JOYCE.
#已售罄的商品下週一才會有釋出噢!
#今天來回答一下關於金屋漁產和韓國Mento鍋子還有氣炸籃的問題(非常重要請仔細閱讀)
✅ 開始回答前,先溫馨提醒幾件事:
1. 金屋漁產、韓國廚房道具、養泉豆乳君全部都是明天週日結團,有任何問題都可直接私訊 JC 況味絮語,胎胎都會親自回覆。
2. 韓國廚房道具這團本來沒有開放刷卡,但因為擔心大家連假出去玩也不方便匯款,所以放假前就已經開放刷卡,如果不想聯繫客服,可以直接無視之前的訂單(訂單逾期會自行取消),重新下單直接刷卡即可。
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❶#金屋漁產的魚是不是都沒有刺?
是,金屋漁產的魚都沒有刺,而且非常扎實、價格實在,買過吃過一定會回購。目前銷售最好的是「烏魚排、鱸魚菲力、薄鹽鯖魚」,這三款真的也是我自己非常非常愛的,這次的鯖魚也是胎胎我請廠商幫忙找,所以平常跟我一樣愛吃鯖魚的朋友千萬不要錯過,因為魚肉的大小、厚實度,都比我全聯買的挪威鯖魚肉質更嫩更厚實,而且沒有刺。
❷#氣炸籃可以怎麼使用?#為什麼不能放入電鍋?
氣炸籃基本上就是放氣炸鍋和微波爐,因為我很不喜歡洗氣炸鍋最外層的鍋體,所以我自從發現有氣炸籃以後,盡可能都是使用氣炸籃來做氣炸。如果是之前跟我買同一款的氣炸鍋,那麼大小兩種尺寸都可使用,沒有太大的問題,放入微波爐直接微波或解凍也都OK。#不建議放入電鍋是我自己的建議。韓國原廠沒有明確說不能放入電鍋,但電鍋的蒸氣溫度實在太高,氣炸鍋的溫度最多就是200度,我很難保證電鍋的蒸氣會不會超過200,所以我個人是不建議。
❸#韓國mento不鏽鋼鍋是不沾鍋嗎?
第一請大家先點公告查詢,我有寫很清楚關於開鍋跟平時保養(但其實根本也不算保養好嗎==)就是請你在煮飯之前,熱鍋倒油均勻塗抹整個表面,開小火熱鍋三分鐘,靜置一下,這樣就是養鍋了,也不會有鐵鍋擦拭鍋子會有黑黑的問題。要怎麼確認是不沾鍋?#因為煎好了就可以輕鬆翻面這就是不沾鍋!(請往下一點)
❹#煎魚煎蛋煎肉片能不能翻面不鏽鋼鍋會直接告訴你!
我喜歡這咖不鏽鋼鍋最重要的原因是,他可以把魚、蛋、肉排都煎得很美,而且只需要開中偏小火(強烈建議不要開大火,會火太大太熱要是不小心有水的話會油噴),當貼著鍋子的那一面煎好了,你的魚肉蛋就可以非常輕鬆翻面。也就是說,當你發現他還黏著鍋子的底時,請不要硬是要翻面或是兔起來,那這樣肯定煎不到漂亮的金黃酥脆,這也是為什麼盡量使用中小火就好,因為慢慢煎好會非常漂亮也會完全不沾。
❺#不鏽鋼鍋到底好不好洗?
這個問題我真的被問了好幾百次(浮誇),如果你跟我一樣是一道接著一道煮,煮完要立刻洗,可以,那你家的水槽必須要有熱水,熱水可以直接洗,而且完全不用30秒就可以洗乾淨,就算附著有超級黑的狀態,頂多一分鐘吧,真的太容易清洗了,直接熱水直接洗掉真的超級快。但,如果你家廚房水槽沒有熱水,那我會建議你還是稍微放涼後再用冷水浸泡個十分鐘再清洗會比較好。#不然不鏽鋼鍋清洗的完整度跟容易度真的比我另一咖愛鍋Remy強很多
❻#這咖韓國mento不鏽鋼鍋可以放入洗碗機嗎?
我個人不建議啦,但可能大家都跟闆娘一樣對於這種是比較懶惰XD 所以大家都會直接放進去洗,目前闆娘洗是都是很正常,廠商也是說可以,但我個人對於鍋具是非常疼惜的,一般來說我都不會建議自己珍惜的鍋碗瓢盆用洗碗機洗,畢竟要是真的洗壞了我真的也是不知道要跟你說啥才好,懂(?)
❼#胎胎推薦炒鍋還是平底鍋?
