關於 京都豆腐懷石料理 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

[新手必看] 京都.大阪 - 五天四夜自由行馬幣3000全包

櫻花季節🌸來了。愛旅遊的您應該正為了策劃旅程而頭痛吧！別擔心，我們在這兒獻上之前策劃的京都 (Kyoto) 和大阪 (Osaka) 五天四夜行程表供大家參考：

我們本次旅程的開銷大概在馬幣3000，包含吃住玩樂哦(當然未包購物與手信)！此開銷對懂得吃喝玩樂的朋友們因該還滿不錯的，因為此開銷包含頂級松阪牛肉，京都豆腐懷石料理，居酒屋及日本傳統住宿“Ryokan”(包含泡湯與懷石料理晚餐及日式早餐)。

🔘食物 FOOD（包括豪華松阪牛肉晚餐) : RM 984
🔘交通 TRANSPORT（Haruka + Icoca Pass, Kyoto Bus Pass, Osaka Day Pass & some taxi rides) : RM 278
🔘入場費 ENTRANCE : RM 52
🔘京都ギオン福住日式旅館 x 1晚 GION FUKUZUMI RYOKAN STAY（包含懷石料理晚餐＋日式早餐）： RM 444
🔘京都飯店 x 2晚 KYOTO HOTEL x 2 NIGHTS : RM 297
🔘大阪飯店 x 1晚 OSAKA HOTEL x 1 NIGHT : RM 106
🔘機票 FLIGHT : RM 791

🔘總數 TOTAL : RM 2,952

第一天：
→ 關西國際機場 - 關西機場快線HARUKA
→ 京都站 (Kyoto Station)
→ [午餐]: 天秀天婦羅 (Tenshu Tempura)
→ [甜點]: 茶寮 都路里 (Tsujiri Honten)
→ 花見小路 (Hanamikoji Dori) - 可租和服走在舊傳統街道，好運的話可看到藝妓
→ 清水寺 (Kiyomizu-dera)(世界文化遺產) - 著名清水舞臺和日本十大名泉之首的音羽之瀧
→ [小吃]: 豆腐軟雪糕
→ [晚餐]: 京都ギオン福住日式旅館- 懷石料理

[住宿]: 京都ギオン福住日式旅館(傳統日式塌塌米和風房間) - 包含日式傳統早晚餐及免費公共澡堂

[備註]:
1. 清水寺目前關閉一部分景區以進行維修和保養
2. 著名清水舞臺 - 未使用一釘搭建而成
3. 日本十大名泉之首的音羽之瀧 - 三道清泉 (健康，財富與智慧)，可選擇其中兩道飲用

第二天：
→ [早餐]: 京都ギオン福住日式旅館- 統日式早餐
→ 伏見稲荷大社 (Fushimi Inari Taisha) - 上千座的橘紅色Tori牌坊隧道
→ [午餐]: 錦市場商店街 (Nishiki Market)
→ [小吃]: 豆腐圈，鱈魚白子，玉子焼，章魚燒
→ 大丸百貨 (Daimaru Shopping Mall) - 因為下雨啦！
→ [晚餐]: 居酒屋渡辺屋 (Watanabeya)
→ [夜宵]: 便利店 - 限量版草莓啤酒，抹茶雪糕

[住宿]: 京都京都哈頓酒店 (Hearton Hotel Kyoto)

第三天：
→ [早餐]: 便利店
→ 嵐山區 (Arashiyama) - 觀賞櫻花和紅葉的好地方
→ 渡月橋 (Togetsu-kyo Bridge)
→ 天龍寺 (Tenryuji)(世界文化遺產) - 京都五山中位居第一
→ 天龍寺花園 (Tenryuji Zen Garden)
→ 嵐山竹林之道 (Bamboo Groves)
→ 野宮神社 (Nonomiya Shrine) - 可在這兒許願或買平安符
→ [午餐]: 豆腐料理 (Kyo-Ine)
→ 金閣寺 (Kinkaku-ji)
→ [午茶]:然花抄院 (Zen Kashoin) - 抹茶長崎蛋糕，半熟卡斯特拉蛋糕，柚子蛋糕
→ [晚餐]: 沾拉麵麺や高倉二條 (Menyatakakuranijou)

[住宿]: 京都京都哈頓酒店 (Hearton Hotel Kyoto)

