Search
氣炸伊比利豬排也太好吃！
伊比利豬為世界上最高貴的豬，吃橡果長大，這款伊比利豬排我第二次入手了，一樣超級驚豔！懶煮婦不想要煎的廚房都是油煙，就直接放氣炸鍋，沒想到做法超簡單又無敵好吃，怕下次做不出一樣的美味，紀錄一下食譜。
太多V友想買伊比利豬，已開團囉，也喬好廠商下單後隔天就立刻幫你們出貨。
✔️先看開箱文再手滑：https://reurl.cc/6aZQy6
✔️手刀下單這裡請：https://reurl.cc/R0rrZg
⚠️為了加速出貨流程，有一件事也請你們下單時協助，運送方式請選「冷凍商品運費」，滿2000元免運，只要下單就送一包醇雞精華飲。（下單運送方式選擇的圖示放在留言）
【🔸Bellota伊比利豬梅花火鍋片 】
迷死人不償命的油花‼️明天霸王寒流要來了！
趕快買肉禦寒啦⋯⋯不吃牛的客倌 這個就是你的菜 ～～～
🉐️每盒200元 (150g)
📷https://bit.ly/35yYzkX
✔️油脂豐潤不膩。✔️肉質帶淡淡果香。✔️入口即化。✔️甜味四溢
乾煎搭泡菜生菜
簡單點撒鹽就很棒~
就是好吃到🤩眼睛會亮的那一種！！
油花迷人肉質細緻
沒有白豬惱人的腥味
挑選購買伊比利豬
一定要指定買(Bellota 等級)
(統稱:橡子)才有價值 才夠符合大家
對伊比利豬充滿幻想的期待
吃橡樹果的伊比利豬 必加入清單…
不用環遊世界就能吃到美味的極緻
西班牙伊比利豬被稱為：
「世界上最高貴的豬」
「 豬肉界的勞斯萊斯」
「 會走路的橄欖樹」
-------------------------------------
西班牙 Bellota豬肋條
♥️♥️特價200元 (每170g以上)
🉐️ 5入 /組 $888元 (大推)❤❤
https://bit.ly/2WmvV1f©
❤全館提供線上刷卡3期0利率!! (免手續費)❤️
➡官網 https://fish.waca.ec/
➡官方LINE(私訊) ➡https://line.me/R/ti/p/%40epx0598g
迷死人不償命的油花‼️ #很難想像它是豬 ‼️是豬～
不吃牛的客倌 這個就是你的菜 呀～～～
🔸＃伊比利豬梅花火鍋片 -Bellota🔸
#每盒如圖一樣漂亮
🉐️每盒200元 (150g)
【眾多商品任選8件免運費】
📷立即搶購 http://bit.ly/2H7LL8d
大家等待的肉肉
今天先到第一批
公主等不及涮肉
乾煎搭泡菜生菜
簡單點撒鹽就很棒~
就是好吃到🤩眼睛會亮的那一種！！
✔️油脂豐潤不膩。
✔️肉質帶淡淡果香。
老實說 吃伊比利豬
一定要指定Bellota (統稱:橡子)
油花迷人肉質細緻
沒有白豬惱人的腥味
卻有一股堅果清香
入口即化，甜味四溢
在說一次 購買伊比利豬
一定要指定買Bellota 等級
吃橡果的等級 如果不是... 不如買‼️
這是公主試肉千百 哈哈 是浮誇拉~
不過公主我..很認真在試肉
好吃 才推薦❤❤
吃橡樹果的伊比利豬 必加入清單……
享受世界級的🐷🐷豬肉界的勞斯萊斯！Bellota
不用環遊世界就能吃到美味的極緻
西班牙伊比利豬被稱為：「世界上最高貴的豬」
「 豬肉界的勞斯萊斯」、「 會走路的橄欖樹」。
-----------------------------------------
///國產CAS豬五花鍋片/// 250g 大份量~
㊣ 10包一組 $990元 (可併單)
❤整箱24盒2200元 (大推~很超值適合團購)
這裡訂: https://bit.ly/35NHkfW
以上 免運 黑貓冷凍寄出~
🚛貨到付款或刷卡不另收手續費
🙆🏻♂️官網訂購➡️ https://goo.gl/ekVm5G
🙆🏻➕Line(私訊)訂購 ➡️ http://line.me/ti/p/%40epx0598g
✔️🔆貨到付款或線上刷卡分3期0利率免手續費。
工業大廈埋沒了清晨的淡雅，卻藏着了默默耕耘的人兒。
