本來昨天在仁武應是今年最後一場的春捲皮教學,可是因為台中大里那一埸剛好停電,
因此延到4/15,還沒有上到的還有這次機會,錯過則要再等一年了!
春捲皮用途多廣,成品除了包菜料外,另可做蛋餅,月亮蝦餅,烤鴨餅……等等,擦不完的粉漿還可做饅頭或麵包,如同使用老麵,比原來的饅頭或麵包更有咬勁,沒有一項浪費掉的。
👨🍳國寶級糕點師傅與你
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仁武蛋餅 在 Facebook 的最讚貼文
**跟著舜嘉吃美食**
前不久舜嘉到高雄找朋友,由於朋友家在仁武,他就帶了我去吃當地很著名的烤鴨。朋友很妙,明明住在附近卻老是沒進去裡面吃,都只有外帶。他說因為內用每次都要排隊排很久,索性就乾脆外帶。這次因為我南下,想想就給他"排下去"。殊不知,還好耶! 可能因為當天是非假日,因此人排的不多(但還是要排,代表生意真的很好~)。
舜嘉跟朋友點了招牌,當然就是烤鴨附餅,不過其實可以一鴨兩吃,片鴨+醬炒鴨。那個片鴨我真的不得不好好說說那個餅皮,看到照片了嗎? 光是餅皮就有好幾位師傅現做,那個餅皮很Q軟不死硬,有點像蛋餅皮,但味道卻單純不油膩,就算但純吃餅真的我也很OK! 當然那個鴨一定是好吃,外皮酥脆卻不咬口(因為有些酥脆是會刺到上顎之類的~XD),好香好好吃~還有那個甜麵醬,不知道照片清楚嗎? 上頭寫著"焦糖"! 我光看到這裡就覺得新鮮,吃進嘴裡更是合搭到不行~而那個醬炒鴨,也是用焦糖醬去翻炒的,甜甜鹹鹹真的好下飯~(忍不住要喊:老闆老碗白飯~可惜我真的吃不下了.....@@)最後吃不下當然要打包帶走,晚餐配白飯又是一頓美味! 另外,舜嘉還推薦米血喔~
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仁武蛋餅 在 鏡週刊 Facebook 的最讚貼文
鴨肉飯、10元雞肉串還有脆脆蛋餅,再加上辣椒醬逼死人啦!
影片授權➤黃濃濃。濃Bagel
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仁武蛋餅 在 尋找古早味蛋餅 - 義守大學板 | Dcard 的推薦與評價
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半煎炸的粉漿蛋餅。外酥內嫩。份量十足 814 高雄市高雄市仁武區中正路56-1號. ... <看更多>