原來，早餐店紅茶和飲料店或是吃到飽餐廳供應的免費古早味紅茶，都是加了這幾味。無怪乎推廣台灣茶文化超過二十年的茶藝文人葉東泰會感慨，「古早味只是形容詞了」，因為傳統冰紅茶作法是將茶葉沖泡後，再加入台灣糖熬製的糖漿後冰鎮，但現在營業用的紅茶飲料，茶葉品質不優，就算有些會加入炒過的決明子，還是靠加入香草粉提香。因此真正依循古法的冰紅茶喝起來就變成比較不香的古早味。
連鎖早餐業者也透露，他們和原料商進貨營業用茶包真的是一分錢一分貨，便宜的茶包打開後發現，用的是茶葉碎渣或攙了很多茶梗，沖泡起來味道就差很多。但是如果貴一點的茶包，茶葉品質就比較好。
在這類營業用的紅茶包的香料上，多半都添加「香草粉」，主要成分就是乙基香莢蘭醛、香莢蘭醛、乙基麥芽醇等，都屬於食藥署添加物規定可合法使用的香料。一般而言，食用香料都有自我限量的特性，因為添加量少一毫克多一毫克會對食品風味有很大影響，因此業者不會添加過量，法規中也明定「可於各類食品中視實際需要適量使用」。
儘管香草的毒性極低，而且被廣泛應用於各類食品中，但世界衛生組織（WHO）仍有規定，香草粉用在罐頭嬰兒食品、穀類食品的最高允許用量是70mg/kg。如果不慎大量食用，仍會造成頭痛、噁心、嘔吐、呼吸困難等身體不適症狀，甚至損傷肝腎。
乙基麥芽醇 在 Re: [討論] 自製果汁- 看板Tobacco 的推薦與評價
※ 引述《oxcbear (KENJI)》之銘言：
: 請問一下有人知道怎麼自製果汁的嗎?
: 自己準備好VG/PG/香精 混合在一起就可以加入霧化器抽了嗎?
: 還是有什麼需要注意的呢??
: (ex.需要隔水加熱嗎?)
: 吸菸有害身體健康，請勿吸菸
材料:1.甘油 2.丙二醇 3.食用香精 4.熱開水 5.赤藻糖醇(可烘焙用代糖) 6. 乙基麥芽
醇
1.將赤藻糖醇加入熱水中, 成為飽和水溶液(快飽和前加一點乙基麥芽醇)
2.將食用香精 : 丙二醇 : 赤藻糖醇飽和水溶液 以 2:1:1比例下去調配
3.在"2"項中調配出來的香精溶液, 每10ml加入一個掏耳棒量的乙基麥芽醇
4.將調製好的香精溶液搖晃均勻後靜置兩天
5.將甘油及調製好的香精溶液以 1:1 均勻混和, 在等2~4小時即可享用
甘油 + 丙二醇 + 食用香精 = 菸油基礎材料
赤藻糖醇 = 煙霧經過舌頭會有甜甜的感覺
熱開水 = 幫助赤藻糖醇溶入香精溶液中
乙基麥芽醇 = 增甜劑
====後記====
一般的香精只會香不會甜
進霧化器加熱後舌頭會嘗到苦味
為改善這個問題, 我加入赤藻糖醇飽和水溶液
而加入乙基麥芽醇是考量到我菸油的比例
甘油占50%, 丙二醇約12%, 赤藻糖醇飽和水溶液約12%, 香精約26%
希望不改變比例調製的情況下香味和甜味不要跑掉所以加入
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