#只要花3分鐘動動手指填一下問卷就有機會得到數千元我的線上烘焙課程
剛好看到10年前在藍帶唸書結業晚宴的照片
大家可能不記得10年前的台灣是法式烘焙沙漠,連買個檸檬塔都很困難。當時整個台北市只有1-2間法式甜點店,更不要說其他城市了。
10年前的台灣,幾乎沒有什麼人知道,什麼是法式甜點?什麼是藍帶廚藝學校?
在我出發去藍帶學廚藝之前,那時候的我已經在台灣學了2年烘焙(完成了烘焙丙級與乙級),想要再學更多烘焙,在台灣卻沒有課可以再上。
由於太喜歡烘焙,才問了我當時的外國前男友(現任老公),離開台灣,能去哪裡學更多廚藝?
他推薦我去藍帶,那時我才開始研究起這間世界知名的學校。
坐了10幾個小時的飛機,飛了半個地球,真正到巴黎後,站在法式甜點百年老店裡,品嚐真正的法式甜點。在學巴黎藍帶跟著MOF(法國廚藝界的最高榮譽) 的老師們,穩紮穩打從頭開始學習烘焙。當時我獲得的感動與衝擊不是言語可以形容的。
法國人對於食物的熱愛,不是世界上任何其他國家可以比擬的。
在巴黎任何一個角落,一旦說到食物(酒,起士,甜點……),每個人都可以滔滔不絕地跟你聊起,他最愛的酒/起士/甜點是什麼? 他最愛的店是哪一間? 他最愛的釀酒師/乳酪坊/甜點師是哪一個?
以前要學正統的法式甜點要花費百萬學費,背井離鄉,一個人在冬天很容易會讓你冷到喪志的城市,出門要小心不要踩到狗屎😂,隨便吃一頓就要花千元台幣
反觀,現在的台灣,想學正統的法式烘焙,只要付幾千元就能直接在家舒服地線上觀看,隨時想看就看,不僅如此,連食材與做法都幫大家想到在台灣容易取得的,在家就能容易上手的甜點。
開課前還要收集問卷,詢問大家想要上什麼樣的課程(現在當老師真的很不容易,以前在藍帶學校,花了百萬還不能決定學校要教什麼,它想教什麼,學生就只能學什麼)
不僅如此,動動手填一下問卷,還有機會免費得到數千元我的線上課程,問卷連結放留言
#最後倒數6天填問卷機會
#還需要百份問卷
🔸活動獎項:「莉雅的法式經典甜點課|12道藍帶級甜點秘訣不藏私」線上課程,共抽3名
🔸活動時間:即日起~2021/9/30 (四)
🔸得獎公布:2021/10/05 (二)公布於 @YOTTA 粉專
🔸備註:如課程因故無法開設,恕不另行補償其他贈品 / 限持中華民國身分證者領取
#歡迎大家多多分享問卷給親朋好友
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,L'Eclair de génie 為法國經典甜點Éclair換上繽紛衣裳,口味變化多端。甜點師 Christophe Adam曾在Fauchon擔任創意總監15年,實力毋庸置疑。店內每月都有新口味,例如柑橘、Pina Colada、焦糖爆谷以至紫羅蘭花,累積創作超過150種,驚喜不斷。 L'Ec...
