油!
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅Meck大叔,也在其Youtube影片中提到,店名:豐味肉羹 電話:02 2497-9233 地址:新北市瑞芳區民生街42號(美食街內第8號) 營業時間:am07:00 - pm20:30 公休日:星期四 FB粉絲團:https://www.facebook.com/MoMoRougeng/ 關於: 在六零年代末期,礦業在瑞芳、猴峒一帶仍然熱鬧...
「不只是為了一碗滷肉飯」的推薦目錄:
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- 關於不只是為了一碗滷肉飯 在 Meck大叔 Youtube 的最佳貼文
- 關於不只是為了一碗滷肉飯 在 朱立倫- [一碗滷肉飯的啟示]... - Facebook 的評價
- 關於不只是為了一碗滷肉飯 在 每日賣上數百碗的古早味!台灣傳統美食「滷肉飯 ... - YouTube 的評價
- 關於不只是為了一碗滷肉飯 在 國宴滷肉飯傳承三代老滋味第387集《進擊的台灣》part2|賴妍潔 的評價
不只是為了一碗滷肉飯 在 U Joy Diary Facebook 的最佳貼文
[ #UJoyDiary2018 #不只是為了一碗滷肉飯 ]
這大概是我最近收到最暖的一封訊息
「Joy,可以麻煩你一起呼籲大家不要帶豬肉品進口嗎」
#覆蓋一張超厚切的培根網美假掰照請你來看我文字
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所以今天就要來跟大家說說我的看法
其實本來畜產品就都不應該帶入國
只是現在爆發了非洲豬瘟
所以大家開始對"豬肉品"開始感到敏感
那我帶魚肉可以嗎
牛肉應該沒事吧
我是真空包裝耶應該可以吧
親愛們,我自己的觀念是
不管是哪一種
國外的畜產品帶入國內就夾帶著一定的風險
沒被抓到是僥倖
沒造成影響是你三生有幸
但是各種倖與幸釀就了國人的得過且過
國家的教育來的太慢
但還好我們還有網路平台能夠互相叮嚀督促
#感謝科技
哪國的湯底多美味、哪國的泡麵多唇齒留香
就讓它繼續成為出國限定的動力吧
我們可以少吃一口那個美味
但是我們愛的這片大地
受不了任何一場病的浩劫
這不只關乎你在多少時間內會吃不到一碗滷肉飯
(好啦,但這是很貼近民生的舉例)
這會影響到整個生態
許多生命
還有許多農戶的生計和產業崩盤
我們都沒有辦法擺出事不關計的姿態
因為我們共享了這個社會這塊土地
所以我們一起身體勵行 一起互相度促
並且勸導身邊可能犯險的親朋好友,好嗎 :)
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重點整理
🐷非洲豬瘟有高傳染性,100%豬隻致死率,只能透過撲殺杜絕感染源
🐷在冷凍豬肉中可存活3年(所以你看一但進入國土會影響我們多久!!)
🐷一旦發生疫情,恐耗時35年脫離疫區
🐷人體也能成為傳染媒介
🐷拿到中國豬肉製品千萬不要隨意丟棄請務必通報!
我們大家一起團結保護台灣還有台灣的豬豬
大家一起加油!
不只是為了一碗滷肉飯 在 Meck大叔 Youtube 的最佳貼文
店名:豐味肉羹
電話:02 2497-9233
地址:新北市瑞芳區民生街42號(美食街內第8號)
營業時間:am07:00 - pm20:30
公休日:星期四
FB粉絲團:https://www.facebook.com/MoMoRougeng/
關於:
在六零年代末期,礦業在瑞芳、猴峒一帶仍然熱鬧發展的時候,來自三貂嶺、豐味肉羹第一代老闆開始了他在瑞芳的擺攤生活。靠著從城市裡大飯店學回來的廚師手藝,他酌磨著「肉羹」在瑞芳的市場性,初期也靠著礦工朋友們的支持,經過不斷的口味調整,才有今天仍然深受歡迎的豐味肉羹。
談到礦業,老老闆和老闆娘有很深的記憶,他有親人是礦工;來到異地,地處交通要鎮,他的第一批老主顧也多是礦工,他回憶礦工當時常常坐在他攤子前的長板凳上一邊吃肉羹、一邊等換車的空檔,大夥兒雖是隨意的聊著天,卻有著一樣的心聲:人今天進了礦坑,不知還有沒有明天?平日一起等回家車的礦工伙伴,若是今日不見蹤跡,恐是凶多吉少。老老闆和老闆娘見多聽多,格外珍惜與老顧客相處的緣分,也發展出一套特別的「老主顧」哲學。
非常講究品質的老老闆和老闆娘,總是天矇矇亮就出門,為的是找出最新鮮味美的溫體黑毛豬肉。他們總要在合作的商家裡比較,當天誰的豬肉最好,才會下手。他們堅持買回整塊的前腿肉,為的就是可以看清豬肉的品質,雖然必須因此自己辛苦的做切塊動作,卻感到值得。肉條還需加入獨門配方的醃料,再醃製數小時後才做與旗魚漿混打的動作,做出肉塊,再搭配上比例適當、口味適中的羹湯,所有的細節都不容出錯,才能成就一碗好的肉羹。滷肉飯則是老老闆娘當時迎合礦工的重口味,不斷調整,在肉汁裡加入蔭瓜仔後熬煮出的好口味。以吃的文化來說:一碗滷肉飯搭上一碗肉羹,吃的不只是瑞芳口味,更是當年的「礦工口味」。
也因為他們這樣的堅持,三十年來累積出瑞芳無數的老主顧,小老闆笑著說,因為電視台的採訪,讓他們一度生意量暴增,老主顧來得多等上一些時間,或是嫁到外地的瑞芳女兒們回到娘家,卻買不到要帶回去的肉羹量,就會抱怨;有一陣子家裡試做網購宅配生意,但是生意太好、訂單量太大,老老闆不願意砸了招牌,更不能忍受聽到「老主顧」們抱怨吃不到,毅然決然收手網路生意,只為了不讓「老主顧」們失望。老老闆和老闆娘覺得錢賺夠就好,品質要顧、老主顧更要顧!