第四天：
→ [早餐]: 星乃珈琲店(京都站分店) (Hoshino Coffee)
→ 新大阪站 (Shin-Osaka Station)
→ 心齋橋 (Shinsaibashi)
→ 道頓堀商店街 (Dotonbori Shopping Street) -「奔跑的固力果」霓虹廣告看版
→ 戎橋筋 (Ebisubashi Suji)
→ [午餐]: 一蘭拉麵-道頓堀店 (Ichiran)
→ 千日前道具屋筋商店街 (Sennichimae Doguyasuji Shopping Street) - 各式炊事用具和廚房用品專賣街
→ [晚餐]: 頂級松阪牛肉麺や高倉二條 (Matsusaka Yakiniku M)
→ 唐吉訶德連鎖店 (Don Quijote) - 什麼都卖的免稅商店
→ 道頓堀川 (Dotonborgawa) - 大阪市的運河夜景

[住宿]: Wing國際飯店 (Hotel Wing International)

第五天：
→ [早餐]: 黒門市場 (Kuromon Ichiba Market)
→ 大阪城天守閣 (Osaka Castle)
→ 道頓堀商店街 (Dotonbori Shopping Street)
→ [午餐]: 道頓堀美津の大阪燒 (Mizuno)
→ [午餐]:金龍拉麵 (Kinryu Ramen)
→ [小吃]: 章魚燒十八番/ 元祖章魚燒會津屋 (Takoyaki)
→ [午茶]: Pablo 半熟起司蛋糕 (Pablo)
→ 關西國際機場 - 關西機場快線HARUKA

更多詳情，請游览 http://bit.ly/2nQpcu8 謝謝！

(備註：本文章是鄉男城女與朋友們親身體會。此旅程不是個低預算的旅程。行程表與實際開銷只供大家參考而已。请多多指教！)

Cherry Blossom season is here again! If you are planning for a trip to Kansai region, especially Kyoto and Osaka, we have a sample itinerary for you! It is pretty amazing that we spent less than RM 3000 per pax (excluding shopping and souvenirs of course), as we never stinge on food – ate so much throughout the day, splurge on a very expensive matsusaka beef dinner and etc. We also had a very nice ryokan experience during our stay in Kyoto – not cheap but worth every single cents.

For more information, please refer to http://bit.ly/2nQpcu8

#人在京都吃菊乃井無碍山房便當
#全日本最紅的便當店
#預約要等一個月沒有外帶
#2019京都米其林必比登
#2019菊乃井共拿下米其林7顆星
#時雨便當加上生魚片每人要價日幣7000元
#菊乃井第三代老闆村田吉弘來打招呼了
Ellen說，料理王國主編Atsuko跟我們約在京都祇園的一個便當店，計程車抵達目的地，我差點沒昏倒，這個便當店的招牌寫著菊乃井，我太興奮了，當場大叫出來，想起2010年村田吉弘主廚在台北晶華酒店，捧在我面前讓我聞香的海膽炊飯。

幾件事要分享：
一，菊乃井賣的便當不叫懷石便當，請不要看到高級食材就叫懷石，他們自己取名為時雨便當。
二，雖是便當店，只內用不外帶。
三，我以為只有料亭，湯豆腐才要講究賞景，沒想到便當店也行，而且坐一排似賞鳥。
四，便當店那座白色人體藝術品市價日幣5千萬。
五，吃便當很自由，不必跪坐，沒有規矩，先吃後吃，隨你高興。
六，透過一個折合台幣不到2000元的菊乃井便當，認識京料理的味道和季節，非常值得。

#跟著王瑞瑤吃喝玩樂在京都
#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新

可能你都會聽過台灣的「無菜單料理」——沒菜單、菜式天天不同、一切內容由廚師當日決定，完完全全廚師發辦。而且價錢相宜，以中低價享用高級料理，因此「無菜單料理」亦漸成為「高級料理」的代名詞。

這種料理的發源地正是宜蘭，並非因為當地人要搞甚麼宣傳，事實是宜蘭人靠山吃山，靠海吃海，全由自然決定，食材供應難以穩定，於是廚房早上收到甚麼，就做甚麼菜，既按季節時令，又新鮮好吃。

這類餐廳在宜蘭不斷湧現，裝修、服務、賣相都比其他類型的餐廳更勝一籌，至於當年由哪間帶頭，眾說紛紜。只知道有兩間餐廳，差不多同期開張，同樣自稱帶頭發起無菜單料理。自這兩間餐廳開業之後，在宜蘭已成為一種趨勢，愈開愈多。從此，旅客去宜蘭除了能夠欣賞鄉村稻田風光，更可以品嘗「高級料理」！

