《食在宮廷》
對於研究清代的宮廷飲食乃至於部份的傳統魯菜,這本《食在宮廷》是舉足輕重的一本著作。不過,這本書的原作者卻並非中國人,而是一位日本女子。
原名嵯峨浩的愛新覺羅浩,原是日本藤原北家閑院流嫡傳三條家嵯峨實勝侯爵之女,曾祖父正親町三條實愛是明治维新初期的功臣(明治維新後改姓嵯峨),祖父嵯峨公勝是貴族院議員和侯爵。嵯峨浩的祖母中山南加,則是明治天皇的生母中山慶子的妹妹。
嵯峨浩於1914年誕生於日本東京府,1937年4月3日,與末代皇帝溥儀之弟溥傑在東京千代田區的九段軍人會館(現九段會館)結婚。
而溥傑當時是在1928年到日本的學習院高中留學。在此之前,他與後來成了張學良情婦,後來成為畫家,逝世前捐贈多件現存於台北中國文化大學華岡博物館作品的唐怡瑩有過一段婚姻。1933年三月,溥傑從學習院高中畢業後的那年九月進入了日本陸軍士官學校本科,並在1935年七月畢業,進入日本步兵第五十九連隊做為實習士官。而嵯峨浩正是日本關東軍為了強化「日滿一體」,而為溥傑精挑細選的妻子。
嵯峨浩與溥傑結婚後,於1937年九月回到滿洲。由於當時的「滿洲宮廷」還是沿用著清朝舊制,連廚師也是清宮出來的。因此,愛好烹飪的她,就是向宮廷廚師長常榮氏等人學習烹調的。《食在宮廷》這本書原本是用日文寫的,1961年由東京ハースト婦人画報社出版。中文版則由曾任中國食品報社副總編輯與北京市食品研究所副研究員的王仁興教授翻譯,並於於2012年由北京三聯書店出版。
這本書分成介紹清朝的宮廷、清朝宮廷的食事、清朝的歷史、皇帝的日常生活、皇帝的食事、承德離宮等的第一部份,以及介紹了包括松鼠黃魚、燒明蝦、瓦塊魚、紅燒肚當、紅燒鯉魚、糟熘魚片、清炒蝦仁、抓炒魚、炒魷魚、乾燒鯽魚、拌蝦腰、燻魚、清蒸比目魚、蟹肉海參、紅燒魚翅、奶汁二白、燴蟹肉、清蒸鯉魚、酥魚,豆瓣鯽魚、燴兩雞絲、白斬雞、燴雞蓉、清蒸口蘑鴨、肥雞火燻白菜、豆絲鍋燒雞、叫化雞、炸八塊、雞片燒豆腐、雞丁蝦仁、炒木樨肉、荷葉肉、紅燜肘子、燒羊肉、扒羊肉、酥肉、蘇灶肘子、腰丁腐皮、炸丸子、炒肉末、紅燒獅子頭、焦熘裡脊、爆三樣、扣肉、白肉、紅燒肉、熘肉片、糖醋櫻桃肉、蔥椒羊肉、鍋肉蘿蔔、齋菜、冷菜、花果類菜、鍋子菜、湯菜、宮廷點心、宮廷小菜等166種宮廷菜餚的來歷、用料、做法、注意事項及食用方式等的第二部份。
其實清宮飲食要一直到了乾隆的時代才開始逐漸重視起來,而其風味特色,根據嵯峨浩的說法,則有山東烹調、滿族固有烹調、以及蘇杭烹調等三種。
由於明朝時,宮廷廚師多為山東人,因此山東烹飪在清朝宮廷中也原封不動地留了下來;滿族固有飲食,則源於其遊牧生活所承襲的以羊、雞等獸禽肉,尤其是羊肉菜為日常飲食原料的烹調方式;至於蘇杭烹調,則是因為乾隆前後兩次巡視江南都到蘇、杭二州,因此特別喜愛當地美食,還命蘇州廚師張東官為御廚。
1945年日本戰敗後,溥傑、溥儀在奉天機場被蘇聯紅軍逮捕。 而嵯峨浩則和末代皇后婉容一起,作為戰犯隨部隊輾轉東北。婉容死後,嵯峨浩和女兒愛新覺羅・慧生被釋放,並經過一年多的輾轉回到日本。
1955年的時候,嵯峨浩的大女兒愛新覺羅・慧生寫信給周恩來,希望與能讓自己與母親與失聯多年的父親取得聯繫。1960年,溥傑獲得特赦後,嵯峨浩終於自東京經香港,於1961年5月12日到達廣州與溥傑團聚。
