既然上一篇提到韓國雪濃湯，就搭配這位中文相當厲害的韓國廚師網紅的影片跟大家分享這道料理……真的韓國家庭不煮這道費時料理。
我來解釋一下影片中提到的2+2+2小時就能煮出來的雪濃湯（牛骨白湯）是如何加來加去。
＜ 韓國學濃湯 ＞
1.取牛大骨一堆，盡可能向肉販購買時請他們協助剁小塊一些。
2.汆烫牛骨。將牛大骨放入湯鍋，放入薑片些許、1把青蔥、60cc米酒，煮沸後直到沒有冒出大量油渣再熄火，約5分鐘。
3.將步驟2的牛骨取出並清洗表面油渣，放入乾淨的湯鍋後加入覆蓋過牛骨的開水。至少高於牛骨3cm高度，滾沸後關小火燉煮2小時，倒出留取骨湯。
4.將燉煮2小時後的牛骨撈出，若表面有油渣就需要再次清洗後重複步驟3的方式再燉煮2小時，倒出留取骨湯。
5.再重複1次，撈出牛骨與開水再熬煮2小時期間加入需一同燉煮的牛肉，燉煮時需撈除油渣。
6.將步驟5的燉煮好的牛肉撈出，加入步驟3、4的骨湯連同牛骨做最後加熱與撈除過濾油渣就完成費工耗時的學濃湯了。
https://youtu.be/JfkL-IAugVs
#蔣龐嚴選
#韓國雪濃湯
#不用3天就能煮好的白色牛骨高湯呦
