熊賀酒場位於台北中山區六條通旁,這裡處處林立著日式居酒屋,想必能在這邊開店一定有兩把刷子,餐廳從外觀到內部裝潢有著濃濃的日式風格,開放式的廚房也讓大家可以欣賞師傅在準備餐點時專注的神情~這次我們享用了店家推薦的豪華握壽司組合以及各式串燒、野菜等,料理手法、調醬與肉質深受我的喜愛,搭配生啤酒與清酒更是爽快!非常推薦大家來這邊享受美食、小酌一番!
#蟹膏生干貝 $360
這道作為開胃菜再適合不過了,生食等級的干貝配上蟹膏與海苔絲做成一口大小,剛咬一口就能感受到干貝那一絲絲的口感與鮮甜,接著是蟹膏濃郁香氣,兩者鮮味完美結合,順便告訴我的胃準備吃大餐拉 !
#握壽司豪華組合 $680
豪華組合裡有12貫握壽司,使用和牛、鮭魚、比目魚和干貝製作而成,和牛肉質滿嫩的,上方有使用鴨肝點綴,烤過後隱約間還透露著粉色,表面有刷醬過,除了可以吃到和牛本身的香氣外還融合著醬香,一口吃下非常滿足! 鮭魚有原味、明太子和焦糖三種口味,個人很喜歡焦糖脆脆的口感,咀嚼間散發著甜中帶鹹的味道,最後是比目魚的綿密與干貝的鮮甜,真的是太享受了 !
#醬燒牛筋串 $180 / #醬燒豚五花 $140 / #雞腿串燒(鹽蔥) $140
熊賀酒場的串燒都是使用碳火火烤製作,依品項刷上特製的醬料,讓每一串串燒都有碳香味,醬燒的做法我也滿喜歡的,甜鹹的香氣與豬肉、牛肉很配搭
#鹽烤草蝦 $240
餐點份量有五隻草蝦,每隻都有手掌般這麼長,肉質很有彈性,一旁有椒鹽和金桔可以配搭
#金沙雞皮 $180
使用鹹蛋黃包裹雞皮後下去酥炸,雞皮酥脆的口感與鹹蛋黃濃郁的香氣超級適合作為下酒菜! 一杯生啤馬上就喝光了
#起司地瓜燒 $180
以往去居酒屋一定點明太子山藥來吃,今天試試造型很像的起司地瓜燒~ 上面的起司炙燒後香氣四溢,充滿奶香,而下方的地瓜是微甜鬆軟的口感,兩者之間竟然不違和 ! 味道還不錯
#四種野菜串燒盛合 $220
由青椒、絲瓜、杏鮑菇與洋蔥組成,烤得不會過熟,吃起來還吃得到食材原有的脆度,但因為都有刷醬的關係,口味偏重
#和風洋蔥絲 $120
和風醬搭配生洋蔥絲與柴魚片,也是很經典的日式下酒菜,生洋蔥帶有的辣度就是這道的特色,同時間又配搭著番茄的酸,味道變化非常多而且不會膩 !
#烏龍茶角嗨 $140 / #清酒(壺) $160 / #Orion生啤(中) $150 / #烏龍茶 $50
清酒使用很可愛的白色陶瓷小壺裝著,非常有日式的感覺,味道偏甜,有著濃濃的米釀香,而且非常順口,不知不覺一壺就喝完了,溫馨提醒,後勁非常強唷 !
烏龍茶角嗨 : 第一次看到烏龍茶搭配威士忌的作法,覺得非常新奇,喝起來首先還是烏龍茶的茶味,後段才會慢慢有威士忌的香氣跑出來,整體來說,不會有很重的酒精感
⏰營業時間: 18:00–01:00
☎️聯絡方式: 02-2100-1285
🏠地址: 104台北市中山區新生北路一段142號
📍#橘子吃日本
📍#橘子吃中山
#台北美食 #台北居酒屋 #中山區美食 #串燒 #熊賀酒場 #中山區居酒屋 #中山區串燒 #台北串燒 #台北日式 #中山區日式料理 #握壽司 #鮭魚壽司 #比目魚握壽司 #和牛握壽司
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過44萬的網紅Wecook123 料理123,也在其Youtube影片中提到,大雨也無法澆熄男子漢的料理魂!!! 野外做菜除了要克服天氣、廚具等外在因素外 要做出美味的菜的關鍵當然還是調味料啊 Max私房的男子漢必學萬用醬料 學起來不管山上海邊做料理都不怕! #快把男朋友老公tag起來 #男子漢料理第二彈更簡易就能學起來 #還有師傅私房醬料食譜這次公開 #黑豆桑家庭必備組...
