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#今日大主廚
#想知道瑞典煎餅怎麼做安東教你
剛剛去錄「寶貝小廚神」，配合節目名稱，今天安東是主廚，媽媽是副手。他都不讓我幫忙，獨自一人完成料理👏
他料理的是他平常最愛吃的早餐，瑞典煎餅🥞，（平常他真的有在做啦），但為了節目好看，今天特別有準備了鮮奶油，平常我不會讓他加的，結果今天他ㄧ擠吃上癮，節目還在錄，他就把煎餅吃光了。
除此之外，他一開始擠，噴的主持人全身啦（真抱歉🙀），最後收工，製作單位整罐送他，他好開心，只記得帶奶油走，帶去的玩具都忘了帶回來了啦
想知道煎餅怎麼做嗎？想看安東大廚料理嗎？
想看主持人一身奶油嗎？（應該剪掉了）
請鎖定寶貝小廚神喔
即時動態請追蹤安東IG.
IG追起來👉https://www.Instagram.com/Anton.Max.Ferm
#我是大廚 #寶貝小廚神
今日大主廚🌟🌟🌟
第一次吃法式料理
滿心歡喜🥰
看完日劇《東京大飯店》
再來吃法式料理
會讓你更懂它的美妙與價值
#法式派翠克餐廳
各位大大們準備拜拜囉!
今日大主廚 一手包辦
#期待今晚的直播嗎？
#會有什麼不一樣的商品呢?
#快來耐心準時等待著吧！
#編編表示我餓了😡😡
#德哥
#你有看到我翻白眼翻到後腦勺了嗎？🙄🙄
#要開飯了沒😁😁
2019米芝蓮名單剛公報，當中，三星餐廳新增一個熟悉名字：Caprice。久違了四年，這家高級法國餐廳，今年重奪最高榮耀，絕對有迹可尋。Caprice，它剛好集合結了一家好餐廳的各項元素。
典雅有氣派的裝潢，30年代巴黎+Art deco壁畫＋一點巴洛克混中國風，華麗而含蓄的水晶吊燈、寬敞座位及間距，無死角180度海景view，一個容納30位廚師同時料理的大型開放式廚房，五官感受一流。當然，服務更是好得沒話說，幾乎一張枱配一個專屬服務員，斟水送餐巾拉椅上餐想到的沒想到的還未提出，客人一個眼神晃動，就會有人不徐不疾為你服務，然後消失於閣下觸及的視線範圍，這種周到，最難做好。
當然美食美酒是重頭戲。來自巴黎George V酒店的年輕侍酒師，剛剛奪取最佳Pastry Chef的甜品師Vivien ，加上那個嚇人的芝士珍藏，8成法國芝士，每星期空運來貨，放在專櫃熟成保存，要吃最premium的48個月Comte，不是難事。用餐自是不會失望。四季酒店有名的新鮮麵包，源源送上；配搭法國名牌Bordier牛油，香軟濃滑，一口接一口。
前年接管Caprice的第三任總廚Guillaume Galliot，本身就是天才廚師，12歲立志當廚、去過巴黎三星餐廳名廚當入室學徒，後來去紐約當廚、又去加勒比海學習香料料理，23歲去跑到新加坡Raffles酒店，成為那裏最年輕的副主廚。之後繼續遊歷亞洲，幾年前落戶澳門The Tasting Room，隨即冒升成為二星餐廳。他擅長把亞洲食材及風味元素，結合他的傳統法國料理手法。你說是fusion，他堅持是contemporary French。
那道的阿拉斯加蟹肉沙律，來自兒時去Brittany海邊度假的回憶，蟹肉混入了切碎了的gillardeau生蠔，配搭特製的鹹鮮海鮮啫喱，加上魚子醬，每一口都是海洋精華。另一味也是獨創菜式。將越南的可可豆殼剖開兩半，放入30日大、大廚Loire Valley老家的小農養殖的血鴿先焗再煎，肉嫩加可可香，配搭鴿血做成的醬汁， 將傳統法國菜的烤乳鴿提升至另一層次。
最後來一口Comte，一口香甜梳乎厘，一杯侍酒師精選的甜酒，這樣的法國fine dining值回票價。
Caprice
地址：中環金融街也號香港四季酒店6樓
電話：31968888
營業時間：12nn-2:30pm，6pm-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2LueZQ3
採訪：夏蘊儀
攝影：陳旭鵬、謝致中、邱覺達、梁兆麟
剪輯：謝致中
協力：DCWaveShop
Four Season Hotel
Style International Management Group
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連日的暴雨，讓原本饑渴的曾文水庫瞬間增加了不少水量！
趁著今日店裡沒事，開車來看一下它的調節性洩洪（上一次看水庫放水應該是國中時候的事了...）
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