全職炒散計劃正式啟動
一念之間,我登記左做Food Panda,由決定到登記完畢都只係10分鐘既事,估唔到會令我搵到一條隱藏左既路
認真,成三十歲人走去送外賣,我曾經覺得係好九唔搭八,自己正職搵唔到錢咩?寫野都可以發展啊?點解偏偏要去做身水身汗又攰又無發展空間既外賣仔?我諗最大原因係,作為人馬座真係對好多野都好好奇
有好多野,你唔做過真係唔會知真實情況係點,我寫過好多故事,每個主角都有唔同既工作同背景,但好多野都只係靠我資料搜尋同幻想先可以寫到出黎,認真睇,係得個外殼,就係一個外人睇咁樣既心情,如果想一個角色有血有肉既,你真係要完全代入佢先可以,厲害既作家可以唔做就寫到好完整既角色,而我唔夠班,所以我決定親身去體驗一下
幾個月前我已經有諗過寫關於外賣仔既故事(唔好太認真,因為我呢種想法幾乎每日都有新),諗完又放低左,直到兩星期前我咬定牙關登記左,踏上左一條好唔符合我依家年紀同背景既路
做完第一日,我寫左個感想,竟然有成1500like,對比起我平時寫既故事,都只係得幾百like,呢個數字令我意識到,真係試過寫出黎既野係唔同,呢種血肉,睇既人係會感受到,當中有好多點我都係唔會幻想到出黎
呢個星期有好多朋友都PM我,原來大家都為左堅持自己夢想而踏出左一步外人覺得九死一生既路,我當然都同佢地講返我既心路歷程啦,係路上互相鼓勵
神奇既事發生了,竟然有唔少人問我有冇興趣試下做呢樣個樣,好過你做Food Panda喎,例如有保險、待應、寫稿、設計、揸的士、按摩、教班、算命、PTBF、社區幹事、洗頭仔等等等等……
大家實在太有愛了,甚至有少少太睇得起我既職業出現左……
估唔到離開左條大路,轉左入條陰森小路之後,我竟然見到廣闊無際既大海
依家每日我都好期待第二日會有咩新既事情會發生
以前我好清楚今日會點,聽日會點,下個月甚至下年會點,我都預計到,同大部份人一樣,生命中既未知可能只係去食乜、去買乜、去玩乜、去試乜呢種用錢先得到既快樂,係工作上既未知同快樂,已經無了……
一生人我諗最少有三分一時間係工作,有好多人認為犧牲呢八小時去換取另外十六小時快樂,但我依家竟然可以將呢三分一都轉化到我期待既事,係我諗都唔敢諗既事!
感想只有四個字,我自由了!
黎緊我安排左唔同既工種去體驗,以前我係以客人感覺去寫,依家希望以提供服務既心態寫你地無諗過既野
透過唔同既體會,我希望令我見到更多既野,令我寫既野更全面同實在,更有血有肉
我正式宣佈,全職炒散計劃啟動!!!
有咩想我試既,請留言,我會盡量做比大家睇!!!
透露一個消息比大家知,暫定我會升級做騎兵,另外仲有一間我好喜歡既公司!!!我Send msg去既時候簡直臉都紅埋……
感謝大家既支持!!!我除左炒散之外,寫野係無停過嫁!放心!!!
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,金粉灑落碧水之上,漁艇早已飄蕩至海中心,與點點燦光相融。岸邊是一條長廊,看了看錶,十時正,難怪晨運客已不見。這裏是鴨脷洲,從前不曉她,以為她是個如長洲般的偏遠小島,然而,她其實是港島南區的一個彈丸之地。步離海旁只有一條路徑,就是往中心的大街走。這大街啊,其實小巧筆直,坦率親切,兩三步一小店,五六步遇...
九唔搭八數字 在 Middle Facebook 的最佳貼文
《消失的六月四》
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這不是一個愛情故事。
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這是一個關於未來的故事,敬請留意。
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2089 年,世界跟現在沒有太大差別,一樣馬照跑、舞照跳,一樣有人死、有人不想死;人類文明未有因為科技更加發達而出現突變,幾十年來似乎都一直原地踏步,除了以下這兩件事 —— 世界終於落成全球一體化,以及地球每年由三百六十五日變成為三百六十四日。
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全球一體化、世界政府成立,是當時最重大的一件事,單單籌備慶典就已經花了一年時間,所耗資的人力物力更是難以計算。但是地球公曆每年少了一日,卻沒有太多人為意,甚至可以說,大家從來不知道地球原來有三百六十五日;大部份人都以為,地球每年就只有三百六十四日,除了每四年一閏、才會特別的有三百六十五日。沒有人提出過公曆為何會少了一日、更別說會對於六月三日之後就是六月五日這種不合邏輯提出過疑問。
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除了嘉恩。
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嘉恩是一個喜歡異想天開的少女,平時專愛對一些旁人不會理會的微小枝節問長問短,例如手提電話明明被稱為電話、為何會有隨機相睇及計算個人總價值的這些非手提電話功能;又或是法律訂明只允許一夫一妻制度,但很多人都擁有多於一個妻子或丈夫、執法機構卻沒有對這些違法者提出檢控或懲治。嘉恩常常提出這些大家早已經習以為常的問題,她的父母與朋友很多時都回答不來,漸漸也再懶得去答她。可是嘉恩的天性實在太過喜歡發問,因此當她這天看到電子月曆上偏偏沒有出現六月四日時,就忍不住向煮飯中的母親問:
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「為甚麼六月三日之後會是六月五日呢?」
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嘉恩的母親正專注於烹調有機無流感豬扒,對自己女兒又發作的每事問隨口回道:「一向都是如此嘛。」
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一向?嘉恩不信母親的敷衍,將電子日曆調較到五月,見到有五月四日,再較去七月,也有七月四日,但偏偏六月就沒有四日,這很不正常。
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「一二三四五六七,六月三日之後應該是六月四日才對呀?」嘉恩說。
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母親莞爾,將烹熟的有機無流感豬扒放到電子恆溫飯盒裡,對她說:「六月三日跟六月五日已經是法定的公眾假期了,再加多一天六月四日假期,你是想連續三天不用考試吧?」
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「媽!」
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「好了好了,媽媽也不知道為何會這樣。」母親摸摸扁著咀的嘉恩臉頰,將電子恆溫飯盒鎖上密碼鎖,又對她說:「但幾千年來月曆都是沒有六月四日吧?你不如待會回學校向老師請教看看。」
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嘉恩不情不願的接過電子飯盒,拿起手板般大的書包,出門上學去。
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在乘搭地下電梯回校時,嘉恩用書包連上互聯網絡,到「大中百科事典」搜尋關於「六月四日」的資料,豈料事典竟然搜尋不到半點相關資訊,這讓嘉恩心裡更加起疑 —— 過去她試過在事典隨便輸入一個人的名字搜尋,雖然事典沒有找到她想要的相關資訊,但不相關的資訊起碼也超過一千條;現在卻一條不相關的項目都沒有,這不是很奇怪嗎?
