#中壢日式料理 #無菜單 #超高CP值 #才880
店名 #武田信玄 是日本人心目中地位最崇高的武將，店內充滿日式的戰國時代元素，位於中壢主打浮誇的海鮮無菜單料理，不過價位非常的親民，每位的用餐價位是$880，而且 #不用加服務費！！！推薦台北的朋友們開車來一趟也划算！！！
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內用空間並不大，有一個兩個大圓桌適合多人數聚餐，其中含包廂及一般四人座位的位子約六桌，加上是超級高CP值的海鮮日本料理！所以一位難求，午間共有兩個場次：11:30、13:30，這兩個時段可以做預約。
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本次吃到的 #特選刺身 是鰤魚、炙燒鮭魚、劍旗魚、干貝，使用大器的容易搭配上煙霧瀰漫的效果，每片夾起可以看到每一塊生魚片都有非常厚實的寬度。
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武田信玄選用頂級的食材，來自世界各地最新鮮的漁獲，新鮮飽嘴的口感，真的很像在漁港吃到的幸福滋味。生食級的干貝上面佐上海苔醬，這樣的搭配完全不違和耶！以海苔醬的甜味帶出干貝的鮮甜美好。
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#劍旗魚 魚腹油脂豐富、味道甘美，富有一點筋的口感，不同於 #鰤魚 入口即化的軟嫩，一樣的是都是當季最鮮美的食材；#炙燒鮭魚 選用油脂分布均勻的鮭魚腹，吃起來Q彈軟嫩。
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#廣島生蠔佐酸黃瓜手卷 手卷這東西真的只能拍五秒，以免海苔軟塌影響口感，這個手卷創意料理的口味，一般常見的有龍蝦沙拉、鮭魚卵，這個手卷一咬下去居然是炸的廣島生蠔啊～搭配酸黃瓜的醬完全不膩口，還有些許紫洋蔥提味。
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#青甘下巴 魚肉非常的扎實，尤其是魚下巴中的翹楚，青甘的下巴有豐富的膠質，也是日本皇室御用料理，特別是有活動力的下巴吃起來很有彈性～
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#海膽鮭魚卵玉子蒸 沒吃過這麼浮誇的蒸蛋啦～～在軟嫩暖心的玉子蒸上面鋪上新鮮的海膽，每條都非常的有存在感！不是那種非固態的次級貨，是新鮮可以整條夾起的等級。搭配逼啵的鮭魚卵，每口挖起來都還看得到干貝絲啊！有夠幸福～～
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#鹽燒帶骨牛小排 師父的刀工超級好，怎麼能每片都切得這麼均勻呢～光看口水已快滴下來，再撒上蒜片，每片都是恰如其分的熟度，
不會過生、過熟，吃起來油脂豐富，大概一個人可以吃到兩塊半左右，讓人意猶未盡。
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#洛神花醋 非常酸甜解膩，吃完牛小排剛好送上的這杯，可以中和口中肉類的油膩感。酸甜的醋飲，搭配整顆完整的洛神花，視覺效果也100分！
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#波龍松露痛風粥 老闆真的要讓客人痛風，準備巨浮誇的各種澎湃海鮮煮成痛風粥，真的好鮮甜～最奢侈的是木湯匙上頭放了好大一坨黑松露，把它攪入粥裡，均勻的跟粥品融合！龍蝦真的超級Q彈，畢竟我剛剛可是先目睹他們都是活跳跳的，真的是非常新鮮的龍蝦阿！
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#赤嘴蛤味噌湯 以魚肉及赤嘴蛤煮成道地的日式味噌湯，終於吃到接近尾聲了，撐到不行吶～～～～原本以為$880的日料可能會吃不飽，結果超撐、餐點也超驚喜！
