#今日夕食
#食譜
今天中午煮了一鍋湯菜
然後全家泡著飯吃
簡單吃、吃簡單～
而。煮一大鍋湯菜的好處
就是可以吃到晚上 😆
但為了不要太重複的單調
晚上還另外做盤「辣味榨菜腐皮炒芹菜管」
是簡單又開胃的一道菜（算清淡）
也很適合想增肌減脂的人食用唷～
🔸 豆腐皮：豆腐皮每一百克含有50.5g的蛋白質
（但不要買油炸過的豆皮）
🔸 辣味榨菜腐皮炒芹菜管做法：
▪️食材：
1️⃣ 榨菜適量（切細絲後洗一下，泡水去鹹味。泡水時間視每款榨菜鹹度而定，用溫水可加速鹹味去除，泡好後可以試吃看看是否還太鹹）
2️⃣ 腐皮2-3張（先泡水軟化，約泡十分鐘，切成小寬條狀）
3️⃣ 芹菜管適量（洗淨後切小段）
4️⃣ 蒜頭適量（剝皮、切碎）
5️⃣ 薑（切絲）
▪️調味料：
鹽巴、小顆冰糖（或砂糖）、胡椒粉、鵝油辣椒（若沒有可以用辣椒）、香油
▪️作法：
1️⃣ 開中火倒入榨菜炒乾後撈起備用（榨菜先烘乾可以讓香氣更充足）
2️⃣ 加入油、蒜頭、薑絲爆香
3️⃣ 先加入腐皮拌炒一下再加入榨菜和芹菜管
4️⃣ 加入所有調味料（除了香油），加點水蓋蓋子悶熟所有食材
5️⃣ 起鍋前加入香油稍微拌炒，完成
這道菜其實作法很簡單
但成品卻又很下飯
尤其 #醫生健康日記 的鵝油辣椒
非常有畫龍點睛效果，好好吃～
✔️ 因為這次很隨性做了這道菜，食材都沒先秤重
✔️ 所以調味料的多寡大家要自己視食材量自己斟酌
✔️ 鵝油辣椒我在 全聯福利中心 買的
✔️ 有時候吃麵喝湯我也都會加它 😆
#莫莫廚房
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