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「怎麼在皺眉呀,小恩?」
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鄰邊的電梯忽然傳來聲音,嘉恩沒有回頭,就知道是自己的死黨小敏。
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「小敏,你有沒有想過為何日曆會沒有六月四日這一日?」
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她邊說邊再次輸入「 June 4 」搜索,依然是零搜尋結果。
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「六月四日?有這一日的嗎?」小敏嘟咀。
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「每個月都有四日這一個日子,但偏偏六月沒有四日,你不覺得奇怪嗎?」嘉恩放下書包。
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「我只擔心每個月的三十一日幾時到來。」小敏吐舌說,每月的三十一日是法定的兒童節,所有十八歲以下的未成年人都可以到一處叫「歡樂天地」的樂園盡情玩耍,即使本來在受罰的小朋友亦能夠於這天獲得赦免。
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「你就只顧著玩。」嘉恩嘆氣,雖然她也喜歡「歡樂天地」的無憂無慮,那裡是難得讓她不會每事問的地方。
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「聽說以前是沒有兒童節這個節日呢,直到世界政府成立之後...... 」小敏在旁邊繼續嘩啦,但嘉恩沒有用心細聽,她們已經回到屬於她們的教室,在各自的座位坐下。
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「今天要考歷史科呢……」
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嘉恩打開書包,螢幕傳來了歷史科的考題:「試詳述世界政府之起源、成立之經過、以及成立後為世界所帶來的發展與前景。」,嘉恩記得自己在「大中百科事典」看過這條欄目,於是就連上互聯網搜索相關資料,左拼右貼一會,十五分鐘就完成了考題。在覆檢一次文法沒有出錯之後,她按下「交卷」鍵、比法定完卷時間早了五分鐘。回頭望坐在後方的小敏仍然皺著眉作答,嘉恩猜她大概不知道可以在「大中百科事典」找到答案。
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走出課室,嘉恩乘電梯到圖書館,打算搜尋館內珍藏的電子古籍、繼續發掘有沒有關於「六月四日」的資訊。可是她呆坐在圖書館半小時,翻了「美利亞小百科」、「羅馬辭典未修訂版」甚至記述了二千多年野史的「新地球史」,都依然查不到半點資料,每本古籍就只會對她說,根本沒有「六月四日」這個日子。這是圖書館第一次讓一向好奇的她嚐到了失望。
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「為甚麼一個人留在圖書館呢?」年輕的王老師帶著笑,坐在嘉恩的對面。
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「王老師,圖書館原來也有解答不出的問題嗎?」嘉恩抱怨,即使王老師是她少有喜歡的老師。
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王老師「哦」了一聲,笑說:「那也要看是甚麼問題啊。」
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「為甚麼六月會沒有四日這一天呢?」嘉恩苦著臉。
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「怪不得,你的問題在最初就已經問錯了。」王老師莞爾。
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「問錯了?」嘉恩愣住。
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「因為本來六月就是沒有四日呀,從創立公曆的時候開始,六月份就只有二十九天,沒有四日這一天的。」王老師解釋。
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「可是,王老師你不覺得奇怪嗎?」嘉恩有點不服氣,但仍然保持尊敬的語氣說:「其餘的十一個月都有四日這一日啊,偏偏六月沒有,這是當時創設公曆的人出錯了嗎?」
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王老師呆了一下,但之後又笑著反問:「那每個月都有三十日這一天,為甚麼偏偏二月就沒有三十日?」
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這次輪到嘉恩呆住,過了好一會才懂得說:「是因為方便計算曆法的緣故,所以就..... 刪了二月的二十九及三十日吧?」
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王老師繼續笑問:「那為甚麼不扣除一月的三十一日及三月的三十一日呢?」
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嘉恩回答不來。
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「所以有時有些事情,本來就是不能解釋的。」王老師這樣作結,看看手錶,又說:「嘉恩你不是要考數學科的試嗎?應該夠鐘了吧?」
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嘉恩一嚇,連忙向王老師道別、趕回課室進行數學科的考試。這天要考的是「排比定律」,但她根本就集中不了精神應考;雖然她有到「大中百科事典」找到題目的解法,可是看著考題的一大堆數字,她對王老師的解釋就更加不能釋懷 —— 二月沒有了的是最末的兩天,為甚麼六月偏偏沒有第四天呢?
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結果到了完卷時間,嘉恩都未能答完所有算題。王老師也彷彿知道她的心事,又在課室門後向她招手。嘉恩沒精打采的走上前,王老師就笑道:「不如我跟你一同去請教歷史科教師吧?我知道你一定仍然在想著那個六月四日的事。」
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嘉恩臉上一紅,但還是喜孜孜地跟隨王老師乘電梯到歷史科教師的教室、向薄有名氣的歷史專家楊老師請教。楊老師是位年過七十的長者,但他保養得宜、看上去就只像四、五十歲;在聽了嘉恩的疑問後,楊老師就只是一直在沉思。
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「是不是有點妙想天開呢?」王老師見楊老師沒有作聲,以為嘉恩的問題真的有點笨,於是就笑著打圓場。
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楊老師搖了搖頭,緩緩說:「也不完全是,只不過這是一段很久遠的野史了,久遠到沒有確實證據、幾乎被認為是傳說。」
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「到底有多久呢?」嘉恩忍不住問。
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「大概差不多是五千年前的歷史了。」楊老師又搖頭,然後到教室一旁的電子書櫃按鍵,書櫃彈出一張四方板。「那時候有三個自稱為神的人,說當六個月亮及四個太陽同時升到天空的時候,就是他們統治世界之時...... 」
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「那三個不是聖經所記述的魔鬼使徒嗎?」信奉天主教的王老師冷笑。
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「就是了。」楊老師點頭,看著四方板上的文字,說下去:「傳說他們最後都被自己的部下出賣、甚至暗殺;於是後來有些愚夫愚婿穿鑿附會,六月四日就是惡魔復活的日子。其實那時連最初的儒略曆都未出現,又怎會可能有六月四日這個日子呢?」
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「老師,那會不會是因為這個緣故,所以公曆就沒有了六月四日呢?」嘉恩試著問。
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「當然不是,當然不是。」楊老師莞爾,彷彿真的覺得這是一個可笑的問題。
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「那為甚麼會沒有六月四日呢?」嘉恩又不服。
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「歷史沒有記載。」楊老師冷冷的,「所有關於製訂儒略曆與公曆的文獻或史料也沒有特別解釋。」
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嘉恩不作聲了。在旁的王老師發現到氣氛有點尷尬,於是連忙拉著嘉恩向楊老師拜別。
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放學後,嘉恩沒有乘搭地下電梯,一個人踱步回自己的家。這個時代的人都不喜歡走路,街上沒有幾多行人,但嘉恩也不害怕,只是不斷重覆唸著「六月四日」。
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「小妹妹,你想知道六月四日的事嗎?」
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嘉恩一呆,循聲音的方向望去,只見一個乞丐瑟縮在街的角落,一頭灰髮隨微風亂散。
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「你……知道六月四日?」
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乞丐微一點頭,抬起了臉,這讓嘉恩不由得嚇了一跳;只因乞丐的臉上佈滿了皺眉,已經很老很老了,嘉恩有好久沒有見過這麼蒼老的人。乞丐忽然又大聲的笑,但嘉恩只覺得他的笑聲很難聽;乞丐啞著聲音嚷:「六月四日,是我們永遠不會忘記的一日!」
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「……不會忘記?」
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乞丐瞪著嘉恩,大吼:「這是我們的民運、是我們爭取自由的……你說我們怎麼會忘記!」
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嘉恩被他吼得混身抖震,這時她方想起這條街上除了她自己外、再沒有其他途人;但她還是大著膽、去問乞丐:「你說的……『文運』,是指甚麼運氣嗎?」
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「運氣?」乞丐的反應更大,顫抖著站起身來,身子比嘉恩還要高出兩個頭;他又再次大吼:「你說甚麼運氣?你說我們是靠運氣嗎?」
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但嘉恩沒有回答,她已經拔足狂奔離開。幾經辛苦回到家裡,母親剛巧不在家,於是她就躺在大廳的沙發上歇息;混混噩噩的,又想起自己今日不停的探究「六月四日」,實在超出了腦袋的思考極限,最後還要被那個瘋丐這麼一嚇,這刻她真的覺得很累了。可是嘉恩仍是有一點不能心息,於是又打開書包,到「大中百科事典」搜索「文運」兩字。
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結果是,理所當然的出現了一大堆沒有相連關係的「文運」資訊,嘉恩不禁苦笑了。這時她的父親下班回來,見自己的女兒一臉苦惱看著書包,心裡忍不住疼惜,問道:「怎麼了?讀書辛苦嗎?不如先休息一會吧?」
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嘉恩抬頭望著父親,想起自己的父親是政府的公務員,於是問他:「爸爸,為甚麼我們的曆法會沒有六月四日?」
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父親一呆,原來自己的女兒只是又為一些怪問題而苦惱,不由得失笑一下,答:「我也不知道,而且這是已經沿用幾千年的曆法了。」