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#跳跳糖冰淇淋，很奇妙又特別的口感，但是很好吃。吃到這道真的可以心滿意足的去做買單了☺️完全覺得是一家可以N訪的店，武田信玄的菜色會依據時令做調整，邊吃真的會有驚喜感！
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「當日菜色」
特選刺身（鰤魚、炙燒鮭魚、劍旗魚、干貝）
胡麻松阪豬
廣島生蠔佐酸黃瓜手卷
青甘下巴
海膽鮭魚軟卵玉子蒸
軟絲
鹽燒帶骨牛小排
洛神花醋
波龍松露痛風粥
赤嘴蛤味噌湯
甜點
小菜 柚香白蘿蔔 牛蒡絲
決明子麥茶
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❮店家資訊❯
🔍武田信玄
📍桃園市中壢區中山東路三段67號
(📞03)4662633
⏰11:30-13:30 17:30-20:30
💡每週二公休
➤無菜單料理價位$880 不收一成服務費
（門口有店家專屬停車位）
中壢日式料理無菜單 在 [食記] 中壢海童日式料理-手作無菜單- 看板ChungLi - 批踢踢 ... 的推薦與評價
早上因為健康檢查的關係，一整晚都沒吃東西
剛從醫院出來就想吃點好料的，本身比較愛海鮮跟無菜單之類的料理
GOOGLE一下就去吃海童了，看評價還可以，不虞有他就前去了
到了店家以後，菜單上東西非常多，我直接點了2580的手作無菜單加上海膽
廢話不多說，第一道菜(以下皆是個人主觀想法)
南非鮑魚佐山藥
上面是南非鮑魚配上日本米菓(一顆顆五顏六色的)
底下是山藥+湯汁，湯汁口感略酸爽，再冰點會更好
鮑魚還OK，不過米菓本身相當破壞鮑魚的口感
鮑魚的軟嫩碰上米菓硬脆的口感很是奇怪
綜和生魚片
右到左分別是馬糞海膽+干貝/甜蝦/黑鮪魚/海鱺肚/生蠔
海膽跟干貝還算新鮮 , 不過跟之前吃的幾間日料比起來有點差距
甜蝦就那樣，沒甚麼好說
黑鮪魚讓我頗失望，不知道是不是師傅做法不同的關係
吃起來沒甚麼入口即化的感覺，也沒有甚麼甘甜味 .
真要說起來就是"淡"+"油" . 然後口感還有點咬筋的Fu
旁邊的海鱺肚吃起來還比黑鮪魚甜，但是魚筋的口感更強烈
(我不知道是不是魚筋 , 但是吃到嘴裡有一條要嚼一陣子才入喉的玩意兒
至少以前吃生魚片沒碰過這種情況)
生蠔還算可以，但是還沒到奶油般的口感跟甜味
最奇特的是生蠔的左側裙邊是乾硬的狀態 囧 真的是乾硬
握壽司
右到左分別是馬糞海膽/黑鮪魚/海鱺肚/比目魚鰭邊肉
基本上就是把上道菜改成握壽司而已
除了海膽很新鮮不錯以外，其餘一律跟上道生魚片一樣
而且口感更筋道了 , 連比目魚鰭邊肉都能吃到筋的口感
烤魚下巴
這道沒甚麼好說的，很普通的風味
松露龍蝦.....湯 ?
一隻稍小的龍蝦對切，上面各灑上一點松露
然後底下看起來是蔬菜湯(大白菜(?)+上紅蘿蔔切片跟頂部的香菇)
個人猜是龍蝦蒸出來的風味加上松露跟底下的蔬菜湯融為一體
龍蝦肉略有點老，不到很彈牙軟嫩跟多汁
而且餐具只有給一雙筷子，小弟手拙，沒辦法用筷子輕鬆夾起蝦膏部分
服務小妹拿上來了一支一般麵店會用到的白瓷調羹
調羹本身比龍蝦還要寬，也沒辦法挖
最麻煩的是連湯都沒辦法喝，拿著那支調羹在盤子裡甚麼都撈不上來的時候
腦海裡浮現的是一個網路笑話:
"缸比盆深，盆比碗深，碗比碟深。那個最深、最深的是缸，那個最淺、最淺的是碟"
鴨肝佐熊本A5和牛(師傅說是牛小排部位)
回推文的時候不小心編輯掉了
鴨肝跟牛肉不搭，鴨肝味道幾乎蓋過牛肉
然後牛肉太老，且油花味道不好
不管從賣相跟味道我都看不出來這是A5和牛
服務小妹一開始還跟我說這是鵝肝啊
最後就是鮭魚花蛤味噌豆腐湯
然後加上一份招待的水果
就簡單的柳丁(？)梨子火龍果切片
end , 很空虛的感覺
吃過這麼多家，這間的生魚片真的最讓我覺得奇特
不知道是師傅特別的做法造成還是食材本身關係
沒吃過這麼口感筋道的生魚片就是
這間應該不會再來第二次，或許評價高是因為其他的菜色吧
價格一共3010(加一小瓶氣泡飲料)
價格我OK , 可惜內容相當不合我胃口啊
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