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#豬頭皮亂亂玩
9/24 今天來玩點什麼🤔
每到淡水八里都會買上幾顆雙胞胎和芋頭餅，放車上嘴饞當點心吃！雙胞胎不會做，但芋頭餅總會吧？
哈哈～今天來做個家常「炸芋頭餅乾」吧。
🔻🔻🔻
小奇福餅乾大小適中，蒸好的芋頭餡趁熱加入二砂、奶油壓成泥，分成15克大小，餅乾兩面夾起，每面都沾上麵糊（麵粉+冰水），炸到金黃起鍋，我個人喜歡撒點胡椒鹽，加梅子粉也好吃。
2021.9.19
中秋吃月餅，即使網路上大家抱著名家製作蛋黃酥，分享著它的珍貴和美好，我依然心如止水。抱歉，我真不懂蛋黃酥，因為從小的記憶，中秋月餅就是純粹的地瓜餅和芋頭餅這兩種，在日本過中秋，也從沒想過要做什麼蛋黃酥，動念想做番薯餅是真的有過。
自己心中的蕃薯餅和芋頭餅名家，要數北埔的隆源餅舖，剛好的甜度不膩口，最得我心。最近因為疫情待在家時間長，運動量少，想吃甜點的慾望減少了很多，再加上可能是已經回來台灣，覺得好什麼時候吃都可以，也不急，所以也沒想在中秋之前，趕著去買。
早上妹妹家送來生長小鎮新埔的蕃薯餅，熟悉的味道，沖杯紅茶，吃個意思，中秋很簡單，這樣就很好。
🔔🔔🔔小芋圓辦公室公告🔔🔔🔔
中秋連假開跑
不過又吃月餅、又吃烤肉的，
熱量實在不容小覷！
根據衛生福利部國健署調查報告顯示：
1顆70g的傳統月餅熱量約312大卡，
60公斤的人吃一顆要走路57分鐘才能消耗！
而其他常見的餅如95g的綠豆椪熱量約363大卡、
55g的蛋黃酥約234大卡。
營養師指出，
為了呈現餅皮上精緻的雕工和手藝，
厚度要薄、內餡要蓬鬆，
所以製作月餅過程中加入大量的豬油、
花生油、鹽、糖漿、水及蘇打粉等，
油脂的成分在一個50克的月餅中大約就含有20克！
而油跟糖的比例若不高，餅皮就會不夠美味；
為了配合高油餅皮，
餡料中常見蛋黃、蓮蓉、豆沙和豬肉等，
都是高熱量且高脂肪的原料。
雨蓁提供健康吃月餅 5 撇步：
1 選擇低熱量、小份量的月餅
先比較月餅包裝的食品標示，
以熱量在300大卡以下的月餅或份量較小的月餅為首選。
營養師表示大家可選三款低卡月餅：
第一是冰皮月餅，該月餅餡料以地瓜為主，
第二是地瓜餅皮月餅，最後是芋頭餅皮，熱量少也較健康。
2 選擇健康月餅
像是使用堅果種子、地瓜、南瓜、棗子、柿子、
土鳳梨或柚子等高纖食材入餅，
並利用食材本身的甜味來減少額外添加的糖量。
3 減量且分享、用飯換月餅
將月餅切分為小塊與親友共享，
或分多次食用，也不要把餅當成正餐；
至於高油又大顆的廣式月餅，
每天建議不要吃超過1/4個，務必控制食用量。
4 搭配飲品、蔬果要注意
吃月餅建議搭配無糖茶水、咖啡
或以白開水取代含糖飲料，
增加代謝也減少糖分吸收；
並攝取時令水果、蔬菜等來增加膳食纖維攝取量。
5 多運動、飯後走走
最後別忘了加上「多運動」消耗熱量，
吃完後別光是坐著看電視，出門散散步、
或是在家裡來回走走也OK！
最好保持每日運動30分鐘、
每週累計150分鐘的習慣，
降低身體負擔，健康甩油不發胖。
#勤洗手 #戴口罩
#保持社交距離 #臺灣加油
#守護族人健康 #誰雨蓁鋒
素食家常菜料理│吃了20多年芋頭，加上一棵花椰菜，瞬間變美食，連吃4天都不膩，太香了！│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用芋頭和花椰菜來做一道素食家常菜料理，天氣冷冷的, 就是想吃點炸物, 吃起來就會覺得很幸福很滿足, 芋頭這樣炸口感很綿密很酥脆, 在芋頭餅上畫上笑臉, 孩子們看到開心到整盤都吃光了~
這道素食家常菜料理需要準備的材料有,芋頭、花椰菜、玉米、紅蘿蔔、薑、白米、紅藜麥、玫瑰鹽、橄欖粉、白胡椒粉、五香粉、二砂糖、全麥麵粉、海苔、薄荷葉、麵包屑、植物油、黑白胡椒玫瑰鹽、番茄醬。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
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‣‣ 海苔別再包壽司了，加5朵香菇，不燉不煮不蒸，鮮香美味，好吃到一口接一口，超過癮│素食家常菜料理│Vegan Recipe
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‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
#新莊在地美食 #芋頭控看過來
在地美食系列來囉!!!