不聽早鶯嗯哼，但聞水聲淙淙，不見淨泉，只見一老三嫩，分散於雪白的場所內，用水洗擦着工具。這是一家臘腸製作工場，看上去倒不像，架生雖說不上簇新，但也沒有半點油膩污損，可見製作者的執着。驟眼看來，似乎是自家製作，窗前微胖的老人，抬頭綻露慈祥的笑臉，介紹自己叫「錦叔」，是旁邊的短髮女生「阿儀」及較瘦削男生「阿文」的爸爸，至於一旁的胖男生，則是這裏的員工「阿斌」。他們幾口子經營着一家凍肉店，招牌是自家製的臘腸。她說，傳統於人的腦海內，都有個印象﹑有些記憶﹑有份懷念，沒有了會很可惜，然而，如果可惜的感覺只有一瞬間，它，就真的會慢慢消失。故此，她決意傳承，延續溫馨的滋味。
最佳的馥郁
臘腸，無疑是一種傳統。除了是食物，也是舊陣時回到家中的撲鼻香氣，不帶奢華高貴，卻屬一種親切。此刻，整個工場，就瀰漫着這一股馨香。十一月，是吃臘腸的季節，也是周氏一家人最忙的時候。臘腸嘛，畢竟是季節性的食物，天氣涼的話，日日開工，三十多度的話，數天才開一次工。做臘腸普遍是七月尾開始，到過年就收爐，收爐了，他們就賣豬肉。
「借歪、借歪。」錦叔邊高喊，邊與阿文雙手秤起一大箱豬肉，放到砧板前，隨即把豬肉逐塊執到砧板上，切成小塊備用。阿儀終於洗乾淨所有工具，滿意地步至兩個男人身旁，把切好的豬肉倒入碎肉機內，重複幾次後，阿斌就來到這邊，把一大盤碎肉拿到水喉處清洗，再交由錦叔秤味。秤味即調味，把大量豬肉倒到醬油中醃製，錦叔邊攪拌着肉碎，邊解釋他們的臘腸比坊間的偏鹹，吃起來更香口，秘技就在於用自家的醬油做臘腸，「我哋由阿爺個代就開始自己曬豉油，不過而家要喺大陸曬啦，香港邊有咁大個工場畀你曬？」語畢，他把碎肉撈起，與瘦肉混合後，於紅色大膠盆內大力攪拌。兩代人嘛，思想上始終有點差異，有時候阿儀會看不過眼，怕老爸太辛苦，故一直提出用機器取代人手，她捂着額頭道：「佢好執着，非常執着，比我更執着。」既然有科技可以幫到人，為何仍然堅持最傳統的一套呢？故此，在她大力推動之下，工場添置了不少機器。只是，有些事情還是親手製作方好，例如灌腸。
說時遲那時快，他們一行四人已經站於崗位上，用腸衣包裹着肉餡，再打針疏風。然後就是紮結，對於紮結，錦叔堅持不能有繩尾外露，這是老一輩人的執意。然而，不是所有工序都能保持如初，曬臘腸便是這樣一回事。誰都知道，臘腸生曬過比較好，但如今全都在工廠製造，根本沒法子曬，只能用烘焙方法，用風機吹乾。烘過後即完成，成品要回味七天方能賣。阿儀不是不理解老爸的想法，她自己也喜歡炭火焙，但法例不容許，不變也不行，她嘆口氣：「除非你令嗰樣嘢消失，咁佢就可以喺歷史中永恆不變。」永恆不變的，從來只有變幻。
時針依舊轉動着，提醒時刻都在更新。中午十二時許，工場已經完成了當天的使命。做好清潔工作後，錦叔跟阿儀就回到店鋪工作。這是阿儀恆常的生活，對錦叔而言卻不然。以往，做臘腸這一個行業十分興盛，有十來二十檔，那年代很多人排隊買臘腸，比現在旺多了。他由早上六時起床，工作至晚上十二時方下班。說起來，錦叔做臘腸已經五十五年，六十年代，剛來香港沒機會讀書，惟有跟隨大哥做臘腸，一做就是十年。後來，他決定自立門戶，立名號為「恆安」，賣豬肉及臘味，一直鑽研改良臘腸的味道，結果，另一個十年又過去。做得好端端的，名堂開始響之時，政府突然說要拆工場，當時要另覓工場太難，於是他只好一味賣豬肉。停止生產臘腸的期間，他一直都感到技癢，又偷偷地研究。至二零零三年，有位食家朋友說服他重出江湖，見心癮到了，自己也捨不得這一行，「研究咗臘腸味道咁多年，希望自己再親手做，我真係鍾情於臘腸，係真㗎。」把心一橫，將小店改名為「家香」，捲起衣袖再做臘腸。