串 燒 牛肉 做法 在 Facebook 的精選貼文
減糖蔬菜烤肉串
減糖無煙高纖烤肉
中秋節烤肉嘍!
減糖的朋友用什麼方式來烤肉呢?
減輕身體的負擔,又要滿足口慾之望?!
我們今天用天然的蔬菜以及辛香料來製作醃肉醬,就不用市售的烤肉醬了!
用烤箱來代替炭火,也就不會擔心烤焦!
還可以增進親子之間的交流,跟孩子一起來做,好吃又多汁的烤肉串!
不僅視覺味覺以及健康都顧到了!
不妨動手實作看看喔!
材料也非常的簡單
或是牛肉片、豬肉片、或者是雞肉都可以,一般的超市都可以購買的到喔!
你可以應個人的喜好去變化口味,我將雞肉的部分,添加了一些薑黃(咖喱粉可)讓他口感上更有層次!
豬肉片的部分使用梅花豬,用原來的醃肉醬,再加上一些紅麴醬,口味又不一樣了!
肉串裡沒有添加到任何多餘的糖份,完全利用蔬菜跟水果中天然的糖份來入菜!
肉片的醃漬醬料也是使用蔬果以及天然的調味料!
蔬果也可以因個人喜好的變化,可以加入杏鮑菇、或者金針菇,洋蔥甜椒、青椒、蘋果、水梨、竹筍⋯四季豆、蘆筍⋯只要是時令季節性的農產品,因個人的喜愛都可以變化喔!(減糖的朋友必須注意蔬果的甜份來選擇喔!)
肉品也可變化,可以用梅花豬肉片、,或是將雞胸肉片成薄片⋯羊肉片也可呦!
肉串烤好後,撒上點芝麻,無敵美味!也可因個人的喜好添加一些天然香料⋯義式香料、紅椒粉、孜然粉⋯我個人偏好七味粉,覺得還蠻對味的!
烤完肉如果你擔心湯汁太多在烤紙上,可以架ㄧ個烤網架在烤盤上!
簡易又有變化的烤肉串,也很適合親子一起來動手試試喔!
蔬果烤肉串材料:
五花牛肉片250克
梅花豬肉片250克
雞胸肉⋯⋯⋯2片
甜椒 (2色) 適量
洋蔥⋯⋯⋯⋯適量
杏鮑菇⋯⋯⋯適量
蘋果⋯⋯⋯⋯適量
蒜頭⋯⋯⋯⋯適量
胡椒粉⋯⋯⋯適量
鹽 ⋯⋯⋯⋯ ½小匙
橄欖油⋯⋯一大匙
義大利香料 一小匙
白芝麻⋯⋯⋯適量
醃肉醬材料:
洋蔥 ⋯⋯⋯⋯ ¼顆
蒜頭 ⋯⋯⋯ 8小瓣
胡椒⋯⋯⋯⋯1小匙
醬油⋯⋯⋯⋯2大匙
水 ⋯⋯⋯⋯ 200克
鹽 ⋯⋯⋯⋯ ½小匙
香油 ⋯⋯⋯⋯1大匙
白芝麻 ⋯⋯⋯ 適量
咖喱粉 ⋯⋯⋯ 適量
紅糟醬 ⋯⋯⋯ 適量
烤肉串做法:
1、把所有醃漬材料放入 調理機打成醬汁備用
2、肉片放入醃漬15至20分鐘
3、蔬菜的部分,切絲,杏鮑菇用手撕成絲(可以使用金針菇)也可以加蘋果喔!
