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和名店吃名店，看著主廚互相分享食材的挑選和處理要訣到烹調手法的運用時，從眼中散發的光芒和熱情，抱持著如此職人精神去激發食材更上一層的美味和變化，衷心感恩自己能吃到這些精彩美餚。
每次都滿足到不行的匠樂，鴻師這回又端出數道新菜色如烤干貝搭配赤海膽及以佐賀海苔熬製的醬，滿滿的鮮甜海味。
仙鳳趾牡蠣蒸蛋除蒸蛋內裡的滿滿牡蠣搭配鋪上以牡蠣邊製成的漿，呈現的優雅風味讓人回味不已。
湯葉搭配小鮪魚的清爽滋味相當適合夏天，招牌菜色如鮑魚素麵、鮪魚赤身卷和佐賀牛竹筍松葉蟹高湯等就不用說了，每次嚐到都是滿滿幸福。
除酒肴和熟食外，壽司部分也同樣都是高水準演出，當令的大間中腹、濃郁風味的縞蝦、口感脆爽的石垣貝到海膽，搭配鴻師酸度明亮的舍利，讓整頓料理有了美好收尾。 啊，還沒提到這天的鰤魚釜飯呀！油脂飽滿的香氣讓在場的來賓們都管不著什麼澱粉攝取全部清光光，相當精彩的一餐，感謝每次的照顧。
對了，聽說十月要開放訂位明年位置了，有機會請務必試試匠樂的美好呀! (鬧鐘設好)
#回味北海道
想念在釧路溼原的半日小旅行~在溼原裡可以划獨木舟、可以站上最高的展望台，眺望幾乎有一個香川縣大小的超級大溼原，再大啖當地美味的仙鳳趾牡蠣🦪🦪🦪以及當天現採的生玉米🌽🌽🌽，玉米直接就可以生吃，真的甜到根本就是水果~~~至今難忘的美味！
今天跟著via的遊記，重新回味一次或是還沒去過的人，跟著我先認識釧路濕原吧！很美的旅點！請務必要筆記起來喲~~~
🌿釧路溼原：https://viatravel.tw/1676/
ブランド・仙鳳趾の牡蠣を「生」で「蒸して」のやりたい放題！このサイズ感、ちょっとブスと並べてみるんで比べてください。
球宴ほまれは、高校野球グッズが並ぶちょっと変わったお店！
歴代のスコアや各高校のユニフォームも展示されているので、当時のチームで集まってワイワイやると楽しいですよ！
自家製のガリサバに、釧路産の八角まで登場！楽しすぎる夜をご覧ください！一緒にハシゴ酒キブンを味わいませんか？
