【團購】日本Hario萬古燒土鍋vs. 德國BAF Felice電磁不沾平煎鍋28cm：廚房實用鍋物推薦
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(7/17-7/24)
每天煮三餐的主婦真的很需要實用好鍋具
讓我們可以省時又省力
今天要分享的日本Hario萬古燒土鍋 與 德國BAF Felice電磁不沾平煎鍋28cm 就是我覺得好清潔又實用快燒的兩個好工具
#日本Hario萬古燒8號深土鍋
✔️透明上蓋為耐熱玻璃(耐熱溫差120℃)，可清楚透視烹煮過程炊煮過程的變化
✔️ 適用於黑金爐、瓦斯爐與微波爐。
✔️ 鍋蓋獨特蒸汽哨設計，人性化提醒更安全
✔️材質為耐熱陶器. 所以關火後還會持續溫度讓食材達到悶煮的多層次味道
✔️
✔️從辣味噌火鍋、壽喜鍋、韓式辣醬烤雞、三杯雞、胡椒蝦等各種需要這種鎖住食材鮮味的土鍋
#德國BAF Felice電磁不沾平煎鍋28cm
✔️均勻受熱、少油煙
✔️專利不沾鍋技術. 鍋身輕巧
✔️ 適用爐具：直火爐、瓦斯爐、電磁爐
我先說 #平底鍋 有驚艷到我的輕
這對煮三餐的媽媽來說有點重要
不然小孩都打碎了還常常媽媽手😂
這是真的. 像我也常常用鑄鐵鍋拿來拿去的手真的會痛
不沾的部分我測試過真的很不沾
如果很怕洗那種會刷到氣死人的鐵鍋不鏽鋼鍋的媽媽可以考慮看看喔
因為根本住在廚房的我們需要一隻輕巧快速熱鍋且不沾的平底鍋🍳
而這個 #日本深土鍋
日本製造
鍋子拿起來竟然沒我想像的沈
鍋身都是陶器受熱快速而且保溫效果也很棒
除此之外、我最喜歡它的全玻璃透明鍋蓋
可以清楚讓我知道現在食材的烹煮過程到哪了
很方便
這兩天隨手煮了兩個需要很入味的「豆腐蔬食咖喱冬粉」和「日式雞腿食蔬炊飯」
冬粉真的入味道你會掃盤再來一鍋
日式炊飯我是直接從生米炒香後直接放入其他食材炊下去
全程不到25分鐘連我的雞腿都是熟的（你們知道雞腿沒那麼容易熟的）
整個米飯因為從生的開始拌炒所以好入味
這樣一鍋到底的料理是不是很需要學😂
我已經想好接下來要來胡椒蝦冬粉、三杯雞、豆腐煲….（口水要留下來了）
你們等我啊
當然最後最重要的是價格
這應該算是我看過整個日本製又是耐熱陶器
加個竟然非常親民
強烈建議帶一咖
真的很好用
這種鍋子煮出來的料理跟一般鍋子煮出來真的有差喔
你們可以試試看
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不鏽鋼鍋vs鐵鍋 在 [器具] 不沾鍋、不鏽鋼鍋、鐵鍋，到底要選哪種? - 看板cookclub 的推薦與評價
無圖無音樂部落格版
https://turn2u.pixnet.net/blog/post/49309030
先生小姐們看到這邊，一把好鍋有多重要？
超重要！因為你天天都要吃飯，小姐媽媽們天天都要煮飯，餐餐離不開鍋具呀！
可是你一定有個問題，世面上的鍋子琳瑯滿目，到底要選哪種鍋？
真正的好鍋就是要無毒好導熱，同時兼顧健康與節省能源。
不沾鍋
相信幾乎每個家庭裡，一定都有這支鍋！
媽媽小姐打開購物台介紹鍋子一定是這一款，說多神有多神。
煮到燒焦用水一沖，馬上清潔溜溜。
煎蛋不用油，蛋依舊能在鍋裡滑呀滑！
再怎樣神的鍋，加上媽媽小姐認真養鍋，一段時間媽媽小姐一定能感受到，怎麼沾了？
我當初撒錢買的不沾鍋怎麼少了個不，開始沾鍋了！
對著鍋子大喊：『親愛的塗層你到底上哪兒去？』
現在每間號稱他們鍋子不含鐵弗龍，什麼鑽石塗層、陶瓷塗層，其實他們就是一種叫做聚四弗乙烯的塑膠。
塑膠跟你的鐵鍋是異材質耶！異材質怎麼接合？當然是要有一層Buffer layer緩衝層呀！
即使你信誓旦旦的想跟我說，我的不沾鍋表面是鑽石表面是陶瓷，
他們不是塑膠，那我請問你，那店家幾時告訴過你Buffer layer是什麼材質了？
少康安了各位先生小姐們，Buffer layer就像是一種高分子聚合物，
高溫下絕對不跟你開玩笑。
這些塑膠類的東西漸漸的就跑到你的食物上進入了你的肚子裡，會怎樣？致癌呀！
再跟你說一次，致癌呀！
別再問鍋子塗層上哪兒去？沒上哪兒去它都進你肚子裡去！
所以為了讓你的塗層活久一點，銷售員一再強調他們家鍋子塗層怎樣強壯，也一再提醒你...記得喔！我們家鍋子不要怎樣不要怎樣...
