你是喜歡吃醋的人嗎?現在有給你合理的理由,讓你天天吃,天天喝,不僅好喝、促進腸胃消化,還能越喝越健康。
是以釀造起家,傳承日式百年釀造工藝,從原料採購、生產、加工、組裝到成品出廠,每個步驟皆經過嚴格的「ISO9001」國際品質管理,以及工廠「HACCP」食品安全管理認證標準,讓人買的放心,喝了安心。
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【文章屬個人感受,不代表所有】
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🐷服務項目:各式水果醋、客製代工
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(1)全台誠品銷售據點:信義書店、大江書店、中友書店、松菸書店、台大
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(3) 全台飯店銷售據點:我們有故事旅店、彰化福泰商務飯店
(4) 全台觀光工廠銷售據點:寶熊漁樂碼頭
#果醋隨身包 #濃縮醋 #即飲醋 #鮮果純釀 #檜木桶釀造 #美容聖品 #溫潤不刺喉 #18個月釀造 #五年釀造 #100%
鮮果 #蔓越莓醋 #蘋果醋 #梅子醋 #葡萄醋 #三入禮盒
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過5,080的網紅辣個生活ozww_,也在其Youtube影片中提到,好久沒有接觸台灣的部落文化,了解在地故事後內心只有滿滿的感動,在部落裡,我感覺到在繁華都市感受不到的平靜, 面對家鄉的巨大變化,他們依舊保持著開朗的心,你可以說他們的性格是天生,但他們也是一步一腳印努力的保留祖先留下的文化 我被感動了,用影片記錄下來,片段不多,是因為我用心體會當下的每一分每一秒感動...
五年釀造 在 Moneyˊs mon的雜炊筆記 Facebook 的最讚貼文
TERRA DEL TUONO 雷霆之地巴薩米克醋
REGINATERRA王后之地2019 產地新鮮橄欖油
#現貨團
#這個價格我真的覺得很可以
陳年巴薩米克醋質地夠濃稠可以直接當牛排沾醬
不用再調醬汁了
氣炸牛排直接淋上陳年巴薩米克醋
噴桶老弟秒完食
巴薩米克醋為什麼這麼貴?
是因為需要很多很多的時間
從種植葡萄開始,以百年傳承的木桶儲藏發酵,讓經典木質韻味沈浸到每瓶巴薩米克醋當中。
「白色」以白葡萄釀造,未滿一年的發酵帶出強烈且甜美的味覺;
「春天」使用紅葡萄經五年釀造,帶有莓果誘人香甜;
「陳年」則把十年風華濃縮其中,質地稠潤,味道豐厚而內斂。
第一年為準備期,將全新的木桶裝滿葡萄酒醋,以便清洗掉新桶的味道。
每一年微微蒸發、微微發酵、大桶倒入小桶,每年特定時間依此循序,每一組成套木捅上都會標有義大利公會證明,確定醋桶製造時間。經過蒸發、發酵、醣類轉化,每換桶一次就代表容量將少了原先一半,歷經循環換桶6個年頭後,同時依照規定從最小的木桶取出少量醋送至公會鑑定,要是不合格,將再回到木桶繼續漫長培釀
「Balsamic」巴薩米克是受到當地D.O.P原產地命名保護規範的,非常嚴苛唷!也就是說,舉凡不是在義大利雷焦艾米利亞(Reggio Emilia)和摩德納(Modena)所出產的都不可以稱為「Balsamic」巴薩米克。陳釀20年、30年,上百年都大有人在,與烈酒並駕齊驅是沒有保存期限的,可惜礙於台灣食品法規,醋類我們必須標示有限日期大約5-6年。
REGINATERRA王后之地2019 產地新鮮橄欖油
#橄欖油即期品價格我覺得超划算
雖說是即期品到期日(2019.12.20)也還有三個多月啊
採收橄欖的季節比產地來源
更能說明油品的新鮮度
從橄欖被碾碎的那一刻起即開始氧化
#新鮮度是好橄欖油的關鍵
真正的 #特級初榨橄欖油 在味道與香氣上
帶有新鮮橄欖的自然果香,及苦味與胡椒味
橄欖油都是新鮮採收, 壓榨跟裝瓶(保證24小時內完成)的✨✨✨ 一年才一產
拿來料理也更能帶出食物的香味喔!
無論是熱炒, 沙拉都可以使用😍😍 cp值爆高。
別再有橄欖油只能涼拌的迷思了!
☑️普利亞🇮🇹產地新鮮直送
☑️只有當地人才買得到的當季橄欖油
☑️單一農場、珍貴橄欖品種 #Coratina
☑️新鮮壓榨「未過濾」裝瓶,完整保留營養成份
☑️可高溫料理達210度c,煎煮炸拌一瓶搞定
這邊下單👇👇👇
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五年釀造 在 Moneyˊs mon的雜炊筆記 Facebook 的最佳解答
#現貨團
#這個價格我真的覺得很可以
TERRA DEL TUONO 雷霆之地巴薩米克醋這麼多種要怎麼選擇?