「世界 經典甜點」的推薦目錄:
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- 關於世界 經典甜點 在 Meck大叔 Youtube 的最佳解答
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世界 經典甜點 在 之外 Zwhy Facebook 的最佳解答
中秋之際,百家爭鳴,各式各樣的中秋禮盒誕生,在這個圓月之際,好不熱鬧。
年中之時,嶄新的生活體驗平台FineDayClub正式誕生,身為KKday旗下品牌,經營頂級客製化生活體驗的FineDayClub透過卓越的思維,將台灣的美好,透過奢華與經典的形塑,開啟了「以顧客本位專屬策劃」的生活選品。
生之有幸,之外工作室受到FineDayClub之邀,在他們閃爍的眼中,聆聽了他們對於台灣「頂級」的概念,並受品牌之合作邀請,進行了第一款禮盒的設計策劃。
「#職人之心味感」,是本次「FineDayClub Feat. VWI & TERRA 聯名金選禮盒」的設計核心。我們集結了台灣兩大知名品牌:VWI & TERRA,透過主理人的味覺/思覺推薦,集結了兩大品牌的經典之作。
Terra 土然,以精品巧克力聞名世界,多項世界級獎項的囊括,與職人楊豐旭主廚對精品巧克力的研究、堅持與執著,將各式甜點結合巧克力元素,精選了橙香巧克里瑪德蓮、可可豆碎費南雪、產地精選布朗尼與產地巧克力布列塔尼。在台灣人已經熟悉的常溫甜點中,隱味埋入了精品巧克力思維,並且解構後重新詮釋經典甜點。「溫潤之心/濃醇之味/分享之感」,是我們從Terra土然手中接下的「夢」,封存盒中。
VWI by CHADWANG,以精品咖啡同樣聞名世界,王策先生這位世界注目的咖啡師,摘下世界沖煮咖啡冠軍的故事以廣為人知,但,王策對於咖啡風味的詮釋,在2021年正式從風味先決,前進為「思維」先決。八〇年代兩款精選咖啡——1983、1987,透過兩大世界重要事件,轉化概念對應風味,將王策意識植入產地挑選配方豆中,將風味塑造的組合方程式植入屬於VWI by CHADWANG的理論,所誕生的兩款濾泡包,真切地呈現「敬仰之心/混合之味/思維之感」。兩款突破咖啡界思維而誕生的咖啡濾泡包,是我們從VWI by CHADWANG手下接下的「囈」,封存盒中。
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「夢囈」,成為了這個疫情裡,我們觀測城市風景的真實。足不出戶的居家牢籠裡,我們瘋狂地開始緬懷過往、我們期待著解除封鎖的相聚,「自由」慾望的累積全部變成了夢囈,在整整半年的時間裡,在社群網路中不斷釋放。解封之際,舒緩之日的到來,是否能讓終於聚首的人們在分享「夢囈」之時能夠品嚐真實的美味:
這,就是「FineDayClub Feat. VWI & TERRA 聯名金選禮盒」存在的價值。
FineDayClub Feat. VWI & TERRA 聯名金選禮盒,帶著職人之心味感,正式與您踏上說出夢囈的旅程,從今開始。
🌕
FineDayClub Feat. VWI & TERRA 聯名金選禮盒 聯名金選禮盒內含
🌕Terra 土然瑪德蓮兩只、費南雪兩只、布朗尼兩只、布列塔尼一罐�🌕VWI by CHADWANG 1983濾泡咖啡包四包、1987濾泡咖啡包四包
🌕之外設計「城市光景|台北 Taipei」小海報一張
即日起,正式發售。
▼深入探索選品內容
https://www.finedayclub.com/Offer/View/59
Special Thanks to
VWI by CHADWANG& TERRA 土然巧克力專門店
Present by FineDayClub
Directed by 之外 Zwhy
Photo by 林軒朗 HSUAN LANG LIN Photography
世界 經典甜點 在 Facebook 的精選貼文
[博客來OKAPI 專欄 / OKAPI Column] 居家防疫,甜點百憂解——「#巴巴(#baba)」的故事 / Baba, the soul-soothing dessert that keeps the blues away (English below)
甜點+酒精,還有比這個組合更能解千愁的嗎?300 年前,「巴巴」(Baba)的發明,溫暖了被迫遠離家鄉的老國王的心、接著風靡巴黎人,最後成為經典法式甜點。一起來讀這段有趣的故事,也順便告訴我,在這段宅在家的時間裡,你們又覺得哪個甜點最有療癒效果?