不能空燒也就是不能高溫，鍋子裡一定要有東西才能開火。
記得用中小火。
記得別拿來炸東西，記得別煮湯湯水水。
記得別用鐵鏟。
記得別刷。
這種種都是害怕溫度一高，塗層就揮發呀！
這麼可怕的東西，你還要再買嗎？
買一個氣一次，因為不管再怎麼貴？他通通會從不沾鍋變沾鍋！
不鏽鋼鍋
你知道骨折後開刀打的鋼釘是什麼材質嗎？是不鏽鋼！
嘿嘿，都跟我們骨肉相合這下沒毒了吧？
沒錯，醫療級的不鏽鋼鍋是個好鍋，一體成形不用接合的更是不可多得的傳家寶！
哎唷...事有蹊蹺，我怎麼知道什麼不鏽鋼是好的不鏽鋼？
先生小姐別急別慌，鍋子上頭就有寫了！
常常看到430、304、316、18/0、18/8、18/10這幾種等級的標示。
不鏽鋼要做到不鏽，基本上要加入很多不同的金屬。
例如18/8這個數字則是代表著鉻與鎳金屬合成的比例是鉻佔18%鎳佔8％。
其中，鎳含量越高越不容易鏽蝕及腐蝕，強度也高！
18/0=430
鎳含量最低，且能拿來當鍋具及刀具的不鏽鋼材。
18/8=304
抗腐蝕性較優，食用級的不鏽鋼材。
18/10=316
抗腐蝕效果最佳，可以做為醫療級的不鏽鋼材。
好了呀！認清鍋上的標誌那不用擔心了！
可是，最該死的就是這個可是！
市面上不是每一款不鏽鋼鍋都有標呀，常常看到上面寫著『高級不鏽鋼』！
夭壽，是多高級你一定比我更想知道！
他們通常是價格很低的201、202工業用不鏽鋼材，鎳含量低就是價格低的主要因素。
可是還是要不鏽啊！所以使用了大量的錳跟氮取代鎳。
錳吃多了會怎樣？
上網搜尋錳中毒你會看見神經衰弱、周圍神經炎、精神病、震顫麻痹、腦炎後遺症...
別再說了，我看標籤就是了！
再來，不鏽鋼鍋沾嗎？鍋子不夠熱就會沾？怎麼看熱不熱？
很簡單，開火後滴一滴水，水珠能在鍋子內滾來滾去就可以把水擦掉加油開始炒菜了！
鐵鍋
鐵鍋又稱鑄鐵鍋。
大廚都是用鐵鍋，老一輩的人也是用鐵鍋。
導熱快是它的特性，但是鍋子很重也是他的特性！
最大的缺點就是鐵鍋會生鏽，怎麼保養？洗好塗一層油，別用清潔劑洗用溫水洗就好了！
鏽了怎麼辦？裝滿溫水加一點中性洗潔劑用鬃刷或菜瓜布刷一刷就可以了！
有沒有毒？沒毒！就是很單純的鐵！沒毒！
除了鍋子真的是重了點，洗完擦乾，記得有空塗層油，安啦！
鐵鍋沾不沾？用對方法就不沾！一樣鍋熱了再說！
把鍋子加熱後滴一滴水，水滲入到鐵鍋中的毛細孔後，代表夠熱了不沾了加油吧！
另外，我看了鑄鐵鍋界的LV，法國LC鍋（Le Creuset）還有法國Staub，通通都貴到爆炸！
一個鍋上萬，雖然可以煎煮滷炸烤（真的還有人拿來烤麵包喔！）一鍋到底，
用一輩子到你兒子孫子通通能用，so what？
學聰明點，上網找鑄鐵鍋，你會有滿意的答案！
母親節你最好的選擇！一把無毒健康省燃料的好鍋是你送媽媽最好的禮物！
吃的健康又安心，貴一點的話，先生小姐們記得結婚那天拿走說要當傳家寶或嫁妝！
謝謝收看！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.109.103.227
※ 編輯: Fanyun 來自: 140.109.103.227 (05/06 13:31)
鑄鐵鍋無琺瑯的有Lodge版上大家很推。
有琺瑯的flambo、冷門一點米雅可都價格不到LC和Staub的一半唷！
※ 編輯: Fanyun 來自: 140.109.103.227 (05/06 13:57)
鐵與陶瓷仍屬異材質接合，沒有任何廠商談論過他們用的膠熔點為何，
這是為什麼我覺得不沾鍋需要被打個問號的原因喔！
另外，基本上你煮湯會加鹽巴，沸點就超過100度C囉！
我還查了維基百科
聚四氟乙烯在常態下是無毒的，
但當聚四氟乙烯烹調器具在溫度達到500℉（260℃）之後便開始變質，
並且在660℉（350℃）之上開始分解。
這些剝蝕物可令鳥致死，並可使人產生類似流感的癥狀。
杜邦公司的《有關使用杜邦特富龍不粘塗層炊具的重要知識》承認，
號稱惰性的聚四氟乙烯在溫度達到260℃就會發生化學變化。
廣東省環境保護監測中心站工程師王輝指出，使用煎、炒、炸等烹飪方式時，
鍋子的溫度一般都在300℃以上，水煮的菜也很容易就竄到200℃以上。
比較而言，在烹煮油、脂與奶油時，
當溫度到達約392℉（200℃）時，將產生燒焦與煙，
而肉通常在400℉–450℉（200℃–230℃）之間燒焦，
然而若將空的烹調器具放置於爐火上，一不經意，便很容易超出這個溫度。
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