1.巴薩米克醋Aged (陳年紅標)
#我的最愛最百搭
由Terra del Tuono精心挑選,是嚴選慢熟的意大利原產葡萄、與陳年優質的葡萄酒醋混合而成。我們的摩德納香醋具有濃密的稠度,深而濃烈的色澤,與酸味迷人又愉悅的香氣,正是由珍貴且帶芳香的特殊木桶,存放多年發酵釀造而成。口感強烈、清新均衡、味道上結合了純淨香芳香,還帶有餘韻回味感,使其成為每道菜的理想佳餚。
無論是美味的海鮮、米飯、麵食、紅肉、白色,甚至奶酪,或是水果、甜點和冰淇淋都能夠完美結合。
顏色:濃厚深黑色
香氣:精緻,優雅,和諧的花香,混合葡萄和單寧的芳香。
味道:豐富,堅固,持久
密度:約1.34
2.紫羅蘭色標籤
是來自Terra del Tuono春季的香醋,以新鮮淡雅味為特色,它能釋放出令人印象深刻、又愉快的酸味感。Terra del Tuono紫標巴薩米克醋,也是我們最年輕的摩德納香醋。它具有吸引人的香氣伴隨丹寧回味,可提鮮生魚片、生牛肉、新鮮生菜沙拉的美味。非常宜人可口,也針對海鮮貝類、羊排、雞胸肉、紅肉等菜餚能提升口感,是相當理想的燒烤醬汁;亦可完美你的開胃前菜、和白肉搭配。
顏色: 石榴黑。
香氣: 強烈令人愉悅的酸度。
味道:濃郁、飽滿、微酸、和諧、略帶單寧味。
密度:約1.25
3.經由白葡萄緩慢釀化成的巴薩米克醋,具有溫暖的清澈的琥珀色調和柑橘甜美的酸度。半透明的質地,除了提升料理的味道層次外,更保有並提食材的誘人的原色。憑藉其微微酸澀、及醋液本身清透質感,在烹飪調理上能保有美食原色,例如新鮮的生菜沙拉可謂完美組合,也更適合高級海鮮、白肉等料理。
˙顏色:透明略有淡琥珀色。
˙香氣:充分調味、激烈和持久與白葡萄的香氣。
˙味道:甜美中略帶柑橘果酸香氣,口感令人十分愉悅。
˙密度:約1.220
˙備註:此白葡萄醋為頂級調味醋,不屬I.G.P唷。
巴薩米克醋為什麼這麼貴?
是因為需要很多很多的時間
從種植葡萄開始,以百年傳承的木桶儲藏發酵,讓經典木質韻味沈浸到每瓶巴薩米克醋當中。
「白色」以白葡萄釀造,未滿一年的發酵帶出強烈且甜美的味覺;
「春天」使用紅葡萄經五年釀造,帶有莓果誘人香甜;
「陳年」則把十年風華濃縮其中,質地稠潤,味道豐厚而內斂。
第一年為準備期,將全新的木桶裝滿葡萄酒醋,以便清洗掉新桶的味道。
每一年微微蒸發、微微發酵、大桶倒入小桶,每年特定時間依此循序,每一組成套木捅上都會標有義大利公會證明,確定醋桶製造時間。經過蒸發、發酵、醣類轉化,每換桶一次就代表容量將少了原先一半,歷經循環換桶6個年頭後,同時依照規定從最小的木桶取出少量醋送至公會鑑定,要是不合格,將再回到木桶繼續漫長培釀
「Balsamic」巴薩米克是受到當地D.O.P原產地命名保護規範的,非常嚴苛唷!也就是說,舉凡不是在義大利雷焦艾米利亞(Reggio Emilia)和摩德納(Modena)所出產的都不可以稱為「Balsamic」巴薩米克。陳釀20年、30年,上百年都大有人在,與烈酒並駕齊驅是沒有保存期限的,可惜礙於台灣食品法規,醋類我們必須標示有限日期大約5-6年。
REGINATERRA王后之地2019 產地新鮮橄欖油
#橄欖油即期品價格我覺得超划算
雖說是即期品到期日(2019.12.20)也還有三個多月啊
低酸價雖然是優良橄欖油的基本條件,但酸價卻會隨著時間和保存的環境是否恰當而有變異。儘管歐盟標準是0.8,但那是為了放寬標準定出來的數據,一般來說,酸價超過 0.5 的特級初榨橄欖油會越快產生油耗味,這種變質的油對健康都有負面的影響。 酸價其實並不太能當作一個標準 是因為酸價 (今天驗跟一個星期後驗) 數值都會不一樣 酸價會隨著存放時間變長 一直往上升 很多大廠都會把酸價標示在瓶身上 其實是蠻不責任的 因為你今天買到這瓶油的時候 可能已經是放了半年, 更有可能是一年上 不可能是瓶身上的酸價
採收橄欖的季節比產地來源
更能說明油品的新鮮度
從橄欖被碾碎的那一刻起即開始氧化
#新鮮度是好橄欖油的關鍵
真正的 #特級初榨橄欖油 在味道與香氣上
帶有新鮮橄欖的自然果香,及苦味與胡椒味
橄欖油都是新鮮採收, 壓榨跟裝瓶(保證24小時內完成)的✨✨✨ 一年才一產
拿來料理也更能帶出食物的香味喔!
