丸龜製麵 台灣化
麻辣鴨血拉麵都有了😅
丸龜製麵台灣 在 Facebook 的最讚貼文
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丸龜製麵台灣 在 百工裡的人類學家 Facebook 的最佳解答
商業不光只是買賣，當牽涉跨國跨社化的情境，就會容易遇到來自文化差異上的衝擊，進而造成了各種營運上的困難。
這篇來自【nippon.com走進日本】上的文章，分享了日本拉麵店進軍台灣所面臨到的各種挑戰，也帶我們看到台灣與日本文化上的差異，如何影響了跨國商業上的運作。
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在經營難度很高的中南部展店
進入臺灣市場時，許多餐飲事業的策略，都是先在臺北開店，之後再將店舖拓展到中南部。但連臺灣的餐飲業者，都很少有人從北部到南部，全國都有店舖。更為容易理解的例子是，從臺北到臺中的距離，大約等於東京到靜岡；而臺北到高雄，大約是東京車站到名古屋車站的距離。即使在日本，立足東京的業者要進入名古屋市場也不容易，更何況是外國，更加困難，自不待言。
臺灣北部和南部氣候不同，飲食習慣和調味也大不相同。臺灣南部的調味比北部稍甜，對鹹度的抵抗感也很強。舉例來說，北部粽和南部粽的差異程度，幾乎可以說是不同的食物。若沒有在地化的口味調整和經營策略，雖說是連鎖店，即使進入當地開業，並非就能一帆風順。
此外，臺灣籍員工有個問題在於，不希望被調派離開原本的職場，轉到其他地方工作。在臺北培育出來的人才，若公司下令強行調派到中南部，臺籍員工會毫不遲疑地就辭職吧。因此，必須培育以當地人為主的員工。換言之，拓展至中南部，就跟從零開始一樣。
實際上，觀察超級知名品牌、米其林一星的Japanese Soba Noodles蔦、以北海道的蝦湯拉麵聞名的一幻拉麵、山頭火、名代富士蕎麥麵等知名品牌拓展至中南部後，無論何者都不到2年就撤退的情況，可以很清楚看見困難的存在。而順利進入中南部的品牌則有花月嵐、屯京拉麵，以及不同業種的丸龜製麵、台灣壽司郎。可以看到這些品牌為了展店至中南部，店家確實地培養人才，店舖地點也多方考慮，慎重地進行準備工作的痕跡。然而很多業者不到2年就倒閉的原因在於，進駐臺灣百貨公司等商業設施的店舖，簽約期間多為2年，若無法衝高營業額，即使希望繼續經營，有時也會被要求離開。
(以上引用網頁原文)
https://www.nippon.com/hk/japan-topics/g00751/?fbclid=IwAR1MjjVZtVJ040Z8garefNbtBtOFQq55tNqAuH01VMfpHq11vjCEsNJapto#.X59tKkj76Pc.facebook
丸龜製麵台灣 在 雪嫩 食‧事觀點 - Shannon Spot Facebook 的最佳貼文
蒜味好濃無法😅
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台灣 目前丸龜製麵全省只有兩間店，一間在新光三越A8館，開幕於2013年5月23日，另外一間在新光三越南西店，開幕於2013年9月26日. Screenshot Source: Tabelog 2016.06. ... <看更多>
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