＜色香味俱全　玻璃屋＞
宜蘭員山鄉，是山下小鄉，不見海，卻青山綠樹，甚有世外田園的氣息。走進山邊，會見到一座耀眼建築，陽光猛烈時，反光得厲害。因全幢落地玻璃，餐廳取名「玻璃屋」，在宜蘭遠近馳名。
玻璃屋用的食材九成來自附近農民家，海鮮魚生取自宜蘭漁港。正因為是小規模產量或野生活捉，加上有機種植，收成容易受天氣、蟲害影響，因此天天吃到的都不同。
這不就接近日式料理中的Omakase嗎？時令、季節、順應天地。老闆曾在日本做過幾年廚，所以便將「廚師發辦」的概念在宜蘭試用。這裏以人頭計算價錢，老闆豪氣地說：「沒有上限」，總之你出多少錢，他就會出相應檔次的菜式。小試牛刀，我們選了800台幣，即200港元。
這算中下價位，但已經來了五大盆，大盤魚生拼盤、大鑊竹筍元貝、帝王蟹鍋、大杯拌麵、燕窩西瓜汁……全部都是 XXXXL，可以用「盆栽」來形容。魚生用種樹的陶缸來盛，走近一看，底下是冰，周圍還有很多誇張的裝飾，例如稻草、芭蕉葉、竹子……要兩位侍應才能抬上桌。
簡直是最誇張的排場，從食客的表情來看，都被氣勢震撼了。以為餐廳只重外表？食物倒是貨真價實，食材相當新鮮，都是山海中的自然鮮味。其實魚生頗出色，象拔蚌、墨魚、鯛魚、鯡魚子，都爽甜。另外，整隻帝王蟹煮湯鍋當然鮮得無話可說。最喜歡的，還是那一大鑊竹筍元貝，元貝雖非貴價貨，但大隻且數量多，吃極不完，當地盛產的竹筍更是值得一讚，鮮嫩程度不亞於元貝，一咬下更是如水果般多汁。


但有時會過了頭。例如宜蘭今年的西瓜收成相當好，最下一道甜品──鮮榨西瓜汁本來已相當清甜，卻還要加一點燕窩；又或者花生醬拌麵，麵條都是自己搓成，口感味道都不錯，上面硬要加一點不太搭配的魚子醬，因為花生醬夠濃味，魚子醬等於無味，畫蛇添足了。
但這個價錢能夠吃到這些特大型的盆栽料理，夫復何求？畢竟這種豪氣，才能對應鄉村人大碗飯大塊肉的粗獷味。
＜鄉村中見細緻品味　掌上明珠會館＞
另一間「無菜單料理」餐廳就大不同。位於近海的壯圍鄉，名為「掌上明珠會館」。屬高級會所類型，美術館、河塘、鐘樓、竹園、餐廳、茶館，合而為一，甚至老闆的家也在園內。
餐廳兼具中式古典味及和式禪味。食客來到，可先遊園，賞花，再靜靜地坐下，準備吃喝。每張枱上，一張宣紙，用毛筆字寫着今天菜單：「珍味」、「烤物」、「食事」等字眼，有點像懷石料理的菜單，但只知次序，不知內容。
看菜式，的確可反映老闆受過日本飲食文化薰陶。第一道前菜就用上京都買回來的豆腐衣配牛油果，清香爽滑。魚生拼盤也是日本貨，而且用料高級，有北海道的馬糞海膽及被日本人稱為夏天白身魚之王的比目魚。但更多的菜式是「日台合璧」，日本及宜蘭食材並用。例如手卷就相當特別，師傅即場烘海苔，包裹宜蘭的乾米粉，再撒上日本櫻花蝦乾，日本吃不到，台灣也難吃到；還有烤鮭魚骱，旁邊是一束炸到爆開的稻穗爆米花，是宜蘭最普遍的農作物；還有一道帝王蟹腳以蛋白包裹，配搭上頗見新意。最後，還有用當地蓮花煮的雞湯，和台灣特產玉荷包荔枝做成的甜品。飲品是以當地盛產的金棗自釀的果醋，配油氣盛的烤物口感最佳。整體來講，是宜蘭吃過最好的 fine dining餐廳。
這裏的菜式和花在裝修上的心思都精緻得多，也更考究。店裏還用了很多木質裝飾來營造禪味，以彩色玻璃的屏風把區域隔開，在鄉村地方極少見到這種以品味先行的餐廳。掌上明珠的舒適空間和創新概念，正正反映了宜蘭的好處，地價比大城市便宜三分二，空間夠大，可塑性強，近距離新鮮食材，不用樣樣都標榜空運。


玻璃屋
地址：宜蘭縣員山鄉湖西村隘界路 154之 6號
電話：+886 3 9229898
營業時間： 11:30am-2pm、 5:30pm-9pm
網址： http://www.glasshouse.com.tw
平均消費：可以選擇不同價位，無上限，以人頭計。

掌上明珠會館
地址：宜蘭縣壯圍鄉大福路二段 102號
電話：+886 3 930 8989
營業時間： 11am-10pm
網址： http://www.formosapearl.com
消費：每人$375或$750，兩個價位套餐，共 8道菜

編輯：黃愷晴

===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)

新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp

《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel

飲食男女網站：http://etw.hk

Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)