《帕瑪森乳酪軟法》
《帕瑪森蒜香軟法》
昨天被嘉鈴暇
昨晚立刻喇老麵
晚上開工
現在才出爐😂
這個時間點，吃了這一顆
罪惡感太重了啦！😂
外部超酥脆的，都可以聽到ㄎㄠˊㄎㄠˊㄎㄠˊ的聲音，真的超好吃的～😋😋😋👍
#今早看到老麵的表面張力
#超療癒的啦！💕💕💕😄
#冷凍庫沒位子凍麵包了😂
#所以只做食譜的一半量而已
小林螺旋機
慢2+快6，材料混合後，下老麵，打到七分筋。
慢2+快1 ，下奶油，完成。
發酵：
@基本發酵
基發約60分鐘，至2倍大
發酵溫度28度/濕度75度
@中發
分團，一團100克
蓋上保鮮膜，鬆弛40分鐘
發酵溫度30度/濕度75度
@後發
最後發酵50分鐘
發酵溫度30度/濕度75度
烤溫：
中部電機
1.上火210度/下火170度，烤10分鐘。
2.中間凹處抹上蒜泥或起司條，再以上火210度/下火175度，烤4分鐘。
食譜來源
https://nicole2256.pixnet.net/blog/post/45265478-