*****
Desserts and alcohols…is there a more comforting combination? 300 years ago, Stanisław I Leszczyński, the exiled king of Poland and Nicolas Stohrer, his pastry chef knew this pretty well. This combination has amazed not only the French but the Italians ever since the creation of “baba”. This little cake soaked in hard liquor, usually rum, has made it way from Poland to France, from Nancy (or Alsace) to Paris and from France to Italy as well as other places in the world. Read the full post and enjoy the story of this classic French pastry. By the way, don’t forget to tell me what your favorite comforting dessert is these days!
#yingspastryguide #yingc #babaaurhum #rumbaba
世界 經典甜點 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
L'Eclair de génie
為法國經典甜點Éclair換上繽紛衣裳,口味變化多端。甜點師 Christophe Adam曾在Fauchon擔任創意總監15年,實力毋庸置疑。店內每月都有新口味,例如柑橘、Pina Colada、焦糖爆谷以至紫羅蘭花,累積創作超過150種,驚喜不斷。
L'Eclair de génie— La Fabrique
地址: 32 rue Notre Dame des Victoires, 75002 Paris
電話:+33(0)1 8479 2340
網頁: http://leclairdegenie.com
營業時間:周一至六 10am-7pm,周日休息
Blé Sucré
位於遠離景點第12區的尋常餅店,售賣麵包及甜品,平民價錢庶民價格 酒店級品質,店主兼主廚是曾在米芝蓮三星餐廳工作多年的Fabrice Le Bourdat,其瑪德蓮蛋糕曾多次被法國報章選為全巴黎第一!
Blé Sucré
地址: 7 Rue Antoine Vollon, 75012 Paris
電話:+33(0)1 4340 7773
營業時間:周二至六 7am-7:30pm,周日 7am-1:30pm,周一休息
足本訪問: https://bit.ly/3bSbP7d
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推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆:好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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世界 經典甜點 在 Meck大叔 Youtube 的最佳解答
店名:豐FOOD.海陸百匯
電話:02 8502-0555
地址:台北市中山區植福路8號1樓(劍南路捷運站2號出口 近美麗華)
營業時間:am11:30 - pm21:30
FB粉絲團:https://www.facebook.com/pg/FFOOD8/
關於:
新一代自助百匯吃到飽誕生了: 『豐FOOD』百匯帶您用味蕾環遊世界,嘗遍多國世界級料理 ! *日式|中式|西式|泰式|燒臘|港點 *生猛海鮮|經典甜點|冰淇淋|啤酒|現打果汁|紅白酒暢飲。
價目時段表:週一至週五週末與例假日午餐時段
11:30
~14:00 890
+10%1,090
+10%下午餐
14:30
~16:30 590
+10%690
+10%晚餐時段
17:30
~21:00 990
+10%1,090
+10%
兒童80~100公分酌收150元清潔費;100~130公分半價計費;130公分以上以成人價計費;以上價格需另加服務費10%
#Meck大叔#豐FOOD海陸百匯#自助百匯吃到飽
世界 經典甜點 在 有口福 Youtube 的精選貼文
15道夏日甜品:對抗炎炎夏日的冰涼好味道 — 夏天的味道真好!最經典的當然是多汁的西瓜。但是適合夏天甜點還有非常的多,所以我們在難以取捨下,將夏天的甜品食譜精減到15道。以下15種夏日甜品都可以幫你對抗高溫,甚至還會讓你期待每天都是夏天。
