關於 中卷 怎麼 吃 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#江子翠站美食⁡
【新北美食】叁堂炭火居酒屋⁡
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板橋江子翠的平價居酒屋，非常適合下班到這邊小酌幾杯，店裡還有專門適合女生的酒！姐妹來喝酒談心也很讚啦～快快tag朋友約起來⁡
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整體評分：🌸🌸🌸🌸⁡
回訪率：🌸🌸🌸🌸⁡
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山藥清酒蛤蜊湯💰80⁡
培根番茄捲二串/紫蘇梅小黃瓜/鹽烤杏包菇💰90⁡
味噌豆包燒/松阪豬炒水連/胡麻嫩豆腐沙拉💰100⁡
明太子雞肉串二串💰110⁡
鹽烤雞腿肉串二串💰120⁡
剝皮辣椒牛肉串二串💰140⁡
脆烤肥腸/叁堂豬五花💰160⁡
鹽烤牛小排二串💰180⁡
明太子白醬海鮮烏龍/蔥鹽牛舌💰200⁡
鹽烤中卷💰260⁡
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熱帶水果酒💰180⁡
蜂蜜檸檬氣泡水 💰75⁡
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品項真的很多我就挑幾樣我很喜歡的，基本上那天吃得完全沒有踩雷！⁡
紫蘇梅小黃瓜是老闆自己做的，跟店家招待的毛豆一起吃很開胃⁡
味噌豆包燒真的是沒吃過的菜，老闆從日本改良回台灣的口味，炸過的豆皮包著蔥鹽⁡
好適合當下酒菜～⁡
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牛小排、培根番茄捲也都又嫩又多汁！⁡
另外推薦必點雞肉串燒品項，明太子雞肉串跟鹽烤雞腿肉串怎麼可以烤的這麼嫩又噴汁⁡
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配上店家自調的水果酒，甜甜的讓我這個不擅長喝酒的人也喝得很開心⁡
身為板橋人很開心板橋能有不管是氣氛或是餐點都這麼到位的居酒屋⁡
整間店的服務也都很親切舒服，之後會想帶家人再去吃！⁡
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📢總評：餐點選擇多樣、雞肉串燒類必點！不擅喝酒的人也適合去的一間店👍👍⁡
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info.⁡
#叁堂炭火居酒屋⁡
⊕店家地址：新北市板橋區雙十路二段42-4號1樓⁡
⊕營業時間：18:00-1:30⁡
⊕電話：02 2251 5661⁡
⊕其他：有服務費10%/有ubereat⁡
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。專屬標籤#YJ吃新北⁡
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我是YJ 一個愛到處吃的吃貨上班族⁡
喜歡我的文章歡迎收藏+追蹤 @yjtw_foodie⁡⁡
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#板橋美食#居酒屋#板橋居酒屋#平價居酒屋#板橋宵夜#板橋推薦美食#啤酒#調酒#foodie#相機先食#板橋人#江子翠站#江子翠美食

#食況轉播 #正統法餐MealKit

餐廳已開放內用，我沒有搶頭香。再觀望一下吧，懷抱此等心情的客人，應仍有一些。

「50/50」餐廳的真空調理包meal kit，就能服務我這樣的客人。

50/50並沒有因為內用營業恢復而停止供應真空調理包，如果內用與調理包的生產動線能妥善安排，不把雞蛋放在同一個籃子裡，確實是疫情後該有的思考。

這也是我在這個疫情大起的夏天，嘗試的第八個meal kit。動手實作過，閱讀書寫過，有關meal kit，我想最終得回歸方便性與性價比。也因此這是大資本的遊戲，不是獨立餐廳的強項，獨立餐廳頂多作為外帶外送的變形。而作為延伸服務的一種，像50/50這樣，在意料理成品，希望客人品嚐到好味道的餐廳，的確，meal kit可以達成此目標。

50/50的真空調理包，味道很好。只要按部就班，就能在家享用餐廳水準的法式餐點，並且蘊含了fine dining精神。

50/50目前推出三種meal kit：羊肚菌麵捲套餐、油封鴨腿套餐、紅酒和牛牛頰肉套餐，我收到的是二套半，一共八道菜：
-羊肚菌麵捲
-油封鴨腿
-紅酒和牛牛頰肉
-香料油漬中卷
-白蘆筍湯
-龍蝦湯
-熔岩巧克力蛋糕
-香草奶酪

每道菜都有影片示範教學，用QR code連上50/50官方YouTube頻道即可觀看。然而沒有文字說明，必須點進去一支支影片才能得知作法，比較瑣碎些。尤其，我一次準備八道菜，很考驗組織能力。

而這也是meal kit神奇的地方：無論再怎麼手忙腳亂，只要沒出大差錯，味道都不賴。因為最困難的調理已由專業廚師完成。

我很喜歡羊肚菌麵捲，這道餐廳的招牌菜，在家原味重現，羊肚菌、杏鮑菇等蕈菇與雞肉慕斯裝填在杜蘭小麥製成的Q彈麵皮中，我只需要蒸熟，切段、投入雞汁中加熱，就「幾可亂真」。咀嚼中，鮮甜腴香汩汩而出，令人滿足。