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「政府裡面沒有這一天的記錄嗎?」嘉恩不死心。
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「又怎會有呢?本來就沒有這一天嘛。」
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嘉恩賭氣:「政府真沒用。」
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父親聽見了,不由得正色向嘉恩教訓:「現在的世界政府已經很好了,自從統一地球後,所有的地方都發展得更加繁榮呢……」
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「是了、是了。」
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嘉恩敷衍,她一向不喜歡父親這種性格,於是就乾脆躲回自己的睡房。這時睡房內的電話響起鈴聲,嘉恩應了一聲,房內中央立即顯示了一個男生的立體顯影,笑道:
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「嘉恩?」
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「阿立?」嘉恩喜道,阿立是她一直心儀的男生。
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「在做甚麼呢?」阿立笑著問。
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「唔……在想著為何會沒有六月四日囉。」嘉恩唸道。
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「六月四日?」阿立揚一揚眉。
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「你知道為甚麼嗎?」
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「嗯……我曾經在 EURT 的搜尋引擎內看過相關的條目呢。」
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「咦,真的嗎?」嘉恩喜出望外,同時間立體顯影旁邊多了一個圓形的光屏。
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「我一向跟你說、EURT 的搜尋能力是最優秀的嘛,至少比 google 98 要快。」阿立搖頭笑道,嘉恩臉紅,又看見光屏列出一段關於「六月四日」的文字。原來公曆沒有「六月四日」這一日,是源自古時宗教的一個傳說,當時一位西方先知向信眾說六月四日是一個不祥之日,因此後來有份參與制定曆法的後人就棄用六月四日、並將六月三日及五日定為假日,讓大眾上街狂歡慶祝,避免邪惡乘虛入侵……
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「想不到楊老師的說法是真的呢。」讀完後,嘉恩失笑。
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「楊老師?」阿立問。
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「這天我向他請教,他也有提過類似的傳說,可是他自己卻不相信。」嘉恩的眼神有些不屑。
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「他這一輩人就是喜歡讀死書的喇。」阿立和應,又問嘉恩:「怎樣喇,現在你的疑問終於完滿解決了吧?」
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嘉恩點點頭,看著阿立的笑臉,只覺得這一刻真的心滿意足。
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「報告長官。」
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國家安全情報局國民資訊分析部隊員 9527 舉起右手,情報局長官 0028 來到他的身邊,問:「9527 ,怎樣了?」
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「長官,國民編號 3710 2675 9001X 、鍾嘉恩對『六月四日』的探索終於中止了。」9527 匯報。
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「中止的原因是?」0028 沉聲。
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「她接觸到我們預先安排的EURT 的條目、並由國民編號 1826 0987 2637A 郭子立輔助,最終確認眼前的資訊為真,於是停止繼續探索。」
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「不錯。」0028 嘉許,細看 9527 工作檯上所列出的相關資訊,又說:「那個乞丐也是時候送去老人院吧?」
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「是,已經交由國民運送部交運。」
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「嗯。」0028 點頭,再看了其他資料一會,最後拍拍 9527 的肩膊,說:「繼續好好觀察這個鍾嘉恩,直到她進入『歡樂天地』為止,知道嗎?」
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「是!」
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9527 大聲應道,這是長官特別指使他的任務,令他倍感光榮。其他的分析部隊員看到長官如此重視 9527 ,心裡也只能恨得牙癢癢。
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0028 在分析情報局逗留了一會,就乘搭地下電梯離開。臨別前他吩咐高級分析部隊員替他注意 9527 的一切行動,若有任何異動必須立即向他本人匯報。
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然後十五分鐘後,0028 來到了世界政府總部的一個極密會議室。
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這天所有世界政府的實質領導人將會雲集這裡,開一個關乎世界政府命運的重要會議。
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會議的主題是,取消公曆 8 月 10 日這個日子的一切存在。這次他們打算用五十年時間。
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九唔搭八數字 在 龔成 Facebook 的精選貼文
【龔成問答信箱】(Q19201-Q19220)
Q19201:
阿Sir, 我係買股新手,學人高追短炒諗住可以賺少少啦,入左就係咁跌
當日睇大行報告目標價會升,其實某d大行借有利消息氹人入貨,抬高曬個價之後佢地就沽空,散戶就落搭...係咪咁樣?
我真係後知後覺,未見識股票世面阿sir, 我最近有開始睇你d書同fb page, 多謝你無私分享你既知識,其實我都知唔應該高追炒消息,但貪心想賺少少,不過自己未衰過都未知死...
另外你可以講多啲關於大行造價呢方面既野嗎?或者你有冇邊本書有提到?
謝謝龔Sir!另外請教阿Sir
龔成老師:
第一,之後唔好再短炒,無著數的。
第二,大行報告好多目的,唔知的,因此參考下好,唔好盡信。
其實你著重了解大行的目的,根本無意思,你應該花時間集中研究「企業業務」,你買股票就是買入企業,你應該著重這企業的基本面。
第三,買股票要有好強的心理質素,股價上落好正常,要平常心。
第四,你要以「長線投資」為方向,建立一個平衡的組合。
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Q19202:
龔成老師,您好!小弟自從睇咗老師您嘅Facebook page同書(買咗4本,睇咗3本:1. 股票勝經 2. 財務自由行 3. 選股勝經)之後都獲益匪淺,絕大多數問題都解答到,仲plan緊未來疫情好轉後參加您嘅股票班,所以多謝您先!
但喺目前有一個疑問我喺未諗得通,好frustrated,想請教一下老師您,希望您可以俾一啲意見,指點迷津。
我喺2019年頭嘅時候入咗2000股電能(0006),當時$53.5/股。然後疫情爆發,0006一直都徘徊喺$40左右,反而手上其他股都升晒。
我知道老師嘅概念喺優質嘅股票不妨長期持有,但當時買入嘅時候未認識老師您,當時買入嘅目的希望喺收息,但而家功力又未深厚到可以評估到佢價值如何。
所以我嘅問題喺,我應該點處置呢隻股票呢?應該繼續持有等佢返鄉下?賣出轉買其他優質股?還是其他做法?
多謝老師嘅時間同意見!
龔成老師:
其實,我地最重要是「配置」,建立一個長期的投資組合,要優質,要平衡,買入價、賺錢,並不是重點。
電能(0006)雖然有質素,但只是收息股,你要衡量自己的投資目標及風險承受程度。
當我地進行人生財富累積,會運用「先增值,後現金流」作方法,年輕人應投資較多增值類資產,而較年長的,則應投資較多保守類項目,因為年輕人的財富系統未成形,同時負擔較少,可承受的風險度較高,所以會著重增值為先。
例如初期投資較有潛力的股票,令財富較快增值,當增值到一定金額後,可開始將財富分配至平穩增值型股票,然後到年紀漸長或已累積了相當財富後,才漸漸轉成收息型股票。
因此,你要睇翻這股是否長期持有,又或收息股應該佔你組合的比例。
這股本質無問題,但你預佢增長力不強。
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Q19203:
你好,想問點睇佳兆業美好2168
龔成老師:
佳兆業美好(2168)由佳兆業集團(1638)分拆上市,整體都有質素的,有長線投資的價值。不過規模不大,母公司不算強,因此估值不會太高。
佢主要於中國提供以下四項服務:
(1)物業管理服務:提供秩序維護、清潔及園藝、維修及維護,以及客戶服務等,物業管理組合涵蓋住宅物
業、商用物業、寫字樓等。
(2)交付前及顧問服務:於物業交付前向物業開發商提供建築工地管理以及示範單位及物業銷售場地管理服
務;亦向其他物業管理公司提供物業管理顧問服務。
(3)社區增值服務:提供停車位租賃、公共空間租賃、家居生活及物業交易等增值服務。
(4)智能解決方案服務;與第三方承包商合作向物業開發商提供自動化及其他硬件設備安裝服務。
睇翻佢的財務數據,正面,生意與盈利有不差的增長,現金流強,有長線投資。
現價合理,不過行業股價上落較大,要注意風險,同時這股規模唔算大,因此唔值得太大注。
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Q19204:
Sir,我睇翻上年成績,股票➕股息回報率14%,對我來說也是不錯的回報率。自從2018睇到80後百萬富翁後,資產增值係好事,但最重要的是我在您身上得到啟發,真心多想您。
新的一年我都必須更加努力,完成自己的夢想。
「財務自由係每個人最基本的權利」
謝謝龔sir!
龔成老師:
太好了!
我好相信累積財富是有方法的,只要不斷增加知識,財富自然保持增長,繼續努力!
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Q19205:
龔成老師,最近有d問題想請教下阿sir你,因為怕等唔切股票班先問。
2013年喺深圳福田區買咗樓,呢層樓係同我家姐夾份買嘅,因為最近樓價升得好勁,而我同家姐各有家庭所以決定賣咗層樓分返開d錢。所以我將會有大概$2,500,000港幣現金。
講一講我背景先,我36歲,有一子,我同太太加埋月入$33,000,喺香港有一層樓自住 (係我同太太聯名買,剛住滿1年,要住滿3年先可以提早還款), 每月供樓大概$13,000,我同太太都唔大駛嘅,冇車,公司有手提電話費,交通,午飯錢津貼,所以基本駛費主要都係保險錢+雙方父母家用+日常生活開支,大概每月$15,000, 每月可儲蓄$5000。
我本身有一半係泰國人,擁有泰國身份,打算2023年移居泰國,我打算到時將我現居所嘅貸款還1半,再將間屋租出去
估計到時每月會有港幣$6000收入,到時去到泰國都係想以投資股票嚟過活,因為暫時未知喺嗰度可以做d乜,喺泰國我有一層樓,所以冇住屋嘅壓力,我諗主要駛費都係小朋友讀書嘅開支。
好嘞,問題嚟嘞。我想知道我呢$2,500,000應該點部署?
