#卡爾爸爸烘焙週記
#第7週
#中式酥糕到底哪裡簡單了
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😅上週大多由老師獨自示範中式酥糕製作，輕鬆了近一整個禮拜，這一週輪到我們自己實作，在做之前勒，想說老師做得很輕鬆，看起來也不難，老師自己也說相較麵包和蛋糕，中式酥糕真的簡單多了，頓時放心許多，心想應該會蠻順利的。😊
😱但現實總是殘酷的，開始了老師曾說過一點也不難的中式酥糕實作；不管是油皮包油酥、擀捲、包餡和整形，我的天啊！一整個有障礙到了極點，速度快不起來就算了，即便慢慢來，還是常常破皮爆餡，再不然就是四不像，像是菊花酥被做成食人花，桃酥雞爪紋也弄成老婆婆臉部細紋，夠慘烈了吧！😝
許多程序一點也不簡單，技術層面需求著實有八、九層樓這麼高啊！每個都很麻煩，都不知道考試時該希望自己抽到哪一個才好；這時候的我就覺得麵包和蛋糕真的很親切！😝😝😝
總之，還是得為了中式酥糕丙級檢定傷透腦筋的拼命加油，只是努力歸努力，我真心覺得我以後不會往中式糕餅這塊發展，但Ling太太又說鳳梨酥好吃，這叫我到底該如何是好啊啊啊！？😂😂😂
✔PS ：第7週新產品：黑美人乳酪、高鈣乳酪、乳酪戚風蛋糕、蛋黃酥、菊花酥、綠豆椪、蘇式豆沙月餅、桃酥、台式豆沙月餅、廣式月餅、鳳梨酥、台式蛋塔。
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#乳酪蛋糕好好吃
#中式酥糕好難搞
#還是得再次強調我真心覺得我以後不會往中式糕餅這塊發展
#中式酥糕丙級檢定倒數中
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