油封鴨腿也好吃，煎香、擺盤即可。至於教學影片中示範用剪刀修剪多餘的鴨皮，這種裝飾的工夫，我就省略了。主婦我不想多洗一把剪刀。

龍蝦湯、白蘆筍湯，這類家庭烹飪不好製作的濃湯，也是亮點。白蘆筍湯還點綴上芳馥的檸檬油，這的確是餐廳手筆。

同時準備八道菜，加上擺盤、拍照的時間，大約二小時。

居家時光似已到尾聲，同時也充滿變數。這個夏天，meal kit在台灣真正起了頭，後續發展則耐人尋味。

《近期熱愛的一道菜之一 -韭菜花炒小卷》

最近小卷盛產期（6-9月），在買菜網上瘋狂被澎湖小卷打到，目前我在 悠活農村上面看到的cp值覺得最高，如果大家有知道不錯的麻煩推薦我！

這幾個月根本就韭菜花跟小卷的相戀季，不同鮮明的甜味個性，一個草本清甜，一個是活躍鮮甜，根本不需要任何調味，嗆一點媒人婆米酒，兩個人就各自發揮，小卷帶海的底蘊，整個大海氣息瞬間解放，吃不膩啊❤️

不過，頭足類的海鮮，大家都長很像，你們跟誰最熟？
稍微教大家怎麼區分👉
從體型大小來分辨：
魷魚＞透抽＞花枝＞軟絲＞小管

1.魷魚🦑
長相：尾部有三角形的鰭，鰭長不超過身長。

常出沒地點：在過年的乾貨、夜市烤魷魚會看到。

口感：偏硬，稍微有脆度。

2.鎖管是小卷、中卷、透抽的通稱，主要以「體型」區分。
長相：菱形鰭不超過身體一半，身體呈現瘦長圓錐形，特色就是身體裡有半透明的基丁質峭，料理前需要取出。
在水裡呈現透明，離水後帶有粉色。

常出沒地點：小卷米粉、生炒小卷。

口感：中卷比小卷口感更軟嫩。

3.軟絲：
長相：跟花枝很像，身體橢圓，寬度較大的身體跟鰭長幾乎等長，但沒有像塑膠的硬殼。

常出沒地點：三杯軟絲、椒鹽軟絲、熱炒店。

口感：跟小卷差不多。

4.花枝：別名墨魚、烏賊
長相：橢圓，肉質最肥厚！

常出沒地點：花枝丸、市面上的墨魚料理都取花枝的墨囊較多。

口感：偏硬

分不清楚沒關係！🤣知道怎麼挑新鮮貨就好！
✅眼睛清澈透明
✅表皮完整度夠，帶有彈性跟黏液
✅內殼沒有外露或破損

再不清楚沒關係！養好一張會品味的嘴，用嘴挑！😍😍😍

#季節美味
#小卷清炒韭菜花

愛吃蔥蒜快來！老司機推薦餐廳必點爆汁｢蔥蒜鑲中卷」，手工龍鳳腿吃得到滿滿蝦仁
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【蒜蓉透抽】Q彈口感「時間」是關鍵！簡易特製醬汁讓整體更鮮美！

「在家也能吃到大海鮮甜滋味？」
「怎麼煎透抽才不會乾扁？」
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⛱簡單哥小前置：透抽清洗乾淨後需取出內臟

（今日份量：3 人份）

🥣需要準備的材料🥣
👉透抽 2尾
👉蒜泥 25克
👉醬油 2大匙
👉蠔油 1.5大匙
👉辣椒粉 0.5小匙
👉米酒 1大匙
👉烏醋 1小匙
👉香菜 1克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉水 2大匙
👉糖 適量
👉薑 5克

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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①清洗後把內臟取出，用鹽巴、胡椒、米酒去腥
②熱鍋後下油，將透抽吸乾水分後
③整尾下鍋煎至微金黃翻面，煎至金黃色後瀝油
④加入薑末、蒜末攪拌均勻後倒入熱油拌均勻
⑤加入醬油、蠔油、烏醋、水拌均勻備用
⑥切好透抽後，淋上醬汁即美味完成
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨

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#蒜蓉透抽
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◆食譜↓
イカ/烏賊是一種萬用的食材
而且價格不會很高 可以冷凍保存
要做料理時候拿出來泡水一下
就馬上解凍完成了
使用方式也很多
放入拌炒料理 作成煮物
還是這次的樣子作成
炸物的效果也非常好
沒有加入發粉
還可以做怎麼的膨起來的
好吃イカフライ/炸中卷～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

海苔酥炸中卷/イカの海苔風味フリット
[1人份]
中卷 Squid—1尾
雞蛋 Egg—1個
麵粉 Flour—60g
鹽巴 Salt—1/4小匙
氣泡水 Soda water—60cc
海苔粉 Aosa—1小匙

美乃滋 Mayonnaise—20g
無糖優格 Unsweetened yogurt—1大匙
辣椒粉 Chili powder—1/4小匙

＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m

＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com

●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens
●素材：いらすとや

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