我自已暫時個計劃如下,想請教老師你覺得我有冇諗得唔啱嘅地方或可以更好嘅建議。
- 2年後 會用1,400,000用嚟還現自住樓的貸款(連租金收入有$6000收入),所以呢2年可以用呢筆錢嚟投資。
- 400,000投資股票 (暫定),上完阿sir嘅股票班後再作調整。
- 施政報告將非自住物業撤辣,令我想投資一下車位,我想買入沙田區1或2個車位嚟到收租,因為我見暫時重有80-90萬嘅車位可選擇,月租$2000-$2200,打算一炮過買入1個或2個,你覺得可行嗎?
唔好意思,文字有d長,多謝你嘅耐心同埋時間!
祝身體健康!感謝龔sir!報左你堂,上堂見!
龔成老師:
$250萬,建議有$100萬留現金,無論是備用,加上等你之後償還現時部分按揭,當中的$100萬,都建議只留現金。
因此,可動用的資金大約為$150萬。
至於車位,唔建議投資,第一,現價唔算平,租金回報率低。第二,你長遠已會將香港物業放租,因此唔需要太集中在香港的固定資產類別。
加上你日後過泰國,現時唔應該投資太多固定資產,應該持有一些流動性較強的資產,這樣會比較彈性。
$150萬現金,可以部分投資股票,部分就等機會投資。你這年齡,財富仍有增長力,可投資平穩增長股,而具體的方案,我會建議你上完堂先開始進行,唔好急。
至於現時股票,就上完堂先變,同樣不用急。上堂見!
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Q19206:
成哥、你好!想請問現在有百多萬mpf.本人三十八歲、一半係Manulife 自2010開始供康健護理
其如一半在Aia。之前放咗喺中華基金、三月因為疫情放咗喺stable bond fund.想請教應該點樣可以提高回報。謝謝你
龔成老師:
強積金的配置其實唔複雜,你只要按你的年齡階段,去進行分配就得,年輕時較進取,中年平穩,退休前就保守,你按年齡,慢慢跟這樣比調整就得。
而選擇方面,我建議你買追蹤恆指基金。因為恆指當中已包括很多中港有質素股票,絕對適合長線持有。
我自踏出社會工作後,強積金都100%恆指的,我當時公司選的強積金公司,有隻基金好簡單,就咁完全追蹤恆指,所以我就選左果隻。
以你的年齡,財富仍有增長力。相信仍可承受風險。
Manulife保持進行。
Aia則選一些追蹤指數的基金,如睇好美國,就選指標普500指數的基金,如睇好中國及香港,就追恆指。之後唔需要轉來轉去。
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Q19207:
龔SIR,您好呀
唔知我可唔可以問少少野
(呢幾個月開始留意開龔SIR你,同埋我都有買到<<80後百萬富翁>>睇緊學習緊知識)
我係澳門人,手頭上有現金10萬左右
基金大約9萬左右
安聯增長及收益 7萬(供左三年左右,依家收緊息)
霸菱環球高級抵押債券基金 2萬(供緊3千一個月)
咁股票就係3萬左右
中通 50股(218)
圓通 4000股(6.67)
想問下龔SIR你呢
我應該點樣去部署我GE投資組合會好D?
因為我見6123個價係咁跌....唔知守住先定係放晒佢
多謝龔SIR~~
希望唔會煩到龔SIR你~~
龔成老師:
基金要睇翻當中的投資策略、質素,你可以比過往佢的回報以及大市的回報,睇下佢的表現如何。
你唔好太心急去增加股票,$10萬暫時只動用$5萬,要慢慢睇機會,要時機先出手。同時,唔好再買入同一行業的股票。
你可以考慮盈富(2800)、銀娛(0027)、恆基(0012)、港鐵(0066)、平安(2318)、粵海(0270)、領展(0823)、希慎(0014)、太古地產(1972)等,你可以了解下這些股票,然後從中選股。
至於你的持股,中通快遞(2057)有質素。
睇翻佢的資料,佢係中國較領先的快遞公司,於2002年成立,按總包裹量計是中國領先的快遞服務供應商,市佔率約2成,佢通過全國性網絡提供送件服務,以及其他增值物流服務。
佢的網絡基礎設施,由90個分揀中心與282條自動化分揀線,由約9,050輛自營幹線車輛服務超過3,400條幹線線路組成,網絡覆蓋全中國。
至於財務數據方面,生意與盈利都不差,不過,始終新上市數據未必好準,要慢慢先見真章。現價平就唔平貴,不過有發展的,如果小注無問題的,這股值得長線。
圓通速遞(6123)本身係一家以香港作為總部的國際貨運代理服務供應商,業務已擴展至多個國家,並在亞洲、荷蘭及北美設立了幾十個辦事處。
佢主要經營以下四項業務:空運及海運貨運代理服務、總銷售代理、配套及合約物流服務。
早前阿里巴巴(9988)入股增持,令股價大上大落,這的確會令企業有更多發展,前景正面,不過,估值方面已難。
因為這刻根本無法計算佢,之能賺多少錢,企業發展情況如果,只可以話好多不確定性,但股價就反映大部分利好因素。
因此,這股雖然有發展,但同樣股價上是有風險,相信之後的股價仍會波動。只可以話,這類股小注持有不是不可,但要明白風險因素。
要留意,唔好太集中在同一行業。
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Q19208:
龔成老師 我想問2018瑞聲依家依個位算唔算值得長線吸納 我見佢啱啱份業績雖然聲學唔係太好
但係光學業務開始有增長 我見同業2382舜宇做光學 但升到依個高位
相對之下2018如果光學業務繼續有穩定增長咁咪變相現價咪平左
同埋出面市場D人好似唱到好衰好似放棄佢咁
龔成老師:
瑞聲科技(2018)不差的,本身有一定的規模與技術,長遠發展正面,不過,佢增長力不是好強,只能視為平穩增長類別。
現價合理,可以分注投資,長線持有。
佢在聲學方面的技術較強,雖然都有發展光學業務,但未能稱為強的狀態,反而舜宇光學(2382)在光學方面較優質。
由於長遠來說,光學的發展會比聲學較好,因此瑞聲科技的增長未能稱為強。但整體上,都有質素的。
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Q19209:
龔sir, 上完你最後一課,我由對股票咩都吾識,怕股票,到完左課程後覺得自已有好大進步
我成日諗,跑馬拉松,都要跟跑會學,網上學,睇片學跑姿,更何況是投資,我好興幸可以遇到你而位師傅
我個人其實無咩目標,四十歲人,好平庸,無大學學位,亦吾敢諗自已有一日可以過上等人架生活,但其實我內心是好渴望能成為上等人
可以由將軍澳居屋搬去港島區住,可以優雅地老去,老來不缺錢用,以前我吾知有咩方法,到有一日facebook遇上你
我馬上去加按自住層居屋,去買左個車位(sir你指的真正資產),買你啲書睇,再報埋你架課程,我知這個只是起步
我而家知道世上是有方法的成為上等人的,多謝阿sir, 最後一堂,好吾捨得你,多謝龔sir。
你講到你細個時望住XXXX,我坐最前排,見到阿sir你講到眼有小小紅,吾知系米我錯覺呢,我細個時也有類似經歷
我住藍田屋村,都系成日由窗門望住對面啲私傢樓,覺得好高級,好靚,我以前以為搬去將軍澳居屋已是我人生終極,但今日我知我仲有空間向上爬,多謝龔sir比左最寶貴架知識比我。
龔成老師:
我相信你過往的感受,正正是我的感受,大家都是草根,然後希望向上爬,憑自己努力,一步步完成目標。
可以啟發到你實在太好,我相信每個人都有想做的事,想完成的目標,每個人不同,但只要有信心,都可以達成的。
我相信,方法總會有,過程並不易,但一步步,可以做到的,大家都加油呀!相信自己可以完成好多大事情!
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Q19210:
老師,你好!現時持有港交所同金沙各一手,買入價分別係371同33.4
想問老師你覺得係咪高得濟入咗貨同應唔應該返家鄉就放定值得長線持有?謝謝!
龔成老師:
港交所(0388)有質素,只是買入價略貴,你可以持有。這股有得守,可長線的。
金沙(1928),有質素,買入價合理區中上部,持有無問題,長線可以。
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Q19211:
你好,我見你成日叫人買盈富,點解?