身為豐味肉羹的「老主顧」,在老老闆和老闆娘眼裡,有著他們自己也意想不到的重要性和影響力!
也因為他們珍惜與「老主顧」的緣分,對於外來客也有著寬容,常常有外來客拎著鎮上的龍鳳腿、門口的胡椒餅上門來點一碗羹,老闆也本著「相逢自是有緣」的情分,沒有所謂的「外食不進門」的規定,熱誠地款待著。作為一個小吃店的客人,能被老闆這般地重視著,不只是嘴裡吃到的、也是心理感受到的幸福!
店名:阿婆蕃薯粿
電話:0936-055-006
地址:新北市瑞芳區民生街30巷1號
營業時間:am08:00 - pm18:00
公休日:星期五
FB粉絲團:https://www.facebook.com/sweett.potato.cake/
關於:
阿婆蕃薯粿是台灣創始店,至今已有五十年的歷史,早期貧困人家為了求個溫飽,將蕃薯磨成泥經過油煎之後製成蕃薯粿
阿婆番薯粿是台灣創始店至今有五十年的歷史,早期貧困人家為了求個溫飽,將番薯磨成泥經過油煎之後製成番薯粿。
店名:21號米苔目
電話:無
地址:新北市瑞芳區民生街35巷2號(瑞芳美食廣場21攤)
營業時間:am10:30 - pm21:00
公休日:FB粉絲團公告
FB粉絲團:https://www.facebook.com/%E7%91%9E%E8%8A%B3%E5%8D%80%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E8%A1%9721%E8%99%9F-%E7%B1%B3%E8%8B%94%E7%9B%AE-335266736487055/
攤位名:古早味刈包
電話:0909-932-220
地址:新北市瑞芳區民生街14號
營業時間:am08:00 - pm19:00
公休日:FB粉絲團公告
FB粉絲團:https://m.facebook.com/pages/category/Product-Service/%E7%91%9E%E8%8A%B3%E5%8F%A4%E6%97%A9%E5%91%B3%E4%B8%89%E8%BC%AA%E8%BB%8A%E5%89%B2%E5%8C%85-%E6%AD%A3%E8%80%81%E5%BA%97-100590165173014/
#Meck大叔#豐味肉羹#阿婆蕃薯粿
不只是為了一碗滷肉飯 在 PEIPEINI裴薇 Youtube 的精選貼文
基隆美食叨位找?今天要來點不一樣的!
推薦給你們五家-基隆中正巷弄美食-!
裴裴跟泡泡要帶大家基隆小鎮漫遊!
影片要看完喔!猜猜看愛吃麵食的裴裴跟泡泡~到底誰是大胃王呢?lets go!
以下為出現在影片的店家:
✔昍牛犇牛肉麵(基隆市中正區義二路93號)
半筋半肉牛肉麵沒有在菜單上,是自己要跟老闆說,老闆才會跟你說有沒有賣光唷!
沒有吃到半筋半肉牛肉麵,也可以點人氣no.2的牛肉麵唷!
店家貼心服務提供了四種麵條給食客選,有白切麵/拉麵/細麵/家常麵,看自己喜歡吃哪種麵條!
像我就是選擇拉麵麵條,真的是出乎我意料中的好吃啊!大推大推!
✔小A蟹麵食店 (基隆市中正區信三路13號)
必吃招牌透抽米粉、綜合海鮮米粉!
湯頭鮮甜,沒有過多的調味!海鮮超級新鮮!還有QQ的透抽,噴汁鱈魚丸!
來到基隆真的不要錯過這家!還吃得到基隆必吃天婦羅!也是一級棒的啦!