我自己非常熱愛mento的炒鍋(我買的是26cm),平底鍋是因為我本來就有Remy和另一咖啡色的淺平底鍋,所以我這次特地找的就是自己完全沒有用過的炒鍋+不鏽鋼(兩種我都沒有),一來是想試試看到底好不好用?二來是我真的喜歡漂亮的鍋具XD 不少朋友詢問:「#炒鍋建議買26還是28?」我真的覺兩咖都好,如果你家是3人以上可以買28,我自己是不會煮超過3~4人份,炒菜一大包放下去一樣很好翻炒,絕對不會有菜會飛出去的問題(因為我超級在意菜會不會飛出去這件事),所以26我自己用是剛好,但28應該也只是會更好用而已XD 提供給大家參考啦~
#已售罄的商品也可直接留言給胎胎或聯繫客服下週再幫大家併單喲!
#有任何想到的我都會再補充上來有問題也歡迎大家私訊隨時詢問,感恩~
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▼ 金屋漁產
・開團連結:c4v4rj.1shop.tw/JC0622
・開團日期:20200622~0628
・轉帳日期:最後匯款日 6/29pm11:59完成轉帳匯款
・出貨時間:7/1 (預購出貨日期:7/20)
・運費相關:單筆訂單滿$1500免運,未滿黑貓冷凍宅配運費230元
★ 單筆訂單滿3000元,加贈極品烏魚排1份(市價250元)
★ 此團為免用發票店家
✪ 客服點選右下角FB訊息按鈕(週一至週五10:00-6:00)
✪ 備註:若有需要更正訂單,請通知客服後台更正。
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▼ 實用日韓廚房道具
・購買連結:https://gbf.tw/hvwn1
・開團期間:20200622-20200628 23:59
・運費:本島滿3000免運/未滿收$100,外島滿5000免運/未滿收$1500 ((國外不寄送))
・出貨日期:近期貨運不穩定,6/28 結團後3~4週等待期,偶有延期到貨問題,若無法等待或接受不預期延遲到貨,請勿下單,謝謝:)
★#溫馨提醒,信用卡請於下單當日付款,擬帳號須於下單隔日23:59前完成付款,逾期視為取消訂單
★ 此團為免用發票店家(需要收據者請於訂單備註告知)
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同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅愛珠私房菜,也在其Youtube影片中提到,#經濟實惠豆腐煲 想煮菜又想省錢的首選料理! 豆腐煲程有些小麻煩,但真的很便宜又很下飯!🥰 豆腐種類不限,可使用嫩豆腐、老豆腐,切塊也是看個人的喜好 那調味的部分我個人會每個調味料都適量就好😁 依照我自己家人的口感去調整😅 鍋子的話可以選擇砂鍋或鑄鐵鍋來用,保溫的效果會比較好喔! 總之這道料理很...
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#經濟實惠豆腐煲 想煮菜又想省錢的首選料理!
豆腐煲程有些小麻煩,但真的很便宜又很下飯!🥰
豆腐種類不限,可使用嫩豆腐、老豆腐,切塊也是看個人的喜好
那調味的部分我個人會每個調味料都適量就好😁
依照我自己家人的口感去調整😅
鍋子的話可以選擇砂鍋或鑄鐵鍋來用,保溫的效果會比較好喔!
總之這道料理很經濟實惠,想讓家裡電鍋飯掃光的話這道就沒錯囉!☺️
✅食材:
1.板豆腐兩塊
2.玉米粉
3.雞蛋(蛋汁)
4.洋蔥
5.絞肉半斤
6.醬油、醬油膏適量
7.青、紅椒適量(不辣)
8.黃豆醬適量
9.蔥、薑、蒜適量爆香
10.糖適量
✅作法:
▶先將豆腐切成需要的形狀後,沾裹玉米粉並再沾蛋汁
▶將豆腐放入炒鍋中煎至呈現金黃色即可先拿起
▶鑄鐵鍋或砂鍋加入適量熱油程序後,開始放入洋蔥煮香(小火)
▶洋蔥香氣出來後,再依序放入剛煎好的豆腐
▶使用半斤的絞肉炒熟,並搭配蔥白、薑、蒜等適量食材爆香
▶另外加入適量少許的黃豆醬增加風味
▶醬油與醬油膏的調配比例一比一即可,糖適量,口味視個人
▶將炒好的絞肉與食材加入約一碗的熱水後可開始準備勾芡
▶調味方面建議可以加入適量不辣的青紅椒增加香氣感
▶調配好調味與食材後將絞肉加入豆腐鍋中煮滾
▶將豆腐煲燜約幾分鐘的時間撒上蔥花與香油即可完成
不建議放入電鍋是我自己的建議 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
「早餐店的吐司餐點都已經不知道吃什麼了嗎?」
「買一大包吐司也不知道怎麼更享受的吃嗎?」
加了人人都喜愛的「蛋」!
料疊一疊放入烤箱,
叮咚,就完成一道無敵美味的吐司料理拉!