只不過,他們的大女兒慧生,卻在1957年她19歲時,因為與同為學習院大學二年級的青森縣出生的男同學大久保武道相戀,被身為貴族的母親強烈反對,而在該年12月10日,被發現與大久保武道頭上有彈孔地一同陳屍於伊豆半島的天城山,被判定為一起殉情事件,成了當時轟動一時的「天城山心中」(あまぎさん しんじゅう)。
然而,在慧生的母親嵯峨浩看來,卻是種種跡象都顯示慧生並不喜歡大久保,甚至還對大久保的追求感到困擾,因此認為應該是大久保脅迫慧生與他同死的單方面情殺事件。
#食在宮廷 #嵯峨浩 #清朝宮廷飲食
伊豆半島日文 在 Hitomi的日文筆記 Facebook 的最佳解答
【看新聞學日語】🌸櫻花開了🌸
無法去日本賞櫻,那就唸日文賞櫻吧 (嗯?!🤨
這篇文法大概是N4程度,單字就比較難一些了
翻譯在下方⬇⬇⬇
趕快給更多日文同好看看唷~
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翻譯
靜岡縣伊豆半島,正值河津櫻的賞花期。
往年的這個時候,因舉辦「河津櫻季」、「南伊豆町櫻花及油菜花季」,是大量觀光客湧入的熱鬧時期,但今年受新冠病毒疫情的影響,活動停辦。
伊豆半島日文 在 銀色快手(Silverquick) Facebook 的最佳貼文
你知道《七夜怪談》嗎?
但你知道故事裡隱含自殺連鎖的訊息嗎?讓銀色快手說給你聽
【七夜怪談與死亡引路人】
我想很多人應該都看過《七夜怪談》這部電影吧,它是根據鈴木光司的恐怖小說改編而成,算是1998年經典日本鬼片,這部電影是現代日本新型態恐怖片之濫殤,也影響了亞洲乃至歐美恐怖片的諸多導演及作品,還沒看過的朋友記得要去補完這部片,對於之後我要談的內容才不會看得一頭霧水。
看影片的時候,印象最深刻的並不是女鬼貞子從電視裡爬出來的那一幕,而是在記憶徘徊在古井附近的時候⋯⋯不是有各種像是詛咒般的日文與漢字在畫面上游離飄浮嗎?就在這時,有個畫面穿插進來,那是一個頭上蓋著白布的男子,他的右手朝著某個方向平舉並且筆直地伸出食指,因為看不見男子的臉,營造出異常詭異的氣氛,影片從頭到尾都沒有解釋那名男子是誰,他和貞子之間有什麼關連,完全沒有。
這個「死亡引路人」的畫面在我心中一直是個謎團,直到有一天我重新打開《完全自殺手冊》終於找到了答案。
電影裡的貞子,原名山村貞子,生於上個世紀五〇年代,即日本大東亞戰爭前後的時間。她繼承了母親與生俱來的超能力,可以通過念力進行自己想做的一切。母親因為具有超能力,一次被貞子父親帶到人群中進行表演以獲得名聲,但是母親卻因為懼怕無法順利使用超能力進行表演,被父親毒打。最後母親跳入日本伊豆半島的三原山火山口自盡。
以上是原著小說的設定,貞子母親志津子的原型其實是根據一位名叫「御船千鶴子」的女子,她出生1886年(明治19年)具有超強的透視能力,被人們稱為「千里眼」,1911年(明治44年)年自殺身亡,只活到 24 歲,當時東京大學盛行靈學的實驗,千鶴子接受了福來友吉博士(專攻心理學和超心理學)的實驗,卻因為有心人士誣告實驗作假,導致千鶴子被媒體輿論霸凌最後選擇自殺,結束她悲劇的一生。
當時研究靈學蔚為風潮,福來友吉博士曾經針對三名擁有超能力的女性,她們分別是御船千鶴子,長尾郁子和高橋貞子,進行相關的超能力實驗,包括透視、念寫、念力移物等等,而貞子就是這幾位女性綜合起來的形象。