✔正老牌咖哩麵 (基隆市中正區義二路2巷7號)
屬於基隆在地人私房的咖哩麵唷!必吃什錦咖哩炒麵!
除了各種炒麵、炒飯之外,也有紅燒豆腐、蚵仔炒蛋、炒青菜等,想吃什麼有什麼!
咖哩醬香而不嗆,油麵吃起來滑順好吃,配料也放得相當大方!太佛心啦!
✔金龍肉羮 (基隆市中正區中船路94號)
肉羹湯的白菜湯頭非常好喝!勾芡不會太厚~肉質彈牙又結實!
一碗20元的滷肉飯 叨 位 找? 一口滷肉,一口肉羹!絕配啊!
記得點一盤關東煮黑白切,三五好友一起吃唷!
✔黃家麵線羹 (基隆市中正區中船路80號)
不只是賣麵線唷!還有蚵仔煎、肉圓等,一家就可以吃到多樣的小吃!
特別的魚漿大腸麵線!非常Q彈有嚼勁!麵線再加上魚酥!
第一次吃到這樣的組合!我真的會為了它來基隆!
超好吃!你們趕快去吃啦!
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泡泡哥哥YT:https://www.youtube.com/user/asdfghjkl3252882
泡泡哥哥大人YT:https://www.youtube.com/user/01210990792212
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不只是為了一碗滷肉飯 在 Meck大叔 Youtube 的最佳貼文
店名:兩喜號 Liang Xi Hao - 西園店
電話:02 2336-1129
地址:台北市萬華區西園路一段194號
營業時間:am10:00-am00:00
FB粉絲團:https://www.facebook.com/liangxihao/
關於:
艋舺百年魷魚焿 ─ 兩喜號
西元1921年,艋舺龍山寺消防隊邊,18歲少年陳兩喜,挑著扁擔叫賣魷魚焿。廟埕上善男信女絡繹不絕,來拜拜、來求籤,和著龍山寺的裊裊白煙,從早食到宵夜。
一焿兩吃,一碗兩喜
兩喜的魷魚焿,有爽脆甘香的魷魚條,還有他親手捏製的旗魚丸,新鮮甜美,一焿兩吃,兩種海味相互提鮮幫襯,後來傳到了第二代陳清水手上,他在龍山臨時商場擺攤,雖然只是五六個座位的小攤,生意一樣做得熱熱鬧鬧。
1989年,第三代陳秉駿接棒,他一退伍就接手家業,接著娶妻生子。只是沒想到,才過了3年,龍山商場卻因為捷運龍山寺站的興建而拆除,一切歸零,他和太太只好到西園路騎樓下擺攤。那是兩喜號最辛苦的時期,半夜出攤,得等到店家關門才能開始做生意,年輕的兩夫妻很拼,刮風下雨、颱風天,都捨不得休息。
離開了熟悉的地方,客人從頭招攬起。所幸老客人大老遠找來,就是為了要吃碗小時候的魷魚焿。最甘心的是聽到他們說,「會來吃,就是要來看看你們這對賣力的夫妻!」寄人籬下的心酸與溫暖,點滴在心頭,兩人努力打拼,終於在2003年,兩喜號在廣州街上有了自己的家。
多年前,因為魷魚成本高,許多店家就把魷魚切成細條,裹上厚厚的魚漿。兩喜號卻始終照著阿祖的做法,堅持要用新鮮魷魚條搭配旗魚丸。當時市面上一碗魷魚焿只要十元,兩喜號卻賣十五元,因為這一碗真材實料,懂得人就知道!
米粉炒是另一個起家的招牌,米粉吸飽了特調醬汁,以爆香油蔥酥拌炒,再淋上獨門蒜醬引味。一碗魷魚焿加一碟米粉炒,從阿公阿嬤的古早時代吃到現在,在第三代秉駿夫婦的努力下,兩喜號陸續研發了滷肉飯以及各式焿類經典古早味。
老艋舺的味蕾記憶
百年的祖業如今由第四代陳輿安扛起,他放棄了正在起飛的搖滾夢想,從眾所注目的舞台轉身湯湯水水的廚房,和一群看著他長大的資深阿姨員工們並肩作戰。2019年,輿安帶領著兩喜號投入「台北造起來」店家再造計畫,老店新生,融入了艋舺在地的文化特色,重新訴說百年的老歷史與新故事。
這麼多年來,兩喜號已成為艋舺囝仔共同的記憶,連國片《艋舺》的拍攝,兩喜號也入了戲。「老闆,5碗魷魚焿帶走!」,菜單寫上「廟口要的」,經典對白與場景,復刻了幾代艋舺人的青春光景。
從百年前的龍山寺廟埕起家,再到龍山商場,輾轉西園路亭仔腳,最後在廣州街夜市安身立業。老艋舺的魷魚焿,穿越龍山寺風華百年,依舊是一碗兩喜的傳鮮滋味。
#Meck大叔#兩喜號西園店#綜合羹湯
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