無論是熱炒, 沙拉都可以使用😍😍 cp值爆高。
別再有橄欖油只能涼拌的迷思了!
☑️普利亞🇮🇹產地新鮮直送
☑️只有當地人才買得到的當季橄欖油
☑️單一農場、珍貴橄欖品種 #Coratina
☑️新鮮壓榨「未過濾」裝瓶,完整保留營養成份
☑️可高溫料理達210度c,煎煮炸拌一瓶搞定
這邊下單👇👇👇
https://www.strita.com.tw/pages/lovelybuy-oliveoil
付款方式有超商取貨付款, 信用卡, 到付 跟轉帳喔
五年釀造 在 辣個生活ozww_ Youtube 的最佳解答
好久沒有接觸台灣的部落文化,了解在地故事後內心只有滿滿的感動,在部落裡,我感覺到在繁華都市感受不到的平靜,
面對家鄉的巨大變化,他們依舊保持著開朗的心,你可以說他們的性格是天生,但他們也是一步一腳印努力的保留祖先留下的文化
我被感動了,用影片記錄下來,片段不多,是因為我用心體會當下的每一分每一秒感動,你呢?
暑假一起去屏東走走吧~☺️
💢(純記錄分享,非任何合作影片)
以下幫大家把影片內地址尋出來
📍客庄嬤嬤釀造工坊 - 屏東縣高樹鄉和興路66號
📍lili手作烘培 - 屏東市空翔里永城16號
📍禮納里 - 屏東縣霧台鄉好茶村古茶柏安街17巷5號 (難找哦~可以到附近問當地居民)
📍屏東琉璃吊橋 - (這不私房了拔~)大家自己估狗😂
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五年釀造 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最讚貼文
本集主題:「奇蹟之醬:醬油老舖八木澤商店重生物語」新書介紹
專訪:曾敏英 副總編輯
內容簡介:
二〇一一年三月十一日,日本大海嘯造成無數家庭流離失所,具有兩百年歷史的老店舖「八木澤商店」,也在海嘯中慘遭吞噬,祖傳醬油祕方跟著消失殆盡,但第九代掌門人不放棄希望,最後奇蹟似地找回醬油菌種,讓老字號醬油廠東山再起!
白色的陶瓷瓶上,題了「奇蹟醬油」四個字,裡面裝的可是失而復得的好味道。
位於岩手縣陸前高田市的醬油釀造廠「八木澤商店」,開業於一八○七年、擁有超過二百年年歷史,以在地原料古老釀造的「生揚醬油」是八木澤的招牌商品,曾獲農林水產省評鑑全國第一,享有不小的名氣。不料卻遭海嘯重創,損失六千二百萬台幣。
儘管大家都認為「一切都沒了」,被迫放棄招牌,但第九代的河野通洋宣誓「一定會再重建」。堅持不裁員,咬緊牙根重新走下去,令人覺得不可思議的是,因為一通電話,再度翻轉了他的命運。
二○一四年,年營業額回升到八千多萬台幣。
二○一一年五月,八木澤委託同業釀造醬油重新開業。
二○一三年開始自釀醬油,消失的菌種也幸運地從一處研究中心重新找回。
過去家族曾捐贈釀造醬油的菌種給研究中心研究,僅存的菌種成了挽救家族事業的關鍵,重新拿回珍貴菌種,河野通洋開始細心釀製,在工廠團隊的合作下,大豆和大麥的老味道,兩年後奇蹟重現。
這款承襲二百年歷史風味的醬油被命名為「奇蹟」,帶領公司重新出發,把熟悉的好滋味,繼續傳承下去……
作者簡介:竹內早希子
一九七五年出生於神奈川縣。大學畢業後進入有機農產品宅配公司,在品管部服務十六年。工作期間結識八木澤商店。離開公司後,曾任紀錄片《誕生》系列的企劃人員、參與區域公共空間的營運。育有三子。
震災後,對八木澤商店河野通洋社長面對人生的方式深受感動,毅然決然單獨進行長期間的採訪。本書為第一本著作。
五年釀造 在 #五年釀造 - अन्वेषण गर्नुहोस् | Facebook 的推薦與評價
Facebook मा #五年釀造अन्वेषण गर्नुहोस्. ... 當本地青梅遇上悦和米酒,用五年釀造出來的梅酒,真心覺得好好飲⋯⋯ 是時候再釀多一瓶. ... <看更多>