聽到店名，阿儀立即豎起耳朵，彷彿急着告訴大家，名字由她而來。她的記憶中，家裏每一頓飯，幾乎都有臘腸作菜，她形容：「好難有一種食物，只要煮一煲飯，放上飯面，打開飯煲，已經有一種香味，令你返到屋企有一種幸福嘅感覺。」少女時期，身在英國讀書，每次回港，她硬要帶着一大袋臘腸離開。對臘腸有親切感的最大原因，當然是吃久了有感情，自小吃臘腸到大，她最喜歡一味獨門住家菜——臘腸蒸雞蛋。剛好是午飯時間，她埋首於廚房做着與爸爸的午膳，「呢道菜我由細食到大，我成日介紹畀啲客聽，真係唔係好多人識得咁煮，但其實又簡單又好送飯。」她先將臘腸切粒，加入攪拌好的雞蛋及水，放入爐內蒸熟就可以。對她而言，即使是簡單的煮一煲飯，放兩孖臘腸，就很有回香港的感覺，猶如回家吃飯，一解鄉愁。炊煙輕輕晃於招牌前，這是家的香味，所以她將小店命名為「家香」。
最好的教誨
錦叔率先放下碗筷，捧着肚子走到店後方，拿出兩大束臘腸步出店外，勾掛於右方的網架上。這是剛好回味七天的臘腸，此時吃就最美味，要慢慢吃的話，最好不要超過三至四個月。一位大嬸來到店前，躊躇了一會兒。錦叔見狀，就上前解疑。他執起一條臘腸，教說挑選時最主要按它一下，如果新鮮製造的比較軟腍，帶乾身一點，表面不會過於油膩，肥肉要雪白，瘦肉夠大粒的話，臘腸會肥身一點，「我哋行內人叫四堆，三堆瘦一堆肥，咁就最靚啦。」大嬸準備掏錢之際，一名少女連跑帶跳地走來，悄悄話兩句，就把大嬸拉走了。錦叔無奈地苦笑，他知道時代變了，老一輩喜歡吃臘腸，年輕一代卻不太喜歡，也不得不接受。反倒女兒十分積極樂觀，洗完碗的阿儀步出店外，拿起一包凍肉，謂：「我哋要考慮年輕人點樣先會食臘腸，可以做啲乜呢？」於是，她想到了將食法簡單化，並加入年輕人喜歡的元素，就如她手上一包臘腸冬菇豬肉釀雞翼，不止這款，還有黑松露臘腸等古靈精怪的味道。質素能保持的話，錦叔也相當願意接受新嘗試，銷量倒是其次，重點是令更多人憶起傳統的味道之餘，又將其推廣予新一代，好讓這種傳統的味道能傳承下去，阿儀正正與老爸理念一致。
畢業後，她回到香港打過幾份工，五年前，還是決定回到小店幫忙。某程度上是一個共識，發現爸爸老了，她希望傳承父親的熱忱及心血，畢竟，沒有了這種味道，還是十分可惜。這不是一個輕鬆的決定，很多東西都需要搬﹑需要抬，骯髒兼辛苦。打從回到店子工作，身邊朋友最常聽到的，就是她又去看脊醫了，「但我唔驚，我喺街市長大，同我爸爸賣豬肉，所以真係冇所謂。」然而，這一行還是面臨式微，老一輩已經老了，他們認識的老行家都不幹了，年輕一輩沒人入行，原因很簡單，大陸賣的臘腸三十至四十多元有一斤，香港做的臘腸，成本都不止了，競爭大得多。雖然賺不了錢之餘，又換來周身骨痛，但錦叔始終是開心的，他嘛，興趣多於賺錢。
比其他行家幸運的是，有下一代的延續：「個女唔幫手嘅話，我都七十歲啦，梗係要退休。」他其實也計劃了做完今年就退休，交棒給女兒。令他如此放心，因為女兒曾經跟他講過，所有事情都可以變，世界都一直在變，但工作的態度不能變，如果工作態度變了，所有事情都會變歪，所以她製作的食物一定能入口才賣。他也教導女兒不要執着，人上有人，一定有人比你厲害，盡力就好，做這一行，就要敬這一行。二人似乎心領神會，合拍地一同轉身步進店內工作去。
身教，已經是最好的教誨﹑最美的傳承。
採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢、謝本華
家香食品
地址：元朗福德街46B地下
電話：2479 4777
營業時間：9am-7pm
===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站：http://etw.hk
Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
✭「變形金歌」第一擊：王梓軒 X 味公主 X 黯然銷魂飯 = 心足 之 人間一粒米。大家看了沒？還有，特別感激家燕姐從「倩女」抽空在MV裏演出！JWo x God of Cookery = Contended with a bowl of BBQ pork rice and no date :P Special thanks go out to Ms Nancy Sit for taking valuable time out of her schedule to make this MV extra special! ✭