龔成老師:
其實最大的作用是「平衡組合」,對不少散戶來說,與其自己選股,我反而會建議佢地投資盈富,因為佢地選股通常選錯,而盈富是一個組合,風險相對較低。
同時有50隻股票,風險得以平衡,因此對大部分人來說是較好。同時,有平穩增長力,對整體財富不差。
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Q19212:
龔sir,我早排起交友app識左個男仔,跟住比佢呃左賣曬手上所有既股票,用曬所有錢跟佢玩數字貨幣。
本身賺左好多錢,但最後要拎錢既時候先話要交中國所得稅,我先如夢初醒發現係一個騙局。
而家所有錢無曬,好彩我突然醒左無比個騙子說服去借錢/用信用卡套現交稅,無欠任何債務,但呢幾年辛苦儲落既錢全部付諸東流。
報左警,但相信d錢都無咩機會拎得返。
我份工受到疫情影響,呢九個月基本上收入已經大不如前,每月大約萬五蚊左右。十二月保就業完左,人工只會得返一萬蚊左右。
我四月有幾份保險要交,總共年繳約五萬左右,而家會努力用之後果幾個月既人工儲起交保費既錢。
而家一切清零,我想問我之後點部署先最適合?
本身預左我五年後可以儲到六七十萬左右買樓,但而家咩都無曬,又要重新來過。
我諗我都可能要多額外三四年先真正上到樓。
好sad呀,只能怪自己蠢。
之前跟呀sir建議月供比亞迪,賺左既錢都比人呃埋,係一個好昂貴既教訓。
龔成老師:
報左警,就由相關方面處理。
事情已經發生,這都無辦法,只有當學習,令你之後投資等各方面都小心D。
雖然這刻由零開始,但你已經有知識、經驗,因此情況已經不同。
你由基本的儲蓄開始,到一定備用現金後,就開始投資股票,月供盈富(2800),如果想高增長,就月供安碩恒生科技(3067),可長線的。
這基金追蹤恆生科技指數之表現,而恆生科技指數,都是一些有質素的潛力股,例如阿里(9988)、騰訊(0700)、小米(1810)、美團(3690)等的新經濟類公司,長遠有潛力。所以有長線持有價值。由於基金有30隻股票,比起單一股票,風險能減低。
不過,現價都唔平,大約在合理區頂,因此,這刻不能大注投資。最好的策略,就是月供,或自行分注小注慢慢收貨,原理如同不斷儲貨,這樣就能平均買入價,減少風險。然後就長線持有。
現時只有一步步做。
或者你可以想方法增加收入,例如做小生意,做佣金類工作,都是方法,要相信,方法總有的!
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Q19213:
成老師,可惜遲左接觸你嘅page,我原本係$198有買入港交所,但係$29X就放曬。如果早小小認識你個page我或者唔會放
我依家861嘅持股平均價大約$6.6,你覺得我應該賣出,還是等回本先?麻煩曬
龔成老師:
這都是學習的一部分,只要之後持有優質股,長線,就得。
我想教翻你少少概念問題,我地持有一隻股票與否,關鍵位是企業質素、前景,不要被買入價影響。買為我地買股票就是買企業。
買入價,你的賺蝕,只是一個心理因素,該企業長遠的發展,才是我地是否值得持有的重點。
如果企業有質素,但股價短期下跌,就不用擔心。
如果企業無質素,但你現時蝕錢中,繼續持有只會令你財富繼續貶值,因此要賣出。
如果企業質素轉差,就有可能要減持,因為這股佔你組合的比例,未必值得太多。
因此,股票持有與否,重點不是買入價、賺蝕。
神州控股(0861)主要從事大數據運營、物聯網及人工智能業務,業務領域包括智慧城市、智慧產業鏈、金融科技、智能製造、智能農業、智能運維、量子通信等。
都是有前景的行業,長遠有發展,不過,業務就有較大的不確定性,始終行業結構不穩,變數大。
過往盈利增長不差,不過就有少少波動,這是企業的風險所在,股本回報率不高是扣分的地方。
整體來說,業務長遠仍有發展,不過現時估值唔算平,投資投資值博率只是中等。長線投資都可,但就唔值得佔組合比例太多。
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Q19214:
你好阿sir, 唔好意思又要打攪你,最近試用你上堂教的程式篩選優質股方法,搵到一隻初步睇唔差的股 海螺創業 (0586),想問下你意見。
我用企業分析表頭兩頁分析,5年財務數據合格,其中ROE同盈利近2年快速增長。但有個問題係,海螺創業主要盈利不是來自主業務,而係聯營公司海螺水泥
海螺創業的環保業務比較新,市場仲係初始階段,如果有海螺水泥呢啲發展成熟的企業支持,其實係咪可以視為一個優勢?
因為我都簡單分析過海螺水泥,絕對是一間不錯的優質企業,海螺水泥有規模、網絡、現金流強,負債不高,雖然預期增長力會減慢,但平穩增長相信仍然可以。
而海螺創業的主業務,近年發展出最賺錢的兩個項目為固廢處理和爐排爐垃圾處置,2項都在高速增長中,建設中及待建項目都唔少
日後營運收入會改善,年報中亦都指出以上兩項將會是未來核心發展項目。海螺創業有投資研發技術,現有垃圾處理、垃圾發電等技術水平亦不錯,相信可以提高行業競爭力。
我亦用光大國際 (0257)作比較,從年報中得知光大國際業務中有多項環保項目,而最賺錢的正正是垃圾焚化發電,海螺創業專注發展爐排爐垃圾處理可以更有力搶佔市場。網上資料顯示
中國垃圾焚化發電行業近年開始技術成熟及加快增長,成為最主要的垃圾處置方案,而行業可處理垃圾能力遠遠未達實際需求,反映行業仍處於增長期,加上近年中國愈來愈注重環保,國策大方向支持下有利行業發展。
綜合以上分析,海螺創業財務狀況、行業前境大致不錯,負債近2年增加較快,但應該係因為投資增加所致,暫時還是可接受。
由於行業始終較新,未來能否保持高增長,或者會否有新技術令行業改變是未知之數,而且行業的賺錢能力能否達預期亦是風險之一,可以講係有危有機。如果投資呢一刻唔會太大注,現價估算應該約處於合理區中上部,回返10-20%先分注入會更有吸引力。
唔知阿sir對此股點睇,有無潛力成為倍升股呢?有啲長編,先謝過阿sir!
(另附上企業評估表)
龔成老師:
你的分析不差,都講出了企業的重點,當你分析到海螺創業(0586)憑著海螺水泥(0914)而得到盈利貢獻,你就要同時分析海螺水泥,了解翻這公司的業務情況,是否本身的生意不差,是否對你現時分析的海螺創業有正面影響。
從本質未說,0914有質素,有增長力。佢主要從事生產和銷售熟料和水泥製品,業務地區包括中國東部、南部、西部、中部及海外。而安徽海螺是水泥行業中,全球最大的單一品牌供應商。
雖然增長力未必好強,但整體不差,所以,0586都會因此而利好。
我見你的分析及企業評估表都算做到分析,但就未夠深入,例如你要同時分析0914,以及從非財務數據方面,去了解這企業之後的發展。
評分大致正確,方向無問題。定出的投資策略都可以進行。
整體來講,海螺創業(0586)前景正面,佢整體的發展不差,生意與盈利都有理想增長,財務數據理想,負債不多。
佢係一家節能環保解決方案的綜合供應商,主要集中運用於水泥行業,並計劃提供具有節能環保特點的替代型綠色建材,雖然股價升左唔少,但由於盈利有實質上升,因此仍未算貴,只算合理區中上部。都有長線投資價值。長遠倍升都有機會的。
希望你可以更深入分析這股,等自己更了解後,才買入。
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Q19215:
龔sir,想問6988 ,1566點睇 ?
同打算入 9988 ,823,1810長 放 合理價可幾$入啊?
謝謝!!
龔成老師:
樂享互動(6988)是中國的效果類自媒體營銷服務提供商,利用商業智能技術為行業客戶及自媒體發佈者提供服務。
睇翻近年的財務數據,佢增長力是有的,但上市前的數據參考價值較低。
相信佢長遠,業務都有增長力的,公司話佢自己能盈利高增長。但就唔平,小注持有可以。
華夏文化科技(1566),投資價值則不高。
至於另外3隻,都是優質股,阿里(9988)$250以下較合理,小米(1810)$20以下較合理。領展(0823)現價在合理區,已經可以分注。
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Q19216:
點睇春立醫療?呢排回左好多
另外都想問埋愛康,成哥點睇呢兩隻股?現時是否兩隻股入市既好機會?
