關於 京都懐石料理 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

9月のレッスン

今月は和食でした

デモンストレーション
レンタルルームにて

マンツーマンレッスンは
自宅でもしております

枝豆胡麻豆腐、材料を混ぜて
2〜3分で出来上がり

ゼリー寄せは具沢山

梨の酢の物はおもてなし風
梨がタップリ！
スダチを加えるだけ

治部煮は鶏胸肉で
サッと煮る
この火加減が重要

全てお持ち帰りになります

お腹も空いてきたので
特別栽培米の食べ比べ

特別栽培米　#山形県
#つや姫　
特別栽培米 #京都府
#コシヒカリ侍　#新米

お米マイスターの
#okomenoyamashita
さんが全国を回って
安心安全のお米をお勧め
して下さいました

特別栽培米はお店だと
あまり種類がありませんが
全国に丹精込めて作られた
美味しいお米が沢山あります！

これから新米がドンドン
北上していきますね

来月も食べ比べしますね〜
お楽しみに♪
お好みのお米があれば
送る前日に精米して頂けます

水分がタップリで
お米が美味しいって
ホントな幸せですね〜
秋は間違いなく肥えます‼︎
動かないと〜

10月は薬膳料理です
直ぐに揃う食材で秋に
食べておきたいメニューの
ご紹介です

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❧懐石料理❧ パン❧ 中華点心
❧ 薬膳❧ スイーツ❧家庭料理
柚木庵　東京都港区
軽部日佐子

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個別レッスン
お申し込みは
こちら⤵︎
@p_eachan
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#バラエティー豊かなメニュー
#食育 #簡単レシピ
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#healthyfood

味噌解禁！

#柚木庵レッスン
で昨年仕込見ました味噌

味噌作りも早14年
柚木庵でも毎年12月に
御節と味噌作りを
しています

昨年はコロナ禍を考慮し
短時間で仕込める方法で
あっという間に
この方が楽チンで良かった？
(3p〜4p)

出来上がりはグー‼️
水分が多い分まろやかで
お味噌汁に溶くには
丁度良いかな

我が家はプラス10kg
こちらはしっかりと
作りました

息子、姪っ子ちゃん達(初挑戦！)
もお手伝い

今年は全く産膜酵母もカビも全く無く
綺麗に出来上がりました！

今年の12月にも仕込みますよ〜

ご一緒に如何ですか〜
お味噌講座は直ぐに席が
埋まりますのでお早めに
H.Pからお問い合わせ下さい！
毎年2kg仕込みます！

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❧懐石料理❧ パン❧ 中華点心
❧ 薬膳❧ スイーツ❧家庭料理
柚木庵　東京都港区
軽部日佐子

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月餅

9月9日は重陽の節句
五節句最後の節句

陰陽思想では奇数が陽の数に
なります
"9"は陽の数(一桁)で最大
2つ重なるので重陽
陽が重なり一年で最もめでたい日！
お祝いする事で邪気を払います

日本では『栗の節句』
『菊の節句』とも言われます

月餅を焼いてお祝い
数年前まで毎年焼いて
生徒さん、友人達にお渡し
していました

久しぶりに焼こうか！
材料あるかな？
納戸にラストワンの
シロップ発見‼️

以前から餡にしたいと思って
いた青梅の翡翠煮のドライも
あった！

あるもの材料で今年の餡は
☆胡麻餡
☆胡桃餡
☆青梅餡
☆杏餡
☆チョコ餡　

月餅作りは餡を包んで型抜き
するだけなので1h位で出来ます
#柚木庵レッスン　
でもしました〜
2〜3日後しっとりして美味しく
なります！
約1ヶ月もつのも嬉しい✌︎

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❧懐石料理❧ パン❧ 中華点心
❧ 薬膳❧ スイーツ❧家庭料理
柚木庵　東京都港区
軽部日佐子

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【和食】　つば甚　石川県金沢

YouTube チャンネル "美味しんブログ"

いつもご視聴頂きありがとうございます。

石川県金沢市　料亭　つば甚　に伺いました。
１７５２年創業　金沢で最も歴史のある料理屋として地元金沢ではとても有名です。
地元の食材を生かした郷土料理を堪能できるお店です。

今回は　会食料理(昼食)　をお願いしました。

付出　能登産　蒸しあわび
八寸　(金沢の郷土料理　ゴリの佃煮）
吸物　蟹しんじょ
お造り　ぶり、キジハタ、アオリイカ、甘えび
焼物　やなぎさわらの西京焼き
煮物　名物　金沢郷土料理　治部煮
酢物　蟹と野菜の甘酢ジュレ
食事　大納言おこわ、汁物、香物
デザート　季節のフルーツと和菓子

※メニュー内容は季節によって変わります。

1人前　16,500円(税込、サ込)

伝統的な郷土料理と歴史を感じさせる店内
是非訪れてみてください。


YouTubeチャンネル "美味しんブログ"
是非 他の動画も是非ご覧ください。

【和食】つば甚

〒921-8033
石川県金沢市寺町5-1-8
076-241-2181

https://tsubajin.co.jp/

▷今回ご紹介したお店の情報
『牛なべ右近』
https://www.hakone-ukon.jp/


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