🍓簡單哥小知識:買太多吐司、麵包如何保存?
👉建議放冷凍保存!若要食用便放置常溫退冰後,麵包表皮微噴水,再放進烤箱或電鍋加熱,但不建議反覆加熱喔!
(今日份量:各1人份)
🥣「培根起司蛋吐司」需準備的材料🥣
👉吐司 2片
👉培根 2片
👉蛋 1顆
👉起司絲 50克
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
🥣「火腿起司蛋吐司」需準備的材料🥣
👉吐司 2片
👉火腿 2片
👉起司絲 50克
👉奶油 15克
👉蛋黃 1顆
👉起士片 2片
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
「培根起司蛋吐司」
①將吐司稍微用湯匙壓過
②分別鋪上起司絲、另外片鋪上培根後結合
③將全蛋打在培根上面撒上黑胡椒些許鹽巴
「火腿起司蛋吐司」
① 2片吐司都單面抹上奶油
②依序鋪上火腿、起司片、火腿
③另一片奶油面朝下蓋上加上起司絲後挖個洞
④最後在起司中間加上蛋黃
🍳放入烤箱約180度約10-12分鐘(蛋視熟度情況調整時間)
⚡️小提醒:兩種口味的吐司都可以依照自己口味加入「胡椒」「鹽巴」調味
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#吐司料理
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#蘿蔔糕 #年菜 #港式 #台式
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我心中最有年味的菜色之一,就是蘿蔔糕了!
我把我阿母的配方微調了一下,加入一點港式的元素
成品超級優秀,清香甘甜,兼具酥脆與軟嫩!
新春特輯我們準備了三道菜跟廢寶們分享
設計的概念都是先做好
帶回老家加熱就可上年菜桌秀一波
今年過年就準備這道菜來展現你的孝心吧 :D
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港式蘿蔔糕的米:水,大約為 4:1(不定)
我媽的做法大概是 2:1
今天的混血版
調整成 3:1:2 各取其中優點
有做過蘿蔔糕的人可參考比例,沒經驗的夥伴就照著下面比例操作就好~
0:00 開始
1:45 備料
4:09 蘿蔔籤
6:23 下鍋炒料
8:38 電鍋蒸
10:51 煎蘿蔔糕
12:06 試吃
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食譜
材料 約4人份
白蘿蔔 600g-700g,約1根
隔年在來米 200g
(可用一般在來米或在來米粉取代)
水 200g 準備2份
乾香菇 2朵
干貝乾(珠貝)3大匙
蝦米 2大匙
油蔥酥 3大匙,剁碎
臘腸 2條,約100g,1條其實也夠
臘肉 50g,可省略
油 1-2大匙
鹽 適量
白胡椒 適量
作法
1.再來米快速過水,瀝乾後泡在200g的水裡至少兩小時,入調理機打成泥狀備用。
*今天用的是隔年在來米,可以去米行問,或者用一般的在來米,甚至在來米粉也可
2.干貝泡米酒或水10分鐘,香菇、蝦米泡水泡軟後切絲。擰乾的酒水留著,加水至200g。
3.臘腸和臘肉過滾水燙過去油味,然後切片。建議臘腸對切一刀後,再切成薄片。
4.白蘿蔔去皮後,用粗口徑的孔洞剉成粗籤,一部分用刀切成塊增加口感。若買到的白蘿蔔皮非常厚,請紮實的去掉外皮。
5.下油熱鍋,然後依序下臘肉、臘腸、蝦米、香菇、干貝,分次把材料香氣炒出來,最後拌入油蔥酥。
4.同隻鍋子內加入白蘿蔔去翻炒到稍微出水。泡乾香菇、干貝和蝦皮的水,加到200g後放入鍋內燉煮。
5.下少許鹽巴、白胡椒調味,喜歡的話也可適量加入辣椒粉。
6.把火轉小悶煮到蘿蔔可以輕鬆用炒勺壓斷,大概1-2分鐘,試吃看看鹹度。
7.放入米漿,然後用中小火烹煮,持續不停地拌炒。約三到五分鐘直到醬汁變得濃稠如漿糊,可以像濕麵糊一樣翻折起來的稠度就可以。
8.準備一電鍋內鍋,薄薄擦上一層油就不會沾黏,將麵糊填進去並把表面壓平。
9.外鍋放入3-4杯水,若在爐火蒸的話保持中大火大概蒸1小時,注意不要把水燒乾了。
*稍微蒸過頭一點也無妨喔
*若模型比較深,或量比較多,時間也會增加
10.取出後放涼,封保鮮膜放冷藏冰到完全定型。
11.取出後切塊,下油熱鍋,用中小火慢慢煎到表面金黃,一面約需5-6分鐘喔。
廚房廢寶索艾克
YT 頻道:https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
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新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
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