龔成老師:
春立醫療(1858)長遠有發展的。
佢主要從事以自有品牌「春立」研發及產銷植入性骨科醫療器械,產品包括:
(1)標準關節假體產品:主要包括髖關節假體產品及膝關節假體產品,用於治療骨關節炎、類風濕性關節炎
及其他疾病。
(2)定制關節假體產品:分為傳統定制關節假體產品及組配式定制關節假體產品,主要用於治療關節骨折及
其他原因所致的關節損傷或骨缺損。
(3)脊柱產品:包括頸椎前後路固定系統、胸椎固定系統及腰椎固定系統,產品適用於退化性疾病、脊柱疾病、畸形、骨折及其他病理原因所致的背痛。
佢係關節醫療器械技術有一定經驗,受惠於未來人口老化對醫療用品需求、醫療器械納入醫療保障等因素下,此股有佢架投資價值。
集團盈利由2015年4000萬,升至2019年2.4億,升近數倍。但主要升幅來自2019年,所以盈利增長唔算係平穏,同時間也推高了近期股價水平。
現時比之前合理翻D,但仍未算平,此股雖然有投資價值,但都有不確定性,不宜持有過多。不過近期有不利消息,醫療材料降價超預期,相信會影響佢一段時間,要觀察賺錢能力會否持續有影響。
愛康醫療(1789)本身不是無質素的,只是之前炒作太多。
這股經常處於少少貴的水平,這是最大風險,就算現時,都成30倍市盈率。
睇翻最近情況,自2018年「4+7帶量採購」開始後,令醫療材料開始降價,降幅基本在50%左右,甚至更高,預計未來3年帶量採購在醫用耗材領域會持續,會常態化,影響佢的賺錢能力。
從長遠發展,這股仍是正面,但就算現價仍唔平。
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Q19217:
睇你你的Post,我開始月供5000蚊盈富,明白應該要長線投資,但我想知道如果我月供5年盈富,平均成本5年後跟那時的價格沒有太大分別
那這5年資產就沒有增值(只是收左股息),如再過10年都沒有太大分別,那起不是做不到財務自由?
求解,謝謝你
龔成老師:
如果目標為財務自由,會運用「先增值,後現金流」作方法,年輕人應投資較多增值類資產,而較年長的,則應投資較多保守類項目,因為年輕人的財富系統未成形,同時負擔較少,可承受的風險度較高,所以會著重增值為先。
例如初期投資較有潛力的股票,令財富較快增值,當增值到一定金額後,可開始將財富分配至平穩增值型股票,然後到年紀漸長或已累積了相當財富後,才漸漸轉成收息型股票。
所以,你這刻可集中在「平穩增長類」的股票,著重「增值」,盈富(2800)你預每年的回報,升幅連股息約8%-10%,因此都能平穩增長。
當然,這仍是未足夠的,你最好月供盈富的同時,留翻基本的現金,而這刻現金就是給你自行選股,以及把握時機進行投資,這樣,你的財富先有更強的增值效果。
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Q19218:
Hello 唔好意思唔個有冇人問過,想問老師點睇機械人行業的發展?
龔成老師:
相信長遠行業正面的,就算我屋企,都有用掃地機械人,我相信機械人可以做到的事情會愈來愈多,這可以有效減省了一些人力及時間,絕對有市場需求。
長遠正面,技術應用會更加廣泛。
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Q19219:
想問下,23年會開始供樓,居屋150萬,手上有50萬現金,有無高息股幫補下供樓?謝謝你
龔成老師:
你可以投資收息股,建立一個組合,但不建議將全部資金都投資,因為一定要留有一定的現金作防守,以備不時之需,以及若大市下跌,可以買平貨之用。
你可以建立一個收息股的組合,目標是5%、6%的股息率的收息股,例如港燈(2638)、深高速(0548)、香港電訊(6823)、工行(1398)、恆生(0011)、置富(0778)、陽光(0435)、高息基金(3110)都可以。
如果你能承受到風險,有些更有超過8%、10%的高息股,但股價就略有風險,要自己衡量,佐丹奴國際(0709)、中石化(0386)、互太紡織(1382)等(記住,股價略波動,只能小注)。
但要留意,現時股價只是合理,未到平宜,因此買入時宜分注,同時不能用盡現金。
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Q19220:
龔成老師,你好,想問下
我26歲,月入萬九,因為俾人呃所以借左屋企一百萬,同兩條銀行貸款 一條17萬 一條6萬,銀行個啲會係三年內清還
想問下我想還完銀行個啲之後五年內還埋屋企個一百萬,我應該點樣做好?謝謝
龔成老師:
你要一步步由基本開始,第一,儲蓄,要設定一個好的收支模式,每月都要有儲蓄。目的是累積「初期資金」。
第二,投資,這方面要睇你有幾大信心,如果你實力只是一般、投資經驗不多,就投資一些較穩健的股,如盈富(2800)、銀娛(0027)、恆基(0012)、港鐵(0066)、平安(2318)、粵海(0270)、領展(0823)、希慎(0014)、太古地產(1972)等,你可以了解下這些股票,然後從中選股。
如果較有實力,就可投資一些較高增長的股。
第三,你要盡力增加收入,你要開發不同的收入來源,兼職、小生意、做佣金收入工作等,要大膽試,可能會有突破。
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若你有問題想向本人發問,可在龔成的fb專頁中(www.facebook.com/80shing)inbox龔成,但要注意如無特別聲明,有可能將問答放上網,當然,會將發問者的身份,以及有關個人資料的部分刪去。
另外,我所給予的各種意見,只是供大家參考,當中無任何銷售及推介,不涉及任何利益,其實大家應該要有獨立分析的能力,我只是給予一些方向及純參考模式。
由於提問人數眾多,見諒無法即日回覆,如果是普通的提問,預起碼要7天以上才能回覆,若然是較複雜的提問,起碼要10天才能回覆,希望各位能諒解。
九唔搭八數字 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
金粉灑落碧水之上,漁艇早已飄蕩至海中心,與點點燦光相融。岸邊是一條長廊,看了看錶,十時正,難怪晨運客已不見。這裏是鴨脷洲,從前不曉她,以為她是個如長洲般的偏遠小島,然而,她其實是港島南區的一個彈丸之地。步離海旁只有一條路徑,就是往中心的大街走。這大街啊,其實小巧筆直,坦率親切,兩三步一小店,五六步遇左鄰,如今有了利東站,多了外來人,更為熱情。
眼前正迎面走來一名略肥的婦人,臉上一抹燦笑,沿路跟不少途人寒暄着,大家都一句二句「貞姐」地喊。來到一道頗舊的鐵閘前,貞姐拉閘至半開,竄進店內。舉目一睹 ,淡青的招牌,左右各有六張食物的照片,中央夾着「金龍」兩個紅字,半點不別緻。然而,她的俗氣卻養活了足足四代人,雖庸猶貴。
穿閘而過,率先入目的是右方的粥檔,一個大鍋配一個小鍋,旁邊數個放配料的小膠盒空蕩蕩的;左方則是腸粉檔,冷冰冰的腸粉櫃旁邊,是一個沒有油的炸鍋。再往內走,玻璃面的方桌、圓桌數張,旁邊是天藍色膠櫈;密麻的菜單及照片掩去鏡面牆身;腳下踏着翡翠襯白的磁磚地,來到食廳盡頭的水吧,探頭一望,裏面還有一個明檔,看來是裝放糖水的。暗忖一切甚是老舊之時,貞姐早已身在廚房。
庸菜細煮
