#2018清光光
第十四檔 河野流II 急須壺350ml (手沖壺)
前幾天第一次使用並品嘗它沖泡的咖啡減低了淺焙的酸味
昨天直播也有快速開箱
VLOG也有提到
影片見下方1樓
#河野流技法專用手沖壺
#人體工學82度角把手
#5mm出水孔精密壺嘴角度
#雷射焊接接縫完美
目前廠商訂價1280
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河野流二式
第一式-點
以咖啡粉為中心開始以水滴做悶蒸,這部分可以讓咖啡粉平均且完整的吸附水分,
不會因為水流過大而導致咖啡粉吸附水量不一致
在悶蒸過程中咖啡粉會開始釋放出Gas,表面會呈現宛如小山丘狀,
請持續維持小山丘的狀態直到氣體釋放完產生龜裂並開始下陷,即可進入第二式的萃取
第二式-圓
將悶蒸完成的咖啡粉外側保留約0.5公分的咖啡牆後再平均分成四小圓,
以不斷水的方式繞圓1-2次後連結下一個圓,直到所需的萃取量,即可將濾杯移開。
萃取時需用極細水柱緩慢繞圓,且萃取過程不可將咖啡粉牆沖高或沖垮以維持穩定萃取。
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