今天來個不一樣的我們來到了新莊!!!!
那天一po限動就有一位在地人說我有好多口袋名單啊!!
哈哈~就是@豆豆媽咪 啦!!在地女兒親自帶路!!
我們真的吃遍了新莊美食!!逼不得已只好分成上下集!!!
哈哈~銅板美食誘人的地方就是不貴!!好吃!!有回憶的滋味!!
看看這一集我們可以勾起多少新莊人的回憶!!!
沿著新莊線和環狀線一起和我們去吃美食吧!!!
01:53👉新莊廟口夜市老順香百年餅店
04:25👉50年林記肉羹麵線
06:25👉新莊中和街光頭佬外酥內軟臭豆腐
07:39👉我炸你吃爆漿芋頭餅
242新北市新莊區建中街17號
營業時間下午14:00～21:00
10:14👉巷弄隱藏美食無名QQ球
地址：新北市新莊區建豐街2號
營業時間：14:30~21:00，賣完提早收攤
看到這麼認真介紹的我們，別忘了要分享出去喔!!
期待下一集下新莊推推美食!!GOGOGO~
» 泰山美食 https://youtu.be/j4O3OP1vCTg
» 板橋美食 https://youtu.be/CJlxvZzcG20
» 新莊美食上集 https://youtu.be/nKHI9bDn-Dc
» 新莊美食下集 https://youtu.be/smaGE4Fdrt0
» 高雄美濃美食 https://youtu.be/Hd1pc8PtPXQ
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(00:00:12)酥炸古早味芋頭餅 為家人闖出生命出口
原本是籃球選手的七年級老闆，一場比賽摔斷韌帶，當時家裡的經濟又陷入困境，他開始創業賣芋頭餅；靠著創新和努力，十年內，從南到北，他一共開了50家分店。回想那些年不顧一切往前衝的動力，他說，除了幫忙家裡償還債務，最重要的，是為更生人的弟弟，闖出生命的出口。
我炸你吃
地址：南投縣草屯鎮和興街49號
電話：0977-269-196
(00:10:17)南投傳統肉燥炒麵 兩代堅持親民價格
許多傳承家業的第二代，剛剛接手的時候，免不了和上一代，會為了想法和經營理念的不同，發生爭執，就像南投這家古早味炒麵店，父親生病了，兒子回家掌杓，父子之間就出現大大小小的爭執，還好母親居中協調，最後父子兩各退一步，門面風格可以改，但是傳統口味和親民價格不能更動，因為這是爸爸一輩子的堅持。
店家資訊:
阿波早點
地址：南投縣南投市彰南路二段298號
電話：04-9222-6908
(00:18:16)集集人氣牛肉麵 大鍋拌炒的古早味
當大環境不景氣，被迫結束了打拼半輩子的事業，只要抱持正面樂觀的心，往往危機就是轉機。做成衣的老闆娘，因為台灣紡織業大量外移，只好關廠回到故鄉。但是她沒有灰心，而是靠著一碗一碗的牛肉麵，為自己開創了精彩的人生下半場。
八張隨意小吃牛肉麵
地址：南投縣集集鎮文心街291巷11號
電話：(049)2764539
■台灣1001個故事 說不完的故事
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更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
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