她是小店的第二代,自五年前接父母手後,就主力撐起小店。小店雖說下午四時才開鋪,但她每天十時就要回來做準備工夫。先是煲粥,小店賣的是生滾粥,所以特別注重粥底,洗好米後,下腐竹及柴魚到粥鍋內熬煮,貞姐接着邊把粥料洗切好備用,邊沾沾自喜地低喃着,自家的碎牛艇仔粥、及第粥、雞粥多麼好吃,但一切歸功於母親,「我媽媽識煮好多嘢,教我要用心煲粥,用心煮嘅就最好食。」她自言自己的廚藝,全都是媽媽教,在她心中,媽媽總是萬能的。備妥粥料,接下來的任務,就是煮糖水。主要先煲好中式糖水,如西米露、木瓜糖水、番薯糖水等,這些都是由媽媽作主的年代維持至今。說起往事,她倒滔滔。
小店雖只立廿七個年頭,但那個昔日則要從三十八年前說起。那時候的貞姐,年約十二,當時媽媽於工廠區推車仔檔,專賣中式糖水予附近的工人,她每天放學後來幫忙,自幼就有一手好廚藝。只是,車仔檔始終不穩妥,日日膽顫心驚。母女堅持十年,終於得一小店於利東邨街市,雖然只是外賣小店,但總比走鬼日子來得好。當時父親也協力顧店,果真是自家生意。貞姐畢業後,外出工作兩三年,就應母親的要求回店裏幫忙,她爽朗一笑:「佢希望我學她嘅手藝,唔係就冇人傳承啦。」一家人性子隨意,偶爾煮到好吃的,就想把菜式加入餐單,但做外賣畢竟有限制,結果於一九九一年,決定搬到地鋪。這家人是土生土長的鴨脷洲人,很多相熟街坊,對這地方感情最深,順理成章遷到此地,才有了現時的金龍。
明火正紅,幾個大鍋各自煮着糖水﹑白粥及例湯。說是茶餐廳,小店賣的食物卻雜得很。大汗淋璃的貞姐,轉身又埋頭開腸粉漿。只見,她小心翼翼地秤好材料:「一定要用磅,唔可以靠估,爭少少個味就唔同咗。」她口裏說着話,目光卻專注磅前數字。一切妥當,她接着開水,再把粉漿耐心搓至均勻,這樣才不會起粒,口感滑溜。將完成的腸粉漿拿到門口腸粉檔時,已經有客人在外等候,瞄了瞄牆鐘,噢,原來已經將近四時。她見狀立即把鐵閘打開,着這位兩手提重物的大嬸先進來坐坐,又匆匆跑進廚房,捧出一盤剛釀好的煎釀三寶到炸鍋旁邊,二話不說就丟到鍋裏去,看來是熟客。三寶於炸鍋內奔跳,乍看之下,明顯較坊間的大件,且塞滿自家手打魚肉,炸好排放於碟子上,淋上自製醬油,就端到客人面前,「今日食唔食腸粉?照舊翠瓜叉燒腸?」她熟稔地對大嬸說,見對方點頭,就準備跑到腸粉檔。怎料一轉身,一名頭戴鴨嘴帽的婦人已立於此,雖然把一頭短髮染了啡紅色,臉龐上的仍見歲月的痕迹,她正是貞媽。性格似乎比貞姐更爽朗,貞媽見人就開口道:「呢個腸粉櫃用咗廿幾年啦,係我大佬構思畫圖,再請人整,出面買唔到㗎!」這台機器是座地式,的確比平常的較大,厲害之處是由開檔到收檔都不用加水,以致速度及蒸氣更佳,火候好,做出來的腸粉方滑。試過有遊客每晚遊樂完畢,都來吃煎釀三寶及腸粉,吃足一星期,貞媽聞言搭訕:「梗係覺得滑啦,唔係都做唔到咁多年。」與其說她自信,倒不如說是自豪,雖自知這些食物只是粗菜,卻用心細做。貞姐自小就受到薰陶,對食物同樣充滿熱誠:「阿媽教落,自己擺得入口先好賣畀人。」五年前,父母因為腳疾而退休,由她接手小店,只偶爾到店裏幫忙,令她緊張不已。如今可保持着媽媽的水準,她已經滿足。傳承是孝德,一顆赤子之心,卻是難得。
情若瑰寶
天色漸見朦朧,一盞又一盞錯落的街燈陸續亮起。下午時間的客人多是吃些小點,或買外賣,加上父親也回來幫忙看鋪,貞姐就步進廚房去準備晚餐。為鍋子內的湯加鹽調味後,她徐徐步到廚房的後門,看着馬路的遠方,盼着甚麼似的。驀地,眸子被強光刺中,舉手一擋,回神之際,一輛貨車已經停泊於門前。引擎聲一下子消失,一名身穿間條衫的男人利落地跳下車子,往店裏走來。貞姐見狀,率先步回廚房,又着對方快點幫忙準備晚上的蒸餸。細看,二人樣子還真有幾分相似,她解畫:「呢個係我個仔昊賢,佢日頭做司機,黃昏返嚟幫我手做晚市。」說起兒子,她倒有些少愁色。一如當年她接手小店般,現時她同樣希望兒子可以接手,畢竟她已經五十歲,總有退下來的一天。只是,昊賢喜歡開車,自小已告訴貞姐,長大後要做司機,當時,她可是晴天霹靂,果然一直到長大後,仍然不變。對於這個事實,她也是理解的,年輕人喜歡自由,還沒定性,所以她也沒有強人所難。
終於到數年前,她的氣餒才令兒子決定回小店工作。當時父母退休,移居於大陸,不常到店內幫忙。有員工辭職,可是這飲食業啊,要招聘也不是容易事,員工不足,備菜﹑煮菜﹑樓面﹑洗碗,她只得硬撐。她皺着眉心,直言無助:「真係好辛苦,你睇我咁嘅身形,一日企咁多個鐘,對腳好痛。」腳痛得躲起來哭,又不敢讓人知道。終於有一天,她坦白跟兒子表示,打算把小店關了,不再做下去。昊賢這下子可緊張起來,一來得知媽媽的辛酸;二來不願看到兩代人的心血就此去,於是提出回來幫忙。他不諱言:「我梗係希望做全職司機啦,但唔想睇到媽媽咁辛苦,我見到金龍需要我多啲。」一旁的貞姐拍拍兒子肩膀,調侃他還有很多東西要學,而且還欠缺了一點熱心,強調這一行真的要用心去做。昊賢口裏唯唯諾諾,手則用力地炒着鑊,她看在眼內,心裏還是有點點欣慰。還盼,守得雲開月正明。
月兒亮,依舊擋不住漆黑。幸而,萬家燈火,照亮了一切。小店的星火很是溫馨,貞姐的弟弟及弟婦下班後也會到店裏幫忙。小店早已坐滿了熟客,甫坐下,人人送上例湯一大碗。貞姐一家人就坐於旁邊圓桌吃晚飯,期間不住與客人逗着趣。
大半輩子都守着金龍,並沒有賺過甚麼大錢,她說這是一個情意結,只希望有一個安穩的家,一家人想吃甚麼就能吃。對待客人亦然,因為自己有家庭,會關心是否有靚湯喝,這正正是這條街的人情味。「可以咁講,金龍係我哋一家人﹑所有街坊嘅聚腳點,呢個就係我辛苦咁耐嘅得着。」她眸子內反映了店子的一牆一磚,庸舊卻宛如瑰寶。
採訪:黃寶琳 拍攝:胡浩賢、謝本華
金龍茶餐廳
地址:鴨脷洲鴨脷洲大街124-126號
電話:2553 7363
營業時間:4pm-12am
詳情: http://bit.ly/2zBmf8o
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九唔搭八數字 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
舊鏡面折射着晨光下的元朗大馬路,人潮如螻蟻四竄,車龍不絶,紛紛擾擾。
稍稍遷移目光,鏡中風景截然不同,映入眸底的,是一家老店。白色的瓷磚牆,偶偶滲雜着橙啡色的紙皮石。鏡子、掛畫、舊日曆及菜單,都亂糟糟地散佈於牆上,木製的卡枱及方桌擺放得井然有序,硬木櫈的腳丫踏於粉肉色的磚地板上,老派得不行。往上一瞥,是一個古舊的長方鐘,隨逐秒每分,滴答滴答地洗滌了繁喧。
平心細瞭,方才發現粉褪的殘鏡角落,鑲製了「好到底麵食專家」七個銀字。哈,好直接的名字。
起步皆難
暗忖之際,一塊白布倏然伸到銀字之上拭抹。抬頭一看,是位戴着金絲眼鏡的大叔,頂着青銀參半的側分短髮,一臉穆然。店裏的收銀姐姐見大叔,即禮貌地點點頭,稱他作事頭。他,是陳祺欽,老店的第二代,人稱「大哥」。他拍拍抹巾,說起這「好到底」,正是他已過身老爸陳波,即第一代事頭所起的名字。他先拭起第一個「好」字來,「好」就是品質好的意思,店裏的所有食材,都由陳波親自挑選研製,一直沿用至今;輪到第二個「到」字,意思很簡單,就是招呼周到;布子擦到第三個「底」字,他噗哧一笑:「底咪就係抵食囉!攞個諧音呀嘛。」語一出,他收起笑意,把餘下數字都一一抹淨,甚是疼惜。
