【網購美食|宅配美食】嘉義美食《鄭聰明沙鍋魚頭》沙茶湯頭濃郁、正統的砂鍋菜與大尾酥炸大頭鰱,麻辣口味微辣香麻更刷嘴!
嘴饞想吃沙鍋魚頭想倒要跑嘉義又得排落落長的隊伍,心都冷了~
《鄭聰明沙鍋魚頭》不用跑嘉義,宅配到家輕鬆享美味!
《鄭聰明沙鍋魚頭》湯頭🍲以豬大骨熬製與三層肉、蔥、薑爆香,
再加入大白菜🥬、豆皮、豆腐、金針、木耳、沙茶,料多實在看的見~
用雲嘉南新鮮鰱魚🐟,一份裡有半尾大頭鰱份量不少
炸粉不厚重!魚肉細緻不臭車
《鄭聰明沙鍋魚頭》倒出來後聞到撲鼻的沙茶香,湯頭濃郁,
麻辣口味多一包辣醬,以中藥材+六種辣椒製作,
可以依照個人嗜辣程度加,不過我加了一整包覺的偏香麻、微辣~更增添湯頭風味!
《鄭聰明沙鍋魚頭》沙茶味夠香、料多,湯頭濃郁~能不用排隊在家輕鬆完美還原嘉義美食!!
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(四物雞腿*1、香菇雞腿*1、麻油雞腿*1)
【四物雞腿】
使用紅麴麵線
不僅天然又營養~
湯頭相當濃郁
充滿中藥材香氣😍
喝起來不苦澀,很好入口!
【香菇雞腿】
使用米穀麵
麵體較粗,吃起來最有口感!
加入南投埔里香菇
湯頭充滿香菇香氣
口味清甜、順口❤
很適合給小孩吃~
【麻油雞腿】
使用原味麵線
每一口都吸附著湯汁~
湯頭本身偏清淡
麻油是另外附的,可依照個人口味添加!
絕對是冬天的首選👍
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中藥網購 在 JJ5色廚 Facebook 的最佳解答
#愛辛香料 #香料整理 #找到喜歡的中式香料品牌
長假沒外出,心血來潮整理廚房的香草及辛香料。
比較2015年po過的瓶瓶罐罐合照,5年後只能用凌亂來形容。
從早期以香草為主,加一點中東辛香料,
慢慢加入東南亞的,
近年又探索中式的花椒、辣椒。
後期很多是從異國食材店買的小包裝原型辛香料。東南亞、印度的香料,需要先炒過才會出味,我都買原型的香料,炒香再磨碎來用。這種小包的,都是店家自行封口的,打開後要自己找密封袋密封,點標籤。
東西一多起來,收藏亂,不好找,找不到又重覆買。
就算是瓶裝的,每個品牌的瓶子大小高低不一,方的圓的,視覺上很亂。
最後是瓶子全往小推車塞。袋裝的塞在密封盒,大密封袋。
最後只有我知道放那裡,超馬先生及女兒下廚時,我便要當打雜,他們喊什麼我立刻翻出來😂。
我一直許願,儘量買同一品牌的,起碼排起來整齊,視覺上舒服,方便大家自己找。
但,這可不是一件容易的事情!!
通常香料品牌賣西式的,不賣中式的,更不要說東南亞的。
然後,當然首要的條件是品質!要聞起來新鮮啊!
一些超市容易找到的品牌,說真的味道不合我意。
五月開始什麼都依賴網購時,我找到 #味旅。
前兩星期寫過一篇十三香的文章,就是味旅的產品,
當初被吸引到的一大亮點,是他們有很多種花椒,辣椒。🌶🌶
例如,#原型花椒粒就有4種(大紅袍、四川梅花椒及青花椒),也有粉狀的青花椒💚。這幾年大熱的椒麻口味拌麵,不管大家愛上是那個品牌,其實是愛上 #青花椒的香麻味 喲。
辣椒乾平常在超市只有一種,但味旅也是三種!
#在台灣很少看到在中式辛香料上認真的品牌,也許,是大家習慣了去中藥行買嗎?(聽說味旅的年輕老闆也是中藥行背景,難怪很懂)
比起中藥行的藥袋包裝,我被味旅的 #實用又有質感的包裝被吸引了。
在味旅網站一直滑,又碰到一直想試的香料、真的包羅萬有的,什麼都有賣,而且份量不大,滿足我什麼都想試的慾望,滑得好high!
我又以辣椒舉例好了,
辣椒系列裡,就有中式(多種辣椒)、韓式(還分粗細)、美式、墨西哥的、匈牙利的。
涵蓋很廣,網站分類清楚,容易找,也很容易點進購物車😆。
於是我就這樣瘋狂買了一箱、中、西、印度、東南亞的,好滿足,感覺想做什麼菜都不會缺東缺西了。
買完第一批之後,發現 #味旅的香料都很新鮮,從香氣、顏色可感受到,網站強調選用「新鮮」當季的香料,及老闆親自選貨,看來是真的。
然後這兩個月味旅又瘋狂推出新品,從我5月時看到只賣單一味道原型的香料,又增加了調味好的綜合香料,罐子好美。
上兩星期又推出研磨罐,讓我下完一次單又下一次....
好想跟老闆說你可以一次出完嗎?
今天把所有從味旅買回來的擺出來,覺得整齊多了,哈哈。
舊的品牌用完後,我也會改從味旅買,當然我相信有很一些香料味旅不一定會有,但應該只是少部份吧。
大家這幾天烤肉,應也買了新的調味料,你應該會唸我,為什麼不早點介紹味旅吧。😬
中藥網購 在 A力地方媽媽 Youtube 的精選貼文
#人蔘雞湯
小春雞的小鮮肉,在冷颼的寒風裡,
可以給自己一個悶燒爆肚的小確幸,
做法如此簡單,
淨身、塞料、封屁股、再做個藥材泡湯,
一隻小小一餐吃完,沒有剩菜沒有煩惱!
塞肚料我加了黑糙米與鷹嘴豆,
營養素總是比全糯米來得豐富~
藥材可以去中藥行配(說要煮人蔘雞)
我是網購買韓國干料。
雞加酒,有藥材是基本的吧!
但我老公是一點酒味都不行,
所以我說沒有加酒,他問我那要住哪?
傻眼貓咪回過神才懂“機加酒”的幽默~
但也傷心到底什麼時候才能出國機加酒~
只好在家雞加酒了,
熱紅酒,只要特價紅酒,買到不合意的,
我就會拿來煮熱紅酒,
加入香料與羅漢果糖,
再加一點柑橘果皮,很暖身,
推薦給大家銷銷自己酒櫃底部,
那些被打入冷宮的紅酒!
*熱紅酒的香料包可以自己配
肉豆蔻肉桂陳皮之類的~
市面上也有很多做好的香料包可以買喔~
冬天食慾很好,廚慾不好,
簡單的爆肚雞湯,
雖然沒有在土俗村吃的排隊風味,
但是也是非常滿足,非常爆肚。
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我是A力,運動是我的日常,廚房是我的療癒室,
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽,也在九彎十八拐的減脂路上迷過路,
如果妳也在學習,我會很開心在這裡見到妳~
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默默來到了5000訂閱,這一路走來,真的非常感謝願意支持我們的你們,有這樣的你們給了我們滿滿的動力,未來我們會更努力的進步,帶來更多不一樣的作品~ya
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