#韓國的蛋糕流行變化
還記得前幾年台灣書市，出現了一堆教導韓式擠花/裱花的書，用豆沙偏啞光的質地，擠出一片片花瓣，堆疊而成，像極了鮮花。放在純白的奶油蛋糕上，就好像花環/花束一樣，送禮時一石二鳥（？
不過我前陣子想買蛋糕，發現韓國蛋糕的流行，似乎又變了。現在很多走的是極簡風。而這極簡風呢，又分成卡通色素感，以及雅緻清淡感。
通常就是一個小小的圓型蛋糕，大約4～6吋，用奶油把表面抹得非常平滑，再配上簡單的字，或是繞一圈的裝飾。又或是像抹顏料一樣，在表面抹上不同的色彩。清爽又簡單。
卡通色素派的呢，其實基本作法相同，只是選色鮮豔，寶藍＋亮粉紅、粉紫＋鵝黃…等等，配色很卡通。
有名的店，常常要一～兩週前預約。如果想要週末的熱門日子取貨，那一定要訂鬧鐘，在兩週前就進系統下訂，不然是訂不到的（我看到的店，大多都沒有宅配，要店面自取）。
而我在IG上看來看去，最喜歡的那一間…竟然蛋糕是非賣品！牙～他們的蛋糕超級美，但是只開課，教你怎麼做蛋糕，卻不賣你蛋糕。我想吃魚，但他們卻只賣釣竿那樣。
做烘焙的朋友說︰「一顆蛋糕幾萬韓幣，一堂課的學費十幾～幾十萬，當然是開課賺咖快！」
的確開課賺錢最有效率，不過說實在的，也沒那麼簡單。因為很多學生是來「進修」的，不是入門小白。所以老師得要有很多實作經驗、很多把刷子，加上一直開發新的設計，才撐得起課堂。
話說回來，前幾天跟做手工肥皂的朋友聊天，發現原來韓國人在蛋糕裱花＆手工皂，都做了認證制度系統，真是聰明啊～
最後送上我覺得很美很想買，但卻買不到的蛋糕教學店家EOTTEON CAKE
https://www.instagram.com/eotteoncake
延南洞那間要2週前預訂的蛋糕店comingcake
https://www.instagram.com/comingcake
這一間有裱花、芭比娃娃，最讓我驚豔的是，有「瓷器感」的蛋糕，風格超多元。但一樣只賣釣竿啊啊啊啊
https://www.instagram.com/maison_olivia/
（感謝讀者補充，這家有YT頻道教學影片，55萬訂閱耶
https://www.youtube.com/c/MaisonOliviaCake
#我不愛卡通風所以就不放了🤣
#不覺得裝飾愈簡單愈考驗配色能力嗎？
