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今天陽光好大啊,曬曬日光浴。
#午餐時間
青醬全麥義大利麵
氣泡水
ꔛ在家也可以簡單自製青醬
食材____✍︎
九層塔|蒜頭|橄欖油|玫瑰鹽|堅果|檸檬
感謝 hengstyle 提供 Braun MQ7038 手持攪拌器組。
這幾天都在研究機器,今天先試試做簡單的青醬,只要有好的機器,覺得做起來就很省時✌︎︎
青醬的影片還在製作中,等我😂 先看靜態照片噢~
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同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過32萬的網紅克里斯餐桌,也在其Youtube影片中提到,不久前Chris曾告訴大家 想做個新單元 沒有華麗的片頭剪輯 只專注在節目中教過的主題做延伸應用 今天試跑看看 希望大家會喜歡 本集沒有眉毛😎...
九層塔 青醬 堅果 在 早安!歡迎光臨貝殼馬麻可愛早餐店 Facebook 的最讚貼文
午餐時間到~有食物處理器真方便,馬麻可以嚐試好多沒做過的料理,今天使用 #百靈牌食物處理器 ,裝上切碎刀片來打青醬,全部食材都丟進去,一下就完成了,雖然桃園的餐廳有解封降級開放內用,但我還是覺得繼續在家自煮防疫比較安心💕
青醬食譜:九層塔50g,起司粉1大匙,蒜頭20g,堅果30g,橄欖油50c.c,鹽1/2小匙,黑胡椒適量,少許檸檬汁。
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九層塔 青醬 堅果 在 塔咪的生活狂想曲 Facebook 的最佳解答
經過了這一波宅久了的自煮生活,
大家除了廚藝功力大增,也漸漸習慣了~
星期天,給自己、家人、朋友打氣一下~煮了一鍋九層塔多多的青醬蛤蠣義大利麵,
買不到松子~就用綜合堅果代替,
沒有甜羅勒~就用自種的九層塔代替~
山不轉路轉,想做~就有辦法做得到!!
用省時省力的調理攪拌機攪拌均勻,自己打的青醬就是新鮮濃郁❤️
蛤蠣跟白酒煮開,拌入打好的青醬、煮好的義大利麵,
沒有義大利餐館可內用,我們自家當餐廳開吃唄!😋😋😋
這陣子我們練就了宅在家自煮的能耐,也學會如何讓自己減少暴露危險~
未來種種考驗,相信我們也會更謹慎以對、加油!!💪💪💪
#青醬蛤蠣義大利麵
🥘食材:
🌱青醬:
九層塔50g丶蒜頭粒 25g、綜合堅果30~35g;
黑胡椒粒 1/2小匙丶鹽1小匙、帕瑪森起士粉 10g、
橄欖油 60g;檸檬汁 1/2小匙
🥘青醬蛤蠣義大利麵料:
義大利麵(直麵) 4人份
洋蔥細丁 約1/2顆(110g) ;蒜末 1大匙;
白酒 100ml;水 200ml;
蛤蠣(大) 約25顆;透抽 1隻
青醬 約100g
<調味>
鹽、黑胡椒、義式香料、帕瑪森起司粉 一個人喜好酌量添加
🥘作法如圖示說明^^
❤本食譜以 #日本富士琺瑯鍋 & #伊萊克斯手持調理攪拌棒 操作示範
👩老木愛用報告:
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相關團購連結餘留言下方,喜歡的粉粉們一定要把握住難得超級甜甜價的機會喔!!
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九層塔 青醬 堅果 在 克里斯餐桌 Youtube 的精選貼文
不久前Chris曾告訴大家
想做個新單元
沒有華麗的片頭剪輯
只專注在節目中教過的主題做延伸應用
今天試跑看看
希望大家會喜歡
本集沒有眉毛😎
九層塔 青醬 堅果 在 克里斯餐桌 Youtube 的最佳貼文
大家敲碗已久的青醬來了
台灣常見的青醬
其實是只是青醬的一種
能用香草做成的都能稱作青醬
用羅勒做的指的是熱那亞青醬
這邊單純分享熱那亞青醬就好
而且接受度也比較高
我的青醬很不一樣
雖然每家作法都不盡相同
但以前跟師父學的青醬
還真的很不一樣
本來對青醬感覺就普普
改成這個作法以後感覺妙極!
能吃出食材的原汁原味
師父是主張著眼在起司上面
這很棒 因為好的起司會主導一到料理
無奈一般通路很難入手
剛好我是橄欖油愛好者
用好的冷壓初榨橄欖油來做青醬
對我來說甚是大好
希望之後有機會能為大家帶來更多橄欖油的資訊
九層塔 青醬 堅果 在 找蔬食Traveggo Youtube 的最佳解答
嗨大家!Vegan小廚娘第12集要跟大家分享
3款冰箱必備的義式醬料:紅白青醬
需要的食材不多、步驟也很簡單
用途卻非常廣!義大利麵、燉飯、漢堡三明治、炒飯炒麵都用得到
這集把這3種醬料一次分享給大家啦!快筆記下來
1⃣️義式紅醬
[材料]
番茄 1粒
蘑菇 3-4顆
西洋芹 1-2條
紅蘿蔔 約1/4條
番茄糊 4-5大匙
橄欖油 適量
高湯/水 200cc
義式香料 1大匙
黑胡椒 1小匙
鹽 1小匙
[作法]
1.將新鮮蕃茄、蘑菇切丁;紅蘿蔔、西洋芹切碎末
2.將切好的蘑菇、紅蘿蔔、西洋芹倒入平底鍋炒熟
3.加入新鮮蕃茄和蕃茄糊繼續炒香
4.加入高湯或水、鹽、黑胡椒、義式香料,蓋上鍋蓋悶煮20-30分鐘
[Memo]
1.做好的紅醬可倒入消毒過的密封罐中,冷藏可保存1週、冷凍保存1個月。
2⃣️純植青醬
[材料]
九層塔 1包(約50-60g)
炒松子/烘烤過的堅果 30g
橄欖油 100g
檸檬汁 半顆
黑胡椒 1小匙
鹽 1小匙
[作法]
1. 將九層塔洗淨並壓乾水分
2-1 烘烤過的堅果先丟入攪拌機打碎
2-2 以平底鍋將松子炒香後再丟入攪拌機
3. 將九層塔、橄欖油、鹽、黑胡椒放進攪拌機攪打
4. 擠入檸檬汁,稍微攪打均勻即可
[Memo]
1.擠入「檸檬汁」可減緩氧化。
2.做好的青醬可倒入消毒過的密封罐中,並在表層淋上一層橄欖油以防氧化,冷藏可保存1週、冷凍保存1個月。
3⃣️腰果白醬
[材料]
腰果(需浸泡) 100g
植物奶 120ml
檸檬汁 半顆
營養酵母 1大匙
黑胡椒 1大匙
鹽 1小匙
[作法]
1.將生腰果浸泡4-8小時
2.將浸泡後的腰果、其餘食材及調味料丟入攪拌機中攪打
[Memo]
1.事先浸泡為必要步驟!可消除植酸並充分釋放營養素。
2.做好的白醬可倒入消毒過的密封罐中,冷藏可保存1週、冷凍保存1個月
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