✭「味公主」祕方：黯然銷魂飯 是這樣煉成的－叉燒、米飯、翠華煎蛋、乾冰、豬油、蜜糖。 心足之「人間一粒米」 Recipe for the famous God of Cookery "Char Siu Rice" - Char Siu, rice, Tsui Wah friend egg, dry ice, lard, honey. Contended 2015✭
《心足》是Jonathan 2010年的作品。這次以新的方式演繹，並邀請到「味公主」家燕姐客串演出MV，為歌迷們送上情人節和新年的祝福。
情人節對某些人來說，其實和平時一樣，上班下班，行街食飯。就像Jonathan在MV裡面，就算沒有情人，都可以從生活點滴中找到滿足感。所以當「侍應」遞上一碗飯的時候，令他幻想到原來沒有情人，都可以過一個開心的情人節。拍攝當日，「味公主」家燕姐更應邀客串演出，為Jonathan送上「黯然銷魂飯」，場面令人窩心。
情人節將至，Jonathan希望將這首歌送給歌迷，家人和身邊的摯愛。希望有情人米煲成粥，無情人都「心」滿意「足」！祝大家情人節和新年快樂！
Get it now on
▶ iTunes: https://itunes.apple.com/hk/album/xin-zu/id601985792?i=601985802&l=zh
王梓軒 Jonathan Wong
✭ OFFICIAL 官方網站 - http://www.jon-wong.com
✭ FACEBOOK - http://www.facebook.com/jonathanwongcheehynn
✭ WEIBO 微博 - http://t.sina.com.cn/jonwongzixuan
✭ INSTAGRAM - http://www.instagram.com/jwomusic
心足 王梓軒
作曲／人聲編曲／監製：王梓軒
作詞：林若寧 編曲：唐達
聯合作曲：楊毅
聯合監製：趙增熹 唐達
我那天病倒以後一吃便吐
誰及你弄清粥最好 疲乏身體轉好
我嘆息夢想太大講究運數
寧靜聽我哭訴 為我以清粥進補
你缺少蔥花的春色勾引
你缺少丁香的幽香輕滲
你那碗簡單的白粥都吸引
樸素的親切感
人人放眼欠缺東西 誰人看見已有東西
殘羹都矜貴 瑕疵都精細
繁華百態也放得低 情人似你我放不低
人間一粒米 人參都不可以代替
有你的白粥應付天氣極凍
棉納要是千瘡百孔 懷內溫馨暗湧
看哪些物質價值比鐵石重
難及肚裡溫暖 俗世裡只得你懂
人人放眼欠缺東西 誰人看見已有東西
殘羹都矜貴 瑕疵都精細
繁華百態也放得低 情人似你我放不低
人間一粒米 人參都不可以代替
時間浸透了幼鹽 變到了最甜
有你賜予我每片 都變是美點
珍羞也俗了點 清粥吃下去也豐富不變
吃半生也不厭
世態灌醉了少年 世界變習慣計算 急於進步發展
讓年月每日變 讓平淡變蜜餞 有你這一絲炊煙
你的白粥我的幸福每天吃不厭
人人放眼欠缺東西 誰人看見已有東西
殘羹都矜貴 瑕疵都精細
繁華百態也放得低 情人似你我放不低
人間一粒米 恆星一般高貴
人人放眼欠缺東西 誰人看見已有東西
殘羹都矜貴 瑕疵都精細
繁華百態也放得低 情人似你我放不低
繁囂的交際 黃金比不起你白米
這兩天全 世界 的人都知道了啥是佩奇，但在南非有一隻會畫畫的藝術豬，比小豬 ... 世界 #行影步離一非洲#行影步離一南非#行影步離一 世界 之最#行影步離一動物. ... <看更多>
世界上最高貴的豬 在 美福食集- #世界最高貴的豬#豬肉界的勞斯萊斯看到這邊...是否 ... 的推薦與評價
世界最高貴的豬 #豬肉界的勞斯萊斯看到這邊. ... 利豬』 以橡果為食帶有淡淡的核果香如此夢幻的食材最適合品嘗其原味將肉品完全退冰後塗上鹽巴放入 ... ... <看更多>