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/15-summer-recipes/
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1.-4. 4種吃西瓜的點子
西瓜味道甜美,果味濃郁,讓夏天清爽不少。但是,一塊普通的西瓜片,雖然是經典,但有時好像有點無聊。這裡有4個提示、技巧和食譜,讓你以全新的方式享用這美味的水果!4種吃西瓜的點子請看這裡。https://www.yokofu.tw/4-watermelon-treats/
5. 巧克力鬆餅佐三色冰淇淋
鬆餅冰淇淋,大家一定不陌生。下面的食譜是這個著名經典甜點的升級版,因為它結合了巧克力、草莓和香草冰淇淋與蓬鬆的巧克力鬆餅。巧克力鬆餅佐三色冰淇淋完整食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/ice-cream-waffle-cake/
6. 不用烘烤的新鮮夏季蛋糕
不需要烘培的蛋糕,可能沒有很多,不需要烘培再加上無麩質的,就更稀有了。今天的甜瓜組合蛋糕不僅符合了上述兩點,亦是非常適合當夏季的甜點。也許它還是世界上最輕的蛋糕喔!不用烘烤的新鮮夏季蛋糕食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/three-melons-cake/
7. 墨西哥水果炸彈
冰涼的美食只適合夏天吃嗎?其實來自冰箱裡的零食與季節無關!尤其是你想嘗試的美食不是冰淇淋,而是一個「水果炸彈」。墨西哥水果炸彈食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/paletas/
8. 草莓巧克力冰淇淋蛋糕
夏天不僅是豐盛的燒烤派對的時間,也是冰甜食的時間。 如果你喜歡享用新鮮水果做成的甜點,你絕對不可以錯過這道草莓巧克力冰淇淋蛋糕。水果的外觀背後隱藏著巧克力的心。草莓巧克力冰淇淋蛋糕食譜請參考這裡。
https://www.yokofu.tw/sweet-and-cold/
9. 草莓哈密瓜氣泡冰沙
太陽毒辣、全身黏膩的天氣裡,絕對需要一些「降溫」妙方!有什麼比來一碗涼爽的果風氣泡冰沙更誘人的!?快來看這道草莓哈密瓜氣泡冰沙食譜吧!https://www.yokofu.tw/ice-melon/
10. 西瓜夾心冰淇淋
西瓜和冰淇淋,到底要選哪一個?有沒有一種甜點,是可以將兩者結合在一起的?今天的食譜就是!西瓜裡充滿奶油般柔軟的西瓜冰淇淋,不僅口感清爽美味,且看起來彷彿是在童話裡上會出現的甜點。最重要的是,製作方法很容易。西瓜夾心冰淇淋作法請看這裡。https://www.yokofu.tw/watermelons-icecream/
11. 桑格麗亞汽酒水果冰碗
誰不喜歡冰涼的夏日飲品?這個食譜沒人應該錯過:一個裝滿冰塊和桑格麗亞汽酒的別緻水果冰碗。桑格麗亞汽酒水果冰碗食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/ice-tray-with-sangria/
12. 檸檬椰子冰棒
天氣熱,吃冰棒是一種享受,但外面賣的冰棒,吃來吃去都是類似的味道。今天的食譜,將要介紹一個創新口味:檸檬椰子冰棒,喜歡嚐新的你,快試試看吧!檸檬椰子冰棒食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/cold-and-fruity/
13.-15. 草莓點心技巧
吃草莓的方法有無數種:從草莓蛋糕、草莓果醬到草莓乾...等。當你心情愉快的時候,市面上總是不乏草莓甜點。但是當你想要自己動手且快速做出草莓甜點時,有些點心可能會有點複雜或者太耗時。這邊要提供6種快速簡便的草莓點心技巧食譜,來解決這個問題。https://www.yokofu.tw/6-easy-strawberry-treats/
無論你比較喜歡夏天,還是冬天,人人都會愛上這15道美味的夏日甜品。不管是西瓜、冰淇淋還是草莓 - 至少在美食上,夏天的滋味永遠都嫌不夠。
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世界 經典甜點 在 10大名店戀戀法式小甜點:甜點世界的浪漫邂逅 - Pinterest 的推薦與評價
May 14, 2016 - 書名:10大名店戀戀法式小甜點:甜點世界的浪漫邂逅,原文名稱:人気パティシエが ... 書名:法式經典甜點大全38款歷久彌新的法式傳統甜點,語言:繁體 ... ... <看更多>
世界 經典甜點 在 《主廚精選!世界經典甜點》朱雀文化 - YouTube 的推薦與評價
作者:郭建昌Enzo粉絲專頁:郭建昌-甜點烘焙Pâtissier de EnzoYOUTUBE ... 食譜作者郭建昌的拿手調味秘技, 不用出國,在家也能享用全 世界經典甜點 。 ... <看更多>