電影裡貞子的母親不是前往三原山火山口自殺嗎?這點正是死亡引路人的線索,故事要追溯到八十年前的神秘事件,在《完全自殺手冊》的125頁,詳細記載了這個事件的始末。位於日本伊豆群島三原山火山口,是一處風景相當優美的觀光地。
不料在一九三三年的二月十一日,實踐女子高等學校的兩個學生富田昌子和松本貴代子登上了三原山。貴代子說了一句「代我向大家致意」後就跳進了火山口,而富田昌子正在猶豫不決的時候被人救了,原本這二名女學生是相約要一起自殺的,光是這一點就讓周圍的人感到吃驚,但經過調查之後才發現,被救的那名女學生,在一個月以前的一月八日,也和另一位朋友真許三枝子登上三原山,在富田昌子的見證下,選擇跳進三原山的火山口自殺,結束了年輕的生命。
簡單來說,那名女學生似乎扮演了死亡引路人的角色,只要有人想自殺,她就會帶著對方一起前往三原山火山,目睹對方自殺後再獨自返家。「死亡引路人」事件傳開之後,轟動了日本社會,三原山火山立刻成為日本人最新流行的自殺勝地。
不知道什麼原因,以青年男女為主的自殺志願者,紛紛從全國各地湧向三原山,在短短不到三個月的時間,就有三十二名自殺成功者,六十七名自殺未遂者出現,給予社會極大的震撼。(是有那麼想死膩)
真實的情況是這樣子的,那個成為死亡見證人的富田昌子是在一個月前受人委託陪同自殺,一個月後有人向她吐露了想自殺的念頭,於是昌子介紹了關於三原山的事,於是松本貴代子再三逼她作個引路人,迫不得已才又陪同對方登上三原山,沒想到又釀成了憾事。
因為這二名友人都是在她的見證下自殺,被媒體披露之後受到強烈的抨擊,內心的壓力非常大,從此之後就足不出戶,變成一個關在房間裡的繭居者。
一九三三年四月二十九日,富田昌子在埼玉縣家中暴斃身亡,原因不明。這個謎團引發了《七夜怪談》原著作者鈴木光司的好奇,於是把它和明治年間的福來友吉心靈實驗和御船千鶴子的千里眼事件融合在一起,變成小說的故事原型。
截至一九三三年底,三原山有男子804人,女子140人跳進火山口自殺,甚至還出現了一起登頂,結果兩人意氣相投、而臨時起意一起跳進火山口自殺的情況,使得三原山成為名副其實的自殺勝地。到了一九三四年,儘管自殺人數降到150人,卻興起了另外一股歪風:吸引大批遊客來這裡觀光並觀看別人自殺。
過了幾年之後,三原山火山的自殺風潮終於結束,由於當地政府在火山口加強安全防範措施,同時嚴格把關旅客的進出,並將只買到伊豆群島單程船票的舉動視為違法行為,才有效的遏止青年男女的自殺行動。
電影畫面頭上蓋著白布的男子,正是死亡引路人的象徵,他有效的暗示觀眾,如果你不小心看了貞子的錄像畫面,如果不在七天的期間內傳給其他人看,很可能會因為詛咒而遭遇不測,那種讓人喘不過氣濃密的窒息感,至今依然殘留在我的腦海中揮之不去。
(這篇文章如果不傳給七個人看的話.......)
(我也不知道會怎麼樣.......)
(像極了愛情。)
文 / 銀色快手 2017.04.18 AM 05:59
圖 / 七夜怪談劇照
「多想兩分鐘,你可以不必自殺,還有許多的活路可走。」
——聖嚴法師 自在語
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