4、醃製好的肉片鋪平,捲入蔬菜,用竹籤串成串
5、烤箱預熱180度12~15分(每家烤箱溫度不一樣,肉片很薄不用烤很久)
#減糖烤肉串
#串燒
#減糖串燒
#燒烤
#燒烤串燒
#低碳烤肉
#無煙烤肉
#減糖無煙高纖烤肉
#中秋節烤肉
串 燒 牛肉 做法 在 中醫爸B - 馬琦傑醫師 Facebook 的精選貼文
【🦐蝦皮。南瓜。牛肉。燒飯團🍙】
💁🏻♂️阿女至愛,又簡單方便。
❤️南瓜健脾、牛肉有豐富蛋白質、蝦皮補鈣、紫菜含多種微量元素
材料:
DIY蝦皮粉(之前教過)少許
薄切牛肉少許
壽喜燒醬汁少許
壽司飯2碗(最好用珍珠米,雪一晚)
養脾南瓜粉半1/4茶匙
紫菜一塊
味噌 1份
味醂1份
做法:
1. 薄切牛肉切碎,用壽喜燒醬汁煮熟
2. 壽司飯撈均南瓜粉和蝦皮粉,將飯搓成三角形
3.將煮熟牛肉碎放中間
4.再加壽司飯,並捏實
5. 味噌 和味醂攪勻,塗抹飯團2面
6.可以煎或氣炸方法,燒2面至金黃,包紫菜即可
7.以上份量,可造2-3個飯團
🤗我比較建議比小朋友吃加熱的飯團🍙,因為對脾胃較好。
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串 燒 牛肉 做法 在 Wecook123 料理123 Youtube 的最佳解答
大雨也無法澆熄男子漢的料理魂!!!
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要做出美味的菜的關鍵當然還是調味料啊
Max私房的男子漢必學萬用醬料
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食譜在這裡:
鮭魚半敲燒佐萬用三杯醋
材料:生食級鮭魚600G、紫洋蔥半粒、蔥綠30G、蒜酥20G、柴魚片5G、香菜葉5G、辣椒絲5G、4%鹽水100G
醬汁:薑泥10G、白醋50G、天然極品頂級厚黑金醬油1匙、糖25G、蘋果淳(適量)、水1匙
做法:
1.將洋蔥與蔥綠切成絲,泡水備用
2.將兩塊生食級鮭魚,以兩片烤肉網上下夾起,以鐵絲或鋁箔紙固定住。
3.將稻草點燃,以稻草燃起的火焰燻烤鮭魚,將表面烤至微微焦黑,即可轉面;最後讓稻草的餘煙熏製鮭魚。
4.將鮭魚取出放置冰水冰鎮,切成大片狀後,放置砧板上,以手沾鹽水輕拍魚身至入味。
5.以蔥絲、洋蔥絲、辣椒絲、柴魚片點綴,即可盛盤。
6.以蘋果淳2匙、醬油1匙、水2匙、薑泥適量調製成醬料,淋在鮭魚上,完成。
黑椒火烤生牛肉
材料:菲力300G、黑胡椒粉(粒狀)30G、貝比綜合生菜40G、帕瑪森起司粉20G、聖女小番茄4粒
醬汁:九層塔10G、松子10G、蒜仁5G、帕瑪森起司粉10G、鯷魚10G、橄欖油70G、香菜2.5G、紅油1匙、辣豆瓣醬半匙、蘋果淳半匙、黑豆豉1匙
做法:
1.將牛肉串起,於直火上以大火火烤,每一面各烤2分鐘,之後以鋁箔紙包覆封住。
2.以豆瓣醬半匙、紅油1匙、蘋果淳半匙、醬油半匙,調製川味醬。
3.打開封好的牛肉,重新返回火爐上重新再燒烤一次後,將牛肉切片。
4.將青醬打底,將牛肉鋪上。
5.將黑豆豉加入生菜中,倒入些許蘋果淳,撒上帕馬森起司粉、黑胡椒粉,加入一點小番茄,拌勻即可。
6.將川味醬淋上牛肉,鋪上生菜點綴,撒上起司粉即可完成。
串 燒 牛肉 做法 在 雅軒Kinki KB Lam Youtube 的精選貼文
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串 燒 牛肉 做法 在 風傳媒 The Storm Media Youtube 的最佳解答
蔥醬搭配肉塊的串燒,是不少人在吃燒烤食的首選,但居酒屋一份上百元的價格,很難讓人一次吃到爽,擅長料理的MASA老師今天就要來教大家,如何在家以優惠的價格輕鬆重現美味蔥醬,想吃多少做多少,不用擔心錢包君是否哭泣!
除了蔥醬的製做,老師更分享了蔥醬牛丼和五花串烤的做法,鹹香蔥醬融合肉塊的油香,光用看的就令人垂涎三尺!假期將至,不妨出門買個食材回家動手料理,犒賞一下辛勞的自己吧!
影片授權:MASAの料理ABC(https://youtu.be/JaLEDhL4p74)
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