時針踏正八時一刻,一名老婦步進店內。問起店子歷史,大哥即指一指老婦,着她解畫。眼前嬌小的老人,白髮蓋頂,燦笑如花,正是他的媽媽,人稱「好姨」。她自四十年代起,已經與陳波一同擺街邊檔賣雲吞,她笑言:「我個名冇個好字㗎!好字係代表好到底,元朗老街坊好多都識得我。」其實不止元朗,香港九龍各區,都見小店影子,但都一律只賣乾麵,要吃一碗煮好的生麵,就只此元朗一家。一直生活於元朗的好姨,瞬間陷入了思憶。她說,那個年代很艱苦,住木屋,食米碌。陳波跟隨兄長入行做麵,及後合力開麵檔,擔擔挑到圍村賣雲吞麵,當時好姨剛好申請來港,就於麵檔幫忙。奔波兩年,在現時合益街市的位置租地鋪,正式經營麵店,並取名「好到底」。最初只賣生麵,並無乾麵餅出售,至五十年代,陳波見港九地區客人眾多,他們投訴太遠,於是就想到做乾麵餅,讓客人買回家保存。如此一來,生意漸佳,終於一九六一年,將店鋪遷往現時的三層高唐樓。偌大地方,地下及二樓為堂食,三樓作廚房。那時候,孫子還未出世,好姨包雲吞、收錢、賣麵、寫外賣,可謂一腳踢。一做,就做到一九九一年,才正式交由大兒子祺欽接手。今時今日,她年已八十七,退休、退休,退而不休。當初為何偏做飲食業?她呆住了,彷彿從未遇此一問。那年頭,根本沒有選擇餘地,一切只為生活。
本心續行
說着說着,不自覺尾隨着兩位上了二樓。同樣是木枱木櫈,但四面牆則換上了淡淡然的黃,配以舊式的鐵窗花。看着看着,大哥也就掉進憶潮。他記起了小時候,因為讀書不成,老早就到店裏幫忙學做廚房。以前主賣雲吞麵、水餃麵,當時爸爸陳波教他做麵,但對於淥麵,他更具心得,強調要水滾方能煮麵,並且要看麵的粗幼,濕還是乾,濕麵不能煮太久,要拿揑。這一來講經驗,二來講心,自己研究如何煮才好吃,就是用心來做麵:「最用心嗰個就係我囉。」沒有丟爸爸的臉,他一臉自豪。
一陣馥郁喚回思緒,「香哩?我個仔喺樓上廚房炒緊蝦子。」大哥開腔,遂領頭步上三樓,看來,第三代即將出場。腳踏樓梯之時,見其腳步有點不穩,他即搔搔頭坦言自己將近七十,現時已交棒予第三代,自己則從旁指導。甫至廚房,就見一個大爐頭,一男子手執鑊鏟,使勁地炒起蝦子來。一頭清爽黑髮沾上濕汗,同樣是戴着眼鏡,一臉敦厚之人,就是老店第三代,陳仕傑,阿傑。看他年約四十五,功夫卻已十分熟練。原來早於廿來歲時,已經到店裏工作,對於廚房一切,甚是了解,如今所有師傅,都由他親自調教,但這裏的所有調味之方,都只可由陳氏親自落手,不傳外人。大哥教其炒蝦子,蝦子一定要炒過才夠香,最重要不能猛火炒,感覺到有香味上升就可。一旁的大哥,忽而講起蝦子麵的由來。以前蝦子很便宜,一百幾十元一斤,初初用來煮湯,後來陳波覺得熬完湯後,把蝦子丟掉很浪費,於是想到把蝦子混入麵內,變成蝦子麵:「阿爸叫做蝦子麵嘅起源人,好受歡迎,鮮味之餘又唔使自己熬湯,後來愈嚟愈多人跟住做。」由陳波那代開始,他們一直用同一種蝦子,縱使現時蝦子要一千元一斤,都不改用廉價貨。又堅持親力親為,麵類全都自己製造,有粗麵、幼麵、伊麵等。做麵不能有鹼水味,於是他們一直用優質鹼水,走鹼時間亦足夠,味道十年不變。
炒畢蝦子,阿傑走到後廚房,開始做小店的靈魂——雲吞。每日用新鮮豬肉,先把豬肉起筋,再於切肉機絞碎,雖用機器,但仍需人手過機十遍八遍,再加入肥豬肉,方有口感。處理好肉類,把蝦脫水,加入調味混合,秘訣是加入蝦子。餡料一做好,好姨與一眾女工已坐於長桌旁,包起雲吞來。好姨年紀最大,手卻巧得很,其他人根本追不上她的速度,而且粒粒大小勻稱,一口一粒,這是他們的堅持,她解釋傳統雲吞麵是一個小食,一啖雲吞一啖麵,爽。她又續指自家雲吞麵的好吃之處,在於喝湯後不會口渴,她直言:「冇落味精係呃人嘅,只係我哋用好啲嘅,落少少就夠,我講真話㗎!」一旁的阿傑聞言,即為奶奶的直率大笑,又邊笑謂:「整嘢邊呃得到人?最緊要用心製作,過到自己,過到人。」朗笑背後,是一腔熱誠。說他是否一直如此生性,倒也不是,十來歲開始落鋪幫忙,及後開始跟爺爺學整麵,只是後來好玩,畢業後就到懲教署打工,兩年後,陳波想退休,他就回來幫忙。起初,做廚房學得慢,嫌其又熱又髒,甚至會中途離開崗位。當時,他心態是父母必然照顧自己。不久後,陳波過身,又有師傅辭職,他才硬着頭皮奮發,不讓爺爺失望。
大哥聽畢,臉帶淺笑地離開廚房,似乎是放下心來。邊走,他邊呢喃着,這份本心,外間難尋,幸而兒子繼承下來。
穩步就好
回到地下食堂,已經滿座,牆上舊時鐘指向十二,正值午市。這又是大哥最開心的時刻。雖能退休,但大哥仍然天天回到老店坐鎮,以為是他不放心兒子一人,其實是捨不得一眾街坊熟客,畢竟有些客人從小吃到大,現在還會光顧,十分熱情及支持。故此,他都特意保留傳統裝潢,讓人懷舊一番。他不忘本,記得自己都是靠街坊才有今日:「唔會忘記街坊,街坊賞面,搬走咗都返嚟,為咗食碗麵,又見我哋一面。」說起遠道而來的街坊,他又想起一件往事。九十年代,他曾經於旺角豉油街,試過開一間分店,好讓客人不用特地來元朗進餐。只是,附近太多食店,大多用低價錢賤賣,他們成本高,實在辦不到。結果,分店只維持一年左右,就沒有再經營下去。
回過頭來,一頂銀絲穿梭於人潮之間,原來好姨也下來湊熱鬧了,步經大哥,她即接話:「好到底呢,由我嗰代開始都冇諗過賺大錢,我哋腳踏實地,足夠開銷就得。」扔下一句話,她就走到樓面姐姐跟前,打着哈哈。此時,阿傑也來到麵檔幫忙,他負責淥麵,大哥則於對面盛湯放配料。明顯地,二人默契雖有,卻沒甚話題,因為自他小時候,爸爸就於店裏做主力,二人聚少離多。然而,一碗雲吞麵對阿傑而言,依然是快樂的回憶,他壓低了聲線道:「爸爸煮麵我食咪開心囉。」大哥還是聽見了,雙方尷尬一笑,又把話題牽扯到麵上,大哥說到自己的表現,他毫不忌諱地自誇比爸爸做得好,亦覺得兒子保持到九成水準,希望長江後浪推前浪。一旁的阿傑頗感壓力,低喃着要保住爺爺的金漆招牌,真的不易。「好到底」嗎?「好」,他說做到了九成;「到」嘛,由於請人艱難,請到好招呼的阿姐不易,如若自己,招呼一定好;「底」,以新界區而言,他認為這個價錢對得住人。前來捧餐的好姨聽着,又搭訕:「係咁解咩?我就話好到底意思係一路做落去,好到底!」三人面面相覷,終於嘻哈大笑。
時針又轉兩圈,人潮依舊未減,看來這一家老店,確實被三代好好守護着。閒來,又注目鏡中似遠非遠的大馬路,你看這啊,到底是人走得比車慢。只是,生生不息,跬步終究千里。
採訪:黃寶琳
拍攝:胡浩賢﹑謝本華
好到底麵家
地址:元朗阜財街67號地鋪
電話:2476 2495
營業時間:10am-8pm
詳情: http://bit.ly/2Pn2433
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九唔搭八數字 在 Esther Lee Youtube 的最佳貼文
你有型!我有型!你係唔係我類型?
從九型人格看親密關係(上) ~ [相聚一刻] ep205
播出:2018年7月9日, 8pm
嘉賓:Dr Joseph Lam, 九型人格導師
主持:Esther Lee
監製:Weller Choi, Tony Chau
場地:相聚一台
Part 1 https://youtu.be/AbyBmyoPWqE
Part 2&3或一氣呵成版本放送
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太開心啦!今集請次來Dr Joe Lam, 再講九型人格,今次我們會大談不同配搭的愛情觀,實在太多人問我,"我是X號仔,我和那個型號拍拖最好啊?"我怎知道啊?所以,再請來超級專家拆解。
為什麼一號仔(1)可以是最佳伴侶?為什麼二仔(2)才(可能)是最花心?四仔(4)也可以難天長地久?為什麼六號仔難相處?為什麼七仔適合一夫多妻?為什麼八號仔會吸引四號仔?四仔和五仔很難有長期關係?為什麼四仔和七/八仔會互相吸引?為什麼六仔和九仔可以是最佳拍擋?為什麼一仔同七仔可以相處甚歡?
今集我們會深談各型號的愛情模式、需要、想法,真是非常精彩!是我最喜歡的訪問之一。含金量超高!就算你(現在/從來)沒有伴侶,就是瞭解一下自己和身邊的人,就夠爽爆。
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